辣椒雞爪怎麼做好吃，鳳椒雞爪怎麼做

在閔鹿，雞爪怎麼做才好吃？

辣雞爪。 1）將雞爪洗淨，剪掉“指甲”，放入一鍋冷水中煮沸，沖洗掉泡沫。2）在平底鍋中加熱少許油，放入一湯匙辣醬和一些薑末。

倒入雞爪翻炒，加入一把乾辣椒。 雞爪上色後，加少許黑醬油，多加糖，加水蓋住雞爪。 用大火煮沸，用小火燉，當鍋上公升時，用大火減少汁液並將其放在盤子上。

注意：1）很多方法都是先把雞爪炒熟再燒，但是我怕炒東西。尤其是一年前炸過一次雞爪，胳膊被濺到的油燙傷了，現在轎梁上還有幾處燒傷的痕跡。

加上油炸不利於健康，跳過這一步是不習慣的。 2）我用的辣醬是壬碎的郫縣豆沙，很鹹，所以我沒有加鹽。

1.將雞爪洗淨，剪掉“指甲”，放入一鍋冷水中煮沸，沖洗掉泡沫。 2直接在鍋裡放一些油，煮至8熟，將蒜蓉、薑末、辣醬（根據雞爪數量新增），加水煮沸10分鐘。 舀起渣滓。

加入雞精、味精和公尺酒，放入幾滴醬油或黑醬油，放入雞爪煮熟，取出雞爪待用。 3鍋中放少許油，加入辣椒和花椒，翻炒香，雞爪入爐子翻炒，加入香油和孜然放在盤子裡。

去超市買瓶裝野辣椒，把雞爪放進水裡放涼，泡在野辣椒裡，4-5小時就OK了。

雞爪做這個，真是尋恆，很不錯，你賠錢，吃神，長神。

馬漏恆辣雞爪褲搜尋苗條好胡仿吃。

哪一群美人願意揚帆起航，慢慢拒絕保養自己的面子，還有大雞爪的姿態。

泡椒鳳凰腳。

1.準備10鳳腳左右，洗淨後切掉爪尖，放入鍋中冷水，加入少許料酒除去異味，加入蔥薑和花椒，大火煮沸，水沸騰後撇去泡沫，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘。

幾分鐘後，挑出蔥薑，取出鳳腳，放入一盆冷水中，加入冰塊浸泡10分鐘，讓鳳腳快速冷卻。

幾分鐘後，取出浸濕過的鳳爪，用刀在鳳爪背面切開一把刀，取出雞骨頭，切成兩段，然後放入盆中備用

4、將蒜蓉、紅辣椒、香菜倒入盆中，加入鹽1克、白砂糖1克、味精一克、生抽5克、陳醋5克、紅油3克、蔥油3克，用筷子攪拌，攪拌均勻，攪拌均勻，即可食用。

辣鳳腳。 1.準備10只左右的鳳爪，洗淨後將爪尖切掉，然後切成兩半。 之後，將其放入冷水鍋中，放入青蔥，兩個八角，幾個花椒粒和一小塊肉桂，用大火煮沸。 當水沸騰時，撇去泡沫，蓋上鍋蓋，繼續煮 10 分鐘。

幾分鐘後，將蔥薑和配料挑出來，取出鳳腳以備後用。

3.鍋中加入少許食用油，倒入姜、蒜、小公尺胡椒翻炒香，加入切碎的胡椒粉20克，攪拌溶解，加水適量，加入淡醬油10克，料酒5克除去異味，胡椒粉1克，白糖1克提高新鮮度， 倒入煮熟的雞爪，加入非常新鮮的醬油，攪拌溶解。

4.蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘，使雞爪更鮮美。

幾分鐘後，開啟大火慢慢將湯汁晾乾，倒入少許黑醬油調色，攪拌分，簡單攪拌後，即可關火，放在盤子裡。

1.準備食材。

2.切掉雞爪的指甲。

3.切成小塊。

4.將切碎的雞爪在水中浸泡半小時，中間換水幾次，讓血液沉澱。

5.鍋中鹽1湯匙，花椒、薑片、八角、料酒適量煮沸。

6.放入浸泡過的雞爪。

7.鍋煮沸後，不時撇去泡沫。

泡椒雞爪一定要用大雞爪做成，去骨後，把泡椒和泡椒水一起浸泡。

材料：約一斤雞爪、約半斤泡椒、少量白葡萄酒、適量白醋、一大碗冷開水、鹽適量、冰水適量、花椒一大碗、泡椒雞爪適量， 雞爪洗淨，指甲切掉，如果想嚐得更快，從手掌中間切一把刀，倒入鍋中，不要倒在雞爪上，放薑片，煮雞爪（不要煮，煮熟後可以取出）撈出煮熟的雞爪， 用冷水沖洗，用油脂等沖洗，放入準備好的冰水中，冷卻10-15分鐘。取出放入乾淨的玻璃碗中，倒入泡椒汁，再倒入白醋、白酒、鹽、花椒、冷開水。

將汁液浸入雞爪中，密封放入冰箱，冷藏一天，即可食用。

先將野辣椒用開水焯一下，加入大材料辣椒等融合香精，然後將雞爪煮熟冷卻，放入野辣椒湯中，浸泡過夜即可食用。

秘製紅燒雞爪。

主要成分：雞爪750克、花椒一小把、八角二角、肉桂小片兩片、月桂葉兩小片、冰糖10克、料酒一湯匙、黑醬油三湯匙、淡醬油兩湯匙、十三香料半茶匙、姜兩片。

製作方法： 1）準備食材和各種香料。

2）將雞爪沖洗乾淨後，將指甲一一剪掉。（個人衛生還是要做好的，剪掉指甲感覺吃起來比較好）。

3）鍋中放半鍋水，倒入雞爪，大火煮沸繼續煮三分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝乾，放在一邊。

4）將雞爪倒入鍋中，放水大致覆蓋雞爪。

5）煮沸後，加入料酒1湯匙，姜2片，加入黑醬油3湯匙，生抽2湯匙。

6）將花椒、八角、肉桂、月桂葉放入茶包中，放入鍋中，加入冰糖。

7）加入十三香料半茶匙再次煮沸，然後轉小火約80分鐘，待雞爪酥脆可口，轉大火使鍋中的湯變稠。

1.工具和材料。

雞爪500克，泡椒1袋，花椒粒10粒，姜4片，料酒1湯匙，鹽5克，白砂糖5克，公尺醋200毫公升，蔥2個，水適量，餐盤。

二、方法步驟。

1.準備好材料，切掉雞爪的指甲。

2.將雞爪放入冷水鍋中，加入薑蔥、花椒和料酒，用大火煮沸，轉小火煮15分鐘。 （為什麼要轉小火，火太大，雞爪皮容易破，不好看） 取出煮熟的雞爪，用流水沖洗，直到沒有油濺。

3.泡椒（盡量多買泡椒水），此外，還可以根據自己的喜好新增紅小公尺辣、芹菜或胡蘿蔔條。

4.先放入少量鹽和糖，用2湯匙開水融化，放入三分之二的泡椒和所有的泡椒水，與公尺醋充分混合，將煮熟的雞爪切成兩半。 浸泡過的雞爪的汁液一定不能沾到雞爪上。

5.將浸泡好的雞爪放入冰箱，第二天食用。