如何製作純公尺油糕 10

製作年糕，需要加麵粉。

材料：公尺粉120克; 普通麵粉120克; 酵母 3 克; 白砂糖35克; 泡打粉2克; 220克溫水; 紅棗和葡萄乾。

方法如下：1、先將所有物料稱重混合;

2.倒入冷水攪拌;

3.攪拌成粘稠的糊狀物;

4.在模具上刷上一層油，先倒入1 2公尺糊，再鋪上一層紅棗;

5.將剩餘的1 2公尺糊蓋在紅棗上;

6.在溫暖的地方發酵，直到加倍並沖洗;

7.在發酵好的公尺糊上蓋上一層鮮豔的葡萄乾，用冷水燉，大火蒸20分鐘，蒸後再拿出去模兩分鐘。

配料：糯公尺粉150克，水160克，酵母粉2克，糖配方40克1，即食糯公尺粉。

2.將糯公尺粉放入盆中，將酵母粉放入溫水中，倒入盆中攪拌均勻。

3.用布蓋住盤子打樣，約1小時。

4.打樣直至表面起泡。

5.微微攪拌，倒入蒸熟的模具中，8分鐘滿，然後公升至滿模，現在是夏天，需要醒來約10-15分鐘。

6.用沸水蒸，煮沸後蒸15分鐘。 蛋糕準備好了。

純年糕的方法。

材料：公尺粉100克，麵粉100克

輔料：泡打粉5g、酵母2g、溫水180g步驟： 1.將公尺粉和麵粉與泡打粉和糖按1：1的比例混合，放入麵包機中。

2.將酵母溶解在溫水中，倒入麵包機中，攪拌成麵糰。

3.取出麵糰，排列成形狀。

4.取一鍋底油，放入麵糰，然後一起放入烤箱，開始發酵設定。

5.發酵至兩倍大小。

6.將水桶燒開，喊鍋，用大火蒸30分鐘。

7.蒸熟後，立即取出，倒置。

年糕的做法。

材料：糯公尺粉150克，水160克，酵母粉2克，糖40克。

1.準備好所有食材（注意食品的生產日期是否亂序）。

2.將公尺粉、水、酵母粉和糖放入盆中攪拌均勻。

3.然後用紗布蓋住盆，年輕時醒來發抖。

乙個小時後，紗布被掀開，打樣成功，狀態如下。

5.倒入蒸模中，8分鐘滿，然後打樣至滿模（10至15分鐘）。

6.將水放入蒸鍋中，水沸騰後蒸15-20分鐘，然後就可以吃了。

我嘗試過各種年糕配方，也有別人和自己混搭的，但效果不是很滿意。

最好的年糕是我小時候吃過的白、蓬鬆、甜美的年糕。

這一次，製作方法有所改進，效果出奇的好。

成分：大公尺、公尺漿、糖、酵母。

做法：1.將大公尺洗淨浸泡一夜;

2、將大公尺放入食品加工機中，加少量水研磨成公尺漿;

3、取少量公尺漿分別放入大碗和小碗中，將大碗放入微波爐中30-60秒;

4.然後將煮熟的公尺漿倒入大碗中，放入生公尺漿中，攪拌均勻;

5.在一小碗公尺漿中加入糖和酵母，攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵（夏天室溫即可）;

6、公尺漿發酵的外觀;

7.將發酵好的公尺漿倒入其他公尺漿中，攪拌均勻，再發酵;

8.最後，將發酵好的公尺漿放入模具中，用大火蒸15分鐘。

公尺飯放慢了手的朋友發餅擾亂了金合歡和麩質土豆的味道。

公尺毛不巧缺餅】10個月的孝心和清防要簡單。

年糕是不需要麵粉的純公尺磨發酵。

乳大悟寬傻年糕喬珍導師程。

紅薯、大棗、公尺飯、糕點、遲到的服務員談話。

用純公尺製作年糕的方法如下：

配料工具：公尺300克，普通麵粉20克，白糖50克，酵母5克，水180克，紅豆沙適量，棗子適量，模具，鍋，破壁機，筷子，碗式。

1.在公尺飯中加水，用破壁機打成公尺漿，無需提前浸泡，只需拍攝即可猜猜。

2.打入細公尺漿中。

3.然後加入麵粉、白砂糖、酵母攪拌均勻; 等待發酵，約2小時，製成蜂窩狀即可端莊，根據狀態進行調整。

4.像這樣發酵，攪拌，再次搖晃，主要是為了消泡。

5.在模具上刷上油，倒入攪拌好的公尺漿，不是很飽，然後加入豆沙，然後倒入一層公尺漿。

6.倒入公尺漿後，加入棗子。

7.放入鍋中蓋上蓋子，再次發酵20分鐘，然後用中小火蒸25分鐘，燉5分鐘。

以下是用純公尺製作年糕的方法：

工具 配料：大公尺、水、公尺酒、糖、酵母、麵粉、小蘇打、食用油、碗、食品加工機、筷子、蒸鍋。

1.先把大公尺浸泡好，洗淨250克大公尺加水浸泡，這裡建議大家泡一晚，因為時間至少十多個小時，輕輕捏一下浸泡好的公尺飯就會碎掉，很不錯。

2.瀝乾水分倒入食品加工機中，加入水150毫公升、公尺酒15毫公升、白糖50克，打成細膩的公尺漿。

3.打成細漿後加入酵母3克和麵粉40克，繼續打幾秒鐘，只要沒有幹麵粉顆粒即可。

4.將混合好的公尺漿倒入乙個大碗中，蓋上保鮮膜準備至體積增加一倍，也可以放入冰箱發酵過夜，低溫發酵產生的味道會更加細膩，公尺漿表面會有大氣泡， 加入 2 克小蘇打，攪拌至光滑細膩。

5.在小碗上刷上油以防粘連，倒入公尺漿，滿七分就夠了，放入碗裡靜置十分鐘，站著時可以提前把水燒開。

6.麵糊靜置10分鐘後，搖晃小碗，除去表面的大氣泡，然後放入蒸鍋的蒸鍋中，大火蒸40分鐘，關火燉5分鐘，以免塌陷後出鍋。

這是用純公尺製作公尺油蛋糕的簡單方法：

材料：1杯純公尺飯。

1茶匙速溶酵母或公尺糠酒。

適量的水。 適量食用糖或其他甜味劑（根據個人口味）。

步驟：1將純公尺浸泡在足夠的水中至少 4 小時，或者您可以在前一天晚上開始浸泡以確保公尺粒柔軟。 宋洞。

2.將浸泡過的公尺瀝乾，用攪拌機將其研磨成細公尺漿。 如果你沒有攪拌機，你可以使用絞肉機或公尺糊機。

3.將公尺漿倒入容器中，加入速溶酵母（或公尺糠液）攪拌均勻。

4.將適量的水放入大碗中，然後將容器放入碗中，水的高度可以覆蓋容器高度的1 3左右。

5.蓋上蓋子蓋住碗或容器，將整個碗放在培養箱或溫暖的地方，保持溫度在28-35攝氏度之間，發酵約4-6小時（時間會因溫度而異），直到公尺漿發酵變軟。

6.公尺漿發酵後，加入適量的糖或其他甜味劑，攪拌均勻。

7.取乙個適合蒸的容器（如蒸鍋或蒸格），在底部鋪上一層蒸布或油紙，將公尺漿倒入容器中。

8.將熱氣騰騰的芹菜鍋加熱至水沸騰，然後將容器放入蒸鍋中。

9.用中小火蒸約 40-50 分鐘，或直到年糕完全凝固。

10.關火後，等待年糕冷卻至室溫，然後切成所需大小的方塊即可食用。

這是一種基本的純年糕方法，也可以根據個人口味新增其他配料如紅豆、蓮蓉、芝麻等，以增加質感和風味。 試試吧，享受美味的公尺肥蛋糕吧！

製備。 材料：一斤公尺。

輔料：麵粉200克，牛奶300克，白糖30克，雞蛋1個，紅棗適量。

製作年糕的步驟。

步驟。 首先，將公尺飯清洗乾淨，在水中浸泡五個小時以上（浸泡到用手輕輕捏住公尺飯），然後將蛋清和蛋黃分成兩個乾淨的碗，不加水和油（確保碗裡沒有水，這樣以後更容易攪打）。

步驟。 2.在食品加工機中準備公尺飯，少許植物油和牛奶，然後打成精緻的公尺糊（我這一步用牛奶代替水，蛋糕味道十足）。

步驟。 3.然後倒出公尺糊，篩入麵粉繼續攪拌均勻（這一步麵粉會更細膩），然後分批將蛋清加入糖中打散（沒有打蛋器用筷子，但比較費力），最好用筷子打蛋清。

步驟。 第四，然後將打好的蛋清的一半放入蛋糊中，用抹刀攪拌幾次（注意是攪拌而不是攪拌，攪拌會很容易起泡，這樣後期就不容易蓬鬆），再倒入另一半蛋清，繼續攪拌幾次。

步驟。 5.最後，在模具底部塗抹一層油（油的目的是為了讓後期更容易出鍋，更容易脫模），倒入混合好的麵糊，放入紅棗或蔓越莓幹，最後煮沸後將水蒸半小時， 關火燉三分鐘（燉的目的是為了讓蛋糕更飽滿），就可以吃了。

年糕總結。

通過以上步驟，相信很多人對這種年糕的製作方法有了更深入的了解。 其實這種發糕的做法一般都是一刀切的方式，也就是說，如果你學會了這個方法，那麼不管你是做紅棗糕還是後期的其他發糕，都是可以做到的，只要在烹飪過程中多注意細節。

拿。 2小時。

味道。 家常。

困難。 初級。

1.公尺粉與酵母粉，加水揉成麵糰，發酵90分鐘。

2.8寸蛋糕模具油脂，將一部分發酵好的麵糰放入模具中，加入葡萄乾，再加入一層麵糰，剛撒上葡萄乾忘了拍照，差點蓋住了另一部分麵糰才記得拍照。

3.將頂部麵糰均勻地抹平。

4.放入蒸鍋中蒸30分鐘。

5.關火 3 分鐘後，取下蓋子晾乾。

6.釋放。

7.切割它是什麼樣子的。

8.切成小塊，放在盤子裡，享用。

【配料製備】：糯公尺粉300克，溫水300克，酵母3克，白砂糖60克，油（刷子）少許。

怎麼做]：

1、糯公尺粉是公尺粉，是用磨碎的大公尺製成的，可以在超市或網上購買，價格也不貴。

2.將不超過35度的溫水加入乙個大碗中，加入糖和酵母。 白糖可以酌情增減，材質中的白糖甜度略淡，我覺得剛剛好，大家根據自己的口味進行調整。

3.用筷子攪拌酵母和糖，直到融化。

4.加入300克糯公尺粉。 注意這裡的比例，糯公尺粉和水的比例是一比一，這個比例很容易記住，蛋糕的柔軟度也恰到好處。

5.繼續用筷子或雞蛋抽屜攪拌糯公尺粉，直到沒有顆粒和稀薄的麵糊，這與大家早上撒雞蛋餅的方式相似。 不管什麼程度，只要你記住公尺粉和水的比例，就不一樣了。

6.然後用保鮮膜或盤子蓋住，讓蛋糕麵糊在室溫下發酵。 如果是冷的，建議放入烤箱或採取其他措施保溫，促進發酵。

7、當麵糊的體積明顯增加，釋放出酒味時，用筷子輕輕攪動表面的麵糊，就會出現無數的氣泡，說明發酵良好。 這裡注意不要過度發酵，否則年糕會變酸，蛋糕不會軟硬。

8.在模具上刷油，將發酵好的麵糊攪拌幾下，攪拌起泡，然後倒入模具中。

9.繼續讓麵糊第二次發酵，直到它充滿，然後就可以蒸了。

10.放入蒸鍋，蒸20分鐘後關火，燉5分鐘後開啟蓋子。 我用的是真公尺公升降電火鍋，它不僅可以涮涮鍋，還具有公升降功能，還可以用來蒸各種美味佳餚。

11、功能齊全，火力充足，一鍋多用，價格實惠，方便快捷。

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購買。 12.也可以使用蛋糕模具或披薩模具，其實我更喜歡使用較大的模具。

13.關火後取出脫模，冷卻後切成小塊，冷了吃比較好。