如何製作豆腐花，如何製作豆腐花？

如何製作豆腐花（大腦）。

1.豆腐腦的練習。

豆漿的濃度為：大豆：水=1：15（不能比這更稀）。

豆漿煮沸後，讓它冷卻。

用少許水溶解內酯後，倒入豆漿並攪拌均勻。

我的比例是 700 毫公升豆漿和 1 茶匙內酯。

將豆漿在水中加熱，或蒸熟，豆漿溫度達到80°C左右，保持15分鐘後凝固。

2.剩下的程式是製作鹽水。

紅燒豆腐腦 食材：

胡蘿蔔50克，少許香油，豆腐腦1塊

蟹子絲80克，玉公尺粒80克，黃瓜兩根。

調味料：鹽、味精、太白粉、少許胡椒粉。

做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、香菜洗淨後切成小塊，玉公尺粒洗淨，與豆腐腦和素蟹黃絲一起放在一邊。

2.將豆腐腦放入蒸鍋中蒸4 5分鐘，然後取出放在盤子上**。 3.在鍋中加熱2湯匙油，加入其餘配料，所有調味油和1碗水翻炒，然後倒在豆腐腦上。

小貼士：可以買現成的豆腐腦，最後撒上切碎的香菜。

三個新鮮的豆腐腦。

材料：蝦仁10只，小海參1個，干貝2個，銀杏子20顆，豆腐腦1碗，香菜2條。

調味料：蛋清1大匙，澱粉1/2茶匙;

2.少許蔥薑酒;

3.少許料酒;

4.3碗肉湯，1茶匙鹽，少許胡椒粉，4湯匙水澱粉。

做法：1.將蝦洗淨，去掉泥腸，拌入少許蛋清和澱粉;

2、海參洗淨，加水加蔥薑酒，煮10分鐘撈出魚，再取出，沖洗切片;

3、扇貝洗淨，用清水浸泡半小時，再加入少許料酒蒸，取出撕絲; 4.將調味料中的高湯煮沸，加入扇貝絲、海參、銀杏仁和蝦燉煮，轉小火，加入其他調味料。

5.慢慢滑入豆腐腦，關火稍煮後放出，撒上洗淨切碎的香菜。

2.豆腐腦是豆腐，但建議使用傳統的豆腐，不能用果膠粉固化，以免受熱溶解。

炒豆腐腦 原料：

軟豆腐500克，水毛海公尺50克，鹹雪菇25克。

做法：將蘑菇洗淨，榨乾切碎，與海鮮一起切碎;

將青蒜芽切成小段，將嫩豆腐片去皮，搗成泥;

將油煮至6度放入火鍋中，將蔥薑放入鍋中，然後放入豆腐泥、海公尺、雪蕨、精鹽、料酒，炒3分鐘放在盤子裡，撒上蔥。

教你如何讓豆腐花簡單、順滑、鮮美。

豆腐製作方法及配料步驟【主要成份】：150克乾黃豆，我用100克乾黃豆和50克乾花生。 （我通常的做法是：。

黃豆和花生的量加倍，吃完豆腐花後，剩下的可以做成豆腐，省時省力） 【配料】：內酯粉3克 【工具】：豆漿機（破壁機或多功能炒菜機）、電壓力鍋、豆漿過濾器、豆腐模具、大紗布。

1.晚上睡覺前，將100克黃豆和50克花生放入乙個大碗中，洗淨後，碗中加入足夠的水，浸泡一晚。 2.將浸泡過的大豆和花生用水清洗乾淨，挑出雜質，然後將大豆和花生倒入破壁機或豆漿機中，我用多功能蒸煮機，加水至1500毫公升，兩分鐘研磨掰碎，打成生豆漿。 3、將電壓力鍋內膽和豆漿通過網洗淨，將豆漿過濾器放入電壓力鍋內膽中，將豆漿倒入過濾網中，提起過濾網並用力擠壓，將豆漿擠入電壓力鍋中， 並把豆漿後的豆渣擠出來，可以油炸食用，也可以做饅頭，或者做煎餅。

4、常見做法是：將生豆漿倒入鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮8分鐘，不斷攪拌。 我改進了一下，直接在電高壓鍋裡煮豆漿，調整到8分鐘，這種懶惰的方法不容易煮，而且省時省力。

我使用多功能攪拌機比較頻繁，溫度是110度，時間一般調整到35分鐘，速度是2。 這是兩份的量，即300克大豆的量，分兩份壓榨，在一鍋中煮35分鐘。 5.準備乙個電壓力鍋，加入3克內酯粉和少許溫水，用勺子攪拌均勻，使內酯粉完全融入水中。

6.讓煮熟的豆漿冷卻到85度以下，倒入裝滿內酯溶液的電高壓鍋中，邊倒豆漿邊攪拌，攪拌一分鐘左右，蓋上電壓力鍋蓋，插上電源，開啟保溫按鈕，15分鐘後香豆腐腦就做好了。 7、將一塊紗布洗淨放入豆腐模具中，將未吃完的豆腐花倒入豆腐模具中，壓水放涼，開啟紗布，扣上豆腐模具，取出豆腐放入**中。 用塑膠袋蓋住，放入冰箱隨時食用。

我找到了乙個比較簡單的方法，房東可以嘗試一下。

1.大豆50g在水中浸泡幾個小時，不要浸泡太久，浸泡在水中的大豆會比原來的重一倍，即變成100g，加入500g水，用豆漿研磨機研磨約10分鐘。 過濾後，得到豆漿。

2.從藥房買回來的快餐要放在不鏽鋼盆（搪瓷盆也可以）裡煎兩分鐘左右，會變成成熟的青檸，不要炒過頭，會變黃，不能用。

3.用玻璃杯將石膏壓碎，加入50克冷開水溶解成熟的石膏水，靜置，煮沸豆漿，撇去泡沫，煮沸後關火，衝入石膏水中，快速混合，幾分鐘即可凝結，但需要半小時才能好起來， 太著急了，時不時去拿，所以效果打了折扣，結不夠真實，夠三個人吃。

最後，撒上一些糖，你就完成了！

01 取適量黃豆，前一天晚上用清水浸泡，第二天直接做豆腐。

02 將浸泡好的黃豆放入豆漿機中，加入適量水，將大豆磨成豆漿。

03 準備濾網或紗布，將打好的豆漿過濾，使豆腐花變得嬌嫩。

04 然後將過濾好的豆漿放入大碗中，將豆漿通過水加熱，邊加熱邊加入少許糖，攪拌均勻，等到豆漿沸騰後，倒入小碗中，等待豆漿凝結成豆腐花。

材料：黃豆200克，葡萄糖酸鹽丁酮5克，黃花100克，木耳50克，小胡蘿蔔一根，雞蛋兩個，韭菜兩個，鹽5克，水2杯。

做法：1、內脂豆腐兼備美味和健康的實踐：將200顆豆子浸泡一夜，得到約500g溼豆;

2.瀝乾濕豆中的水。 每次，按豆類：水，按1：3的比例加入食品加工機中，打成豆漿，最後除去豆渣約保鮮豆漿;

3.將豆漿煮沸三次，在此期間應攪拌，以免糊出底部。 將5g葡萄糖酸內脂溶於30g冷水中，待沸騰的豆漿冷卻至85度左右，倒入輕輕攪拌，靜置20分鐘。 葡萄糖酸鹽乳酸可以在網上購買;

4、準備吃豆腐的配料可根據口味改變：黃花100克，木耳50克，小胡蘿蔔一根，雞蛋兩個，韭菜兩個，鹽5克;

5.在熱鍋中加熱油，將黃花、木耳絲和胡蘿蔔炒熟，倒入清水浸泡黃花，加水2杯，待即將煮沸時，倒入打好的雞蛋，再次煮沸，加鹽調味，撒上韭菜。

端上內脂豆腐，倒入高湯，一碗熱騰騰香的豆腐就做好了。

每一口豆腐都吹了一口，想吃多少就吃多少就怎麼吃。

hello！一年四季都想吃豆腐。 南方大部分叫豆腐，北方大部分叫豆腐腦，南方大部分吃甜，北方大部分吃鹹，這就是南北的區別。