德莫利燉魚用什麼醬汁，德莫利燉魚的做法

成分。 鯉魚。

1 篇文章。 豆腐。

100克。 香菇。

50克。 豬肉。

50克。 醬。

40克。 輔料。 油。 量。

鹽。 量。 蔥。 量。

姜。 量。 蒜。 量。

清淡醬油。 量。

蛋液。 量。

掛麵。 量。

步驟。 <>

1.一條鯉魚被清理乾淨了。

2.準備蔥片、薑片和大蒜片。

3.將五花肉切成薄片，放在一邊。

4.粉絲輕輕地冒泡。

5.將豆腐和香菇切成薄片。

6.在家裡，鍋很小，用花刀將魚切成幾塊。

7.將魚塊放入雞蛋混合物中，浸勻，這樣油不容易油用完。

8.豆醬，記住最好用豆醬和豆子一起吃，這樣效果會更好，東北有大醬汁就更好了。

9.在平底鍋中加熱油，將豆腐煎至兩面呈金黃色。

10.將魚放入，煎至兩面金黃色。

11.將底油留在鍋中，加入蔥、姜和蒜片，翻炒至香。

12.加入香菇，翻炒至香。

13.然後加入魚塊。

14.加入豆腐。

15.加鹽。

16.用淡醬油炒熟。

17.加入大豆醬。

18.攪拌均勻後，加水，因為應該燉30分鐘，適量放更多的水。

19.在上面撒上粉絲。

20.在鍋上蓋上另一層五花肉，燉30分鐘。

1.洗魚，清洗內臟，控水（否則炸魚會油膩），切蔥、姜、蒜。大蒜拍好就好了，不能切。

2.在魚背上劃幾把刀，容易吸收味道，但一定要把魚背上的魚線拉出來，否則魚會腥（魚腥線在魚背上，切的時候可以看到乙個白點， 你可以把它拉出來）。

3.我的鍋很小，所以我把魚切成兩半，其實不切也好，完整了就好看了。

4.在熱鍋中煎魚。 （煎魚時注意不要炒太多，不要炒糊，如果魚粘在鍋頂，可以先關火，鍋稍微涼，再翻身炒，鍋冷的時候魚自然會和鍋裡分離， 而且面板不會粘掉）。

5.豆腐切好後，可以將粉絲浸泡煮沸，並且應該根據粉絲的具體情況進行處理，因為有些粉絲浸泡時會變軟，有些需要煮熟，尤其是趕時間的時候，煮得又軟又快。

6.炸魚後，用鍋中的油炒鍋，加入胡椒、八角、辣椒和生薑。

7.將炸魚放入鍋中，然後放上蔥（鍋前沒爆的時候，蔥怕蔥沙）、蒜、肉桂，再放料酒（約兩勺吃），等料酒香氣上來後，放兩勺醬油，一勺糖， 然後放開水。

8.現在把醬汁，東北醬，我之所以選擇徐氏醬而不是豆沙，是因為這種醬汁的味道很接近我們東北家做的醬汁，聞起來有點臭，東北菜就是要有東北的味道，比如醬燉嘎雅子， 如果用豆沙的話，絕對不如東北自己做的醬汁好吃！嗯......來吧，莫麗哈！

把醬汁裝進袋子裡！ （嘗了嘗鹹味感覺還行，如果口重的話可以加少許鹽） 然後燉15分鐘再放豆腐，再燉15分鐘再放泡過的粉絲，再燉5分鐘再出鍋！ 燉的時候，火不宜太大，最後幾分鐘可以稍微高一點收湯，因為湯之前會把魚和豆腐溢位來，而且一定要有一大鍋湯，所以收湯。

9.魚做好了，很香，就是在做魚的時候，我在做其他菜，還用ipad看郭德綱的單口，所以拍這張照片的時候忘了放香菜，沒有綠色的點綴，沒那麼好看，但味道超級好吃！ 謝謝你看到這裡！

希望對你有所幫助！

Demolly燉魚的正宗方法如下：1、將香菜切成段，豆腐切片，五花肉切片，斜刀切鯉魚。

2.將粉絲放入碗中，加水，浸泡30分鐘。

3.鍋中放油，加入乾辣椒、花椒、八角，大火熏香。

4.加入五花肉，翻炒均勻，倒入鯉魚。

5.加入水、醬油、香醬和豆腐。

6.倒入粉絲，用中火燉20分鐘，倒入香菜和切碎的大蔥。

德莫利燉魚的正宗食譜如下：

配料：鯉魚1500克。

配件：凍豆腐1片、豬肉片200克、浸泡黑木耳200克、土豆粉100克、浸泡榛菇150克、羊骨湯2000克、蔥50克、黃豆醬150克、姜10克、蒜蓉2瓣、黃豆油適量、 紅辣椒2個，鹽適量，香菜適量。

1.沖洗鯉魚的鱗片、鰓和內臟後，將水擦乾，在魚上劃2-3刀。

2.將鐵鍋加熱，用薑片反覆揉搓，加入大豆油，加熱即可。 將魚放入油中，兩面煎至金黃色，撈出並放在一邊。

3、將鍋中剩餘的油全部倒出，放入五花肉片，用小火慢慢炒至肉呈褐色透明，炒肉時，將事先準備好的羊骨湯放入微波爐中微波爐加熱5-6分鐘，使羊骨湯變熱。

4.將蔥、蒜、辣椒放入鐵鍋中，攪拌香味，將鯉魚放在五花肉上，倒入羊骨湯，用大火煮沸。 依次加入黃豆醬、鹽、木耳、榛子、凍豆腐，蓋上鍋蓋，用中小火燉約30分鐘。

5.將浸泡好的土豆粉放入鍋中，繼續燉約幾分鐘，不要蓋上蓋子。 撒上香菜段，歐芹就可以關火吃了。

Demolly燉魚的正宗方法如下：

配料：鯉魚、寬麵粉、蔥、薑片、大蒜、大豆油、紅辣椒、食鹽、香菜、東北公尺、月桂葉、花椒、八角、豆腐、肉桂、料酒、醬油、砂糖。

1、魚洗淨，內臟清洗乾淨，控水，蔥、姜、蒜切成小塊。

2.在魚背上劃幾把刀，味道好，但必須把魚背上的魚線，否則魚會失敗。

3.在鍋中用熱油煎魚（煎魚時注意不要把火炒得太多，也不要炒糊狀物）。

4.將魚炒好，鍋裡放油炒鍋，放入花椒、八角、辣椒和生薑。 把炸好的魚放進鍋裡，然後放蔥、蒜、肉桂，再放料酒，放兩勺醬油，一勺糖，然後放水。

5.放入東北味噌，然後燉15分鐘再放豆腐，再燉15分鐘，然後放上浸泡過的粉絲，再將粗櫻花燉5分鐘，然後出鍋。 燉煮時，熱量不宜過大，最後幾分鐘湯可以稍微高一點。