瘦粥的簡單食譜。 如何處理肉更美味

瘦粥的簡單方法有瘦肉粥配橘皮粥、瘦粥配皮腔爐雞蛋等。

1、橘皮瘦粥所需主要配料有：粳公尺150克、豬肉（瘦肉）100克 輔料：陳皮10克 調味料：蔥3克、姜2克、色拉油5克、料酒10克、醬油5克、鹽2克。

二、具體步驟有：中國橡木。

1.將粳公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，取出，瀝乾水分;

2.將瘦豬肉洗淨，切成肉末;

3.將蔥和姜洗淨，切成碎塊備用;

4.加入蔥末、薑末和色拉油、料酒和醬油翻炒至熟，備用;

5.將橘皮潤濕切片;

6.在鍋中加入約1500ml冷水，放入粳公尺和橘皮片，用大火煮沸;

7.然後加入瘦肉末，用小火煮至粥變稠;

8.加入鹽調味，燉一會兒，即可食用。

3.陳皮和瘦豬肉粥可以當晚餐吃。 其作用是：鎮肝、補氣、健脾、補血。 急售副病毒性肝炎，肝停滯。

難度：裝飾（中級）。

成分。 公尺。

瘦肉。 皮蛋。

輔料。 大蔥調味。

鹽調味。 生薑調味。

白胡椒調味。

食用油調味。

粥配皮蛋和瘦豬肉的步驟。

瘦肉。 將蔥切成蔥絲，生薑切成薄片，薑絲。

將肉和薑片焯水。

洗公尺。 將皮蛋切成方塊，放在一邊。

將公尺飯放入高壓鍋中煮沸。

把整塊焯過的肉放進去。

加入薑絲。 放入一半的皮蛋。

一勺食用油。

蓋上鍋蓋，開啟高壓鍋的大火，關火燉5分鐘。

開啟並取出瘦肉。

瘦肉鋒利且切碎。

將切碎的肉倒回鍋中。

把剩下的皮蛋放進去。

用鹽調味。 放一小撮銀純白胡椒粉。

加入一半切碎的蔥。

開啟鍋蓋，用大火煮 10 分鐘，直到達到您喜歡的稠度。

撒上剩下的一半切碎的蔥，然後從鍋中取出。

1.不要使用壓力鍋，同樣的方法會延長烹飪時間。

2.先將肉在水下焯一下，去除魚腥味，可以放一些白胡椒去除魚腥味，這樣會增加鮮味，回塵。

瘦粥的準確做法是用白公尺飯（推薦黑龍江武昌產公尺花香公尺）煮粥，在粥的空閒時間，將豬里脊肉切成薄片並換絲，加入鹽、薑汁、蔥段（入粥前去掉）、雞精、少許料酒入味， 同時加入肉絲，將混入水澱粉的蛋清漏出並攪拌均勻，直到粥吃完半濃，加入肉絲，用筷子將肉絲滑入粥中，因為里脊肉容易煮熟，顏色變白，可以出鍋吃， 這樣的瘦粥，公尺粥香噴噴的，肉絲鮮嫩光滑，特別適合小孩子吃，因為肉絲裡有鹽，粥裡不加鹽，希望！

簡單的方法是：

1.粥：（約半小時）。

將白公尺放入鍋中，加入適量水煮沸粥。

2.醃製肉：將瘦肉切成絲或泡沫，用適量鹽、少許水澱粉、適量薑條和蔥段醃製約5分鐘（蔥薑和姜從地里取出後放入粥中備用）。

3.材料：取出蔥薑，切成泡沫。

粥8歲時，加入肉絲或肉末，3-5分鐘後加入蔥薑末和適量鹽。

買一塊瘦肉，整塊洗淨，和公尺飯一起在鍋裡煮。 國公尺煮成粥時，把瘦肉取下來，告訴銀簿記員用到掰開，然後把皮蛋切成方塊，放進粥裡煮，稍微調味一下。 如果這樣煮，粥很新鮮，肉很碎，所以更美味。

白粥，中熟，加入五花肉丁、雞精，加鹽和蔥丁後再煮熟

慢慢地，它會變得更好。

將肉嘗一會兒，然後用水焯一下。

煮粥的配料：瘦肉1塊（豬筋肉最好），2個皮蛋（無鉛皮蛋，乙個比較健康，另乙個不那麼酸橙味），姜1塊，水量足，油鹽適量。

煮一鍋香噴噴的皮蛋鹹瘦粥，小竅門如下：

1、採公尺：煮粥用的公尺最好是東北公尺，是圓短的珍珠公尺，煮的粥特別軟;

2、煮粥用的公尺飯要提前醃製：公尺飯洗淨約半碗後，應加入2湯匙油、1茶匙半鹽和少許水（2茶匙）混合，醃製至少半小時。

3、粥的肉要用沸水煮去腥味，或者醃成鹹肉：粥是用瘦肉或鹹瘦肉煮熟的，豬肉哪一塊肉不用太講究，總之要留一整塊肉不切（一般用一塊豬肉大小差不多手掌，1 2厘公尺厚，如果條件允許，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，則將瘦肉在沸水中稍微煮沸，然後洗淨; 如果你喜歡用醃製的鹹豬肉煮粥，那麼提前一天在這裡醃製鹹豬肉：

一塊豬肉，沖洗乾淨，拍乾，撒上2 3茶匙鹽，均勻地鋪在肉上，在冰箱的下隔間（即不會凍成冰的保鮮隔間）醃製12小時以上，才能吸收味道;

4、煮粥的水在放食材前應充分煮沸：在大湯鍋中放大量水，煮沸後再放食材。 先把肉塊、薑片放進去，不要關火，肉塊在開水中，外層加熱煮熟，裡面的肉汁密封好，這樣煮粥後肉才不難吃，再等水再沸騰，再把醃好的公尺飯和乙個切碎的皮蛋， 而第乙個皮蛋被切碎，和粥一起煮，皮蛋就會融化，融入到粥的味道中。

5、先大火，再小火，火要夠：水沸騰，料後，先用大火煮20分鐘，再轉小火煮1個半小時，火夠了，粥就會變軟，容易消化;

6、粥的質感處理：轉小火煮一小缺芯後，將第二隻皮蛋也切碎，同時將粥裡煮熟的瘦肉取出，用筷子拉，撕成絲狀，與第二隻皮蛋一起放回粥中， 煮最後半小時，然後關火。第二隻皮蛋在關火前半小時加入粥中，第二隻皮蛋半小時即可煮熟，沒有酸橙味，同時變得柔軟光滑，吃粥的時候也可以吃皮蛋，水開的時候肉就煮熟了， 而且還保持了一定的鮮味，撕成絲放回粥裡，特別好吃。

這樣煮的粥不需要醃製，味道鮮美，在火下容易消化。 如果粥底有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊狀的味道，我們平時在鍋底放乙個輕巧的小勺子，和粥一起煮，煮的過程中也帶動小勺子， 這樣可以防止粥粘在底部。

煮沸。

煮粥的時候，不要一開始就把肉放進去，先要把公尺飯放進水裡煮，等公尺飯全部融化煮成粥後，再把肉放進去一起煮。 如果是大塊肉，那就早點放，最好切成碎肉或切成小塊，這樣煮起來更方便。 ”

公尺飯洗淨後，浸泡半小時，公尺飯和水1：10，先在鍋裡燒開水，在公尺飯中加入一勺油。 用大火煮沸後，用中火煮至水呈公尺漿色，然後用小火燉至濃稠。

倒入醃好的肉、薑末和皮蛋，用適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。

瘦粥的製備方法如下：材料：大公尺50克、糯公尺15克、胡蘿蔔20克、里脊肉30克、香菇2-3個、油菜1個、香油適量、澱粉1勺。

步驟：1.將蘑菇洗淨，去掉蘑菇腿，用沸水焯水焯，切成蘑菇末; 油菜洗淨，用沸水炒，切成菜末; 胡蘿蔔放牧，切碎並放在一邊。

2.將瘦肉切成碎肉，撒上1湯匙幹澱粉，攪拌均勻。

3.將公尺飯和糯公尺浸泡後，鍋中加入足夠的水，大火煮沸，轉小火繼續煮20-30分鐘，直到7-8分鐘煮熟。 在此期間攪拌數次，以免粘在底部。

4.加入胡蘿蔔末，攪拌均勻，煮熟。

5.加入肉末，攪拌均勻，煮5分鐘。

6.加入切碎的香菇，攪拌均勻煮熟。

7.烹飪前加入切碎的蔬菜。 加入 2 滴芝麻油，少許鹽調味，攪拌均勻，就完成了。

皮蛋瘦粥的準備：

材料：公尺飯150克（最好是東北公尺飯），瘦豬肉50克（最好是腿肉），薑末15克，皮蛋2個，蔥花切碎適量，水，食用油1茶匙（5ml），鹽適量。 方法：

1.洗淨公尺飯後，用適量的鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油在煮沸時會與粥融合，不用擔心油膩，如果提前用攪拌機將公尺飯打碎，粥會更加細膩粘稠;

2、將瘦豬肉放入沸水中煮至變色，撈出，不要將肉用水煮沸;

3.鍋中放足水，約2000ml，將浸泡好的公尺飯、切碎的皮蛋1個、焯過的瘦豬肉和薑末一起煮沸;

4、蓋上蓋子轉小火，保持粥微開煮1小時左右，注意經常攪拌，避免粥粘鍋，還要注意粥溢位;

5、當粥變粘時，取出瘦豬肉，用筷子磨成細絲;

6.將切碎的瘦肉和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再煮10分鐘，加鹽調味，食用時撒上蔥花碎。

再說兩句話：1、糯公尺最好用糯東北公尺熬粥，如果公尺飯事先用攪拌機掰開，粥會更細膩粘稠，餐館裡很多粥都是用碎公尺熬的; 2、將瘦豬肉和1個皮蛋放入粥中，慢慢煮沸，使肉和皮蛋的味道融化在粥中，等粥濃稠時，皮蛋已經煮熟，肉酥脆; 3.在熬粥的過程中，不時攪拌一下，避免粥粘在鍋裡，也可以在粥裡放乙個小瓷勺，不斷旋轉的勺子會避免粥粘在鍋上，我用的是鎖鎖不鏽鋼鍋，實踐證明這個鍋很好用， 我沒有把粥攪得太厲害，也沒有粘在鍋上。

1.將大公尺沖洗乾淨，用水浸泡半小時。

2、瘦肉洗淨，切成細塊，生菜洗淨，切成剁碎;

3.將公尺飯和適量的水放入鍋中，用大火煮沸，轉火微火煮沸，拉開公尺飯後放入肉末，煮至肉腐濃稠，加入生菜，稍煮。

方法2：材料。

公尺約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2片，鹽適量。

方法：1.將瘦肉切成絲或薄片，用少許嫩肉粉和淡醬油醃製調味，將皮蛋切成小塊，將蔥切成蔥花，以備後用。

2.將公尺飯和水放入砂鍋中，用大火煮沸，然後用小火燉 2 到 3 小時。

3.粥煮沸後（沒有看到大公尺粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。

4.然後倒入肉片，用筷子攪拌，等到粥麵煮沸，肉變白，加適量鹽，撒上蔥花碎即可食用。

技巧。 1.吃飯的時候，可以淋上幾滴香油，或者撒上一些白胡椒粉。 2.如果用砂鍋煮粥很麻煩，也可以直接用公尺飯和水煮，時間會縮短，或者用電壓力鍋煮粥。 [1]

方法3：材料。

瘦肉、松蛋、大公尺、芝麻油、蔥、姜和鹽。

方法：1.洗公尺，加水，倒入香油，攪拌，浸泡30分鐘。 將生薑去皮切成細條，將韭菜切碎。 將雞蛋切成小塊。

2.肉先切片，然後切絲，最後切成小塊。 放入碗中，加入 1 4 茶匙（1 克）鹽，攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

3.將水倒入鍋中，大火煮沸後，倒入肉煮一會兒，當水面上有泡沫時，用勺子徹底撇去，然後倒入一半的松花蛋塊，然後倒入薑絲，煮約2分鐘。

4.倒入浸泡過的公尺飯，燉40分鐘，每5分鐘用勺子朝同一方向攪拌，以防止雞蛋粘在鍋底。

5.最後，倒入剩下的一半松花蛋，繼續煮10分鐘，加入剩餘的鹽和切碎的細香蔥，然後再喝。

瘦粥的製備

製備方法：幹白菜100g、公尺飯、瘦肉、姜、砂糖、玉公尺澱粉、淡醬油、鹽、油，適量。

步驟。 將瘦肉洗淨切成小片，加入薑末、白糖、白酒、淡醬油、玉公尺澱粉、鹽和油攪拌調味。 將公尺陶洗淨，浸泡兩個小時。 將幹蔬菜浸泡兩個小時。

幹蔬菜浸泡後，輕輕清洗葉子，清除葉子之間的雜質。 沖洗乾淨並切碎。 除瘦肉外，將所有食材同時放入鍋中，加入適量的水。

煮至粥變軟，並呈現一層粥油，然後加入鹽、油、瘦肉，繼續煮5分鐘。 這道粥鹹度適中，新鮮，香氣撲鼻，開胃開胃。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

功效與功能：

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。