請問如何製作後鍋肉，以及如何製作後鍋肉

先用清水煮肉，取出切片。 將生薑和大蒜配料和配菜放入熱油鍋中翻炒，然後倒入切好的肉，加入調味料，用大火翻炒。

材料。 火鍋豬肉片2盒，蔥1根，白菜1個，大蒜2瓣，豆腐乾3個，抽抽1茶匙，味醂1茶匙，辣豆沙1茶匙。

方法。 1.將幹蒜和蔥爆開，然後加入幹豆腐片炒至幹豆腐片表面燒焦香。

2.加入肉片炒至半熟，當然正統的回鍋肉是煮熟的肉，如果用煮熟的豬肉，可以直接跳過步驟3

3.加入捲心菜和調味料，翻炒至蔬菜櫻桃桶變軟，肉完全煮熟。

回鍋肉攻打秦輝的第一槍。

如何煮回鍋肉？ 將五花肉切成小段，彎入蔥薑料酒中除去異味，鍋中加油炒五花肉，倒入蔥炒均勻，加入調味料。

教你回鍋合頭，肉簡單，常練分店知味。

回到鍋裡，肉就這樣好吃了，常申清吃得越多香，連三碗公尺飯都不夠吃。

湖南人鬧得不少，棗痕鍋肉就是這樣。

一家人陪著失落版回到蘆神鍋裡，鉛野肉，一輩子都吃不飽。

朋友吃禪，轎子的美是邪。

1.辣回鍋肉。

回國豬肉是四川的經典川菜，以五花肉為主。 首先準備五百五花肉、生薑10克、蔥10克、紅辣椒適量、料酒、雞精、鹽、豆沙、豆豉、食用油、醬油、糖等。 其次，將整個五花肉放入鍋中煮沸約30分鐘，期間加入肉、蒜、薑等，去除魚腥味; 取出五花肉，放涼後切成薄片。

最後，鍋內食用油加熱後，加入事先準備好的蔥薑翻炒香，先後加入調味料，加入肉片，將肉片炒成香味，再加入青椒和紅辣椒出鍋。

2.將蒜芽放回鍋肉中。

首先準備五花肉250克，蒜芽250克，油、鹽適量，生抽醬油1湯匙，糖1湯匙，豆沙1湯匙，料酒1湯匙，蔥薑蒜蓉適量，豆豉1湯匙。 其次，將五花肉切成小塊，在鍋中焯水15分鐘，撈出放在一邊，將蔥、姜、蒜切碎備用，將蒜芽切成段。 最後，在鍋中倒入適量的油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，倒入料酒、白糖再加入五花肉，翻炒均勻，再倒入淡醬油和蒜芽，等所有食材煮熟後再放上盤。

3.川回鍋肉。

首先，準備適量的五花肉、薑片、青椒和紅辣椒、肉桂、月桂葉、八角、淡醬油、鹽、食用油等。 其次，在鍋裡加水，將肉桂、月桂葉、八角和五花肉一起煮，煮至肉皮用筷子戳入皮，除去水分，然後將五花肉切成薄片。 最後，油熱後，將蔥、姜、蒜翻炒，散發出濃郁的香味，倒入五花肉，炒菜過程中依次加入青椒、紅辣椒、淡醬油、鹽等調味料。

所需材料：青蒜芽、後腿肉（帶皮五花肉）、辣椒、麵醬、料酒、辣椒麵、醬油、蔥、薑蒜、郫縣豆沙、糖。

做法1：鍋中加適量水，加入蔥、姜和料酒，將五花肉放入鍋中，用冷水燉15分鐘至掰開。

2、然後將五花肉切成厚片（一元硬幣的厚度），將青蒜芽切成段，將蒜葉與蒜柄分開。

3）炒鍋加熱，加少許油，加入肉片翻炒至肉片微捲起，去除多餘的脂肪。

4、此時加入郫縣豆沙、豆豉、辣椒麵繼續翻炒，再加入麵條醬炒醬香。

5）加入白糖、醬油、青椒、紅辣椒、蒜芽翻炒至碎，加入蒜芽，翻炒均勻，再從鍋中取出。

首先，把你買的五花肉洗乾淨。 將整塊放在鍋中用冷水煮熟，煮沸並從鍋中切成薄片以備後用。 將大蒜芽或洋蔥和辣椒採摘並洗淨，然後將它們切成小段或薄片以備後用。

**熱鍋加冷油放入郫縣豆沙和煮熟的肉片慢慢翻炒，加入少許鹽、砂糖、料酒、味精和蒜芽碎。 從鍋裡翻炒出來。

兩刀五花，清水煮切成大片，準備兩個大青椒，加一些土豆片，鍋燒成綠油，油好肉，豆沙豆條全部放入鍋中，背用兩道黃菜炒。

配料：一塊五花肉，乙個紅辣椒，乙個洋蔥，（其實在家最常做的就是把蒜芽回鍋肉（有些地方叫青蒜）現在不是季節，所以選擇了紅辣椒和洋蔥。

配料：薑絲、甜麵醬、醬油、糖、郫縣豆沙、永川豆豉（這個用的是四川的豆豉，廣東的豆豉，這個味道很不一樣）。

方法 1整塊帶皮五花肉煮熟後，放涼，最好用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏過夜，這樣可以切得更薄。

2.在炒鍋裡放少許油，倒入切好的肉，翻炒一下，這樣會流出一些油，肉會比沒有炒的更香。

3.將油留在鍋中，將豆沙、薑絲和豆豉炒至香。 加入紅辣椒和洋蔥翻炒幾下，帶出洋蔥香味，肉片炒熟，加糖，翻炒，根據鹹味加入醬油。 翻炒幾下，然後從鍋中取出。

另外：如果你用蒜芽，基本油炸後再買，不要把蒜芽炒得很用力。 這道菜配上了紅辣椒和洋蔥，所以我提前放好了。

1.五花肉洗淨後，放入冷水鍋中，加入蔥薑，中火煮至五花肉8熟，然後取出，放涼備用。 五花肉冷卻後，切成薄片，將青蒜洗淨切成長約3厘公尺的菱形片，用刀將郫縣豆沙切碎。 當油鍋加熱到4時，放入郫縣豆沙，用中小火炒紅油，然後放入五花肉片，加入糖，翻炒均勻。

看到肉片捲出油後，倒入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒約10秒。

2.鍋裡放水，把大部分蔥切成小塊放進鍋裡，把薑片、花椒和八角放進鍋裡（把剩下的蔥剁碎備用）。 將洗淨的五花肉放入鍋中煮至可以用筷子穿透。 取出煮熟的五花肉控制水分，放涼，將竹筍切成薄片。

將鍋中的水燒開，將竹筍焯水。 取出焯過水的竹筍，在涼水中浸泡一會兒。 鍋裡放少量油，加入切碎的蔥炒香（五花肉放進去會出油，所以這裡不要放太多油）。

加入五花肉，翻炒至脂肪透明。 加入一茶匙淡醬油和一湯匙郫縣豆沙，繼續翻炒。 加入竹筍和肉片翻炒均勻，加入少許雞精，從鍋中取出。

3.將洗淨的五花肉放入鍋中，加水用大火煮至8-9熟，然後關火，不要取出，讓肉浸泡在鍋中的原湯中，直到肉和湯冷卻。 將青椒和紅辣椒洗淨，用刀斜切成細條，將蔥切成小段備用。 取出冷五花肉，均勻地切成薄片。

炒鍋中加入適量食用油，將五花肉片加熱，翻炒均勻至肉片上油炸，用抹刀鏟鍋邊，控制鍋內這邊的油，然後放入鍋中放1勺豆沙， 將紅油炒熟，將肉和豆沙一起炒熟。

4.在乾豆鍋中加入適量水，放入豬肉中，加入蔥薑片大火煮沸，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘，放涼，將煮熟的豬肉切成薄片，將豆豉切碎，放入熱鍋中將油煎至香， 然後加入蔥薑炒香，加入肉片翻炒香，加入豆腐乾翻炒30秒，加入醬油，大火翻均勻，上盤即可食用。

5、將五花肉放入鍋中，加入水、胡椒粉、八角和薑片，煮熟一會兒，同時，將蓮葉剝去洗淨，用清水浸泡，取出肉放涼，切成薄片。 將蓮花切成方塊。 將青椒切成方塊。

將青蒜切成段，鍋中油燒熱，將蒜末和豆沙炒香，將肉片炒一會兒，待肉片微微捲起，加入蓮花、青椒和青蒜。 加入鹽、糖、少許醬油。 用大火翻炒，直到蓮花破裂即可食用。

先用清水煮肉，取出切片。 將生薑和大蒜配料放入熱油鍋中翻炒，然後倒入切成薄片的肉，加入調味料，用大火翻炒。

教你簡單美味的家常菜，回到鍋裡的肉。

後鍋肉就這樣倒是好吃了，吃得越多越香，連三碗公尺飯都不夠吃。

可以煮兩碗公尺飯的豬肉。

如何煮回鍋肉？ 將五花肉切成小段，加入蔥薑料酒除去異味，鍋中加油炒五花肉，倒入蔥炒均勻，加入調味料。

將五花肉焯成薄片，將五花肉和洋蔥豆沙在薑蒜下翻炒。

湖南人做的後鍋肉就是這樣。

家庭版的鍋肉一輩子都吃不完。

回到鍋肉，川菜經典，超級公尺飯。

這是開啟肉回鍋的正確方法，記得收集！

回到鍋肉主料：五花肉帶皮（約四元）。

材料：1至2個紅辣椒和青椒，一小撮大蒜苗，1至2個大蔥，2或3瓣大蒜，半個洋蔥（可以或不可以放置）。

調味料：老幹馬味豆豉醬、醬油、白砂糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒。

做法：1將五花肉放入鍋中煮至筷子戳到（約15分鐘），取出放涼。 然後切成薄片（越薄越好）。

2 在煮肉時，可以準備各種食材 將辣椒切成小塊，將蒜芽和蔥切成小塊，壓緊蒜瓣，將洋蔥切成小塊。

3在鍋裡放點油（不要太多油，因為煎肉時會有很多油）放兩勺豆豉醬，用小火翻炒一會兒，然後就可以將肉片倒入鍋中，用大火翻炒。

4.將肉片煎幾分鐘後（炒一會兒沒關係），可以將各種食材倒入鍋中繼續煎，然後炒一會兒（時間長一點也沒關係），加入四五勺醬油，少許糖， 少許料酒，繼續炒，攪拌均勻，加入少許十三香粉。

5 這時，再炒幾遍，加少許胡椒粉，加少許味精，就可以開鍋了。

2.撇去泡沫，煮至八熟，取出自然冷卻（可插入筷子）。

3.將肉切成薄片，將薑蒜切成薄片，將蔥切成斜段。

5.將炒鍋放在火上，加入少許油炒胡椒和胡椒粉。

6.加入肉片，翻炒至肉片顏色變透明，邊緣微微捲起。

9.加入青蒜，少許料酒，糖分可調至口味。

1、肉選要精細：新鮮豬肉當天宰殺，肥四後腿兩刀，瘦六寬三指，太肥油膩，太薄燒焦，太寬太窄難以成型。

3、切肉要有技巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦容易折斷，熱的時候熱，連刀都難，懂得怎麼做的廚師，把肉放冷水泡， 趁著刀子熱的時候外裡冷，如果有冰箱，可以把剛煮熟的肉放在冷凍室裡兩三分鐘，這樣切比較好。

4、配料要適當：豆瓣菜必須是正宗的郫縣豆瓣菜，用刀切碎，醬油要濃稠，可以掛在瓶壁上。

正宗回鍋肉的做法。

要想讓肉好吃，肉的首選才是關鍵。 正宗的回鍋肉應該是用五花肉做成的，肥瘦的，從燈窩裡炸出來，每一塊肉都晶瑩剔透，醬汁香味十足，一口一口，回味悠長，飽滿滿足感，所以受到大家的追捧，那麼正宗的背鍋肉又如何製作呢？ 讓我與你分享實踐。

材料：五花肉400克，蒜芽100克，姜1塊，花椒1把。

薑片。 用白色斜刀將大蒜芽切成小段。

將大蒜芽切成直塊。

將五花肉放入鍋中冷水下，加入薑片、料酒1湯匙。 用大火煮沸，煮 5 分鐘，撇去泡沫。

加入四川花椒，蓋上蓋子煮8分鐘，用筷子插上豬皮，然後就可以開始鍋了。

讓五花肉冷卻，切成 2 公釐厚的薄片。

在熱鍋中加入少許油，將肉片翻炒。

炒至肉透明油膩，就變成燈窩。

加入一勺郫縣豆沙，翻炒均勻。

加入蒜芽，翻炒幾次。

加入白砂糖3克、生抽醬油1湯匙、胡椒粉適量，翻炒均勻。

加入剩餘的大蒜芽，關火。 翻炒均勻，關火。

色澤紅潤，晶瑩剔透，哈哈！ 你勾選了你的渴望嗎？ 如果你喜歡它，就收藏它！

材料： 2刀肉或五花肉 大蒜400克 豆沙4瓣 花椒1勺 料酒適量 辣椒適量 適量（個人口味新增） 豆豉 約15個甜麵醬 半勺方法 步驟1，準備兩刀肉或五花肉冷水放入鍋中， 加入蔥、姜和適量的花椒粉，**將肉煮沸，撇去鍋上的浮塵，煮25分鐘。在四川，用的是正宗的兩刀肉，家庭版用的是哪一種，都很好吃。 2.準備辣椒，斜切以備後用。

最好有兩根荊條，但如果沒有，那就看個人喜好了，我把自家種的辣椒放在市場上買。 3.準備3-4瓣大蒜和少量豆豉，將大蒜切成薄片，切成豆豉。 4.拌勻一碗果汁，2湯匙淡醬油，半湯匙甜麵醬，半湯匙料酒，攪拌均勻。