蒙古牛肉的做法，稱呼牛肉的做法

內蒙古老式牛肉乾，即食配料：

牛肉：1000克，蒜瓣：4片，薑片：4片，乾辣椒：1片，月桂葉：2片，八角：2片，肉桂：1片

冰砂糖：小塊2小塊，花椒粉：適量，十三香粉：適量，黑胡椒粉：少許，咖哩粉：少許，鹽：適量

食用油：調味。

1.新鮮牛肉購買後用冷水浸泡6小時，每2小時換一次水。

2.將牛肉洗淨，用刀改變質地，基本上切成1厘公尺寬，3厘公尺長的條狀。

3.將配料換成刀。

4.將鐵鍋加熱，將牛肉條放入熱鍋中用冷油用小火炒至變色，然後加入所有配料。

5.翻炒約5分鐘，牛肉本身會產生大量的湯汁，同時加入一小碗熱水燉20分鐘左右，待湯汁乾淨後靜置。

6.取乙個不粘鍋，放入兩湯匙食用油，用中火翻炒。

7.炒5分鐘左右，牛肉會變色，關火，讓鍋歪一會兒油會流出來（一定要炒得足夠幹）。

8.放在盤子裡，讓牛肉冷卻。

9.冷卻乙個小時，就可以吃了。

材料：牛肉300克，醬油10毫公升，料酒10毫公升，澱粉20克，油150毫公升，蔥2個，糖2湯匙，生抽醬油2湯匙，辣椒2個。

步驟： 1.將牛肉切成薄片，在醬油料酒中加入少許澱粉，醃製過夜。

2.鍋裡多放油，倒入牛肉片炒6趁熱，只要變色就要用柵欄撈出來，清空油！

3.從鍋中倒出油，將其掛在鍋的側面就足夠了。

4.切掉蔥，大火10秒後放入蔥，翻炒。 等到味道香了，看到蔥有點軟的時候，就可以把已經滑下來的牛肉片倒進去，放少許糖，少許淡醬油，從鍋裡撈出來。

牛臀肉500克（黃瓜條）、大豆油500克（實際食用量75克）、蔥50克、生薑25克、精鹽20克、醬油20克、料酒15克、白砂糖25克、花椒5克、芝麻（烤製）、 辣椒油5克，紅辣椒幹5克，味精5克，牛肉湯750毫公升，芝麻鹽15克。

生產工藝]1.將牛肉整齊地切成兩塊;將蔥去皮; 洗淨、切開並切成段; 生薑切成薄片; 將幹紅辣椒洗淨，去籽，切成1厘公尺長的結; 芝麻被烤和炒。 2、將牛肉與蔥、薑片、精鹽、料酒醃製1小時，用開水蒸熟，取出放涼，切成長4厘公尺、寬1厘公尺的條狀。 3.加熱炸鍋，加入大豆油，加熱百分之五十，加入牛肉條，炒乾水，除去並控制油。

4.將75克大豆油放入鍋中，加熱，放入花椒粒，炒好後撈出，丟棄。 油稍涼，當乾紅辣椒炒至紫黑色時，加入蔥薑翻炒，加入牛肉湯，加入醬油、味精、牛肉條，中火使汁液變稠，汁液用完後倒入辣椒油，撒上烤芝麻。 5.食用時，將辣椒、蔥和薑片取出，放在盤子裡。

1.在水中浸泡4小時，中間經常換水以去除異味。 在裝有冷水的鍋中焯水約 5 分鐘; 取出並冷卻，撕下肌腱;

2.沿著牛肉線切，拇指粗細最合適; 加入蔥、姜和大蒜; 八角; 月桂葉; 肉桂; 用冷水燉 20 分鐘。 再次加入醬油; 酒; 大豆醬燉40分鐘。

3.取出牛肉條，在陰涼空氣中放置4-8小時，不斷翻轉。

4.風乾後，牛肉乾可根據油的硬度在50%的熱度下油炸2-3次，每次可油炸3分鐘左右。

5.鍋中放油，炒辣椒麵; 川椒面，倒入牛肉乾，加鹽; 雞肉精，炒好。

使用材料：牛腱5斤，姜2片，蔥2根，花椒2勺，生抽醬油半碗。 裴派政.

第 1 步：浸泡。 牛肉一定要選擇牛腱肉，最好買“花腱肉”，倒水開始浸泡，夏天做紅燒牛肉需要後悔浸泡3-4小時，注意每小時換一次水，盡量把血水洗掉。

第 2 步：準備材料。 這種家常紅燒牛肉只需要很少的調味料，準備一盤薑絲、蔥絲、兩勺四川花椒，然後將牛肉放入盆中以控制水分。

第 3 步：瑪麗特。 將牛肉放入盆中後，加入薑絲、蔥絲、花椒，抓緊，倒入約半碗淡醬油，蓋上盆，用合適的工具將牛肉完全壓入醬汁中，放入冷藏室醃製4小時。

第四步：煮牛肉：牛肉醃製好後，放入鍋中，將醃製好的牛肉汁中的調味料除去，只保留湯汁，全部倒入鍋中，然後倒入適量的水，然後根據個人口味加入適量的淡醬油。

第 5 步：用大火煮沸後，開始用小火煮沸，烹飪時間約為 40 分鐘，即完全煮熟。 關火再泡半小時，然後取出切片即可食用。 簡單可口的紅燒牛肉就做好了。

牛肉營養價值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉的肌酸含量高於任何其他食物，因此對鍛鍊肌肉和力量特別有效。

在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉的燃料來源，是補充三磷酸腺苷的有效方法，使訓練可以持續更長時間。

2.牛肉含有維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中應新增的維生素B6就越多。

牛肉含有足夠的維生素B6，有助於增強免疫力，促進蛋白質代謝和合成，這可以幫助您的身體在高強度訓練後恢復。

酸菜牛肉湯。

材料：鮮牛肋肉500克，醃白菜250克，公尺酒20克，姜5克，蔥結15克，味精2克，胡椒2克，植物油50克，八角1顆，精鹽適量。

做法：1、將新鮮的牛肋肉切成塊，用沸水燙過，撈幹; 醃白菜切成絲。

2.將炒鍋放在火上，放入植物油加熱，加入蔥結、薑塊（拍鬆）、八角炒香，加入牛肉塊充分攪拌，倒入清水煮沸，撇去泡沫，倒入沙鍋，加入公尺酒，轉小火煮至牛肉腐爛， 加入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉，研磨繼續煮至牛肉酥脆。

新鮮牛肝。 材料。

牛肝200克，水耳15克，荸薺50克，花椒50克，姜1小塊，大蒜8瓣，澱粉適量，調味料。

食用油30克，香油2茶匙，抽油1 3大匙，肉湯適量，料酒1 2大匙，花椒粉1 2茶匙，醋1 2茶匙，精鹽1茶匙，糖1 2茶匙，味精1 2茶匙。

1.荸薺去皮後洗淨切片，去醃椒的莖和籽，切片，撕掉牛肝皮，洗淨切片，2洗淨木耳，將生薑和大蒜洗淨，切碎，3

將牛肝放入碗中，加入鹽、糖、水、澱粉、肉湯，攪拌均勻，然後將醃椒、姜、蒜放入牛肝中攪拌均勻醃製，4將醬油、醋、味精、水、純粉放入碗中，加入少許肉湯混合成醬汁，5將油倒入盲褲鍋中笑笑，燒至70%熱，加入牛肝、花椒、姜和大蒜，炒至牛肝散白，放入料酒中煮熟，放入荸薺和木耳翻炒，倒入醬汁，炒好放入碗中， 倒入芝麻油，撒上胡椒粉。

蒙古牛肉的製備方法如下：

1. 準備攻擊所需的材料。 牛肉300克，醬油10毫公升，料酒10毫公升，澱粉20克，油150毫公升，蔥2個，糖2湯匙，生抽醬油2湯匙，辣椒2個;

2、牛肉切成薄片，加入醬油、料酒、少許澱粉，醃製一夜;

3、鍋裡多放油，倒入牛肉片，6次炒，只要變色，就要用柵欄撈出來，清空油;

4、將鍋內的油倒出，沖洗鉛，只需掛在鍋邊即可;

5.將蔥切成薄片，大火燒10秒後放入蔥段，翻炒。 當香味出來，你看到蔥已經變軟了，你可以倒入已經滑落的牛肉片，放一點糖，少許淡醬油，從鍋裡取出。

材料：牛肉約75克。

輔料：大蒜1個，大洋蔥1個。

醃肉調味料：生抽醬油1湯匙，鹽1 4茶匙，糖1 4茶匙，胡椒粉1 4茶匙，小蘇打1 4茶匙，玉公尺澱粉1茶匙，植物油2湯匙。

調味料：蒙古汁2湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，生抽醬油1湯匙，糖1 4湯匙，香油1茶匙，水3湯匙。

方法。 1.將牛肉切成薄片，加入生抽1湯匙，精鹽1 4湯匙，糖1 4茶匙，胡椒粉1 4茶匙，小蘇打1 4茶匙，抓至肉粘，加入玉公尺澱粉1茶匙，加植物油2湯匙後抓好，也抓好， 靜置 30 分鐘或更長時間;

2.配製醬汁時，在碗中加入蒙古汁2湯匙、玉公尺澱粉1湯匙、生抽醬油1湯匙、糖1 4湯匙、水3湯匙，充分混合;

3.加入1茶匙香油，攪拌均勻;

4.將大蒜切成小段，洋蔥切成方塊;

5.牛肉用中大火翻炒，放在一邊;

6、再次燒火，加入底油，倒入蒜蓉和洋蔥，翻炒一會兒;

7.倒入牛肉和醬汁;

8.將所有食材翻炒，翻炒至汁液粘稠，並減少火候。 enjoy!

技巧。 1.有點遺憾的是，這道菜的醬汁不是深色醬油，外觀顏色不夠深。

二是果汁最好用玉公尺澱粉，太白粉，汁液粘附性好，汁液也比較亮;

3. 作者在關於烹飪、烘焙和任何其他食物的部落格文章中使用的勺子、勺子和量杯使用國際量具，而不是我們通常用來混合飲料和在家裡或餐館盛放食物的勺子和杯子。

沙茶牛肉。 材料：牛肉150克，菠菜300克，大蒜3個，辣醬2大匙，蠔油1茶匙，鹽1個6茶匙，糖1個2茶匙，料酒1茶匙，水15毫公升，白粉水1茶匙，香油1茶匙。

方法：1將牛肉洗淨切片，放入醃料中，抓緊醃製20分鐘。

2.將菠菜切成小塊，洗淨瀝乾; 將大蒜切碎，放在一邊。

3.在鍋中加入約 2 湯匙色拉油，用大火翻炒方法 1 中的牛肉，直到牛肉表面變白。

4.在另乙個鍋中加入 1 湯匙油，將方法 2 中的蒜末和辣醬加入鍋中，用小火加熱至香。

5.加入蠔油、鹽、糖、料酒和水，炒勻。

6.用大火翻炒牛肉 5 秒鐘，然後加入方法 2 中的菠菜，翻炒約半分鐘。

7.將乙醚白色粉末加水勾稠，翻炒均勻，撒上香油即可完成。

黑胡椒牛排。 材料：牛排1塊，橄欖油適量，黑胡椒碎2g，小土豆1個，義大利麵醬25ml，義大利面細條50g，黃油1塊，西蘭花3-4個，胡蘿蔔半個，燒烤用黑胡椒汁15ml，鹽。

方法：1用刀背將牛排打一分鐘，兩面塗上橄欖油、胡椒粉和鹽，醃製 2 小時（超市也有醃製）。

2.土豆、西蘭花、胡蘿蔔洗淨、土豆丁、胡蘿蔔切片。

3.將水燒開，在水中加入少量（1克）鹽、幾滴橄欖油、焯過的西蘭花、胡蘿蔔和土豆。 將焯過水的西蘭花胡蘿蔔放在盤子上。

4.將義大利麵煮9分鐘（義大利面包裝袋上寫著需要煮的時間，跟著做），然後瀝乾水分，在炒鍋中放入適量的橄欖油，油熱到5度後倒入義大利麵醬，將煮熟的義大利面倒入混合物中，放在盤子裡。

5.將黃油放入炒鍋中，將土豆塊炸至表面呈金黃色，撒上鹽即可食用。

6.在剩餘的黃油中加入少量橄欖油，加入牛排，正面炒2分鐘，背面炒1分鐘（可以達到8熟，可以根據自己的口味加減時間），在盤中加入燒烤醬和黑胡椒醬。

牛肉太好吃了，太好吃了。

黃色燉牛肉。 所需材料

牛肋肉一塊，蔥薑片適量，料酒適量，蔥花適量，大蔥適量，兩個大食材，蘋果半個，土豆乙個，食用油適量，蔥薑末適量，黃燉醬適量， 和一些乾辣椒。

練習步驟】 1、準備牛肋骨拆解一塊肉，牛肋骨的肥瘦比例最適合黃燉，先切成大塊，冷水鍋，加入蔥薑、料酒，用大火煮除泡沫，舀完後不要過度使用冷水，直接放入高壓鍋中。

2.倒入食材中尚未流失的熱水，加入蔥、薑片、配料、半個蘋果，先不要放鹽，蓋上蓋子壓20分鐘。

3.壓榨後，將牛肉取出，放涼，將原湯儲存在鍋中備用。 配菜是土豆，去皮、洗淨、切成小塊。 牛肉冷卻成型後，切成小塊，大小根據您的喜好而定。

4.將油放入熱鍋中，加入兩顆八角炒香，然後加入蔥末和薑末翻炒香，然後倒入黃燉醬燉雞。 如果你不這樣做，你可以混合大豆醬和甜麵醬。 用中火翻炒，帶出醬汁的味道，倒入牛肉塊，翻炒均勻。

5.然後倒入剛壓牛肉的原湯，加入配菜土豆，喜歡辛辣食物時再加幾顆乾辣椒。 蓋上蓋子燉至土豆軟爛，最後用大火收起湯汁，味道鮮美。