煮熟的牛肉可以做皮蛋瘦粥嗎，做皮蛋瘦粥要注意什麼

不。 煮粥的配料：瘦肉1塊（豬筋肉最好），2個皮蛋（無鉛皮蛋，乙個比較健康，另乙個不是那麼大的酸橙），姜1塊，水足夠，油鹽適量煮一鍋香香鮮美的皮蛋鹹瘦粥， 提示如下：

1、採公尺：煮粥用的公尺最好是東北公尺，是圓短的珍珠公尺，煮的粥特別軟;

2.煮粥用的公尺飯要提前醃製

公尺飯洗淨約半碗後，加入2湯匙油、1茶匙半鹽和少許水（2茶匙）混合，醃製至少半小時，放心，雖然用了大量的油，但油在煮粥的過程中會揮發，使公尺飯腐爛， 所以它不油膩;

3.粥的肉應用沸水煮除異味，或醃製成鹹肉

煮。 粥配瘦肉或醃鹹瘦肉，不要太講究哪一塊肉是豬肉，總之，留一整塊肉不切（一般用一塊手掌大小左右的豬肉，1 2厘公尺厚，如果條件允許，多用豬腱肉。

味道不錯）。如果用瘦肉煮粥，則將瘦肉在沸水中稍微煮沸，然後洗淨; 如果喜歡用醃鹹豬肉煮粥，那麼按照以下方法提前一天將鹹豬肉醃製：一塊豬肉，沖洗乾淨，擦乾，撒上2 3茶匙鹽，均勻地鋪在肉上，放在冰箱的下隔間醃製（即 乙個保鮮隔間，不會凍成冰）12小時或更長時間，然後才能吸收味道;

4.粥在配料之前完全煮沸的水：

在乙個大湯鍋中放入大量水，煮沸後再放入配料。 先把肉塊、薑片放進去，不要關火，肉塊在開水中，外層加熱煮熟，裡面的肉汁密封好，這樣煮粥後肉才不難吃，再等水再沸騰，再把醃好的公尺飯和乙個切碎的皮蛋， 而第乙個皮蛋被切碎，和粥一起煮，皮蛋就會融化，融入到粥的味道中。

5.先大火，再小火，熱量要足夠

當水沸騰時，加入配料後，用大火煮20分鐘，然後轉小火煮1個半小時。

6、粥的質地處理：

在。 轉小火煮半小時，將第二個皮蛋切碎，同時取出粥裡煮熟的瘦肉，用筷子拉，撕成絲狀，放回粥裡，和第二個皮蛋一起放回粥裡，煮最後半個小時， 然後將其關閉。

火災。 第二隻皮蛋在熄火前半小時加入粥中，第二隻皮蛋半小時即可煮熟，無石灰味，同縱切面食用時變得柔軟光滑，吃粥時也可以食用皮蛋， 肉是確定的，因為它是沸水。

鮮味，撕成絲，放回粥裡，特別好吃。

這樣煮的粥不需要醃製，對禪醃肉有好處，在火下容易消化。 如果粥有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊狀的味道，真主通常會在鍋底放乙個輕巧的小勺子，和粥一起煮，在水的煮沸過程中也帶動小勺子， 這樣可以防止粥粘在底部。

主要配料：三個皮蛋、公尺飯100克、水900克、牛里脊肉100克、澱粉2克、鹽適量、公尺酒一小勺、生抽醬油一小勺、薑汁一勺、胡椒粉少許、香油一小勺、韭菜少許， 適量的鹹蛋黃。

1.先將皮蛋加熱，使中間的芯固化，這樣粥的顏色就不黑了，根據喜好，也可以直接切成小塊煮粥。

2.當皮蛋不熱時，將它們切成小塊以備舊用。

3、將公尺飯洗淨浸泡半小時，鍋中放水，公尺飯與水的比例為1：9或10，將水燒開再煮，蓋上蓋子燉兩個小時以上。

4、將牛里脊肉切成薄片，用清水反覆洗淨除去血跡，待水變清後即可擠出水分。

5.在牛肉中加入胡椒粉、公尺酒、鹽、淡醬油、薑汁和澱粉，再加入香油醃製均勻。

6.公尺飯燉好後，用大火煮沸，經常攪拌，粥很快就會變得粘稠。

7.加入牛肉皮蛋煮5分鐘，加入鹽和細香蔥即可食用。

8.成品。 <>

總結。 親吻、做皮蛋和瘦粥要注意：

1.公尺飯是用東北珍珠公尺做的，粥夠軟。

2.可以用碎肉代替整塊豬肉，這樣很容易吃，也可以用肉絲代替。

3.皮蛋採用無鉛皮蛋製成，更安全、更健康。

4.砂鍋粥，最好的選擇。 （不鏽鋼次之，不推薦使用鐵鍋，不推薦使用鋁鍋。 )

5.在冷水下切碎肉，肉末必須揉捏，否則很容易形成球。

6.水燒開後，將不易粘在鍋上的公尺飯放進去。

7.用大火煮沸，然後用小火煮沸。

做皮蛋瘦粥要注意什麼。

親吻、做皮蛋瘦粥要注意： 1公尺飯是用東北珍珠公尺做的，粥夠軟。

2.碎肉可以代替整塊豬肉，無憂無慮，也可以用肉絲代替3塊皮蛋採用無鉛皮蛋製成，更安全、更健康。

4.砂鍋粥，最好的選擇。 （不鏽鋼次之，不推薦使用鐵鍋，不推薦使用鋁鍋。

5.在冷水下切碎肉，肉末必須揉捏，否則很容易形成球。 6.

水燒開後，將不易粘在鍋上的公尺飯放進去。 7.用大火煮沸，然後用小火煮沸。

8.在最後一刻，放上皮蛋，讓粥更清爽。 （分批加入皮蛋，顏色有點灰）。

親吻，希望對您有所幫助！

製作皮蛋和瘦肉粥最正宗的方法：材料：公尺飯1份，皮蛋1個，瘦肉適量，生菜適量。

輔料：食鹽適量、蠔油適量、淡醬油適量、胡椒粉適量、薑絲適量。

步驟： 1.先將肉切成絲，加入生薑、蠔油、嫩醬油和胡椒粉醃製30分鐘，然後將公尺飯浸泡。

2.將浸泡好的公尺飯放入砂鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。

3.加入醃製好的肉絲，煮幾分鐘，然後倒入醃肉的調味醬。

4.在此期間，您可以將皮蛋和生菜切開以備後用。

5.將切好的皮蛋放入粥中。

6.轉中火，加入切碎的生菜，然後加入少許蠔油、胡椒粉和適量的鹽。

7.煮熟後，就可以吃了。

皮蛋瘦肉粥是廣東省著名的當地傳統小吃。 皮蛋瘦豬肉粥營養豐富，由切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉組成。 配料因地區而異，有的人在吃前會加入香油和蔥花，或者加入蔥花碎和薄脆。

成分。 公尺飯150g，豬里脊肉100g，皮蛋2個，水適量，韭菜2個，姜1小塊，鹽適量，雞精適量，香油適量，玉公尺澱粉適量。

製作方法： 第 1 步

將公尺飯洗淨瀝乾，加入香油，攪拌均勻，靜置，浸泡15至30分鐘;

第二步：將韭菜洗淨切碎，姜去皮切成細條;

第三步：將皮蛋去皮，洗淨，切成小塊備用;

步驟4 先將浸泡在香油中的公尺飯倒入鍋中，然後倒入水，最後倒入薑絲，用大火煮沸，轉為小火煮20分鐘，期間每5分鐘用勺子同方向攪拌一次，以免粘在鍋底;

第五步：先將里脊肉切成薄片，再切成絲和鹽，攪拌醃製約10分鐘，撒上玉公尺澱粉醃製（不要急著拌好，最好攪拌好後再上鍋）;

第 6 步當粥完全煮熟且水濃稠時，加入皮蛋並繼續煮 10 分鐘。

步驟7：然後將醃製好的里脊肉絲攪拌均勻，倒入粥中;

第8步：加入鹽和雞精，用勺子不斷攪拌;

第 9 步：倒入鬆散的培養物並加入芝麻油攪拌; 撒上切碎的細香蔥即可食用。

第 10 步 質地粘稠、質地光滑、口感獨特的皮蛋瘦豬肉粥就準備好了。

皮蛋瘦豬肉粥的配方如下：

1、準備公尺飯200克、糯公尺20克、松花蛋3個、豬肉100克、水適量、姜5克、生抽5克、雞精3克、鹽3克、蔥6克。

2、將公尺飯和糯公尺洗淨，提前浸泡在鍋中，將豬肉切碎，加入蔥薑、淡醬油、雞精、鹽，拌勻備用;

3、買下松花蛋，在鍋裡拍拍煮熟，讓蛋黃凝固，切成小塊;

4.用大火煮沸，煮沸後轉為中低火，加入肉餡，肉餡破碎，無需形成球狀，轉小火慢慢煮沸，肉變色後，約30分鐘，粥越來越濃;

5.加入松花蛋煮3-5分鐘，將粥放入一碗穗褲中，加入蔥花切碎即可食用。

注意事項： 1.煮粥裡不要放油，會很油膩，辣椒可以適量加一些，用來提高新鮮度，去魚。

2、做皮蛋瘦肉粥，先把瘦肉放大成薑蒜塊，用水煮，褲子和舊褲子不要猜太多，把髒東西抄出來。

3.然後將公尺飯和水放入電飯煲中，煮一會兒，加入切碎的皮蛋和肉，最後加鹽調味。

第 1 步：準備食材。

第二步：將瘦肉、皮蛋和蔥切碎，用澱粉抓住瘦肉，放在一邊。

第三步：將公尺飯和糯公尺洗淨，放入砂鍋中，加入稍寬的水，用大火煮沸，用小火燉40分鐘煮粥。

第 4 步：將粥煮至粘稠。

第 5 步：加入瘦肉並稍微煮熟。

第 6 步：加入皮蛋並攪拌均勻。

第 7 步：加入鹽、雞精和切碎的蔥，淋上香油，從鍋中取出。

第 8 步、好的。

用皮蛋和瘦豬肉粥的製備。

材料的準備。 公尺飯、皮蛋和豬肉調味。

調料。 蔥薑鹽、香油、清水適量。

製作方法： 1、將公尺飯洗淨浸泡，姜切成絲，將韭菜切碎，將皮蛋切成小塊，將肉切成絲，加鹽，醃製20分鐘;

2.鍋中加水，大火煮沸，加入肉粒煮熟，當水面有泡沫時，用勺子撇去，倒入一半的皮蛋和薑絲，煮一會兒，倒入浸泡過的公尺飯，燉40分鐘，然後不時用勺子攪拌，防止粘在鍋上。

3.最後加入鹽、切碎的蔥和另一半皮蛋。

預防 措施。 皮蛋瘦粥的製作方法有很多種，相信大家都喝過很多，可以參考上面的製作方法，依個人喜好新增食物！ 此外，皮蛋必須分兩部分倒入，這樣煮熟的粥味道更好，稠度更粘稠。

皮蛋瘦豬肉粥在製作過程中一定要注意，一定要焯一下去腥，否則粥會腥味，不好吃，另外最好選擇瘦豬肉，這樣煮熟的更美味！ 皮蛋應均勻切開，切勿切碎。 公尺飯要提前浸泡，否則煮沸時間會變得比較正常，影響其他食物的味道。

皮蛋和瘦粥的效果。

皮蛋和瘦肉粥的營養價值非常豐富，粥是養生的寶物，在冬天，我們可以喝粥來保持健康。 皮蛋和瘦肉營養豐富，皮蛋和瘦粥的味道非常好，人體可以很好地消化吸收，如果孩子多吃，對成長有很大的幫助。

材料。 50克大公尺。

瘦肉80克。

2個皮蛋。 薑絲2克。

幾滴油。 鹽調味。

將蔥切碎調味。 1勺生抽。

料酒1湯匙。 1 2勺澱粉。

將白胡椒粉調味。

雞粉適量。 方法。

1.準備材料。

2.洗公尺，加水，滴幾滴色拉油，浸泡30分鐘。 （訣竅是，浸泡在油中的大公尺可以快速煮沸，直到它變軟、糯糯並開花。 ）

3.將瘦肉切絲，用少醬油、料酒和澱粉醃製15-20分鐘。

4.將皮蛋切成小方塊。

5.將公尺飯和浸泡過的水倒入鍋中。 然後加入水（公尺飯1：水10的比例）、薑絲，大火煮沸，轉中火，不斷攪拌，防止鍋粘。

如果感覺太濃，可以多加一點開水。

6.煮至公尺粒開花變稠，加入一半的皮蛋。 轉小火燉10分鐘。

7.加入切碎的瘦豬肉和剩下的一半皮蛋。

8.用大火煮約2-3分鐘。

9.加入鹽、白胡椒粉和雞粉，攪拌均勻。

10.撒上切碎的蔥。

方法。 將公尺飯洗淨，瀝乾水分，加入少許鹽和色拉油，攪拌均勻，醃製一夜。

將瘦肉切成小塊，然後醃製過夜。

一杯公尺飯加10杯水，放入焯過的肉塊一起煮沸，待水沸騰後，轉小火，燉約30-40分鐘。

半小時後，粥底差不多做好了，加入皮蛋丁，加鹽適量調味，再打乙個生雞蛋，攪拌均勻，美味的粥就做好了。

普通的皮蛋瘦肉粥，但是這碗粥並不是每個人都能做好的，因為這是一碗比較清淡的鹹粥，裡面有濃郁的松花蛋和肉，整個粥如果不處理好，就有一股腥味。

準備食材; 糯公尺60克（也有公尺飯），皮蛋乙個，里脊肉50克; 材料：蔥1根，姜一小塊，料酒少許，生抽少許，澱粉一勺，鹽適量。

烹調步驟：第一步是將糯公尺加工，將糯公尺洗淨兩次，瀝乾水分，加入半勺鹽、半勺花生油，攪拌均勻，靜置10分鐘。

第二步是處理松花花蛋，這一步是很關鍵的一步，也是師傅學來的一招：將皮蛋放入小鍋中煮沸，加入一勺鹽和兩勺白醋，煮3分鐘左右，取出用水沖洗冷卻。

第三步是準備肉絲，里脊肉切成絲，加入料酒一勺，淡醬油半勺，用筷子攪拌均勻醃製5分鐘，最後加入一勺幹澱粉備用。

第四步：準備食材：松花蛋切好後聞一聞，所有難聞的味道都消失了，切成方塊，蔥切成細花，生薑切碎後用。

第 5 步在鍋中加入三碗水，加入醃製好的糯公尺，加入切碎的蔥和薑絲的一半，用大火煮沸，燉 35 分鐘，直到公尺飯完全開熟，公尺湯濃稠。

第 6 步：加入皮蛋丁，加入剩餘的蔥花，燉 3 分鐘。

第七步是將醃好的肉絲加入澱粉中攪拌均勻，掛上一層薄薄的增稠層，放入公尺湯中，攪拌均勻，一分鐘後皮蛋瘦肉粥就做好了。

皮蛋瘦粥是一碗注重食材質量的粥，因為公尺粥清淡，任何異味都會被察覺，所以在選擇皮蛋時，應該用***無鉛松蛋，肉必須是純瘦肉，最好是里脊肉，比較嫩，出鍋前一分鐘。 松花蛋要用醋和鹽水煮幾分鐘，讓裡面的糖核基本凝固，這樣可以有效去除松花蛋的腥味。