小豆腐球怎麼做好吃，怎麼讓豆腐球好吃

食材： 500克肉末

北方豆腐（鹽水豆腐） 200 300g

澱粉約60g。

雞蛋2個（約60克）。

根據個人口味加鹽。

五香粉 2g

白胡椒粉 2g

薑粉調味。

料酒 15g

炸豆腐肉丸怎麼做。

豆腐和肉末的製備 炸豆腐肉丸 步驟1

在碎肉中加入白胡椒粉、五香粉、料酒、薑粉（如果愛吃姜，可以用鮮切的姜代替）、鹽，攪拌均勻，不要攪拌太久炒炸豆腐肉丸 步驟 2

加入兩個雞蛋，攪拌均勻。

雞蛋應根據您填充的肉量新增！ 沒必要做兩個香噴噴的豆腐肉丸 步搜空穗3

加入澱粉，繼續攪拌均勻： 豆腐肉丸怎麼炒 步驟4

用刀背把豆腐碾碎，盡量不要吃大塊香噴噴的炸豆腐肉丸 步驟5

將豆腐加入肉餡中，開始轉圈攪拌，攪拌至阻力變大，肉餡濃郁，嚐嚐鹹味看要不要加鹽，加鹽攪拌均勻，停止香炸豆腐肉丸的做法 步驟 6

取一部分肉餡，含在虎嘴裡，另乙隻手將肉丸滑入鍋中，就可以開始炸丸子香噴噴的豆腐肉丸的方法 步驟 7

煎至金黃色，然後取出。

直接吃，或燉或酸甜，或做燉肉丸湯。

肉丸是一種油炸食品，稱為占卜，一般用麵糰麵包配上肉末、香菜等配料，然後將油煮沸，將包好的肉丸放入油鍋中煎一段時間和耳朵，用漏水的橋將勺子摸出來放在乾燥的地方冷卻後食用。

注重食物的色、香、味、形、器的和諧，菜餚美學的表現是多方面的。

今天我做了冰雹，洗了豆源湮滅腐爛球，真的很好吃，當時吃了一半。

豆腐球擾底做挖李纖維判斷模仿方法。

豆雹高黴腐丸源慢心打孔製作教程。

食材：豆腐、豬肉末、香菇、雞蛋。

輔料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒。

調味料：油、鹽、香油、料酒、胡椒粉、白砂糖、淡醬油、雞精 1、豬肉餡配料酒、胡椒粉、澱粉、蔥末、薑末，攪拌均勻，將豆腐切成小塊。

2.用水加熱鍋，加入姜，鹽和豆腐，煮2-3分鐘。

3.用手擠壓肉餡或用勺子做成肉丸，放入鍋中，等待肉丸漂浮，加入切碎的蔥。

4. 上菜，撒上香菜、胡椒粉、芝麻油，完成。

1.準備豆腐、紅薯粉和瘦肉。

2.將肉切成肉末泡沫，將豆腐壓碎。

3.將肉末、豆腐、紅薯粉加入鹽適量，抓緊。

4.用冷油加熱鍋，加入豆腐塊，稍微炒一下。

5.在鍋中加入適量的水。

6.將豆腐和肉泥揉成球狀，煮至浮起。

1.將豆腐壓碎，蘑菇切碎。

2.放入雞蛋、澱粉、鹽和糖，攪拌均勻。

3.鍋中加水煮沸，用勺子將混合好的豆腐和蘑菇醬舀成球狀。

4.待球自行漂浮，加少許鹽輕煮，放入湯碗中。

5.撒上香菜和胡椒粉，加入香油就可以了。

提示1：攪拌豆腐和香菇時，最好遵循乙個方向以增加粘度。

2.肉丸放入鍋中後不要輕易攪拌，以免破裂，影響外觀。

3.在湯中加入少許鹽，因為肉丸已經含有鹽。

1.將豆腐稍微洗淨，加鹽，將豆腐浸泡在水中。

2.在肉餡中放入一塊豆腐、適量的淡醬油、澱粉和胡椒粉。

3.將肉餡攪拌均勻，將剩餘的豆腐切成小塊。

4.在湯鍋中加水，將豆腐放入冷水中。

5.煮沸後，將肉餡揉成大小合適的球，放入鍋中。

6.煮至球漂浮，加入少量油和鹽從鍋中取出。

小貼士：如果豆腐浸泡在鹽水中，煮熟後不會輕易散開。

1.準備食材。 2.將豆腐壓碎。

3.將碎肉放在壓碎的豆腐上。

4.加入蛋清、薑末、鹽適量、雞精。

5.用筷子順時針方向攪拌碎肉和切碎的豆腐。

6.取湯鍋，加適量水，將薑碎放入，再放入幾顆花椒粒。

7.水沸騰後，加入蘑菇，將湯煮沸調味。

8.蘑菇煮一兩分鐘後，關掉最小的火，開始做豆腐球。 肉丸準備好後，蓋上鍋蓋，開始用小火燉。

9.豆腐球全部漂浮後，燉3分鐘。

10.這時，球已經煮熟了。 取下鍋蓋，加入適量鹽，調整雞精至口味。

11.出鍋後，在湯上撒上一些切碎的蔥，使湯的味道更美味。

技巧。 1.肉末與豆腐的比例為1：1。

2.製作豆腐球時，一定要關掉最小的火，以免洗到豆腐球。

3、第一次湯一般是用蘑菇熬製的，第二次是用豌豆芽或菠菜煮，這樣更鮮美香。

注重食物的色、香、味、形、器皿的和諧，菜餚之美的表達是多方面的，廚師們運用自己的聰明技藝和藝術修養，創造出各式各樣的美食，獨樹一幟，達到色、香、味、形的統一。

Aya Chef有成千上萬的粉絲關注，自從我學會了用豆腐丸做這件事後，我的家人每隔三五次就吃一次，這比肉丸還要香！ 綾廚2019-10-08 09：48優質食品領域的創作者關注豆腐在我們的生活中是一種營養豐富、美味可口且價格實惠的食物，我記得小時候，能聽到一大早有人在門外喊著要賣豆腐，剛出鍋的豆腐還在冒著熱氣，散發著豆子和鹽水的味道， 每次爸爸都要買兩大塊，一塊油炸吃，一塊冷凍在冰箱裡，下次吃出來解凍，凍豆腐滿是蜂窩孔，和肉一起燉的時候味道會更好，太好吃了。

最近很多朋友都發私信詢問豆腐球怎麼做，其實看似簡單的豆腐球，但做起來並不容易，很多人做豆腐球容易散落，那是因為豆腐太多，會造成粘性差，不要抱團， 而且一煮熟就會散落，怎麼才能做完整的豆腐球呢？綾今天總結了幾點。 【豆腐素肉丸】【食材】豆腐1塊，胡蘿蔔，紅蔥頭，鹽，蠔油，香油，五香粉，雞蛋【步驟】1

首先要準備一塊老豆腐，嫩豆腐不好，老豆腐的質地比較硬，含水量也比較少，最適合做肉丸，用勺子把豆腐碾碎，如果覺得豆腐裡的水還是有點多， 你可以用紗布再次擠壓水，這樣可以大大增加成功的機會。2.我買了一塊老豆腐，用紗布擠了一點水，切了一些蔥花和胡蘿蔔，因為我們的肉丸沒有肉餡，放點胡蘿蔔和蔥花會更好吃。

3.加入鹽一勺，蠔油一勺，少許香油，五香粉，雞蛋乙個，用手抓好，加入雞蛋的目的是讓它在鍋裡加熱後不容易分散。 4.

抓好豆腐和調味料後，加入兩湯匙澱粉抓好，這樣可以增加豆腐的粘性，更容易形成球。 5.很多人喜歡用虎嘴捏豆腐丸，操作起來很快，但是肉丸一般都是不規則的，我喜歡先把豆腐丸做成麵糰，然後放進鍋裡，這樣丸子大小一樣，不容易散開。

6.將鍋中的油加熱，油溫熱後在鍋中煎，如果不喜歡煎，也可以用開水煮沸，或者將鍋上的水燒開蒸，這種方法的球不容易鋪開，中間多轉幾圈，讓球被均勻加熱。 7.

將肉丸煎至表面褐色準備煮熟，此時肉丸外酥內嫩，無論是炒還是湯，都超級好吃。 你可以一次多做一點，煎炸後放入冰箱冷凍，邊吃邊吃。 這款純素豆腐丸比肉丸好吃，對於素食愛好者來說，是優質蛋白質的最佳補充**，如果你喜歡，也可以嘗試一下。

美味又簡單的豆腐球製作如下：材料：肉末1小碗、老豆腐1小塊、白菜苗1盤、薑末1小盤、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、油鹽適量。

1.準備原材料。

2.將肉末和豆腐放入碗中。

3、加入適量的鹽、料酒、胡椒粉等調味料。

4.戴上一次性手套，以均勻抓握。

5.將肉末和豆腐揉成小球，以備後用。

6.豆腐球在溫水中放入鍋中。

7.煮至完全煮沸，然後撇去泡沫。

8.加入鹽和胡椒粉調味。

9.最後，放入大白菜幼苗。

10. 最後，它完成了。

美味的豆腐球食譜

食材：饅頭、豬肉、紅薯澱粉、菜籽油、食鹽、生薑、荸薺豆腐

步驟： 1.不建議在炸肉丸裡放蔥碎，因為大蔥會炒黑，黑的炸後會有苦味，所以我一般用蔥薑汁。 準備少許蔥薑放入食品加工機中，然後加少許水，攪打成蔥和薑汁以備後用。

2.準備一塊前腿肉或梅花肉，肥瘦肉與這兩種肉的比例恰到好處，味道不會是柴火。

3.將肉切碎，加入蔥和薑汁，乙個方向攪拌，使蔥和薑汁完全融入肉餡中。

4.準備適量的馬蹄鐵，馬蹄鐵有很多，平時我們做餃子，炸肉丸喜歡放，肉丸香香可口，太好吃了。

5.然後加入鹽，少量胡椒粉，2湯匙紅薯澱粉，加入紅薯澱粉，防止球散落。 炸肉丸容易上色，所以根本不需要放醬油、醬油、蠔油，否則表面容易糊。

6、炸丸子不適合做雞蛋，蛋丸的味道不夠軟。 可以提前準備半個饅頭，放在外面把饅頭晾乾，第二天去饅頭皮，用食品加工機掰開，再加入肉餡拌勻，這樣炸好的肉丸子味道會更好。

7.調整好球的餡料後，下一步就是開始做球了，球也很簡單，不用揉，不用麵糰，就可以把虎嘴上的小球擠出來，擠出的球的大小是一樣的。

8.將油底殼煮至5度熱，然後直接放入球。 這時可以看到肉丸子裡冒出小氣泡的狀態，煎的時候要開中小火，不能用小火煎，更何況是慢炸，炸好的肉丸不脆不香，吸入大量的食用油，整個肉丸很重， 而且味道很油膩。

9.油炸時用筷子頻翻，將肉丸全部煎至金黃色，然後拿出來控制油。

上述方法油炸的肉丸，表面金黃，外酥內嫩，無論是直接食用還是做成肉丸湯或煮火鍋，都非常美味。 做肉丸，切記不要放切碎的蔥，不要放麵粉，也不要放雞蛋。 需要加的3樣東西是紅薯澱粉、饅頭、蔥薑汁，保證你炸的肉丸外酥裡嫩，好吃不油膩，肉丸就涼了也軟。

製作豆腐球的具體步驟如下：

材料：豆腐1片，胡蘿蔔1根，生菜葉3片，蔥半個，雞蛋2個，鹽1湯匙，雞精1湯匙，油1湯匙，澱粉4湯匙。

1.豆腐空半天，以控制水分。

2.胡蘿蔔，生菜切碎。

3.將蔥切碎。

4.將胡蘿蔔和生菜絲放入豆腐中。

5.加入雞蛋、蔥花、油、雞精、鹽和澱粉。

6.攪拌均勻。 <>

7.球形成。

8.在平底鍋中煎至金黃色。

9.煎至金黃色，舀起，吃完。