如何炒蝸牛好吃，如何讓蝸牛好吃？

材料：螺絲1000克，韭菜150克。

輔料：鹽3克，大蒜4個，姜3片，料酒1湯匙，乾辣椒3個，糖4克，玉公尺油3湯匙。

1.首先將螺絲加入水中，然後滴幾滴油養半天，想吃的時候再洗一遍。

2.鍋中燒開水，加入料酒和薑片。

3.放入螺絲並煮約2分鐘，然後將其取出。

4.用牙籤挑出螺絲的肉，只要前段，後半段就不需要了。

5.將韭菜洗淨，切成小段。

6.鍋燒油，加入蒜末、薑末和辣椒乾，翻炒香。

7.倒入螺旋肉，翻炒20秒。

8.加入料酒。

9.加入少許醬油，翻炒均勻，然後從鍋中取出。

10.在另乙個油鍋中炒韭菜。

11.將韭菜炒至6熟，加入炸好的螺絲肉，攪拌均勻。

12.加鹽調味，加糖掛鮮，翻炒均勻。

13.成品如下。

如果可以煮，先減少蝸牛的尾巴。 調整配料，放一些淡醬油、黑醬油，加油、鹽、糖，倒入鍋中，等到油溫高的時候，就可以把蝸牛倒入鍋裡，放點料酒、姜去掉魚腥味，放上調味好的食材，也可以放點辣椒， 燉 10 分鐘。

小茴香炒蝸牛和醬汁蝸牛。

首先，醬汁和蝸牛獅子的做法。

1.將蝸牛獅子洗淨，換水，倒入一滴香油和少量鹽一天，讓蝸牛吐出沉澱物，然後洗淨並切下尾巴以備後用。 （**1.頂部是已經洗淨並準備放入鍋中的蝸牛）。

2.將1湯匙油倒入油鍋中，將生薑、大蒜和辣椒翻炒。

3.炒完畢後，將洗淨的蝸牛放入鍋中翻炒。

4.翻炒一會兒，倒入料酒2勺，豆沙1勺，十三香辛料1/2茶匙，中火3-4分鐘，再加入半勺雞精攪拌均勻。

二、用孜然炒蝸牛的做法。

1.取出蝸牛的尾巴，洗淨，過濾水分。

2.準備食材。

3.在鍋中放入適量的油，用高溫翻炒螺螺。

4.翻炒幾次，加入白葡萄酒2湯匙翻炒，再放入酒糟2湯匙翻炒。

5.蓋上鍋蓋，燉2分鐘，除去螺蝸牛的腥味，加入準備好的姜、蒜、切成小公尺的胡椒翻炒。

6.放3茶匙鹽（多放鹽，味道更重才好吃）。

7.放入黑醬油和淡醬油1湯匙，適量香醋，翻炒（**為香醋的量）。

8.將一碗水放在蝸牛上，用大火煮沸，然後轉中火。

9.將青椒拍平，切成小段，準備。

10.蝸牛煮熟後，放入2湯匙孜然粒。

一分鐘左右，把青椒片放進去，炒一會兒，就可以出鍋了。

蝸牛雞配料：半斤蝸牛、預製雞肉、薑絲、大蒜、辣椒乾、啤酒、紫蘇。

做法：1、雞肉洗淨，鍋中燒水撈出雞肉，放出。 準備乾淨的蝸牛。

2.將油放入熱鍋中，倒入薑絲、蒜絲和辣椒乾，翻炒香，倒入螺蓗翻炒，逐漸減少油，然後加入料酒、醋和淡醬油。

3.加入雞肉翻炒5分鐘，倒入啤酒，蓋上蝸牛。

4.用大火煮沸後，放入紫蘇，用中火減少汁液。

蝸牛牛排鍋。

配料：螺螺、牛腩、酸竹筍、薑片、乾辣椒、姜、蒜、辣椒、沙薑、八角、草果、月桂葉、白胡椒、酸竹筍。

做法：1、將牛腩切成大塊，清水洗淨，用螺螄洗淨。

2.將牛腩焯水，除去血泡，除去水分。 將竹筍和生薑切成薄片，將乾辣椒切成小段，將大蒜去皮。

3.鍋中不要放油，用小火炒酸竹筍的水。

4、將生薑、蒜、辣椒、沙薑、八角、草果、月桂葉、白胡椒放入熱油中，用小火翻炒香，加入螺螄翻炒，加入酸竹筍。

5.加入牛腩翻炒，加入料酒、淡醬油、黑醬油和鹽煮熟，翻炒均勻。

6.加入足夠的開水大火煮沸，放入砂鍋中燉2小時，出鍋後放入香菜。

蝸牛餡料：蝸牛、瘦豬肉、雞蛋、啤酒、醬油、冰糖、大蒜、胡椒幹、紫蘇。

做法：1、將蝸牛放入盆中吐出沙子，將瘦豬肉切成肉末，將乾辣椒垂直切開，將整個大蒜壓碎，將蔥的白色部分切成小塊，將蔥部分切成2寸長的段，將紫蘇葉切成大塊。

2.將蝸牛殼洗淨，用沸水煮沸2分鐘，用剪刀剪掉蝸牛的尾巴，挑出蝸牛肉去腸，用少許鹽擦去蝸牛肉的粘性，然後清洗並瀝乾水分。

3.將螺螄肉、肉末和蔥切碎放入大碗中，打1個全蛋，加入鹽、醬油和薑汁順時針攪拌至濃烈，靜置味好，再加入幹澱粉攪拌至濃。 將蝸牛殼的內外清洗乾淨，將混合的肉餡回填到螺殼中。

4.將釀好的肉螺放入砂鍋中，加入啤酒蓋住螺，加入醬油、冰糖、大蒜和乾辣椒，蓋上蓋子燉煮，15分鐘後再次加入啤酒，繼續燉煮15分鐘。 半小時後，放入紫蘇，倒入1湯匙半食用油，然後用快速加熱減少汁液，撒上青蔥。

1.將蝸牛在清水中養半天，然後洗淨。

2.將生薑和辣椒切碎。

3.在煎鍋中加入生薑和辣椒。

4.然後倒入蝸牛。

5.稍微翻炒後加入料酒。

6.加入適量醬汁。

7.加入一些清淡的醬油。

8.加入溢位蝸牛的水。

9.加入適量的糖，煮五分鐘。

10.然後加入適量的玉公尺澱粉水。

11.加入芹菜根製成香味即可食用。

切碎的胡椒蝸牛餡肉。

配料：蝸牛750克，豬肉200克，料酒適量，鹽適量，淡醬油適量，胡椒碎適量，油少許，細香蔥切碎適量。

1.剪掉你買的蝸牛的尾巴。

2.將適量的水倒入鍋中煮沸，將螺螄放入鍋中煮沸5分鐘，然後取出。

3.稍微冷卻後，用牙籤將蝸牛肉挑出來。

4.將採摘的蝸牛肉切碎。

5.豬肉洗淨後，切成小塊。

6.將蝸牛肉和豬肉拌勻，加入適量料酒、少許鹽、少許醬油攪拌均勻。

7.將混合肉塞入洗淨的蝸牛殼中並蓋上蓋子。 不要塞太多肉，否則你就吃不下去了。

8.全部煮好後放入碗中，在上面放上切碎的胡椒粉，多少要看大家的口味，然後放少許醬油放入蒸鍋中，水煮沸後用大火蒸10分鐘左右，在上面撒上切碎的韭菜才出鍋。

溫馨提示： 1.蝸牛買完後放入清水中，滴幾滴油，讓它更快地吐出汙垢。

2.將螺牛食物煮熟10分鐘以上，防止細菌和寄生蟲感染。

3、螺螄是高蛋白食物，建議腸胃消化功能較差的人少吃或不吃。

每個地方的蝸牛製作方法都不一樣，有的人喜歡清淡，有的人喜歡辣味。 我更喜歡辣蝸牛。 用胡椒和辣椒炒螺絲，然後加入一些啤酒燉一會兒。

1.蝸牛粉的配料。

公尺粉1包。

酸竹筍1包。

1包刺山柑。

油炸腐竹 1包。

1包炸花生。

泡椒1包。

辣椒油1包。

蝸牛湯粉1包。

真菌（可選） 幾塊。

金針菇（可選）1小把。

鵪鶉蛋（可選） 幾塊。

生菜（可選）1把。

油籽萵苣（可選）1把。

1把小強姦（可選）。

1把小白菜（可選）。

Yuba（可選）2棵樹。

煮熟的雞蛋（可選）1個。

豆腐皮（可選）1張。

第二，螺螄粉的做法。

1.將公尺粉倒入沸水中，浸泡約15分鐘。 然後倒入一鍋水煮沸，加入浸泡過的公尺粉和蝸牛湯粉、辣椒油、小青菜、木耳和所有要加入的配菜，煮 2 到 4 分鐘，直到所有食材都煮熟，取出並放入碗中。 （如果煮得比較差，先放進去，煮熟後再放進去，比如生菜，出鍋前半分鐘可以放進去）。

2.將蝸牛粉中的花生等配料放在蝸牛粉上，將熱湯倒入鍋中，即可完成。

3.例如：加入鵪鶉蛋、青菜、豆腐皮、木耳。

4.再比如：加入金針菇、小油菜、豆腐皮、浸泡過的腐竹。

5.再舉乙個例子：加入青菜和豆腐皮，切成絲。

6.例如：醬汁牛肉和紅燒雞蛋。

辣螺絲是最好吃的，但螺絲必須先清洗乾淨，否則隨之而來的氣味特別難聞。 加工後，將油放入熱鍋中，用螺絲翻炒，然後加入各種調味品，燉至風味吸收！

我覺得最好是炒一下，在上面撒點醬油，我以前在家吃過，超級好吃，一下子可以吃一大鍋冰鎮啤酒。

蝸牛的製作方法有很多種，但我覺得印象最深刻的是廣西獨特的美味蝸牛面，喜歡它的人愛吃到極致，但不喜歡它的人也討厭到極致，這是一道讓人愛得久不衰的菜。

最近特別想吃螺螄，在外面買了幾次，總覺得不乾淨，味道也不是我想要的，我走了幾個菜市場，最後在路邊大叔手裡買了，我真的很開心，吃貨的世界，你知道的，開始做吧！

材料：蝸牛500克。

食用油15克。

2片生薑，2個青椒，2個紅辣椒（我還加了一些乾辣椒）和一小塊肉桂。

2片月桂葉。

八角茴香：1個。

丹仙豆沙 1勺（小勺子）。

白糖少許。

淡醬油 1勺。

鹽調味。

薑片和蒜瓣。

糖克 超級好吃的炒蝸牛。

1：舅舅手裡買的，剪下來拿回去洗了幾遍，水清澈見底。

2鍋先炒油，肉桂、八角、月桂葉、姜，翻炒後加入少許郫縣紅油醬炒，你會聞到香味，這個時候在蝸牛下面，炒三四分鐘左右，加入適量鹽，再加入淡醬油，翻炒，加水適量， 不要太多，（也可以加啤酒，視個人而定），蓋上悶熱的5分鐘左右，加入辣椒，加入少許白湯，翻炒，出鍋......超級好吃。

作為湖南姊妹報，這種味道令人耳目一新。

技巧： 每次在爺爺那裡買**，回來都洗了幾次，很乾淨，沒有沙子。

螺絲肉可以用碎大蒜、大蒜和其他調味品（如辣椒）以及青椒和豆類油炸。

韭菜還可以，很好吃。

蝸牛肉好吃嫩，油炸方法如下： 元陵：

工具 配料：螺螄肉、韭菜、料酒、生薑、紅辣椒、大蒜、花椒、食鹽、食用油、淡醬油、雞精、水、鍋、砧板、刀、碗、抹刀。

1.螺螄肉應先用少許鹽擦洗，然後用清水反覆沖洗，並用料酒醃製10分鐘，以去除髒味和魚腥味。

2.將韭菜切成3厘公尺小段，生薑切成絲，紅辣椒切成小段，大蒜切成薄片。

3、鍋中加入適量食用油，加入薑絲和花椒絲，在50%的溫度下炒香，撈出丟棄，倒入螺螄肉翻炒。

4.加入適量的淡醬油，加入大蒜和辣椒，倒入半碗水，煮至汁液迅速收集，加入鹽和雞精調味。

5、倒入韭菜，用刮刀快速翻炒，火調到中火，裂紋氣稍變色可關火，韭菜不宜炒得太久。

可以嚐嚐紫蘇炒蝸牛，這是當地有名的特產炒菜，一般用蝸牛加酸辣竹筍、蒜蓉、薑絲、紫蘇葉等熱炒，鮮美可口，香辣可口。

紫蘇炒蝸牛原料：

蝸牛500克，紫蘇80克，青椒和紅辣椒50克，薑末少許，蔥丁和蒜末。

紫蘇炸蝸牛調味料：

食用油、辣椒醬、淡醬油、食鹽、味精、溼澱粉、胡椒粉適量。

步驟：

1. 紫蘇是七十個短段。 將青椒和紅辣椒切成圈。 切掉蝸牛的尾巴洗淨。

2.鍋中放油，加入薑末、蔥末、蔥末、蔥末、蒜末、辣椒醬等爆香，加入螺螄和紫蘇，增加香味，加水燉。

3.當鍋裡只剩下一點湯時，用溼澱粉將其變稠，然後放在盤子裡。

食用效果

紫蘇富含蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、鈣等，是一種低糖、高纖維、高礦物質元素的食物。 紫蘇含有不飽和脂肪酸，能有效降低膽固醇和甘油三酯的含量，對心腦血管疾病有一定的作用。

蝸牛富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡和消除水腫的作用。 此外，蝸牛還具有提高免疫力、降低血壓、緩衝貧血、有益於人體生長發育的作用。 它還含有大量的銅，可以為人體補充大量的銅，對人體血液、中樞神經系統和免疫系統、頭髮、骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。