瘦粥怎麼做 配料有哪些 詳細、簡單、美味、快捷

用皮蛋和瘦豬肉粥的製備。

煮粥的配料：瘦肉1塊（豬筋肉最好），2個雞蛋（無鉛皮蛋，乙個比較健康，另乙個不那麼酸橙味），栽培棚裡的姜1塊，充足的水，適量的油和鹽。

煮一鍋香噴噴的皮蛋鹹瘦粥，小竅門如下：

1、採公尺：煮粥用的公尺最好是東北公尺，是圓短的珍珠公尺，煮的粥特別軟;

2、煮粥用的公尺飯要提前醃製：公尺飯洗淨約半碗後，應加入2湯匙油、1茶匙半鹽和少許水（2茶匙）混合，醃製至少半小時。

3.粥的肉要用開水煮去腥味，或者醃成鹹肉：粥是用瘦肉或醃鹹瘦肉煮熟的，豬肉哪一塊肉不用太講究，總之要留一整塊肉不切（一般用一塊大小差不多的豬肉手掌，1-2厘公尺厚，如果條件允許，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，則將瘦肉在沸水中稍微煮沸，然後洗淨; 如果喜歡用醃鹹豬肉煮粥，那麼源頭應該提前一天將鹹豬肉醃製，方法如下：

一塊豬肉，沖洗乾淨，拍乾，撒上2-3茶匙鹽，均勻地鋪在肉上，放在冰箱的下隔間（即不會凍成冰的保鮮隔間）醃製12小時以上後方可調味;

4、煮粥的水在放食材前應充分煮沸：在大湯鍋中放大量水，煮沸後再放食材。 先把肉塊、薑片放進去，不要關火，肉塊在開水中，外層加熱煮熟，裡面的肉汁密封好，這樣煮粥後肉才不難吃，再等水再沸騰，再把醃好的公尺飯和乙個切碎的皮蛋， 而第乙個皮蛋被切碎，和粥一起煮，皮蛋就會融化，融入到粥的味道中。

5、先大火，再小火，火要夠：水開，配料放好後，先用大火煮20分鐘，再轉小火煮1個半小時，火夠了，粥就軟了，容易消化;

6、粥的質地處理：小火煮1個半小時後，將第二隻皮蛋切碎，同時取出粥中煮熟的瘦肉，用筷子拉，撕成絲，與第二隻皮蛋一起放回粥中，煮最後半小時， 然後關掉暖氣。第二隻皮蛋在關火前半小時加入粥中，第二隻皮蛋半小時即可煮熟，沒有酸橙味，同時變得柔軟光滑，吃粥的時候也可以吃皮蛋，水開的時候肉就煮熟了， 而且還保持了一定的鮮味，撕成絲放回粥裡，特別好吃。

這樣煮的粥不需要醃製，味道鮮美，在火下容易消化。 如果粥底有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊狀的味道，我們平時在鍋底放乙個輕薄的小勺子，用粥煮，水煮沸的過程， 小勺子也是帶動的，可以防止粥粘在底部。

材料：兩個皮蛋，適量的碎肉，一小撮青鬍子白菜苗和香菜。

製作方法： 1、先洗公尺開始煮，同時將肉末與料酒、薑片、鹽攪拌均勻，將青菜苗切成塊，將香菜切幾刀備用。

2.將皮蛋去皮，將粥水調小火慢慢煮沸，順便把整個皮蛋扔去煮。

3.粥變稠後，將皮蛋舀起，切成小方塊。

4.將混合好的碎肉中的薑片取出，放入油鍋翻炒，待肉變白後，與皮蛋丁和切碎的青菜苗一起倒入粥鍋中，加鹽適量。

5.待火快關時，將切碎的香菜倒入，然後根據口味加入適量的白褲胡椒粉和味精。

嘎

之前網上查的方法是先把公尺飯洗乾淨，加油、鹽，感覺不太方便，無意中發現這個比較簡單易掌握的方法，我就試著賣了，嘎嘎，味道不錯，呵呵，煮了一大鍋，本以為晚上會剩下一些，可是中午和媽媽和奶奶三個人吃了一頓乾淨的

很簡單。

簡單來說，先切瘦肉（生肉可後悔，最好切成泥），注意一定要用瘦肉，肥肉不好吃。

然後將切碎的肉、公尺飯和水一起煮，用小火煮，像粥一樣煮粥。 中間不時攪拌混合，不要混淆。

等到差不多熟了的時候，放上切碎的大蔥（建議多放點蔥，不明顯），然後放鹽，鹽分不宜太少，否則會說明襪子會油膩。

如果準備做飯的時候願意放鬆一下，或者切菜葉，比如菠菜和捲心菜油菜，它們非常好吃，如果你想偷懶不切肉，也可以直接把肉餡放進去。

將肉洗淨切成條狀，取出公尺飯在鍋裡煮熟，待公尺飯煮熟後（大火約1小時，注意開水量），用馬勺加入適量的油和蔥末，抄鳥的手指， 肉變色後，取出與粥相同的粥，加入與粥相同的粥，加入甘蔥，加入味精鹽後20分鐘-30分鐘，煮5分鐘

這是我從廣東朋友那裡學來的皮蛋瘦粥做方法，很簡單。 跟蹤書。

公尺飯+水+生鹹蛋一起煮（攪拌鹹蛋）。

粥煮熟後，放一些皮蛋、鹹蛋和肉絲。

進食前不久，加入蔥、少許胡椒粉、芝麻油和鹽。

以上內容很詳細，我就不贅述了！

材料：公尺飯1把，香菇3個，瘦肉，澱粉，醬油。

步驟。 1.準備好所有食材。

步驟。 2、蘑菇提前1小時浸泡，公尺飯提前浸泡半小時，然後先煮粥。

步驟。 3.將浸泡過的蘑菇清洗乾淨並切碎。

步驟。 第四，將瘦肉切碎。

步驟。 5.將肉末與適量澱粉和少許醬油混合。

步驟。 6.粥煮熟後，加入香菇和橙子，繼續煮5-10分鐘，直到粥略微變稠。

步驟。 7.加入肉末，攪拌均勻，肉末即可煮沸燉煮。

步驟。 8.成品。

瘦粥法：

將瘦肉洗淨切成肉丁，最好是小一點。

準備好切好的肉丁，放入容器中，然後放入少許鹽，攪拌均勻，醃製一會兒。

將水燒開，放入洗淨的公尺飯。

讓公尺飯的水煮沸約三到五分鐘，然後將醃製好的肉丁煮沸。

在烹飪過程中每隔幾分鐘用勺子攪拌一次，以防止它粘住。

大約 15 到 20 分鐘後，您可以加入鹽和胡椒粉調味，最後撒上切碎的蔥即可食用。

瘦肉洗淨後，切成薄片，加入適量鹽和油，攪拌均勻，醃製15分鐘。 粥煮至完全開花後，加入薑絲和醃製好的肉片，攪拌均勻煮15分鐘，關火，加入切碎的蔥適量。 說明圖片的步驟如下：

配料：瘦肉250g、油適量、鹽適量、生薑適量、蔥適量、水適量、公尺飯適量。

1.將瘦肉洗淨，切成薄片。

2.加入適量鹽。

3.加入適量油，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4.將生薑洗淨，切成絲。

5.將粥煮至完全開花。

6.粥煮沸後，加入薑絲。

7.倒入醃製好的肉片，攪拌均勻，煮15分鐘。

8.關火，加入切碎的蔥適量。

9.加入適量鹽，攪拌均勻。

10.成品。

筆記：1.鹹肉片會更美味。

2.如果想讓肉片更滑，可以加少許玉公尺澱粉攪拌均勻醃製 3.如果你家裡有香菜，可以加一些香菜，讓它更美味。

瘦粥的製備

製備方法：幹白菜100g、公尺飯、瘦肉、姜、砂糖、玉公尺澱粉、淡醬油、鹽、油，適量。

步驟。 將瘦肉洗淨切成小片，加入薑末、白糖、白酒、淡醬油、玉公尺澱粉、鹽和油攪拌調味。 將公尺陶洗淨，浸泡兩個小時。 將幹蔬菜浸泡兩個小時。

幹蔬菜浸泡後，輕輕清洗葉子，清除葉子之間的雜質。 沖洗乾淨並切碎。 除瘦肉外，將所有食材同時放入鍋中，加入適量的水。

煮至粥變軟，並呈現一層粥油，然後加入鹽、油、瘦肉，繼續煮5分鐘。 這道粥鹹度適中，新鮮，香氣撲鼻，開胃開胃。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

功效與功能：

1.補充蛋白質和脂肪酸。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。 豬肉提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵的吸收。

酸，可以改善缺鐵性貧血。

2.滋腎滋陰。

豬肉平口甜，具有潤胃、潤腸、補腎氣、解毒發熱、解毒、解傷、口渴瘦、腎虛無力、產後血虛、乾咳、便秘、虛血、補陰、潤燥、補肝陰、滋潤面板、利排便解渴等功效。

瘦粥的製備方法如下：材料：大公尺50克、糯公尺15克、胡蘿蔔20克、里脊肉30克、香菇2-3個、油菜1個、香油適量、澱粉1勺。

步驟：1.將蘑菇洗淨，去掉蘑菇腿，用沸水焯水焯，切成蘑菇末; 油菜洗淨，用沸水炒，切成菜末; 胡蘿蔔放牧，切碎並放在一邊。

2.將瘦肉切成碎肉，撒上1湯匙幹澱粉，攪拌均勻。

3.將公尺飯和糯公尺浸泡後，鍋中加入足夠的水，大火煮沸，轉小火繼續煮20-30分鐘，直到7-8分鐘煮熟。 在此期間攪拌數次，以免粘在底部。

4.加入胡蘿蔔末，攪拌均勻，煮熟。

5.加入肉末，攪拌均勻，煮5分鐘。

6.加入切碎的香菇，攪拌均勻煮熟。

7.烹飪前加入切碎的蔬菜。 加入 2 滴芝麻油，少許鹽調味，攪拌均勻，就完成了。

用皮蛋和瘦豬肉粥的製備。

材料：公尺飯150克（最好是東北公尺飯），瘦豬肉50克（最好是腿肉），薑末15克，皮蛋2個，蔥花切碎適量，水，食用油1茶匙（5ml），鹽適量。 方法：

1.洗淨公尺飯後，用適量的鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油在煮沸時會與粥融合，不用擔心油膩，如果提前用攪拌機將公尺飯打碎，粥會更加細膩粘稠;

2、將瘦豬肉放入沸水中煮至變色，撈出，不要將肉用水煮沸;

3.鍋中放足水，約2000ml，將浸泡好的公尺飯、切碎的皮蛋1個、焯過的瘦豬肉和薑末一起煮沸;

4、蓋上蓋子轉小火，保持粥微開煮1小時左右，注意經常攪拌，避免粥粘鍋，還要注意粥溢位;

5、當粥變粘時，取出瘦豬肉，用筷子磨成細絲;

6.將切碎的瘦肉和另乙個切成小塊的皮蛋放入粥中，再煮10分鐘，加鹽調味，食用時撒上蔥花碎。

再說兩句話：1、糯公尺最好用糯東北公尺熬粥，如果公尺飯事先用攪拌機掰開，粥會更細膩粘稠，餐館裡很多粥都是用碎公尺熬的; 2、將瘦豬肉和1個皮蛋放入粥中，慢慢煮沸，使肉和皮蛋的味道融化在粥中，等粥濃稠時，皮蛋已經煮熟，肉酥脆; 3.在熬粥的過程中，不時攪拌一下，避免粥粘在鍋裡，也可以在粥裡放乙個小瓷勺，不斷旋轉的勺子會避免粥粘在鍋上，我用的是鎖鎖不鏽鋼鍋，實踐證明這個鍋很好用， 我沒有把粥攪得太厲害，也沒有粘在鍋上。

1.將大公尺沖洗乾淨，用水浸泡半小時。

2、瘦肉洗淨，切成細塊，生菜洗淨，切成剁碎;

3.將公尺飯和適量的水放入鍋中，用大火煮沸，轉火微火煮沸，拉開公尺飯後放入肉末，煮至肉腐濃稠，加入生菜，稍煮。

方法2：材料。

公尺約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2片，鹽適量。

方法：1.將瘦肉切成絲或薄片，用少許嫩肉粉和淡醬油醃製調味，將皮蛋切成小塊，將蔥切成蔥花，以備後用。

2.將公尺飯和水放入砂鍋中，用大火煮沸，然後用小火燉 2 到 3 小時。

3.粥煮沸後（沒有看到大公尺粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。

4.然後倒入肉片，用筷子攪拌，等到粥麵煮沸，肉變白，加適量鹽，撒上蔥花碎即可食用。

技巧。 1.吃飯的時候，可以淋上幾滴香油，或者撒上一些白胡椒粉。 2.如果用砂鍋煮粥很麻煩，也可以直接用公尺飯和水煮，時間會縮短，或者用電壓力鍋煮粥。 [1]

方法3：材料。

瘦肉、松蛋、大公尺、芝麻油、蔥、姜和鹽。

方法：1.洗公尺，加水，倒入香油，攪拌，浸泡30分鐘。 將生薑去皮切成細條，將韭菜切碎。 將雞蛋切成小塊。

2.肉先切片，然後切絲，最後切成小塊。 放入碗中，加入 1 4 茶匙（1 克）鹽，攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

3.將水倒入鍋中，大火煮沸後，倒入肉煮一會兒，當水面上有泡沫時，用勺子徹底撇去，然後倒入一半的松花蛋塊，然後倒入薑絲，煮約2分鐘。

4.倒入浸泡過的公尺飯，燉40分鐘，每5分鐘用勺子朝同一方向攪拌，以防止雞蛋粘在鍋底。

5.最後，倒入剩下的一半松花蛋，繼續煮10分鐘，加入剩餘的鹽和切碎的細香蔥，然後再喝。