燒烤怎麼醃嫩，怎麼醃燒烤嫩又好吃

自己總結一下提示：

1.選用新鮮雞翅，無異味，表面嫩白，無瘀傷，關節新鮮白，肉質緊緻有彈性。

2.在家自己動手做，燒烤食材推薦Oyoke品牌，好食材，好味道**！

3.冷凍雞翅必須完全解凍後才能醃製。 如果雞翅已經是水狀的，醃製時可以少加水或不加水，以免味道變暗。

4.切幾把刀或在雞翅上刺一些小孔，以幫助加快醃製和調味。

5、礦泉水瓶蓋：材質瓶蓋4-5克; 礦泉水瓶按比例測量水量。

6、如果燒烤材料開袋後沒有用完，必須密封存放在陰涼乾燥處，以免失去風味和淡香。

7.在烤盤上放錫紙或刷油，以方便烘烤後清潔。

8.在雞翅的烤製完成之前，在雞翅表面刷上蜂蜜或植物油，使雞翅更加鮮豔誘人。

9.如果醃製好的肉沒有用完，可以包裝好存放在冰箱裡，下次解凍後可以直接烤。

10.各種肉類都可以烤，搭配蔬菜，營養更均衡！

變色是由水分流失引起的。 可以用蛋清和玉公尺澱粉醃製，也可以直接用玉公尺澱粉醃製，加少許食用油。 玉公尺澱粉與其他麵粉的區別在於，它可以更好地鎖住肉的水分。

這樣一來，它看起來很新鮮，烤牛肉串也更加香嫩。

用黑胡椒製作牛肉串。

1.主要材料：魏克美黑胡椒粉、牛肉粉、甜椒粉。

2.將牛排肉放在肉板上，用刀背垂直和水平交叉，折斷牛筋。

3.將敲碎的牛肉切成2mm*3mm的小塊。

4.將牛肉塊加入容器中，調味：鹽兩茶匙，料酒一湯匙，少許油和魏克美研磨的黑胡椒適量，攪拌均勻，醃製1小時。

5.將甜椒切成與牛肉相同厚度的小塊。

6.將醃製好的牛肉塊與甜椒串起來，一塊牛肉和一塊甜椒，以此類推。

這裡有乙個簡單的食譜，可以醃製烤肉，使肉嫩可口： 原料：- 500克豬肉或牛肉（切成約1厘公尺厚的小塊） - 2湯匙蠔油 - 2湯匙淡醬油 - 1湯匙糖 - 2瓣大蒜（切碎） - 1湯匙薑末 - 一小撮黑胡椒 - 橄欖油調味 步驟：

1.將豬肉或牛肉塊放入乙個大碗中。 2.

加入蠔油、淡醬油、糖、大蒜、薑末和黑胡椒粉。 用手攪拌均勻，使調味料在肉塊上用橡木充分覆蓋。 3.

蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製至少 2 小時，最好過夜。 4.燒烤前，取出醃製的肉塊並瀝乾多餘的汁液。

5.在烤盤上塗上橄欖油，並在上面撒上肉塊。 6.

將烤盤放入預熱至 180 度的烤箱中，烘烤 15-20 分鐘，直到肉煮熟並略微變成褐色。 小貼士：- 如果想要更濃郁的風味，可以在醃製時加入一些調味料，如孜然粉、五香粉等。

如果用瘦肉，建議在醃製前將肉塊浸泡在鹽水中，這樣可以使肉更嫩。 - 烤肉時，您可以翻轉肉塊以使其烤得更均勻。

吻！ 您好，很高興回答您的<>

優點，醃製烤肉的方法鮮嫩可口： 1.首先去市場挑選1塊肥瘦五花肉，清洗乾淨，先剝去豬皮參拜老神，再換上刀切成稍厚的片（3-5公釐）， 全部完成後，放入碗中備用，另外，準備適量的生菜，肉烤好後，包起來吃，可以起到解油膩的作用。2.然後，將1湯匙淡醬油倒入碗中，同時加入1湯匙燒烤蘸醬（幹）和1湯匙澱粉，小心抓握攪拌均勻，放在一邊醃製5-8分鐘。

3.然後，將洗淨的平底鍋放在爐子上，預熱1-2分鐘，在裡面刷上少量食用油，然後將醃製好的肉片一片一片地放入其中，用小火煎至金黃色，兩面煮熟，或邊炸邊吃。 希望我的能幫到你<>

如果您還有其他問題，可以再問我<>

總結。 1、先將五花肉切成薄片，加入韓式烤肉一勺和料酒半勺，攪拌均勻醃製10分鐘。 2.在煎鍋中刷油，將五花肉放入鍋中煎至兩面金黃色。

3.撒上南韓燒烤食材，蔥花碎，紅辣椒末，看起來非常誘人。 4.將生菜包好吃。

1、先將五花肉切成薄片，加入韓式烤肉一勺和料酒半勺，攪拌均勻醃製10分鐘。 2.在鍋中刷油，將五畝橡子和芹菜肉放入鍋中，煎至兩面金黃色。 3.撒上南韓燒烤食材，蔥花碎，紅辣椒末，看起來非常誘人。

4.將生菜包好吃。

你能補充一下嗎，我不太明白。

1、先將五花肉切成薄片，加入韓式烤肉一勺和料酒半勺，攪拌均勻醃製10分鐘。 2.在鍋中刷油，將五畝橡子和芹菜肉放入鍋中，煎至兩面金黃色。 3.撒上南韓燒烤食材，蔥花碎，紅辣椒末，看起來非常誘人。

4.將生菜包好吃。

總結。 您好，最好的家庭燒烤醃製方法步驟1豬肉和牛肉各1斤左右，洗淨，放入瀝水籃中瀝乾多餘的水分。 第 2 步：洗乙個洋蔥和乙個蘋果。

步驟 3 將筷子大小的蘋果切成丁，將洋蔥切碎，分成兩份，分別用於醃製牛肚和五花肉。 步驟4 這是切好的牛肉，切成小塊一點，約10cm*10cm切片，厚約1 2mm，加入洋蔥、蘋果丁、油1勺、少醬油和適量黑胡椒粉，用手抓抓，抓，約3-4分鐘，等待所有調味料融合。 第 5 步然後將約 5 湯匙食用油倒入抓好的肉中，抓好，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一會兒，想吃的時候再拿出來。

您好，最好的家庭燒烤醃製方法步驟1豬肉和牛肉各1斤左右，洗淨，放入瀝水籃中瀝乾多餘的水分。 第 2 步：洗乙個洋蔥和乙個蘋果。 步驟 3 將筷子大小的蘋果切成丁，將洋蔥切碎，分成兩份，分別用於醃製牛肚和五花肉。

第 4 步 這是切好的牛肉，稍微切成小塊，約10cm*10cm厚的肢石，厚度約1 2mm，加入洋蔥、蘋果丁、油1勺、淡醬油和適量黑胡椒粉，用手抓，抓，抓，約3-4分鐘， 並等待所有調味料融合。第 5 步然後將約 5 湯匙食用油倒入抓好的肉中，抓好，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一會兒，想吃的時候再拿出來。

用這種方法醃製的牛肉一點也不老，很嫩，比一般燒烤店醃製的還要嫩，以上資料**在廚房下。

總結。 想要在燒烤中嫩，其實有很多方法和要點需要注意，但總結起來，中心思想只有乙個，那就是盡量補充和保留水分。 當肉是生的時，它的肌肉細胞含有大量的汁液（水），所以生肉的質地很嫩。

水分流失越多，肉越老越硬，保留的水分越多，牛肉就越嫩。 因此，牛排的想法是厚切半生，這樣可以保留更多的水分，但是如果我們用中餐的想法來解決這個問題，還是有很多方法的。

想要在燒烤中嫩，其實有很多方法和要點需要注意，但總結起來，中心思想只有乙個，那就是盡量補充和保留水分。 當肉是生的時，它的肌肉細胞含有大量的汁液（水），所以生肉的質地很嫩。 在加熱和烹飪時，隨著蛋白質的成熟和香氣的釋放，牛肉中的水分也不斷流失，水森失去的營養成分越多，肉就越老越硬，保留的水分越多，牛肉吃起來就越嫩。

夥計，我真的不明白，我可以更具體一點。

烹調方法：醃製肉類時常用一些液體香料，如醬油、蠔油和料酒等，既可以起到調味和除臭的作用，還可以為牛肉增加一些額外的水分。 因此，我們在醃製的時候，往往需要耐心地抓握和揉捏，除了將醃料和肉混合均勻外，還要通過抓握和揉捏的技巧讓牛肉吸水。

這樣，在油炸和烘烤時，這些多餘的水分可以減緩肉汁不可避免的流失 烹飪手段：“封油”不足以派轎子去搶果肉，最好在燒烤醃料的盡頭，也就是所有的醃料結束時“封油”， 加入一些食用油，再次抓住肉片，使牛肉表面附著一層薄薄的“油膜”。這首先會使肉片在烤製時不那麼粘膩和光滑，其次，脂肪會比水更快、更有效地傳遞熱量，並且不會蒸發並帶走熱量，使肉更加多塵和嫩。

總結。 在肉上咬一小口，讓它進去。 醬油、薑粉、糖、鹽、澱粉水等原料用於製作調味水。

將肉包裹在調味料中，醃製 2 小時。 將肉洗淨。 加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白葡萄酒、孜然、蔥等配料。

將生薑醃製約1小時，放在一邊。 將肉切成方塊，放入碗中。 加入 1 茶匙鹽、2 湯匙紅糖、1 湯匙蒜末、2 湯匙蜂蜜、1 湯匙醬油、2 湯匙料酒、3 湯匙辣椒粉，密封醃製 12 小時。

首先我們買新鮮的五花肉，洗淨切成薄片，當然也可以用李子切成小塊，主要是看個人口味，然後倒入乾淨的大盆裡，放幾片姜，洋蔥片，然後撒上一些鹽， 胡椒粉、糖、十三香、醬友粗油醃製一段時間，然後打兩個雞蛋攪拌均勻，塗上辣醬、孜然，在肉上切一些小口才能品嚐。醬油、薑粉、糖、鹽、澱粉水等原料用於製作調味水。 將肉包裹在調味料中，醃製 2 小時。

將肉洗淨。 加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白葡萄酒、孜然、蔥等配料。 將生薑醃製約1小時，放在一邊。

將肉切成方塊，放入碗中。 加入鹽1茶匙、紅糖2大匙、蒜末1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、辣椒粉3大匙，密封醃製12小時。