如何讓豆腐花好吃，如何讓豆腐花好吃？

材料。 大豆300克，石膏粉5克，紅薯粉40克，水3000毫公升。

方法。 1.用清水清洗大豆，洗去沙塵，浸泡約8小時，然後取出。

2.將大豆倒入榨汁機中，加入1500毫公升水，按下開關，打成漿。

3.取鍋，鋪上紗布袋，倒入方法2的豆漿，擰緊袋口，擠出無雜質的豆漿。

4.開啟方法3的紗布袋，加入剩餘的1500ml水，用手攪拌均勻的豆渣，閉上嘴，再次擠出豆漿。

5.將紅薯粉放入紗布袋中，加入豆漿80ml，閉上口，用手搓布袋除去雜質; 將石膏粉放入紗布袋中，加入豆漿30毫公升，閉上口，用手揉搓混合布袋，除去雜質，備用。

6.將方法3的豆漿加熱到85度至90度之間，將紅薯粉漿混合，倒入方法5的豆漿中，攪拌均勻，關火。

7.將石膏漿倒入深鍋中攪拌均勻，取方法6的豆漿高，一口氣倒入深鍋中，蓋上鍋蓋，靜置不動。

8.液體凝固成型消泡後，用豆腐勺或勺子舀去表面不均勻的外殼，食用時用豆腐勺或勺子舀出約一厘公尺薄片，放入碗中。

謝謝！

hello！一年四季都想吃豆腐。 南方大部分叫豆腐，北方大部分叫豆腐腦，南方大部分吃甜，北方大部分吃鹹，這就是南北的區別。

教你如何讓豆腐花簡單、順滑、鮮美。

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我們這裡早攤賣的，就是在豆腐花上加蝦皮或蝦公尺、蔥花碎、一些切碎的海苔、新鮮的醬油、芝麻油，非常香好吃。

教你如何讓豆腐花簡單、順滑、鮮美。

成分：大豆。

方法：1浸泡大豆，豆子是家裡種的，泡前記得採摘，雜質，壞豆子，再洗一遍。 大約有一天晚上，這次我們大概浸泡了一磅幹大豆。 浸泡後，再次洗淨，放在一邊。

2.豆漿，農村以前用的是石磨，後來用的是粉碎機，家裡只能用豆漿機代替，大約一粒豆子，五份水，豆漿機本身不用過濾，拆開。 打得越細越好，但要注意看豆漿機的說明書，不要把機器燒得太久，打漿的時候泡沫很多。

3.濾食豆渣：家裡用普通的容器盛放豆漿，也可以用鍋。

在上面鋪上兩層乾淨的紗布，將打好的果肉倒入紗布中，用手擠出豆漿，有點費力。 我們把剩下的豆渣扔掉，但其實我們也可以吃，自己找辦法，比如把豆餅煎成紅豆糕，用麵粉做各種麵食。

4.擠壓後，是時候煮豆漿了。

記得用小火煮果肉，一定要有人看。 因為豆漿沸騰的時候會有很多泡沫，所以很容易溢位，所以可以減少熱量，撇去泡沫。

豆漿煮沸後，應煮沸五分鐘以上徹底煮熟，否則會有豆腥味。

5.以上就是做豆漿，趁熱喝。

現在是一點鹽水，鹽水是從做豆腐的人那裡買來的，一瓶一美元，大約400毫公升

醃製的關鍵是：

1.溫度必須保持在80度左右，2家裡做的豆腐量太少，所以醃料要慢，否則容易點老的; 加入鹽水必須均勻，否則豆腐會又軟又老。 將鹽水加入豆漿中，一滴一滴，用勺子朝乙個方向輕輕攪拌，鹽水的量由肉眼判斷，當豆漿開始出現絮狀沉澱物時，就可以了，然後加入鹽水控制老嫩豆腐。

3.點完餐後要保溫靜靜半個小時，這樣沉澱反應充分，這時候就是家裡的豆腐花，吃著舀進碗裡，加點蛋皮、蝦皮、調味料。

豆腐花的製作。

配料： 配料：大豆300克。

輔料：蝦皮20克，芥末30克。

調味料：味精3克，白砂糖20克，醬油120克，熟石膏粉10克（食用），辣椒油25克。

方法：1將大豆（應選擇大豆）在水中浸泡約5小時，然後研磨成細漿，倒入適量水，攪拌均勻，用紗布濾去豆渣。

2.將醬油倒入鍋中，煮沸，加入糖、味精、蝦皮、芥末（切碎）混合成調味料，煮熟的石膏粉用溫水溶解，形成石膏水。

3.將豆漿放入鍋中，煮沸後關火，倒入石膏水攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置五六分鐘，變成豆腐花。

4.將豆腐花放入碗中，倒入調味料，淋上辣椒油即可食用。

豆腐花的特點：

這種豆腐又滑又嫩，入口即化，鹹味略帶辣味。

如果不使用石膏粉，也可以直接使用速溶豆腐花粉：

1.將速溶豆腐粉倒入碗中。

2.將100毫公升開水倒入碗中，順時針攪拌至速溶豆腐粉完全溶解。

3.十五分鐘後，待豆腐花凝固後再食用，冷藏後味道會更好。

營養功效：豆腐除蛋白質外，還能為人體生理活動提供多種維生素和礦物質，尤其是鈣、磷等。 如果以食用石膏作為凝固劑，鈣含量會增加，對骨軟化症、牙齒發育不良等疾病的防治有一定的效果。

豆腐是一種滋補清熱的保健食品，經常食用可以補中補氣，清熱潤燥，解渴，清胃。 更適合體質火熱、口臭口渴、胃不清、發燒後休養的人。 現代醫學已經證實，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化和增加食慾的功能，而且對牙齒和骨骼的生長發育也相當有益，在造血功能上可以增加血液中鐵的含量; 豆腐不含膽固醇，是高血壓、高脂血症、高膽固醇、動脈硬化和冠心病患者的藥品。

對於兒童、病人和老人來說，也是一種很好的補充營養的食物療法。 豆腐中含有豐富的植物雌激素，對骨質疏鬆症的防治有很好的效果。 它還能抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌，豆腐中的甾醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。

內脂豆腐以甘葡萄糖酸內脂為凝固劑，工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。 生產方法如下：

1 浸泡豆 選擇顏色淺、含油量低、粒度大、皮薄、粒重飽滿、無皺紋、面板有光澤的大豆。 春秋兩季水溫為10 0 2C-20 0 2C時，將大豆洗淨浸泡12小時至18小時; 夏季，水溫約為30 0 2°C; 浸泡6小時-8小時（每24小時換一次水）; 冬季水溫為5 0 2°C，浸泡時間約為24小時。 水質最好是純淨水和軟水。

耗水量一般為大豆水重量的1：3，浸泡後的大豆約為生乾豆重量的2-2倍。 浸泡過的豆子需要西洋菜飽滿並分成一條小線。

但是，如果浸泡時間過長，會影響製漿率。

2.精煉 一般選用能自動分離漿渣的精煉機，粗磨和細磨合計2-3次，盡可能提高大豆蛋白的提取率。 由於不再需要像用鹽水和石膏作為凝固劑那樣壓榨和成型豆腐，因此精製過程中的加水量決定了成品脂肪豆腐的年齡和嫩度。 一般來說，做老豆腐時水與乾豆的比例是3-4

1.製作嫩豆腐時，水與乾豆的比例為6-10：1。 第一次粗磨水為總加水量的30，第二次調整精煉機為螺旋細磨，水量為30，第三次水為40，以盡可能沖洗掉豆渣中的漿料。

磨碎的礦渣應該感覺細膩且無顆粒。

3.將紙漿煮沸，將磨碎的紙漿放入不鏽鋼煮沸桶中，用蒸汽將紙漿煮至60 0 2C-70 0 2C，然後放入約0 3食用消泡劑，以徹底消除加熱過程中產生的氣泡。 然後繼續加熱果肉煮沸，待果肉沸騰後保持3分鐘至5分鐘，使果肉徹底煮沸。

4 冷卻 將煮沸的果肉冷卻至 35 0 2C 以下。

5 分脂肪（加凝固劑） 首先，將葡萄糖酸鹽內部脂肪溶解在少量冷開水中。 用法用量：製作老豆腐時，1公斤果肉加30克內脂，1公斤軟豆腐加24克內脂-30克。

將溶解的內脂加入冷卻的豆漿中，慢慢混合。

6 成型 將潤滑脂後的漿料倒入成型模具中，放入凝固罐中。 在 80 0 2C 和 85 0 2C 之間 20 分鐘，即為成品。 剛成型的豆腐暫時不要搖晃，應該讓它冷卻一會兒。

對於盒裝內脂豆腐的生產，需要配備灌裝封口機。

製作鹽水豆腐時，最後一步一般不抹灰。

去買包裝好的！ 浸泡在水中！ 冷的時候，是豆腐花！

豆腐花，豆腐花是用大豆製成的零食，有些會用豌豆、蠶豆等豆類製成，那麼讓我們看看豆腐是如何製作的。

成分。 大豆調味。

糖：適量。

方法步驟。

將大豆浸泡在冷水中 10 分鐘，將它們倒入豆漿機中並開始攪拌。

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用布蓋住碗，倒入攪拌好的豆漿，過濾掉豆渣。

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將豆漿倒入鍋中煮熟，撇去泡沫，然後即可從鍋中取出。

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它可以撒上糖。

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現總結如下。 <>

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我開了一家賣店，店裡最火的就是我做的豆腐花，想吃的話，方法很簡單，但是你不專業，不管怎麼做，都很難做出好吃的豆腐花，豆腐花的製作方法都是半公開的， 一般來說，無非是將豆漿研磨，煮沸三分鐘，將凝結劑充分混合，放置15分鐘即可完成。凝結劑一般是石膏和內酯，石膏比較老，內酯比較嫩，但是不知道用石膏做豆腐花，豆腐花是澀的，不知道用內酯做豆腐花，豆腐花是酸的。 豆漿的濃度、凝固劑的用量、漿液的溫度、高度、強度、時間都說不上來，都是經驗技巧，別說學習了，如果只是想吃的話，就按照網上教程湊合著吃吧，但自己也未必能做出來，無法達到一般外賣的質量， 別說好吃了，如果你真的喜歡吃，你總是可以通過慢慢學習和尋找經驗來做出的。

教你如何讓豆腐花簡單、順滑、鮮美。

您好,,,我也想知道這個... 不是豆腦嗎？

豆腐腦像雞餅一樣嫩。

豆腐花的製作。

它是如何工作的。 豆漿（蛋白質膠體）遇到煮熟的石膏（強電解質）時會凝結。

實驗藥物和儀器。

藥品：豆漿、生石膏。

儀器：石英眼鏡（兩對）、筷子（一對）、酒燈、家用三腳架、刷子、不鏽鋼碗（三、大二小）、一次性紙杯（幾個）。

三。 程式。

將豆漿加熱至沸騰，分成兩等份，放在一邊;

將壓碎的生石膏在不鏽鋼碗中加熱至約160°C;

將（2）配製好的石膏溶於水中，然後用刷子將石膏水均勻地刷在250ml不鏽鋼碗的壁上;

同時，將（1）中的熱豆漿倒入刷有石膏水的不鏽鋼碗中，靜置。

如果要製作豆腐，請將豆腐花過濾（4）以除去水分。 四。 說明。

方法簡單，成功率100%; 除了高蛋白攝入外，還可以補充鈣質，是孩子服用鈣質的最佳食物，而且又好又便宜; 但是，它不應該與大蔥或大蒜一起食用，也不允許與菠菜一起在鍋中煮熟。

如何製作豆腐腦。

材料：大豆1500克，葡萄糖內脂250克，豆瓣菜250克，粉絲1000克，濕粉750克。

調味料】醃韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁適量，雞精粉20克，鹽適量。

方法】將大豆的雜質挑出，洗淨，浸泡4-8小時，用水磨機研磨成濃稠的漿料（邊研邊注水，多注水粗漿，產腦少），倒入細筐內過濾，與約15kg水混合，直至漿液過濾完畢。

葡萄糖醯胺用1000克溫水溶解。 將漿液倒入鍋中，用火煮沸，放入罐中，趁熱慢慢將葡萄糖脂質水注入罐中，邊倒邊攪拌，然後蓋緊筒口，20分鐘後就變成了豆腐腦。

將水倒入另一鍋中，倒入人豆沙、適量鹽、五香粉、糖汁，等待鍋開人粉、雞精粉，倒入人粉做紅燒湯。 進食時，將豆腐腦放入碗中，倒入紅燒湯，倒入適量的韭菜、香油、辣醬。