中國人為什麼要吃臘八粥？

吃臘八粥的習俗起源於什麼？

有人說是因為“紅豆打鬼”，每次“臘八早滾”，惡鬼總會出來搗亂，用紅豆紅豆熬粥，可以驅散疫情，迎吉祥。

臘八粥 “熬了之後，要先拜神，拜祖。” 如果把粥給窮人吃，就是為自己積德，所以“臘粥”也叫“好粥早凋”。目前，南京一些寺廟還保留著“臘八節”當天送粥的習俗。

也有人說，在“臘八”那天，粥是用雜糧豆和水果煮的，以紀念岳飛。 正是在竹仙鎮，飢腸轆轆的岳家君喝下了百姓的“千家粥”，才得以在這一天大獲全勝地回家。

“臘八粥”對配料非常講究：兩粒黃公尺（小公尺、黃公尺）; 二白公尺飯（公尺飯、江公尺飯）; 兩顆豆子（紅豆; 綠豆）;兩種堅果（核桃、杏仁）; 兩種乾果（紅棗、葡萄乾）; 加入荸薺飯、栗子飯、花生飯、榛子仁、松子、白糖、紅糖、奶菇（牛奶、香菇）加水煮沸。 師傅熬的“臘八粥”不僅好吃，而且很漂亮。

臘八粥“陸北東一直延續到今天，原料已加入到龍眼、蓮子、百合、枸杞、冰糖、紫公尺、香公尺、大麥等多種材料中。 名稱也從原來的“臘八粥”改為“八寶粥”。

因為喝臘八粥是我國的傳統習俗。 臘八節期間喝臘八粥的習俗在佛教中。 農曆十二月初八是佛陀成道的日子，古印度人為了不忘記佛陀成道前所遭受的苦難，也為了紀念佛陀在十二月初八成道，他們在這一天吃了混合粥來紀念。

自從佛教傳入中國以來，各種寺院都用香濃的穀物和水果熬粥，送給弟子和善男善女。 到了宋代，民間逐漸形成了在“臘八”那天熬粥喝粥的習俗，一直延續到今天。

臘八粥的其他說法。

傳說朱元璋當上皇帝之前，曾因一場災難被捕入獄，那是乙個寒冷的冬天，又冷又餓的朱元璋從監獄的老鼠洞裡發現了一些紅豆、大公尺、紅棗等七八種穀物。 朱元璋把這些東西熬成了粥，因為是農曆八日，朱元璋給這鍋粥取名“臘八粥”，享用了一頓美餐。

後來，朱元璋當上了皇帝，為了紀念獄中的特殊日子，他把這一天定為臘八節，並正式將那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。

民間吃臘八粥具有紀念佛陀在夜間看到星星時開悟和開悟的意義，以及溫暖、完美、和諧、吉祥、健康、合作、營養、冷漠、方便、感恩、喜悅（以粥代替茶）和婚姻的含義。 臘八的前一天晚上，善男好女擰豆子熬粥，每擰一捻豆子，就說要結婚了。

於是，他作了一首詩：“歡喜農曆正月初八，門前豆子相伴，信徒熬夜熬粥，善於念佛聲，形成好緣。 ”

臘八寶粥的食譜

配料：大公尺、糯公尺、大麥、黑公尺、小公尺、蓮子、綠豆、紅豆、黃豆、紅芸豆、黑豆、紅棗、龍眼、核桃、葡萄乾。

方法：1將大公尺、糯公尺、大麥、黑公尺、小公尺、蓮子浸泡3小時。

2.綠豆、紅豆、大豆、紅芸豆、黑豆浸泡均勻。

3.將水倒入砂鍋中，加入紅芸豆、紅豆、綠豆、大麥、黑豆、黃豆、蓮子，用大火煮沸。

4.蓋上蓋子燉 30 分鐘。

5.加入浸泡過的公尺飯、糯公尺、大麥、黑公尺和小公尺。

6.燉 1 小時。

7.加入紅棗、龍眼、栗子、核桃和葡萄乾，燉一小時。

8.完成。 臘八粥，又稱"七寶五味粥"它是一種由多種食材製成的粥，又稱七寶五味粥，其傳統配料包括大公尺、小公尺、玉公尺、大麥、紅棗、蓮子、龍眼和各種豆類（如紅豆、綠豆、大豆、黑豆、芸豆等）。

在宋代，它逐漸形成於"臘八"當天煮粥喝粥的習俗一直延續到今天，臘八粥也成為人們每天享用的傳統食品。

臘八粥的成分範圍很廣，最大的好處就是營養互補。 例如，穀物中缺乏賴氨酸，豆類中缺乏蛋氨酸，因此用穀物和豆類煮粥可以相互學習長處和短處，提高食物的蛋白質滴度; 再比如白公尺飯中缺乏膳食纖維和B族維生素，所以臘八粥多穀子豆類才是正宗的高纖維飲食！

相傳，釋迦牟尼佛成道的日子恰好是農曆八日，古印度人為了紀念和慶祝佛陀的成道，他們把這一天命名為臘八節，至於喝臘八粥，因為他們記得佛陀在成道前受了那麼多苦， 於是他們喝了雜糧粥來紀念苦難。

臘八節喝臘八粥的習俗多種多樣，但在這一天，佛教首先紀念釋迦牟尼的成道和成佛。

臘八粥在我國歷史悠久，最早可以追溯到1000多年前，這一天，無論是朝廷、太監還是老百姓都會煮臘八粥，除了祭祀祖先外，還會與家人一起享用或送給親朋好友。

臘八粥可稱“佛粥”，也可稱“七寶五味粥”等，其畝仿生產原料多種多樣，其主料有小公尺、大麥、玉公尺、蓮子、龍眼及各種豆類等，這種粗細和厚實的搭配使其口感更有質感，所含的營養價值也會更高。

吃臘八粥的意義不僅在於紀念佛陀的夜間開悟和開悟，還在於溫暖、完美、和諧、吉祥、健康、合作、營養、冷漠、方便、感恩、紐帶等含義。

臘八節的經典傳說：

1.道教傳說。

傳說農曆八日，是五皇在玄都玉經上的日子，只是為了讓學校確定接受魯國利益的人，在這一天，修煉者要齋戒沐浴，就能獲得無量福得。

2.佛教傳說。

相傳2千五百多年前，釋迦牟尼佛在金剛蓮台上求正法，因為時間久遠，瘦瘦如柴，幸好難達和波羅兩位牧民提供的奶乳得以延續。

最後，經過48天的苦修，我證悟了佛法，開悟了。 而這一天是農曆八天。 從那時起，臘八就成為佛教的重要紀念日。

3.秦始皇修長城的傳說。

傳說秦始皇修建長城，調集了世界各地的勞工，但往往一天沒有飯吃，因為當時條件艱苦，勞動者家屬來不及送飯，於是勞動者們把僅剩的一點糧食湊齊，煮成一鍋雜糧粥渡過難關。

而這一天是農曆八日，後人會在農曆八日熬臘八粥，以紀念這一天。

避免災難，歡迎吉祥。 按照中國傳統習俗，農曆臘月十八，又稱臘八，是春節前的第乙個節日。 在臘八節期間喝臘八粥在人們中很受歡迎。

從此，“新年味”越濃越濃。 臘八節那天，喝一碗香甜可口的臘八粥，預示著來年會很旺盛。 臘八節喝臘八粥的習俗在中國已有數千年的歷史。

中國喝臘八粥的歷史，只有1000多年的歷史被記錄在紙上。 最遲始於宋代。 每到臘八日，不管是朝廷、官府、廟宇，還是黎族人比郎府，都要熬臘八粥。

明代的食材是用江公尺、銀杏籽、核桃仁、板栗等製成的。 到了清代，喝臘八粥的習俗更是盛行。