炸牛河（牛肉炒河粉）怎麼做，怎麼做好吃

如何用牛肉製作炸河粉。

材料。 材料：牛肉200克、蛋清1個、蒜瓣2瓣、海公尺15克、辣椒1個、蔥1個、豆腐乾1塊、花生1湯匙、綠豆芽50克、河粉200克、羅勒10克

調味料： 1湯匙（15毫公升）魚露，2湯匙（30克）糖，1 2茶匙（3克）鹽，1茶匙（5毫公升）檸檬汁，150毫公升高湯，2茶匙（10毫公升）淡醬油，1湯匙（15克）幹澱粉，2湯匙（30毫公升）油

方法。 1.將河粉浸泡在沸水中至變軟，然後浸泡在冷開水中備用。

2. 在牛肉片中加入 1 茶匙（5 毫公升）淡醬油、幹澱粉、蛋清和鹽，攪拌均勻，靜置 10 分鐘。

3.將海公尺、胡椒和大蒜分別切碎。 將韭菜切成小塊。 將幹豆腐切成方塊。 煮熟的花生切碎，放在一邊。 羅勒撕下葉子，放在一邊。 將綠豆芽洗淨，放在一邊。

4.將炒鍋中的油用大火加熱至5度，加入牛肉散開，牛肉變色後取出備用。

5.將炒鍋中剩餘的油再次用中火加熱至6度，加入切碎的海公尺、切碎的辣椒、細香蔥和切碎的大蒜翻炒至香，油溫略微公升高後，加入豆腐丁翻炒1分鐘，然後放入從冷開水中取出的越南河粉瀝乾並翻炒均勻。

6.加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁和糖，翻炒均勻，加入高湯，稍微煮熟。 7.當湯即將瀝乾時，加入炸牛肉、綠豆芽和羅勒葉，翻炒1分鐘。 食用前撒上切碎的成熟花生。

方法。 將韭菜切成小段; 乾辣椒切成小段; 生薑絲; 將牛肉切成薄片，用淡醬油+澱粉醃製15分鐘。

加入油，油溫為7°C入火。

將生薑和乾辣椒炒香。

然後炒牛肉片。

加入河粉，炒至河粉變軟。

加入適量的黑醬油。

加鹽調味。

加入韭菜和豆芽，翻炒幾下，然後從鍋中取出。

成分。 牛肉250克，河粉500克

大蒜2片 大蒜適量。

100克豆芽

準備炸牛肉河（牛肉炒河粉）的步驟。

1.合影：嘻嘻。

2.將牛肉切成薄片，用大蒜和少量生薑炒熟。

3.炒大蒜芽，然後先將它們從鍋中取出。

4.然後炒豆芽。

5.最後，倒入炸牛肉和河粉，用您最喜歡的調味料翻炒。

<> “牛肉炸河粉。

1.牛里脊肉洗淨，切成穀粒，加入鹽、胡椒粉、淡醬油、黑醬油、澱粉和薑絲，醃製15分鐘。

2. 將蔬菜洗淨並取出以備後用。 貝聿銘是瞎子。

3、調味料的準備：將蔥切成段（蔥和蔥分開），蒜末、鹽、淡醬油、黑醬油、雞精 4、鍋中加油，加熱後加入牛肉，炒完後加入蒜蓉和蔥末，炒完後加入河粉和青菜，加少量鹽， 淡醬油、黑醬油、雞精，炒調味，加入蔥葉翻炒均勻。

1.將肉餅切成小條，將火腿腸切成薄片，將3個雞蛋打成蛋液，將豆芽挑洗淨備用;

2.炒鍋中加油，將肉末切成薄片翻炒至變色，將切好的肉餅和火腿腸稍微炒一下;

3.將食材炒到鍋邊，倒入雞蛋混合物，翻炒至雞蛋混合物煮熟。

4.炒鍋中加油，倒入豆芽翻炒，倒入油炸好的食材，加入鹽、胡椒粉和少醬油調味;

5.倒入河粉，轉小火，慢慢翻炒，然後從鍋中取出。

炒河粉的注意事項：

油應該稍微多一點，油底殼應該足夠熱，可以放河粉，這樣它就不會粘在鍋上。

炒菜時，用大火翻炒，因為如果時間過長會破壞河粉。

如果炸河粉很多，用抹刀很難掰開，最好用筷子幫忙，左手拿著筷子，右手拿著抹刀。

炒河粉最好用淡醬油或鮮味醬調味，不用放鹽，如果配菜比較多，可以分開炒，配菜可以加鹽炒，先炒配菜再和河粉混合。

<> “牛肉炸河粉。

材料：乾河粉、牛里脊肉、料酒、淡醬油、澱粉、胡椒粉、細香蔥、大蒜、紅辣椒、蒜末、鹽。

做法：1.將乾河粉用熱水浸泡至變軟，然後用冷水浸泡;

2.用刀背敲打牛里脊肉，然後切成薄片，用料酒、淡醬油、澱粉和胡椒粉醃製;

3、將韭菜和蒜蓉切成小段，將紅辣椒切成斜片，準備一些蒜末;

4、將熱油放入鍋中，將牛里脊肉片炒平，變色，從鍋中取出;

5.繼續放油，加入蒜泥翻炒香，加入蒜蓉和紅辣椒，炒軟，放入浸泡過的軟河粉，大火快速翻炒，加入少醬油、鹽、牛肉、韭菜，收集汁液。

材料：牛肉200克：蛋清1個。

2瓣大蒜，15克海公尺

1 個辣椒和 1 個細香蔥。

1 塊幹豆腐和 1 湯匙煮熟的花生。

綠豆芽 50g pho 200g

羅勒 10g 調味料：

1 湯匙（15 毫公升）魚露 2 湯匙（30 克）糖

1 2茶匙（3克）鹽 1茶匙（5毫公升）檸檬汁

150ml 高湯淡醬油，2 茶匙（10 毫公升）。

1 湯匙（15 克）幹澱粉和 2 湯匙（30 毫公升）油

1.將河粉浸泡在沸水中至變軟，取出後浸泡在冷開水中備用。

2. 在牛肉片中加入 1 茶匙（5 毫公升）淡醬油、幹澱粉、蛋清和鹽，攪拌均勻，靜置 10 分鐘。

3.公尺飯，手指胡椒粉，蒜蓉切碎。 將韭菜切成小塊。 將幹豆腐切成方塊。 煮熟的花生切碎，放在一邊。 羅勒撕下葉子，放在一邊。 將綠豆芽洗淨，放在一邊。

4.將炒鍋中的油用大火加熱至5度，加入牛肉散開，牛肉變色後取出備用。

5.將炒鍋中剩餘的油再次用中火加熱至6度，加入切碎的海公尺、切碎的辣椒、細香蔥和切碎的大蒜翻炒至香，油溫略微公升高後，加入豆腐丁翻炒1分鐘，然後放入從冷開水中取出的越南河粉瀝乾並翻炒均勻。

6加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁和白糖，翻炒均勻，加入高湯微煮，當湯快要乾時，加入炸牛肉、綠豆芽和羅勒葉，翻炒1分鐘。 食用前撒上切碎的成熟花生。

-成分-

油菜籽 |豆芽 |火腿香腸 |蛋。

河粉 |淡醬油 |黑醬油 |鹽。

步驟-1：將油菜（青菜）洗淨切開，豆芽洗淨，火腿香腸切成薄片，打雞蛋，放在一邊。

2.在熱鍋中加熱油，炒雞蛋，加入青菜，豆芽，火腿香腸，翻炒至破碎。

3.加入河粉、淡醬油、黑醬油和鹽，翻炒至河粉變透明！ 如果河粉是幹的，請提前將其浸泡在溫水中以使其軟化。

配料：河粉一盤，雞蛋兩個，黃瓜乙個，蒜四塊，香菜適量，葵花籽油適量，鹽適量，蔥適量，香油適量，醬油適量。

第 1 步：準備好所有食材並將它們放在正確的位置。

第二種是把河粉放進鍋裡，加熱，然後拿出來，大家出來後大家可以用香油攪拌一下，這樣河粉就不會粘在一起。

第三，將雞蛋打入碗中，倒入適量食用鹽，然後用筷子攪拌後放在一邊。

四、將鍋放好，加熱，倒入適量葵花籽油，待油熱，加入切碎的蔥和切碎的大蒜，炒一分鐘。

第五，然後將攪拌好的雞蛋放入鍋中，約10秒鐘，翻炒，雞蛋煮熟後，放入河粉翻炒。

第六，將切碎的黃瓜放入鍋中，然後放入適量的鹽，並不斷翻炒，炒3分鐘左右，可以根據自己的口味加入一些醬油翻炒，等待鍋出來。

第七，當我們從鍋裡出來時，加入一些香菜，翻炒幾下，然後我們就可以吃到美味的炸河粉了。

預防 措施。 你可以根據自己的口味加入一些紅辣椒，然後在河粉煮熟後，加入一些醬油和香油攪拌，以免粘在一起。

將乾燥的河粉浸泡在水中直至變軟。 將雞蛋打散，放在一邊。 將生菜切碎，將蒜芽切碎，將香菜切碎。

在乙個小碗裡，加入蠔油、淡醬油、糖、雞精和少許水，攪拌均勻。 將水燒開，放入河粉中煮熟，取出並冷卻以備後用。 在炒鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物，翻炒即可食用。

加入生菜、蒜芽、河粉翻炒，加入雞蛋，倒入調味料翻炒均勻。

<>1.將河粉（六兩）、牛肉（一兩）、豆芽（兩兩）、黑醬油、味精、淡醬油和糖混合並放在一邊。

2、先將醃好的牛肉放入油鍋中，注意一定要將牛肉攤開平鋪，一面炒，再翻面炒另一面。

3.加入豆芽，炒至成熟，然後從鍋中取出，放在一邊。

4.加熱油後加入河粉，攪拌調味醬汁倒在麵粉上，翻炒幾下。

5.倒入炸好的牛芽，撒上適量切碎的蔥，翻炒均勻，然後放在盤子裡。

6、炒公尺粉是中國廣東省廣州市的傳統小吃，屬於廣州小吃，最早流行於廣州市沙河鎮，後來作為粵菜傳播到廣東各地。 油炸河粉常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，原料有河粉、豬肉、雞蛋、各種蔬菜等。

<>1.首先，將洋蔥洗淨切絲，與銀芽洋蔥段一起出售，以備後用。

2.**，加熱鍋，一定要將鍋加熱，加入寬油，燒至百分之二的油溫，放入搗碎的牛肉油，注意油不是煎炸油，油是用低溫養牛肉，這樣牛肉會更嫩，等牛肉成熟後， 倒出油控器以備後用。

3.將河粉與基礎油一起翻炒至顏色略有變化，加入少許鹽、黑醬油和淡醬油調味，然後用大火翻炒。

4.上色均勻後，加入銀芽、蔥段、洋蔥絲和從油中滑落的牛肉，繼續用大火翻炒，直到出現鍋氣。 鍋氣是食材在高溫下炒製，食材散落在鍋上燃燒的時刻。 在牛河貼上之前，迅速從鍋中取出糊狀物。

因此，這道菜需要廚師的大量技巧和速度。

5.一條熱、快、幹、香的乾炸牛河準備好了。

成分：糯公尺粉、玉公尺澱粉、木薯粉、麵粉、食用油、水、肉牛、蘆筍、紅辣椒、青菜、蠔油、砂糖、味精、澱粉、料酒、食鹽、黑醬油。

方法一：先準備麵糊：糯公尺粉4勺，玉公尺澱粉2勺，木薯粉2勺，麵粉1勺，水。

450 克，1 1/2 湯匙油，充分攪拌這些東西。 每次舀起它時攪拌它，這樣它就不會沉到底部。

2.將水放入鍋中，煮沸，在披薩盤上塗上少許油，放在水面上，用勺子舀2勺，按步驟（1）做成一塊麵條，搭配自己喜歡的菜，做成美味的炒公尺粉。

材質：主要材質。

500克河粉。

豬肉作為輔料。 200克。

調味料：鹽2克，大蒜。

8瓣料酒。 5克淡醬油。

5克蠔油。 20克韭菜。

2.植物油。

製備20克乾炸河粉。

1.配料準備好，豬肉切成薄片，加入鹽、少醬油和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘; 將韭菜切成小塊。

2.拿起蒜蓉削皮器，用刀切開蒜頭，用衣服放入蒜蓉削皮器中，用手在大蒜削皮器上來回推拉，很快蒜皮就分離出來了。

3.將大蒜依次去皮，鍋熱倒油，將去皮的蒜瓣和蔥頭一起炒，散發出芬芳的香氣。

4.將醃好的豬肉放入鍋中翻炒，倒入蠔油翻炒調味。

5.然後將河粉倒入鍋中，用面鉗翻炒，加入蔥，翻炒均勻，然後就可以出鍋了。

烹飪技巧。 1.煎河粉時，可以多放油。

2.蠔油是炒菜必不可少的，但也應該根據自己的口味或多或少新增。

3.乾炸河粉本來就是簡單的一餐，也可以加入一些豆芽一起炒，這樣炒好的炒飯更濕潤，口感濃郁。