白蘿蔔糕的製作方法 白蘿蔔糕的製作方法

最近醫生建議我每天喝一杯白蘿蔔汁，這很容易做到，白蘿蔔揉絲，然後擠出汁液喝下去，白蘿蔔汁很甜，蘿蔔有點辣，有點胃灼熱一口氣喝完，但效果非常顯著， 清肺去火，痰咳，對我老的咽炎有很好的**效果。

白蘿蔔是蔬菜中的便宜菜，在超市可以買到9斤一斤，而在農貿市場，**卻參差不齊，昨天買蘿蔔的時候有1元1斤，也有1元1斤，同樣新鮮，只是便宜的顏色沒那麼白。 蘿蔔汁很容易喝，但問題來了，這個已經榨乾了汁液的蘿蔔絲怎麼辦？ 你不能天天吃餡料、煮蘿蔔丸、炒蘿蔔丸！

做，發現蘿蔔糕最受歡迎，營養均衡，口感獨特，自己吃，明天送給父母，後天送給婆婆，帶去單位幾天，看有份， 厚！這些天我一直在做蘿蔔糕，反覆調整各種食材的比例，現在對自己的效果非常滿意！

爸爸媽媽是閩南潮州人，蘿蔔糕是他們家鄉的點心，但是因為地域不同，食材不同，但主要食材大概就是那些東西：公尺粉、白蘿蔔絲、海公尺、培根（香腸），有些地區喜歡用糯公尺粉，但我覺得公尺粉很好吃， 很清楚，耳朵不那麼油膩，讓我們在下面開始製作它們。

成分。 公尺粉、白蘿蔔絲、海公尺、培根（香腸）。

輔料：蔥花碎、胡椒粉、鹽、糖、泡打粉。

方法步驟。

將海公尺浸泡在水中，將培根（香腸）切碎，放在一邊。

將浸泡過的海公尺和切碎的培根放入蘿蔔絲中。

加入切碎的蔥，然後加入一勺糖、鹽和胡椒粉。

將兩兩公尺粉倒入蘿蔔絲中，加入5克泡打粉。

將上述主輔材料充分混合，並滴少許食用油。

在蒸盤中放少許油擦拭乾淨，將上述混合物放入蒸盤中平鋪。

放入蒸鍋，蒸熟後 15 分鐘煮熟。

從鍋中取出後，讓其冷卻，然後將蒸熟的蘿蔔餅切成小塊。

食用時，將平底鍋放在中火上，加少許油，兩面煎。

結束預防措施。

培根，香腸，任何種類的超市肉香腸都可以代替。

用糖調味，不需要放味精雞精之類的。

泡打粉使蒸蘿蔔餅更柔軟。

少許油會使味道變軟。

蒸好的蘿蔔餅一定要冷卻，換刀前最好兩面吹乾，否則會粘在刀上。

胡蘿蔔蛋糕食譜。

900克蘿蔔（約乙個蘿蔔）。

2根香腸。

1湯匙蝦幹（我更喜歡用蝦公尺代替）。

糯公尺粉 250 克

製作方法： 1.先將蘿蔔去皮，模仿刨蠟器。

2.將蘿蔔絲放入鍋中，煮至變軟。

3.將蘿蔔絲煮沸時從蘿蔔絲中流出的蘿蔔水放在水中。

4.將香腸切成方塊，將香腸和蝦公尺（或蝦公尺）用少許油炒至香，然後放在一邊。

5.將香腸、蝦公尺和蘿蔔絲攪拌在一起。

6.在糯公尺粉中加入蘿蔔水，形成糊狀。

7.將公尺漿加入之前的蘿蔔絲中，攪拌均勻。

8.用大火蒸約90分鐘。

溫馨提示：上面提到的糯公尺粉的量只是乙個近似數字，其實可以看出蘿蔔煮沸後到底有多少蘿蔔水，含水量大約是蘿蔔絲重量的三分之一左右，否則可以加一點水，如果打算炒蘿蔔餅的話， 每1毫公升水（包括蘿蔔水和加水）加入1克糯公尺粉！

蘿蔔糕的配方其實很簡單，也可以加入香菇作為配料，如果想讓蘿蔔糕味道更濃，也可以用鮑魚汁代替部分蘿蔔水，這個方法效果很好！

其實有些朋友喜歡炒蘿蔔糕，但也有朋友喜歡蒸蘿蔔糕。 蒸蘿蔔糕的配方並不複雜，主要是多一點水和少一點糯公尺粉，所以蒸蘿蔔糕很軟！

製作白蘿蔔糕最簡單的方法如下：

1.首先準備配料：白蘿蔔、糯公尺粉、洋蔥、粵香腸、紅洋蔥、香菇、蝦皮、韭菜調味：少許胡椒粉、適量鹽、蠔油1勺 工具：6寸蛋糕模具、廚房錫紙。

2、將白蘿蔔揉搓，撒上鹽醃製10分鐘，除去水分; 蘿蔔水不要扔掉，用它與糯公尺粉攪拌均勻。

3、將香腸切成方塊，蝦皮浸泡在水中，晾乾; 將香菇洗淨，切成薄片，將韭菜切碎，洋蔥切成薄片。

4.在鍋中加熱油，將洋蔥煎至褐色。

5.另外，將香腸、海皮和香菇放入鍋中翻炒香，然後倒入蘿蔔絲和洋蔥絲。

6.加入蠔油1湯匙，少許胡椒粉和適量鹽，繼續翻炒1-2分鐘。

7.將混合均勻的糯公尺槳倒入蘿蔔絲中，慢慢攪拌，直到公尺漿凝固。

8.用錫箔紙包裹蛋糕模具，倒入混合的原料，蓋上保鮮膜並壓實。

9.蓋上錫紙，鍋中燒開水，在蒸桶爐上取出1小時。

10.從鍋中取出模具，讓它冷卻並切片。

11.放入平底鍋，加少許油，煎至兩面金黃色。

胡蘿蔔蛋糕

蘿蔔糕，在閩南被稱為“白菜糕”，是一種傳統的中國糕點，在公尺粉中使用恆豆，又稱公尺粉，是中國點心中用的最好的粉，可用於生產蘿蔔糕、肉丸、碗粿等中式小吃。 然後在公尺粉麵糊中加入醃製的蘿蔔絲等配料，用蒸鍋蒸熟，做成糕點小吃。

配料：公尺飯1量杯，麵粉2量杯，紅棗6顆，酵母3-5克，糖20克，水適量。 前一天晚上將公尺洗乾淨並浸泡在水中。

水位比公尺高一厘公尺左右，放入冰箱。 將浸泡過的公尺飯倒入食品加工機中，加入半杯水，打入公尺糊中。 加入酵母和糖攪拌均勻，加入麵粉攪拌均勻。

可倒入三次，有利於徹底攪拌。 <

1.配料：公尺飯一量杯，麵粉兩量杯，紅棗6顆，酵母3-5克，糖20克，水適量。

2.前一天晚上將公尺洗乾淨並浸泡在水中。 水位比公尺高一厘公尺左右，放入冰箱。

3.將浸泡過的公尺飯倒入食品加工機中，加入半杯水，打成公尺糊。

4.加入酵母和糖攪拌均勻，加入麵粉攪拌均勻。 可倒入三次，有利於徹底攪拌。

5.攪拌好的公尺糊是酸奶形狀的，取出準備好的容器，可以用一小碗燉鍋等甜點容器，也可以用小蛋糕模具烘烤。 您可以刷上一層薄薄的油，然後將公尺糊倒入其中，直到它充滿七分鐘。 將腰部的棗子扭入碗中，使紅棗的香氣和味道在蒸熟時融入年糕中。

您也可以根據個人喜好用葡萄乾和藍莓等乾果代替紅棗。

6.放入蒸烤箱中發酵乙個小時，如果沒有蒸鍋，可以用保鮮膜密封發酵。

7.如果蒸烤箱，直接設定糕點模式進行發酵，100發酵20分鐘。 如果是蒸鍋，取下保鮮膜，在鍋中蒸 20 分鐘。

蕪菁糕的製作步驟如下：1.將白蘿蔔磨碎，將香腸切丁，蝦皮洗淨。

2.在鍋中倒入適量油，將香腸和蝦皮翻炒。

3.倒入蘿蔔絲翻炒。

4.加入適量精鹽。

5.加入適量的糖。

6.倒入適量的水。

7.加入公尺粉。

8.攪拌均勻。

9.在碗中揉一層油，放入餡料中緊緊壓緊。

10.蓋上錫紙，蒸約25分鐘。

11.冷卻後切成方塊。

12.在不粘鍋中加入適量油，將蘿蔔餅煎至金黃色。

配料：白蘿蔔、自乾培根、蝦公尺幹、糯公尺粉、麵粉、胡椒粉、薑末、鹽。

準備步驟：第一步，將白蘿蔔切成絲，將蝦幹浸泡在水中，然後一塊培根。

第二步：將培根切成小方塊，鬆軟後將蝦幹切碎，不要切得太碎。

第 3 步：加熱平底鍋，將培根放下，炸出脂肪和香氣。

第四步：將蝦公尺放入鍋中，翻炒至香。

第 5 步、之後，靜置一旁。

第 6 步：在鍋中加入一些基礎油，將切碎的白蘿蔔放下，輕輕煎炸。

第 7 步：蘿蔔絲會從水中出來，所以在上面放一點水，蓋上蓋子煮熟。

第 8 步：用大火煮 5 分鐘，加入少許鹽和胡椒粉（培根有鹹味）。

第9步：將剛炒好的臘肉和蝦公尺放香，攪拌均勻，關火。

第10步，程麵粉，三象牌糯公尺粉。

第 11 步：將兩種粉末混合成糊狀，加少許水。

第 12 步：之後，將公尺糊倒入鍋中並攪拌均勻。

第 13 步、像這樣混合。

第 14 步：拿起玻璃器皿，在玻璃器皿周圍刷上油以防止粘連。

第15步：將蘿蔔餅放入器皿中，填入八點，將表面刮平（我太飽了）。

第 16 步：在蒸鍋中用冷水蒸 45 分鐘（時間長短取決於食物量）。

第17步，45分鐘，開啟蓋子，用筷子對筷子，如果不粘在筷子上，就煮熟了。

第 18 步：成品。 開啟蓋子聞到一股好香味，可以熱吃也可以冷吃，冷的時候切成塊在鍋裡煎是另一種吃法。

第 19 步：成品。 太香了。

溫馨吃冷總比熱吃好，可以放在冰箱裡過夜，早上配上金黃色的蒜蓉辣醬兩面煎，味道鮮美。

材料 1秈公尺 150g

2.水 120g

3.45克糖

4.熱水 120g

5.酵母粉調味。

白蛋糕（白糖蛋糕）的製備。

配料：混合過夜（水量剛好超過公尺）。 用食物研磨機打成細漿。

將配料4的熱水加入3的糖中，攪拌融化，然後用公尺漿沖洗乾淨，充分混合。 這時，公尺漿就像濃稠的豆漿一樣。

用小火加熱，不停地攪拌，當溫度達到60攝氏度時，公尺扇洞金合歡醬會迅速變稠狀態的朋友，注意保持溫度，以免過高，直到公尺漿變成稀薄的蓮藕粉，仍具有一定的流動性，遠離火源。

冷卻至室溫後，加入酵母粉。 攪拌均勻，倒入糕點盤中，蓋上發酵劑。

當體積增加且表面出現不均勻的氣泡時，將冷水煮沸並關火 25 分鐘。

關火5分鐘後，開啟蓋子，取出模具。 口感蓬鬆，甜甜略帶酸味，正是童年的味道。

技巧： 1.關於配料：原配方減半，橘子糖在減半的基礎上減15g，感覺甜度剛剛好。 這個量使用了 7 個 Le Kwai 鬆餅模具，只需蒸一鍋即可。

2.關於大公尺：秈公尺是由被稱為泰國香公尺的長條公尺製成的，煮熟後不粘，特別難吃。

3.關於加熱：攪拌一段時間後加熱到60度以上的最低熱量，突然有大量的蓮藕粉糊粘在攪拌勺上，立即關火，繼續攪拌，攪拌後，看起來就像濃稠的老酸奶。

不知道蘋果是怎麼說的細蓮藕粉。 看到乙個**的修法，就是加熱一會兒，遠離火一會兒，可能更好掌握。 另外，使用厚底鍋加熱更均勻，離熱後有餘熱，更容易攪拌好。

4.關於發酵：我在鍋裡發酵，然後在各種模具中蒸。

蒸煮後發現蜂窩不多，可能是由於在寒冷的天氣裡沒有時間進行初級或二次發酵。 下次，我要嘗試發酵，放在冰箱裡過夜，不知道會不會更好。

5.關於蒸：因為是小模具，所以蒸了25分鐘，原來的配方是25-30分鐘，所以感覺可以用的時間更短。 關火後，等了5分鐘才把蓋子取下來，蓋子沒有塌陷，原來的一面要等20分鐘。

材料：小麥粉450克 蘿蔔900克 培根200克（生） 輔料：蝦公尺50克。

調味料： 鹽4克 胡椒粉3克 味精2克 各粵蘿蔔糕適量配製：

1.自發麵粉（麵粉）與3杯水充分混合，溶解成自發麵粉漿;

2.蘿蔔去皮切絲，培根或香腸切丁，將海公尺浸泡至變軟並切碎;

3.將3湯匙油炒至香海公尺（蝦幹）和培根（香腸），然後與蘿蔔絲一起翻炒，加入3杯水，加入鹽、胡椒粉和味精;

4.煮沸後，慢慢倒入自發的麵糊，炸成糊狀;

5.取乙個長方形蒸盤或容器，先塗抹少許色拉油，然後放入自發的粉膏，磨平，放入蒸鍋蒸50分鐘;

6.冷卻後，可以切片油炸，準備蒜蓉醬油蘸醬油。

蒸蘿蔔糕。 配料：白蘿蔔、糯公尺粉、培根、香腸、香菇、香菇、蔥、香菜、胡椒粉、鹽、糖。 （一斤糯公尺粉蒸4斤蘿蔔）。

做法：1.將蘿蔔去皮，用刨子將蘿蔔切成絲。

2.將培根、香腸和蘑菇切成方塊，將蔥和香菜切成小塊。

3.將臘肉，香腸，江瑤竹（半）和香菇炒香，然後舀起來備用。

4.放下蘿蔔絲煮10分鐘，然後將炸好的培根等配料放入覆盆中，加入鹽、糖和胡椒粉，再煮5分鐘，關火。

5.將糯公尺粉倒入容器中，加水製成糊狀，然後與煮熟的蘿蔔配料充分混合。

6.在蛋糕盤中放一些生油，然後將調整好的蘿蔔配料放入蛋糕盤中，然後將剩餘的江耀柱放在蘿蔔面上（為了好看，我放了一些香菜和枸杞作為裝飾）。

7.在鐵鍋中加水，開啟水，將裝有蘿蔔的盤子放入鍋中蒸50分鐘。

希望。 地板。 主機。 摘。 接受。 ~。