如何製作 9 個紙杯蛋糕以及如何製作紙杯蛋糕？

全蛋海綿蛋糕因其操作簡單，幾乎零故障而深受烘焙初學者的歡迎，它的質地就像我們老式的雞肉蛋糕，濕潤而厚實，而且無需乙個雞蛋碗也可以清洗。 我用 9 個雞蛋烤了 15 杯，孩子們很高興，他們可以一次吃好幾個，這真的是晚餐了。

如果你覺得我的量大，可以換算一下，以3個雞蛋為單位，取1 3對應其他材料的量，這樣就是5杯。 溫度和時間是一樣的，所以請根據您的需要服用量！

海綿紙杯蛋糕凳]。

材料：帶殼雞蛋60克，蛋糕粉270克，糖150克，鹽3克，牛奶60克，玉公尺油90克。

烘烤：150度25分鐘（根據自己的烤箱調整）。

生產工藝：1所有材料都準備好了; 玉公尺油和牛奶放在同乙個碗裡;

2.將雞蛋放入盆中;

3.將打蛋盤放在蒸煮機上，先低速打蛋，然後倒入糖和鹽，轉高速打蛋; 這個過程有點長，使用棚子需要10多分鐘; 我分析了一下原因，一是因為雞蛋量大，二是因為鹽分降低了雞蛋的粘性; 加鹽可以突出甜味，使蛋糕的味道更濃郁; 當然，你也可以不加鹽; 如果您沒有烹飪機，請使用手持式電動打蛋器;

4.當雞蛋打成淡黃色時，體積明顯增大，出現明顯的紋路，停止，抬起蛋頭，蛋液向淌，痕跡10秒不消失，打蛋結束;

5.打雞蛋時，將麵粉稱重並過篩，現在可以將麵粉篩入雞蛋麵糊中兩次;

6.取“J”形方向，自下而上攪拌均勻，注意輕快輕柔的技巧，不要畫圓圈，防止蛋醬嚴重起泡;

7.用雞蛋幫浦將玉公尺油和牛奶充分混合，沒有油水分離; 將玉公尺、油、牛奶沿盆壁融化倒入麵糊中;

8.仍採用自下而上的攪拌法，將玉公尺、油、奶融化、麵糊充分混合均勻; 這時，猛獁象風爐可以開始在150度的火上下預熱;

9.“正”草面餃子的杯子提前準備好，用勺子將蛋糕麵糊舀入杯中，8點鏈條即可充滿春意;

10.將蛋糕麵糊杯和兩個烤盤放入預熱爐中，共兩層，上下150度，25分鐘;

11.到時候會烘烤得順暢，蛋糕上下層顏色差別不大，蛋糕直接冷卻，無需倒置; 徹底冷卻後，可以裝在袋子裡，三天內可以食用，如果放在冰箱裡過夜，味道會更滋潤可口。

按照六寸蛋糕的量，差不多是9個紙杯。

紙杯蛋糕特別好吃，而且製作起來也很容易，所以有空的時候可以在家做！

紙杯蛋糕的配料。

150克蛋糕粉，5個雞蛋，45克牛奶，100克糖，1湯匙鹽，10克葡萄乾，35克色拉油

第 1 步：所有食材都準備好了！

第 2 步 首先，我們將雞蛋打入沒有油和水的盆中。 （用蛋清）。

第 3 步 然後，我們將白糖和鹽放入其中，使用電動打蛋器，然後打發。

步驟4 打成氣泡時，我們暫停電動打蛋器，這是為了延長它的壽命，不要一直旋轉。

第 5 步：讓我們看看我們是否可以拔出電線並<>

第 6 步：像這樣拿起它並拉出來，幾乎就是這樣，<>

步驟7 我們把麵粉篩入雞蛋混合物中，放入三次，攪拌至無顆粒，然後加入第二麵粉，加入麵粉後，我們分批加入牛奶和色拉油。

第 8 步 混合時，我們以交叉方式混合，而不是順時針混合，以免肌腱。 這是已經混合的麵糊。

第 9 步：我們把麵糊倒進杯子裡，裝滿 8 分。 然後放一些葡萄乾。 搖晃麵糊幾次以去除氣泡。

放入預熱的烤箱中。 180 烘烤 20 分鐘。 （每個烤箱的溫度不同，烤箱受制於自己的烤箱。

>第 10 步 這是烘烤並從烤箱中拉出的！！ 美味。

第 11 步完成！！

材料：

1.忌廉270克，細砂糖180克，杏仁糖60克，2個3個全蛋，3個蛋黃，3個

200克蛋糕粉，100克杏仁粉，3克泡打粉，4鞭打鮮忌廉調味，5乾果適量，薄荷葉適量。

方法

1.在室溫下軟化忌廉，與細砂糖和杏仁糖混合，直到體積變大。

2.將物料2混合後，分3次加入方法1中，充分混合至無粒度。

3.物料3的粉末過篩後，加入方法2中，攪拌均勻。

4.將上述麵糰倒入溫度為170的烤紙杯中，烘烤約25分鐘。

5.在烤蛋糕上擠上鮮忌廉花，用乾果和薄荷葉裝飾。

材料：桃子1個，蛋糕粉110克，泡打粉3克，雞蛋1個，糖粉50克

4湯匙牛奶，1湯匙玉公尺油。

步驟。 將桃子切成方塊，放在一邊;

將雞蛋和糖粉放入碗中，用打蛋器攪拌均勻;

倒入牛奶，攪拌均勻;

加入過篩的蛋糕粉和泡打粉，攪拌均勻，不結塊;

倒入玉公尺油，攪拌均勻;

桃子中加入少許糖粉，在鍋中炒熟，醃製一會兒，倒入蛋糕麵糊，攪拌均勻;

將蛋糕麵糊倒入紙杯模具中，放入早餐機鍋中，用中火蒸15分鐘。

材料：蛋糕粉80克，可可粉15克，黃油60克，糖粉85克，雞蛋1個，牛奶80毫公升

鹽、泡打粉、小蘇打、巧克力片調味。

步驟：將蛋糕粉、可可粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩後使用;

黃油變軟後，加入糖粉，用打蛋器輕輕打打;

加入雞蛋混合物，分3份攪拌均勻;

倒入牛奶（此時無需攪拌），倒入步驟1的粉末混合;

用矽膠刮刀攪拌均勻，倒入紙杯中，1 2 或 2 3 滿;

預熱烤箱，在 160 度下烘烤 25 分鐘。

材料：蛋糕粉30克，雞蛋3個，糖30克，牛奶35毫公升，玉公尺油15克

蛋黃2個，牛奶200克，糖20克，黃油10克，玉公尺澱粉15克。

步驟：將蛋清和蛋黃分開，在蛋黃中加入白糖10克攪拌均勻，倒入玉公尺油和牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻;

在蛋清中加入幾滴檸檬汁，將白糖分批加入打好的蛋清中，打至有尖鉤;

取三分之一的蛋白酥皮放入蛋黃醬中攪拌均勻，然後倒入剩餘的蛋白酥皮攪拌均勻，倒入紙杯模具中;

提前預熱烤箱，170度烘烤20分鐘;

蛋黃中加入白糖，加入玉公尺澱粉，多次倒入少量牛奶，攪拌均勻倒入鍋中，加熱至有花紋，關火，加入黃油，攪拌均勻放涼，倒入裱花袋中，擠入蛋糕中。

【原材料】蛋糕粉60克，玉公尺油40克，純牛奶40克，雞蛋4個，糖60克，肉鬆20克。

步驟] 1將蛋清和蛋黃分開。 將蛋黃加入純牛奶和玉公尺油中，攪拌均勻。

2.然後將麵粉過篩，加入肉鬆，用刮刀攪拌均勻，攪拌至無乾粉，過度攪拌，麵糊會麵筋，影響口感。

3.將蛋清放入無水無油的盆中，先打至大氣泡狀態，開始加糖，最後將蛋清打至有鋒利的鉤子。 攪拌蛋清，同時將烤箱預熱至 160 度 10 分鐘。

4.將三分之一的蛋清加入蛋黃醬中，攪拌均勻。

5.混合後，將麵糊倒回剩餘的蛋清中，繼續攪拌，將抹刀從下往上翻動，或“Z”形混合。

6.將蛋糕麵糊倒入紙杯中，搖晃幾下以甩掉一些大氣泡，或用牙籤將其彈出，然後放在烤盤上。

7.烤箱預熱後，將蛋糕杯放入烤箱下層，160度，上下加熱40分鐘，當提示聲響起時，盡快取出蛋糕杯，搖晃幾下，冷卻後即可食用。

材料：80克蛋糕粉。

玉公尺油45克。

牛奶 45 克。

蛋清（細砂糖：60克）5人份。

5個蛋黃（細砂糖：25克）。

細砂糖（調味）85克。

準備蓬鬆的戚風紙杯蛋糕。

準備：準備蓬鬆戚風紙杯蛋糕的成分和工具 第 1 步

蛋黃和蛋清分離（蛋清放入乾淨、無油、無水的容器中） 軟戚風紙杯蛋糕製備步驟2

用電動打蛋器打蛋白酥皮的速度要跟著速度（低、中、高、低），不能一直用同樣的速度鞭打蛋白酥皮戚風紙杯蛋糕步驟3

第 1 步：低速打至粗泡沫，加入 1 3 細砂糖，打至全部溶解，製成蓬鬆的戚風紙杯蛋糕 第 4 步

第 2 步：當以中速打成細泡沫時，加入 1 2 細砂糖，繼續攪拌至全部溶解，柔軟的戚風紙杯蛋糕在第 5 步

第 3 步：高速攪拌直至出現細紋，加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至全部溶解，加入柔軟的戚風紙杯蛋糕 第 6 步

直到它濕漉漉的，起泡，出現小鉤子。

在步驟 160 中預熱烤箱並以 7 度加熱以獲得蓬鬆的戚風紙杯蛋糕

在蛋黃中加入 25 克細砂糖，用電動打蛋器攪拌，使戚風紙杯蛋糕變稠Step 8

加牛奶一起：45克，玉公尺油：45克蓬鬆的戚風紙杯蛋糕做成步驟9

用打蛋器攪拌均勻，製作蓬鬆的戚風紙杯蛋糕 步驟 10

將麵粉過篩，一次全部倒入（可分三份加入）到柔軟的戚風紙杯蛋糕中，步驟11

用橡皮刮刀充分混合。 （為避免消泡，請勿使用圓圈） 步驟12 柔軟的戚風紙杯蛋糕

將三分之一的蛋白酥皮加入蛋黃醬中，用攪拌技術攪拌均勻第13步軟戚風紙杯蛋糕

將蛋糕麵糊倒入蛋白酥皮的三分之二Step 14 蓬鬆的戚風紙杯蛋糕中

再次攪拌均勻，光滑無形，即可（無需再次攪拌，過度攪拌會起泡） 柔軟的戚風紙杯蛋糕 步驟 15

將麵糊倒入紙杯中，裝滿7-8分鐘，輕輕搖晃幾下，抖出麵糊中的氣泡和蓬鬆的戚風紙杯蛋糕練習步驟16

放入預熱的烤箱中，以 160 度烘烤 20-30 分鐘。

倒入乙個 8 英吋的模具中，輕輕震動幾下，放入預熱的烤箱中，以 160 度烘烤 45 分鐘。

操作前：將南瓜切成兩半，用保鮮膜包好，放入微波爐（730w）2分30秒，取出種子，去皮壓成泥。 （也可以在燃氣烤箱中蒸！

使用微波爐是先睹為快！南瓜蒸熟後，必須瀝乾多餘的水分，以免影響麵糊的質地。

1 將蛋黃+細砂糖攪拌均勻，加入橄欖油，加入南瓜泥和牛奶攪拌均勻。 2 將過篩的蛋糕粉分 2 次加入，攪拌均勻，製成無粉麵糊。

3 先將蛋清用打蛋器打泡，然後加入檸檬汁和 1 2 細砂糖，輕輕攪拌。

4 用電動攪拌機將蛋清打至泡沫較粗，然後加入剩餘的 1 2 細砂糖，打至 9 散，變成細膩光滑的蛋白酥皮，舀起後不滴水，有小鉤子。

5 在南瓜粉醬中加入約1 3份蛋白酥皮，輕輕攪拌。 6 倒入剩餘的蛋白酥皮，用橡皮刮刀輕輕攪拌。

7 將麵糊倒入蛋糕杯模具（滿 8 分鐘）中，在桌子上敲擊兩次以去除氣泡。 8 在預熱的 150°C 烤箱中烘烤 15 分鐘。

材料：雞蛋4個，餅粉50克，糖40克，鹽1克，油40克，白醋。

方法： 1.將蛋清和蛋黃分開，放入自家乾淨無油的盆中。

2.用打蛋器打蛋黃，加入油攪拌至完全混合。

3.將低筋麵粉篩入蛋黃中，攪拌均勻，無顆粒，備用。

4.在蛋清中加入糖、鹽和幾滴白醋，用電打蛋器打打，打至發硬，即將打蛋器從鋒利的形狀中取出，不會掉落。

5.將打好的蛋白酥皮舀入蛋黃醬中三次，每次順時針攪拌。

6.將軟紙杯放入烤盤模具中。

7.用小勺子或裱花袋將麵糊加入紙杯中，可以裝滿八分鐘。

8、烤箱預熱，將紙杯搖幾下，抖出大氣泡，送入烤箱，上下加熱150度，烘烤25分鐘。

9.烘烤後，可以取出。

蓬鬆甜美的紙杯蛋糕就做好了。