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匿名使用者2024-01-28成分。 成分。
岐山振子. 100g
細麵條。 500g
輔料。 豆腐。
500克乾木耳。
30克乾一枝黃花。
30克土豆。
50克青椒。
50克豇豆。
50克韭菜。
30克步數。
1.剩下的就很簡單了，買最細的麵條，還有幹黃花和黑木耳浸泡在開水中，洗淨切成小塊即可。 最後，你需要切一些韭菜或大蒜芽來漂白。
漂白：是一道漂浮在湯上的菜，為了美觀，味道也會很好。 ）
2.將土豆、青椒和豇豆切丁，一起翻炒。
3.開始做湯：水沸騰後，加入鹽和醋。
然後把黃花菜和木耳放進去，把松鼠加入進去，再加入炒好的備用蔬菜。 如果喜歡吃辣椒，也可以加一些辣椒，最好是一條金黃色的東西，那就是炸豆腐。 襪子上公升到我的最愛！
不過，這是將老豆腐切成薄片，在油鍋中煎至兩面金黃色，然後取出放涼，再切成細條。 大家不怕麻煩，也可以做到，放進湯裡很美味可口的巧巧。湯做好了，看圖片：
4.麵條煮熟後，最好準備在盆上放冷水，麵條煮熟後立即撈入冷水中再撈入碗中，（冷水是為了讓麵條更美味），然後倒入準備好的湯汁，麵條就完成了。
5.一開始，你可能會認為它會很油膩，但當你做得好時，它就不會那麼油膩了，而且成分豐富而營養。 讓我們看看它是否證明了岐山真子麵條以薄、麵筋、清淡、油炸、薄、酸、辣、香而聞名！
我們希望您會喜歡我們的岐山美食！
技巧： 漂白的蔬菜在麵條上澆湯時可以放，它們會過早沉到底部。
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匿名使用者2024-01-27如何製作山哨面 如何製作山哨面。
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匿名使用者2024-01-26正宗岐山帆肢面哨法：
1.配料：麵粉適量。 賦形劑：一小撮幹黃花菜; 一小撮黑木耳; 一小撮胡蘿蔔; 一小撮土豆; 一小撮豆子; 1個雞蛋; 韭菜調味; 一小撮豆腐; 五花肉來調味。
2.將肉切成小塊，將脂肪和瘦肉分開。 鍋裡放油，趁油熱放油，油炸後放瘦肉，大火5分鐘後放入瘦肉，待肉變白，將姜切成薄片，再加入幾顆幹紅辣椒，攪拌均勻。 加入少許水，加入一勺糖，攪拌，加入少許鹽攪拌。
將螞蟻放在中火上5分鐘後，按照一斤肉和半斤醋的比例倒入醋，然後用小火燉10分鐘。
3.做湯底。 將胡蘿蔔、豆類、土豆、豆腐切成小方塊，將雞蛋鋪成煎餅，然後切成小塊。 將韭菜切成小塊（不要太小）。 加油，先將豆子和土豆炒熟，加入胡蘿蔔和豆腐塊一會兒，繼續炒。
4.混合湯。 將木耳和黃花菜放入水中煮沸，倒入湯底，加入哨子和雞蛋片，撒上韭菜。
5.煮麵條。 選擇質地堅硬的麵條，否則哨面會失去顏色。
6.將麵條舀入碗中，倒入湯汁。
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匿名使用者2024-01-25配料：麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆類、豬肉餃子、鹽、雞精。
做法：1.準備新鮮的麵條。
正宗的岐山麵條是手工捲製的，卷得很薄，然後用大刀切開，麵條煮得半透明，結實光滑，這就是人們常說的“薄、強、輕”。
時代在進步，機器麵條取代了手工麵條。 但是，記得使用新鮮的麵條，因為幹麵條的味道會大大降低。
2.準備漂白。
黃色的花朵，將真菌浸泡在溫水中，選擇去除花梗，洗淨。 黃色的花朵被切成幾段，真菌被撕成小塊。
雞蛋大餅，切成菱形塊。 將韭菜切碎（冬天用蒜芽，比韭菜香更香）。
3.準備底盤。
豆腐，胡蘿蔔切成薄片，豆子切成薄片（冬天是蒜芽。
翻炒，放在一邊。 （大家都知道炒菜，不多說）。
4.煮湯。 鍋內多倒油，油熱後放入薑末和五香粉，翻炒香，倒入醋（多），醋在鍋中沸騰後加入開水。
5.混合湯。 將肉醬、鹽、雞精放入湯中調味，再加入基菜和蔬菜（韭菜除外）。
湯煮沸後，撒上韭菜，把火調小，以免湯沸得太高。 當然，最好不要離開火，岐山面是“油炸”吃的，溫度太低湯不好吃。
6.煮麵條。
新鮮的細麵條準備煮沸並從冷水中取出。
7.倒入湯。 將麵條放入乙個小碗中（麵條必須少撈，多會無味），倒入一勺湯。
幾面和一大勺湯，體現了“瘦”是岐山真子面的特點之一。
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匿名使用者2024-01-24把麵粉拿到麵條店，告訴他你想要細麵條。
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匿名使用者2024-01-23材料：豬肉末200克，煙燻幹1塊，乾麵400克，青菜葉6片，生薑10克，香醋45毫公升，醬油15毫公升，料酒30毫公升，糖10克，鹽5克，紅油15毫公升，花椒粉10克， 少許韭菜，少許芝麻在豬肉末中加入料酒15毫公升和鹽2克，攪拌均勻，醃製半小時。 燻製並切成半厘公尺的方塊以備後用; 2.
在油鍋中加熱底油，加入薑末翻炒至香味四溢，再加入豬肉末翻炒至色變白; 3.加入熏乾塊，慢慢翻炒香，再加入料酒和醬油翻炒至燻幹，豬肉變紅; 4.放入肉湯或水中，水量不超過料1 2，然後加入鹽和糖煮至湯色變色，味道變濃; 5.
在另乙個湯鍋中，將水燒開，放入麵條中，將麵條煮至大約八熟，然後取出。 將麵條放入碗中，加入事先煮熟的食材，焯過水的蔬菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、韭菜，攪拌均勻。 技巧：
1.也可以在麵條中加入木耳、黃花等材料，但最好不要省略，以增強煙燻幹的風味，或者可以用碎牛肉代替，最好選擇脂肪3和瘦肉7的碎肉，不僅味道香， 但做飯後要弄到柴火並不容易;2.加入高湯可以使麵條更香，但你可以在不加水的情況下煮更長的時間。
有些方法是加入香醋一起煮，但醋煮熟後，香氣經常揮發，味道夠酸，但因此不香。
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匿名使用者2024-01-22成分：麵粉、黃花菜、帶皮豬肉、蔬菜、木耳、醋、精製鹽、油和辣椒。 方法：
1.麵粉中加入適量的水，揉成球狀，反覆揉至光滑，然後收起。 然後，取適量的麵糰，壓平，擀成大片，纏在擀麵杖上，用刀一一切開，但不能切，當地人稱它為“李”。
2.將帶皮的豬肉切成小方塊，用水將木耳和黃花菜切碎。 3.
鍋中加入花生油，與姜、蔥絲一起加熱翻炒香，加入肉丁翻炒，加入黃花菜、木耳、青菜微炒，加入肉湯、醋、精製鹽、油和胡椒粉等，煮沸後撇去泡沫，成為肉堆。 4.麵條在沸水中煮沸，取出後倒入麵條，這道陝西美食即食。
1.拌勻麵條，麵條稍軟，最關鍵的一點就是在麵條裡放鹽; 每半小時住一次，一共住一次就好了，起床至少3個小時，所以晚上準備吃飯，早上一定要混面，否則麵條會很無聊; 2.帶骨牛肉，或燉羊肉，只在湯裡放姜，連鹽都不放; 3.肉差不多爛了後，把肉取出來，去掉骨頭，去掉脂肪，繼續放回鍋裡燉 4.準備香菜、蔥花、豆腐絲、海帶絲，喜歡吃青菜的人可以準備一些菠菜5。開始煮前半小時，將所有麵條切成兩厘公尺寬的條狀，兩面都塗上油脂，再醒來半小時;6.甩掉長條的麵條，拉得越來越長; 7.在鍋裡煮，麵條煮熟後，將海帶和菠菜放在一起煮熟; 8.準備乙個大碗，（我們家已經上鍋了，呵呵）放入切好的肉、香菜、豆腐絲、蔥絲、鹽、味精、辣椒（一定要自己用大量的辣椒油炒才能吃），把煮熟的麵條放進去，然後倒入燉肉的湯;