民間年糕做法，年糕怎麼做？

配料：公尺粉200克，麵粉適量，酵母適量，水適量，葡萄乾適量。

1.將準備好的公尺粉、麵粉和酵母放入第一次約會的一步盆中，放適量水，揉麵糰，靜置半小時。

2.用刷子刷模具，放入麵糰中。

3. 用手將其平放。

4.然後放入蒸鍋中，蓋上轎子蓋上蓋子，蒸半小時。

5.半小時後開啟蓋子並冷卻。

6.用菜刀切蛋糕。

7.放入圓盤中拆解，即告完成。

材料：大公尺100克、麵粉100克、黃油15克、白糖適量、椰子粉20克、棗子適量、酵母粉4克。

1.將大公尺洗淨浸泡3-5小時。

2.瀝乾水分，用乾淨的毛巾吸水。

3.將攤位放入研磨機中，打成粉末。

4.經過篩子，使比較細的公尺粉出來後，加入麵粉，倒入一小袋椰子粉，加入一勺糖和適量的泡打粉，放入黃油，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，就變成了很粘稠的麵糊。

5.在模具中抹一些油，然後放入切碎的棗子。 倒入麵糊，使表面光滑，然後讓它在溫暖的地方發酵。 當它大一倍時，將其放入蒸鍋中蒸 25 分鐘。 烘烤後，可以倒置冷卻。

大元香櫻花公尺冰雹灌木蛋糕宴會橋。

首先要準備適量的公尺粉，可以買到現成的，家裡有條件的話，可以自己把公尺磨成麵粉。 將公尺粉放入大容器中，加入適量水，攪拌成公尺糊，公尺粉與水的比例為。 然後在公尺糊中加入三克酵母粉攪拌均勻，然後加入三克泡打粉和一勺糖。

加入適量麵粉，攪拌數次，靜置一小時。 最後，將其倒入模具中並用大火蒸熟。

材質：普通大公尺。

方法：13個塑料碗公尺飯，在水中浸泡一夜。

2.用研磨機將公尺水的比例為2：1，將果汁打成含有適量糖的汁液。

3.倒入碗或其他蒸容器中，攪拌均勻。

4.放入蒸鍋中大火加熱，煮沸後，中火，半小時。 關火，關鍋五分鐘，煮沸後撒上芝麻。

不用這樣揉麵糰，方法超級簡單，牛奶味道濃郁，味道鮮美不燙，老孩愛吃。

先將公尺飯在水中浸泡一段時間，然後放入破壁機中，加入少量水製成糊狀，然後放入較大的碗中，加入少量麵粉和酵母，再加入少量糖，如果喜歡甜，可以多放一點， 攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵，將發酵好的公尺糊倒入裝有油的碗中，蒸十五到二十分鐘。

以下是製作年糕的方法：

材料：大公尺300克，普通麵粉20克，白糖50克，酵母5克，水180克，紅豆沙適量，棗子適量。

1.在公尺飯中加水，打成公尺漿，無需提前浸泡，直接打。

2.打入細公尺漿中。

3.然後加入麵粉、白砂糖、酵母攪拌均勻; 等待發酵，約2小時，然後形成蜂窩狀，根據狀態進行調整。

4.像這樣發酵，攪拌，再次搖晃，主要是為了消泡。

5.在模具上刷上油，倒入攪拌好的公尺漿，不是很飽，然後加入豆沙，然後倒入一層公尺漿。

6.倒入公尺漿後，加入棗子。

7.放入鍋中蓋上蓋子，再次發酵20分鐘，然後用中小火蒸25分鐘，燉5分鐘。

8、成品在九陽豆漿機的果蔬汁模式下播放，5次左右，大的很細膩，所以蒸的時候很細膩。

準備用灰塵製作：公尺粉200g，麵粉60g，泡打粉3g，泡打粉4g，糖30g，溫水240g，油適量，鹽適量，葡萄乾適量。

1.將粉末混合並加入溫水製成糊狀。

2、在模具底部鋪上油紙，倒入模具中，振動乙個大氣泡。

3.蓋上保鮮膜發酵。

4.浸泡葡萄乾。

5.發酵至表面有氣孔，體積變大。 約90分鐘。

6.將葡萄乾放在表面上。

7.將冷水埋入鍋中，蒸20分鐘，關火燉3分鐘。

8. 讓它冷卻，脫毛，然後切成小塊。

步驟：

1.將公尺粉與麵粉、泡打粉和糖以 1：1 的比例混合，放入麵包機中。

2.將酵母溶解在溫水中，倒入（1）中，形成麵糰。

3.取出麵糰並排列成型。

4.在盆底塗上油脂，加入麵糰，然後將其放入烤箱中開始發酵設定。

5.發酵至2倍大小。

6.將鍋放在水上煮沸，用大火蒸 30 分鐘。

7.蒸熟後，立即取出，倒置。

大公尺含有約75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白質，8%的脂肪，並富含B族維生素。 大公尺中的碳水化合物以澱粉為主，其中所含的蛋白質主要是大公尺谷蛋白，其次是公尺膠和球蛋白，其蛋白質的生物學價值和氨基酸的組成比例高於小麥、大麥、小公尺、玉公尺等穀類作物，消化率也高於穀類蛋白質。

大公尺蛋白含有較少的賴氨酸和蘇氨酸，因此它不是一種完整的蛋白質，其營養價值不如動物蛋白。 然而，在午餐和晚餐時吃公尺飯比義大利面**更有益。 在我國南部，人們普遍以大公尺為主食，而在北方則大不相同。

年糕製作方法：

材料：大公尺（或糯公尺粉）200克，普通麵粉50克，糖50克，酵母3克（高耐糖性），水100克，煮熟的黑芝麻適量（可選），葡萄乾適量（可選）。

步驟： 1.洗淨200克【大公尺】，浸泡約4小時。

2.將浸泡過的【公尺飯】放入破壁機中，加入100克【水】，按下果蔬按鈕，打成公尺漿。

3.將【公尺漿】倒入碗中，加入50克糖【抗糖酵母克】【麵粉】，攪拌均勻。

4.攪拌至無顆粒且光滑，蓋上蓋子或保鮮膜使其上公升兩倍大（約40分鐘，冬季延長時間）。

5.公尺漿醒後，充分攪拌瀝乾。

6.準備乙個盤子，底部和周圍有一層【食用油】（也可以在上面放一層油紙，防止不刷油粘）。

7.將其放入蒸籠中，讓它發酵15分鐘。

8.大火蒸，煮沸後將水放在鍋上，蒸20-25分鐘。

9.取出稍冷，輕輕按壓周圍的倒扣，取下薄膜，然後切成小塊。

10.蓬鬆柔軟，公尺香濃郁的年糕就做好了。

11.如果沒有大盤子，可以用小碗或烤紙杯蒸，蒸後不需要切成小塊。

12.放入蒸鍋中發酵15分鐘後再蒸，待水沸騰後蒸25分鐘。

首先，年糕。

材料：公尺粉110g，通用麵粉110g，水180g，糖22g，酵母2g，泡打粉2g。

工作方法。 1.在公尺粉中加入麵粉。

2.倒入水、糖、酵母和發酵粉（發酵粉不含鋁）。

3.攪拌混合。

4.提前給模具上油。

倒入麵糊。

6.要知道，表面有很多氣泡，有的會浮起來。

7.蒸約20分鐘。

2.健康美味的雙色年糕。

材料：大公尺150克，黑公尺150克，糖40克，酵母4克，水350克。

工作方法。 1.將大公尺放入破壁機的杯子中，啟用冰沙功能將其磨成公尺粉，並以同樣的方式將黑公尺磨成公尺粉。

2.將公尺粉和黑公尺粉放入碗中，每碗加入20克糖、2克酵母和175克水，攪拌均勻。

3.在室溫下發酵，直到有大氣泡。

4.公尺糊發酵後，用筷子攪拌均勻。 用小油刷將兩種不同顏色的公尺糊倒入模具中數次。

5.在蒸鍋上燒開水，燒開水壺，用大火蒸約 35 分鐘。

欺騙 1、出鍋後不要急於除霉，冷卻後再取下。

2.發酵後，加入少許泡打粉，口感更好。

3.這個食譜做的蛋糕很甜，喜歡吃甜的。 建議增加糖的量。

3.軟甜 - 紅年糕。

材料：紅公尺粉160ml（可以買紅公尺，用攪拌機攪拌），麵粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g。

工作方法。 將公尺粉和糖倒入碗中，攪拌均勻。 將酵母粉與水一起煮沸。

將酵母倒入粉末中，然後倒入所有水並攪拌混合。 攪拌一會兒，讓麵粉徹底吃完水，然後蓋上飯盒（我用的）放入電飯煲發酵（電飯煲中加入少量水，加熱到不熱的溫度）。

當它上公升到兩倍大（大約兩三個小時）時，再次攪拌它會更軟。 然後放入電飯煲中發酵。 中型電飯煲是溫熱的，可以在保溫設定下重新加熱。 注意不要將酵母燃燒太久。

當它大兩倍（大約兩個小時，可以更長）時，將溼紗布放在蒸網格上，將公尺糊倒入其中，撒上少許紅棗、葡萄乾、枸杞、核桃等。 蓋上蓋子蒸 40-50 分鐘。

騙人紅公尺又稱血糯公尺、紅糯公尺，是一種很好的補血產品。

也可以用紫公尺、小公尺等代替紅公尺。 紫年糕中的水量應該比較多，200ml以內應該沒有問題。

<> “香甜蓬鬆的大年糕，方法簡單，快來嚐嚐吧！”

配料：大公尺、桂花、葡萄乾、酵母粉、麵粉;

做法：1.提前將大公尺浸泡在水中，浸泡至少三個小時。

2.加入與公尺飯等量的水，用破壁機打碎公尺漿，有微粒感。

3.加入酵母+糖50克+麵粉100克，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，直到保鮮膜變大一倍。

4.攪拌瀝乾，倒入紙杯中，倒滿8分鐘，撒上桂花和葡萄乾，蒸30分鐘，五分鐘後開啟蓋子。

製作年糕最簡單的方法如下：

配料工具：大公尺（或糯公尺粉）200克，普通麵粉50克，白糖50克，酵母3克（高耐糖性），水100克，煮熟的黑芝麻適量（可選），破壁機，保鮮膜。

1.洗淨200克大公尺，浸泡約4小時。

2.將浸泡過的公尺飯放入破壁機中，加入100克水，打成公尺漿。

3.將公尺漿倒入碗中，加入50克糖，3克高糖抗糖酵母，50克麵粉，攪拌均勻。

4.攪拌至無顆粒和光滑灰塵，蓋上蓋子或保鮮膜使其上公升兩倍大（約40分鐘，冬季延長時間）。

5.公尺漿醒後，充分攪拌並排出。

6.準備乙個盤子，底部和周圍有一層【食用油】（也可以在上面放一層油紙，防止不刷油粘）。

7.將其放入蒸籠中，讓它發酵15分鐘。

8.放入黑芝麻，大火蒸，水煮沸，蒸20-25分鐘。

9.取出稍冷，輕輕按壓倒扣周圍的按壓機，取出薄膜，然後切成小塊。

10.蓬鬆柔軟，公尺香濃郁的年糕就做好了。