小龍蝦在大酒店能做什麼

小龍蝦練習。

小龍蝦"它長約10厘公尺，重約50-70克，身體呈暗紅色。 然而，這裡提到的龍蝦並不是真正意義上的海洋龍蝦，而是一種以汙泥、雜草和雜物為主要食物來源的河流、湖泊、池塘和溝渠中的淡水龍蝦。

買這個蝦要注意蝦體的顏色，如果顏色是烏黑的，那就是蝦在溝裡，這個蝦的細菌比較多，不要買，除了死蝦不要買也不要吃。

小龍蝦"生產的重要工作是加工工作，購買的蝦應清除蝦身上的汙垢，去殼，去除蝦線，用竹刷將汙垢洗淨至變白。 目前市面上最好的小龍蝦一般都是辣味的，下面給大家介紹幾種不同口味的小龍蝦的製作：

魚味小龍蝦。

配料：小龍蝦500g、醃辣椒50g、薑末蒜蓉10g、蔥碎30g、鹽、胡椒粉、料酒、糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、適宜水澱粉、精製複製油150g（也可用植物油、色拉油代替）。

製作方法： 1.去殼，去內臟，將小龍蝦洗淨，將辣椒浸泡切碎，用糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉將汁液榨汁入碗中。

2、將炒鍋放在火上，水燒開，將蝦放入鍋中，將料酒焯水。

3、炒鍋燒油，加入姜、蒜、醃辣椒炒香，再加入小龍蝦翻炒，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉煮熟，放入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟，湯半幹，加入醬汁煮熟，煮至湯濃， 把它放在盤子裡，撒上切碎的蔥。

辣小龍蝦。

材料：小龍蝦500克、辣椒乾100克、青椒幹30克、食鹽、薑片、蒜片、雞精、味精、香油、芝麻、花生仁、蔥結、白葡萄酒、色拉油。

製備方法： 1.去殼，去掉內臟，將小龍蝦洗淨，放入熱水鍋中，在渣桶中滴幾滴白酒，瀝乾水分，用鹽和油浸泡1分鐘。

2.將鍋中的大量色拉油放入熱油鍋中時，放入小龍蝦煎至外酥內嫩。

3、鍋中放少量油，放入姜、蒜片、乾辣椒、幹花椒、鹽炒至香味凝固，放入炸好的小龍蝦一起翻炒，放入味精、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁放在盤中。

溫馨提示：在烹調過程中，也要注意火候，徹底煮熟以殺死大腸桿菌。 吃龍蝦時，不要吃龍蝦頭，這是最容易積聚寄生蟲的部分，也不要一次吃太多小龍蝦，以免因消化不良而影響健康。

這和你在攤位上做的事情沒有什麼不同。

大蒜龍蝦的準備。

1 將大蒜搗成泥或放入絞肉機中切碎。 切碎量盡量2 預熱鍋，倒入半碗食用油，倒入蒜蓉醬煮沸約1分鐘。

3 加入三分之一的大蒜泥，加入如此多的糖。 加入適量鹽和少許醋，以增強新鮮度4 倒入龍蝦。 倒入一口雪啤酒。 加少許水。 在高火上開火。 等待蝦的味道出來約10分鐘。 加入雞肉精華。

大蒜龍蝦的準備步驟4

5 完成。 這是乙個非常簡單的步驟，這是我第一次這樣做，而且很好吃。 沒有大蒜的辛辣味，略帶甜味。 很好吃。 如果你想吃蒜蓉龍蝦，你可以嘗試一下。

放多少糖，大家都會看到。 我第三個指的是2-3湯匙瓷勺，如果太甜，就放乙個大勺子試試，下次再燒。 攪拌大蒜泥，加更多的糖，但要適量。

蝦買的時候要洗淨，用刷子刷幾下蝦肚再用清水沖洗幾下，不要割蝦的頭和爪子，否則肉會松，不好吃。

製作食材。

龍蝦（學名：crayfish crayfish，北方叫小龍蝦）。

紅辣椒幹、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、生薑、大蒜、蔥花、香菜末。

生產過程。 1.將龍蝦放在清水中至少一到兩天，讓蝦吐出體內的所有泥土。 用廢棄的牙刷將龍蝦擦洗乾淨，尤其是頭部和身體的連線處，非常髒;

如有必要，可以考慮去掉龍蝦的頭，在蝦的尾巴背面做乙個切口，撕掉黑線。

2.鍋裡放油，燒油，把蝦放進油裡，這時候不要放鹽，等蝦表面變紅後迅速撿起放在一邊，從鍋中取出;

3.鍋中放入適量植物油，將大蒜和生薑放入油鍋中，中火炒香，然後將蝦、八角、肉桂放入鍋中，加入適量的水製成所需食材，用大火煮熟。

4.水煮沸3分鐘後，適當倒入準備好的紅辣椒、精製鹽、醬油、醋等配料，燉一會兒;

5.轉中火，放入適量料酒，將主料的一半加水，蓋上鍋蓋，用中火燉十分鐘，待水沸騰成濃稠的汁液，從鍋中加入切碎的蔥，盛入碗中。

龍蝦 酒店的做法無非是生吃、煲湯、辣、炒、燉！ 這取決於龍蝦的大小！！ 在家，就辛辣熬湯，不然就做不出酒店的味道！！

生魚片。 其他的飲食方式都是徒勞的。

1.材料：小龍蝦一斤、青椒乙個、蔥少許、薑蒜2將小龍蝦洗淨，先去蝦頭。

3.去掉蝦尾，只要把小龍蝦尾的中間部分拉出來，輕輕拉出來，就可以完全拉出來。

4.取出蝦頭去掉的小龍蝦，在水龍頭下沖洗乾淨。

5.在平底鍋中用姜和大蒜翻炒韭菜。

6.倒入蝦，翻炒。

7.蝦仁中加入白葡萄酒、淡醬油、砂糖、鹽，使其變色，繼續翻炒一會兒，再加入青椒翻炒均勻。

人們說小龍蝦吃腐肉。 房東的零食比較好吃。

做辣小龍蝦很好吃。

1.辣小龍蝦。

配料：小龍蝦、火鍋底料、豆沙、花椒、辣椒乾、洋蔥、大蒜、生薑、蔥、糖、鹽、料酒。

做法：提前準備好原料，用刷子將小龍蝦擦洗，用更多的淤泥擦洗頭部和尾部，然後放入清水中浸泡10分鐘，備用。 將蔥切成小段; 生薑和大蒜切成薄片; 將洋蔥切成薄片; 乾辣椒切成小段; 將油倒入鍋中加熱後，將火鍋底和豆沙炒至紅油中，然後加入花椒、辣椒、洋蔥和大蒜、蒜片、洋蔥和薑片，翻炒至香。

食材炒好後，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻，繼續煮（10-15分鐘）。 出鍋前，撒上糖和鹽調味，就可以吃了範老了。

2.啤酒小龍蝦。

材料：小龍蝦、辣椒、泡椒、生薑、大蒜、啤酒（1瓶）、鹽。

做法：將小龍蝦浸泡在清水中除去沉澱物並反覆沖洗，用牙刷清潔蝦身去除汙垢，剪掉蝦鬚，將蝦尾扭拉中間，去除蝦腸並清洗乾淨。 將大蒜和生薑壓碎，將辣椒和泡椒切成小段。

炒鍋燒熱加油，加入蒜、姜、花椒炒香，加入小龍蝦翻炒至蝦體變紅，倒入一瓶啤酒，蓋上蓋子用小火煮約15分鐘，加入辣椒粉，加適量鹽翻炒，用中火將濃湯調至濃湯。

3.酸菜小龍蝦。

成分：小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、淡醬油、油、肉桂、生薑、大蒜、香菜、八角、月桂葉。

做法：抓住龍蝦背面頭部和尾巴相交的地方，用刷子清潔。 將酸菜撈出切成方塊，將大蒜切成方塊，將生薑切成薄片備用。

加熱鍋倒入油，加入姜、蒜、八角、肉桂和月桂葉，翻炒至香。 將小龍蝦倒入鍋中翻炒，翻炒至微紅，倒入半瓶啤酒、兩勺淡醬油、三塊冰糖、一小把花椒、一小半碗酸菜汁入鍋中。 然後倒入切碎的酸菜，大火煮3分鐘，然後轉小火，不蓋蓋子煮6分鐘，等小龍蝦嘗完後再上菜。