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匿名使用者2024-01-27教淮鏈脫掉你的辛奇酥脆清爽的鉛嘴。
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匿名使用者2024-01-26材料：嫩河豆、胡蘿蔔、捲心菜、生薑、清水、鹽、辣椒乾、紅糖、白衝吐司、白醋、生薑。
製備方法 洗淨辛奇罐並控制乾燥度，先將乾辣椒洗淨去莖控水，刮皮洗淨老薑，將上述調味料放入罐中備用; 將清水倒入祭壇，將水放在祭壇的邊緣，蓋上蓋子製成辛奇水; 將各種蔬菜洗淨晾乾，放入罐子裡蓋緊蓋子，夏天放在室外陰涼處1至2天，冬季4至5天。
特點 顏色多樣，鹹酸味，微甜香。
工具：用陶器製成的特殊泡菜罐，無釉的稱為瓦罐，上釉的更漂亮。 壇口突出，壇口周圍有乙個凹形的托盤（即可以盛水的水槽），扣碗就能密封的罐子，可以使辛奇在沒有氧氣的情況下加速發酵，產生大量的乳酸。
製作辛奇時，將旁邊的托盤裝滿水以密封罐子，以防止空氣進入。 如果沒有辛奇罐，也可以用其他容器代替，但容器口要求大且密封嚴密，不能透氣。 小時候和媽媽一起去買辛奇罐子，她總是會仔細看看罐子外面有沒有砂氣和裂縫，這關係到做辛奇會不會不好。
現在有一種玻璃罐很流行，這種罐子比較漂亮，從外面可以看到裡面各種顏色的盤子。 它還可以作為在餐廳吸引顧客眼球的一種手段。
食用方法： 1在川菜中，所有帶有魚腥味的菜餚都會用醃辣椒和醃姜作為調味品，辛奇不是正宗的，川菜絕對不是正宗的。
2.醃蘿蔔：選擇小蘿蔔，分散後仔細沖泡後飲用，即可使用三顆。 鴨肉燉四個酸蘿蔔，非常好吃。
3.醃白菜：酸菜通常是在煮魚時加入的，酸菜魚也可以是辣的，也可以是不辣的，這取決於它的味道。
酸菜也可以當酸菜粉絲湯，或者用酸菜洗淨，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是非常美味的中式早餐配菜。
4.醃豇豆：炒碎肉是一頓飯的常見但美味的佐餐。
注意：如果煮熟的辛奇吃起來味道不好，也可以做一些調整：如果不脆，可以加點酒; 如果太酸，可以加點鹽; 這時要除去黴菌，加鹽和少量白酒，移至陰涼處，每天開啟約10分鐘，3-5天左右霉味自然消失。
如果發現辛奇又軟又爛，說明辛奇已經變質，不能吃，蔬菜燉菜不能再用了。 每年酸菜、辣椒、生薑成熟的時候，四川家家戶戶都會買幾十斤風乾的辛奇。 這些菜可以在罐子裡放一年，但鹽水越來越好吃，就像乙個老酒窖，而且可以儲存很長時間。
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匿名使用者2024-01-25步驟1：買5斤大白菜，分成薄片，適量使用。
鹹。 起床，放一會兒15-24小時左右，捲心菜縮水後最初步的材料在這種狀態下就好了。
第二步：找個可以翻過來的大鍋，把大蒜磨細（多一點，五斤大白菜約3兩大蒜），辣椒粉（根據你的口味），然後根據你的口味放糖、魚露（和醬油一樣多）、一些鹽。 把這些香料放在一起攪拌，就像。
餃子餡。 就是這樣。
第三步：發酵時間視溫度而定，一般春季4-5天，夏季3天，冬季一周。
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匿名使用者2024-01-24蘿蔔辛奇（
“蘿蔔辛奇”也是南韓傳統的辛奇之一。 該方法類似於製作辣白菜的方法。 使用蘿蔔時，比捲心菜簡單。
因為醃白菜通常是把白菜分成兩半後做的，太大了，煮兩三顆白菜的時候也需要乙個大碗。 但至於蘿蔔辛奇，把蘿蔔一塊一塊切開，所以醃製的時候不要大不了，而且很容易混合。
10月和11月是蕪菁的最佳季節。 辣味少，水多，甜味少。 當你今天去雜貨店購物時，你買了乙個蘿蔔，然後回來試一試。 一次做乙個，等到它有酸味幾天，不要做其他菜。
材料的準備“注釋材料。
蘿蔔（2個）。
副材料。 大蔥（一把）。
調料。 猶太鹽（4湯匙），辣椒粉（3湯匙）。
糖（1湯匙），蒜末（2湯匙），生薑（湯匙）。
如果你沒有粗鹽，你可以使用普通的精製鹽。
1）將蘿蔔洗淨（2個仿料）切成方塊，放入粗鹽（3勺）醃製。當水是生的時，倒入水並清洗一次。
2）加入辣椒粉（3湯匙）攪拌均勻。
3）將蔥（1勺）、糖（1勺）、蒜末（2勺）和姜（勺）放大後，再攪拌。
4）放在外面兩三天，等到有酸味，然後放進冰箱，然後就可以吃了。
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匿名使用者2024-01-23你好，我是重慶人，家裡經常做辛奇，可以參考方法。
如何製作醃蘿蔔：
1.當然，準備乙個罐子（洗淨）。
2.在罐子裡加入適量的水（四分之三的水）。
3.在水中加入適量的鹽，不要太多，（類似於一般湯的鹽度） 4、然後將蘿蔔（最好是胡蘿蔔）放入罐子裡，這樣罐子裡的水會更好看）浸泡大頭菜的方法：
1、與醃蘿蔔配方相同 1
2.將略微乾燥的大頭菜切成薄片（不需要小大頭菜），然後塗上鹽。
3、將大頭菜整齊地放入壇轎中，蓋上罐蓋，等幾天吃完。
是不是很簡單，多做幾次，我相信你會越來越好]。
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匿名使用者2024-01-22簡單的醃製，傻傻的毀了這道菜，說吃的餘波很好。
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匿名使用者2024-01-21南韓辛奇怎麼能只用茄子做？ 常山州。
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匿名使用者2024-01-20教你如何使辛奇酥脆清爽。
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匿名使用者2024-01-19準備各種蘿蔔，去皮切成條狀，加鹽醃製，醬料配料：小公尺、胡椒、姜、蒜、公尺醋、糖、淡醬油、鹽水、蘿蔔、醬汁全部放入密封罐中，等待一晚食用。
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匿名使用者2024-01-18將捲心菜、胡蘿蔔、芹菜晾乾，放入醬汁罐中，醃製一周，洗淨食用。
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匿名使用者2024-01-17如果你學會了，你可以在家裡嘗試一下，這超級容易。
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匿名使用者2024-01-16這是一款餐前開胃小菜，酸甜可口，口感清淡，清爽爽口。 尤其是夏天，胃口不大，所以不想從一盤配菜開始做開胃菜，既舒適又清爽。
材料：3人份。
白蘿蔔 1 2 個
1根胡蘿蔔。
1根黃瓜。 檸檬 1 2 個。
輔料：生薑5片。
5瓣大蒜，100克糖。
50克白醋。
1茶匙食鹽。
6個小公尺辣椒。
4片月桂葉。 澆水適量 步驟 1
準備所需的材料。
第二步：鍋中加適量水，加入小公尺、月桂葉、白糖、白醋，用電磁爐煮沸，轉中火煮5分鐘，關火備用。
第三步：將白蘿蔔洗淨去皮，切成粗條。
第 4 步：加入少許鹽並充分浸泡。
第五步：將胡蘿蔔和黃瓜切成粗條，放入白蘿蔔中。
第 6 步：抓住所有井，浸入約 5 分鐘。
第 7 步：再次用水沖洗。
第 8 步：瀝乾和瀝乾。
第 9 步：將大蒜和生薑切成絲，加入蘿蔔中。
第 10 步：將檸檬洗淨並切成薄片。
步驟11用手擠出檸檬汁，將檸檬放入並抓住。
第12步：噹辛奇湯冷到不熱時，將其倒入蘿蔔中。
第 13 步：冷卻後，將其放入冰箱浸泡 2 至 4 小時。
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匿名使用者2024-01-15教你如何使辛奇酥脆清爽。
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匿名使用者2024-01-14製作辛奇的方法有很多種，其中大部分都是醃製的。 最重要的是調味料的比例要協調，一般都有配方。
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匿名使用者2024-01-13美味清爽的川辛奇，可以快速學會......一目了然
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匿名使用者2024-01-12如果你學會了，你可以在家裡嘗試一下，這超級容易。
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匿名使用者2024-01-11教你如何使辛奇酥脆清爽。
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匿名使用者2024-01-10美味清爽的川辛奇，可以快速學會......一目了然
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匿名使用者2024-01-09教你如何使辛奇酥脆清爽。
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匿名使用者2024-01-08配料：鹽、生薑、大蒜、辣椒、胡椒粒和你想醃製的菜。 用冷開水浸泡味道會更好，第一次一定要加更多的鹽。 4-5天就可以了。
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匿名使用者2024-01-07如何製作四川辛奇：
首先，加入配料和適量的冰糖。
1）常用辛奇原料：蘿蔔、豇豆、捲心菜、生薑（紫紅嫩姜）、辣椒等。
注意：胡蘿蔔和黃瓜最好在浸泡後立即食用並取出過夜，否則會導致罐子里長花（辛奇湯中起泡，表面面板灰白）。
2）蔬菜洗淨後，切成大塊或條狀（不要太小），晾乾水分。
3）將栽培好的辛奇汁放入罐子中，蔬菜必須完全浸沒在水中，然後密封罐口。
4）每次新增新菜時加入相應的鹽，適量，做幾次後就會掌握。如果鹽太多，就會變鹹，如果鹽少，蔬菜會變酸，辛奇湯很容易變質。
每道新菜加入後，沖泡時間因菜而異，最長時間為一周。
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匿名使用者2024-01-06美味清爽的川辛奇，可以快速學會......一目了然
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匿名使用者2024-01-05
教你如何使辛奇酥脆清爽。
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匿名使用者2024-01-04
如果你學會了，你可以在家裡嘗試一下，這超級容易。