紅油兔骰子怎麼做，紅燒兔骰子怎麼做

食材：兔腿。

丹貝。 大蔥是一種食物。

生薑香科食品。

鹽。 白糖是一種食物。

味精是一種食物。

辣椒油。 胡椒。

黑醬油。 食油。

食譜準備：1買回來的兔腿用冷水煮，可以加薑和鹽，鹽可以多一些，這樣兔肉就可以調味了。 開水後，煮沸10分鐘，取出放冷，切成方塊。 為確保每塊兔肉都美味可口，建議切得像芸豆一樣大。

2.買豆豉。 你要的是黑豆醬的味道，沒有這個調味料，就不能叫紅油兔。

3.將豆豉搗碎，壓得越多越好。 然後在豆豉上倒入8個成熟的熱油，豆豉的香氣立刻滲出。

4.將豆豉和豆豉油倒在兔肉上，加入糖、味精、辣椒油、花椒、黑醬油、蔥花即可食用。

材料。 約半隻兔 400克（去頭去皮）、姜10克（拍）、花椒50克、蔥50克，切成2厘公尺長，豆豉5克，加溫水搗碎5毫公升，醬油20毫公升，紅辣椒油50毫公升，熟植物油25毫公升， 糖5克，胡椒油1毫公升，味精，煮熟的白芝麻1克（可選），香花仁25克，去皮。

方法。 1.將兔肉沖洗乾淨，然後放入一鍋溫水中，胸口朝下，然後放入碎姜和花椒粒（去除魚腥味），用中火煮約10-12分鐘，直到兔肉剛煮熟，倒入容器中，與湯一起浸泡10分鐘， 然後取出它，讓它冷卻。

然後將兔肉切成約2厘公尺見方的小塊。

2.將醬油、豆豉醬、辣椒油、糖、胡椒油、味精放入金屬容器中攪拌均勻，然後加入蔥和兔肉混合在一起，加入煮熟的植物油，將煮熟的白芝麻拌入兔肉丁中，放在盤子上，然後撒上碎花生。

紅燉兔肉餓了就受不了紅燉的味道。

不過，這也是一種特殊的烹飪方法，適用於有輕微魚腥味或惡臭的肉類，如牛尾、牛腱、兔肉、驢肉等。

魅力在於被公尺酒刺激後的肉香，以及去除魚腥味後的獨特香氣。

食材：乙隻兔子。

調味 公尺酒、蔥、姜、蒜、乾辣椒、幹花椒、八角、肉桂、月桂葉、郫縣豆沙、冰糖兩斤。

做法 將蔥和姜放入鍋中，將整隻兔子放入水中，然後切成塊。

2.在砂鍋中，加入薑片、蔥片和蒜片。 然後將切碎的兔肉放在上面。

3.在炒鍋中放入比平時多五倍的油，與乾辣椒、花椒、蔥、姜和大蒜一起翻炒，直到香味。 然後下到郫縣豆瓣。 煎至紅油流出。

4.將 3 倒入 2 中，然後倒入公尺酒，直到兔肉浸沒。 加入冰糖。

5.火燒開後，關掉最小的火。 燉乙個小時。 從鍋中取出。

小貼士：如果不用公尺酒換成水或肉湯，效果遠不好。

紅燉辣兔。

材料：兔肉、蔥1根、姜、蒜、乾辣椒適量、青椒適量、月桂葉適量、八角茴香適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、冰糖適量、雞精適量。

做法 燒熱鍋倒入食用油，加入香辛料翻炒香，加入兔肉翻炒。

2.翻炒一會兒，倒入適量料酒，繼續翻炒，倒入醬油炒至色。

3.倒入適量水煮沸，放入一小撮冰糖、適量鹽，煮沸後轉入砂鍋中，大火煮沸轉小火慢燉，然後將兔肉倒入炒鍋中，大火煮沸，收集汁液。

4.這時，嚐到鹹味，適量加入鹽或糖和雞精，最後放入青椒、紅辣椒和蔥花。

兔肉很嫩，很好吃！ 低脂肪和高蛋白。

方法：（大概是這樣）。

1.將兔肉切成方塊，放入加有生薑和蔥水的沸水鍋中，煮沸約10分鐘，除去血沫，洗淨。

2.鍋中油燒熱，將薑蒜片炒香，再將豆沙和花椒炒成紅色，放入兔子丁，翻炒均勻，加入高湯（雞湯）、少許醬油、冰糖，煮沸後轉小火燒至兔肉味好，加鹽調味， 放入蔥部分，炒鍋。

太好吃了！ 注意：兔子是食草動物，所以它們都有份"草氣"方法是用豬油燃燒，去除兔子的草氣。 如果你不吃豬油，就把調味料放得又重又狠，這樣燒焦後的兔子就不會有這樣的味道了。

方法：1將兔肉切成方塊，放入加有生薑和蔥水的沸水鍋中，煮沸約10分鐘，除去血沫，洗淨。

2.鍋中油燒熱，將薑蒜片炒香，再將豆沙和花椒炒成紅色，放入兔子丁，翻炒均勻，加入高湯（雞湯）、少許醬油、冰糖，煮沸後轉小火燒至兔肉味好，加鹽調味， 放入蔥部分，炒鍋。

太好吃了！ :)

注意：兔子是食草動物，所以它們都有份"草氣"，傀儡媽媽的方法是用豬油燃燒，去除兔子的草氣。 傀儡家不吃豬油，偶爾的調味料又重又狠，讓燒焦後的兔子就不這麼滋味了。

對不起，重複一遍。

烹飪前，用鹽、味精、料酒、蔥薑、玉公尺澱粉醃製半小時，這樣會更美味。

材料：兔肉400克、青二條150克、紅小公尺辣100克、大蒜半頭、嫩姜1根、大滲立洋蔥一塊、料酒一勺、川豆沙一勺、澱粉一勺、菜籽油300克、鹽適量， 一小勺味精，一小把幹胡椒粒。

步驟： 1.將兔肉切成小方塊，將蔥、嫩姜、青椒、紅辣椒切成薄片，將大蒜切成小塊。

2.在兔子身上加入一湯匙料酒。

3.一勺豆沙。

4.一勺澱粉。

5.加入大蒜和幹花椒，抓緊，醃製10分鐘。

6.在高溫下，加熱鍋中的油（菜籽油需要徹底加熱）。

7.倒入醃製好的兔肉，翻炒1分鐘。

8.加入青椒和紅辣椒，繼續翻炒20秒。

9.加入適量鹽調味（具體用量根據豆沙的鹹度調整）。

10.加入嫩姜和蔥，繼續翻炒15秒，然後關火。

11.加入一茶匙味精。

12.一小撮煮熟的芝麻，翻炒均勻。

13.成品。

材料：兔肉500克。

輔料：蔥50克。

調味料：辣椒油60克，醬油30克，豆豉25克，鹽3克，味精2克，花椒粉2克，糖15克。

辣兔怎麼做：

1.兔肉洗淨，放入一鍋開水煮熟，撈出冷卻，切成2厘公尺的方塊; 將蔥切成1厘公尺的方塊; 將豆豉用力壓在砧板上，形成豆豉糊。

2.將醬油、糖、豆豉醬、精製鹽、味精、胡椒粉和辣椒油混合成醬汁，倒入兔肉和蔥丁，攪拌均勻。

配料：兩斤新鮮兔肉（去頭，切成2cm見方的丁，是否去骨，依你的喜好，我一般去骨）。

材料：蔥（切成4cm小塊）生薑（切成薄片）; 四川花椒（我通常放30克）; 三奈，八角（一粒八角茴香，1 3片三角，切碎）; 幹橙皮（橘皮兔！ 但如果找不到，也沒關係，用新鮮的橘子皮，兩指寬就夠了，掰成小塊）;幹海椒（切成若干個2cm長的管子，視自己的口味而定，可以多吃一點辣，我一般放三到四兩辣椒）; 料酒、鹽、淡醬油、糖、醋、水。

將淡醬油、糖、醋和水混合製成果汁（2勺半醬油，2勺糖，1勺醋，加水後約半碗）。

製作方法：1醃。

將新鮮兔肉切成方塊，加入蔥、姜、鹽、料酒，攪拌均勻，蓋上蓋子，靜置約40至60分鐘。 2.炒：

大火，將約400克油倒入鍋中（這道菜有點耗油），熟透後炒兔肉，兩分鐘後加入八角和三奈，繼續翻炒，不能偷懶，一定要不停地炒，直到肉中的水分控制到百分之七十幹（這時， 肉兔的顏色變得有點金黃），轉小火，繼續炒，見鍋裡的油基本清澈後，關火，撈起兔肉，同時挑出蔥扔掉，將油倒入容器中，洗鍋（目的是把鍋裡的東西洗掉）， 開啟大火加熱鍋，放油燒好後，放入準備好的橘皮、海胡椒、花椒，等辣香出來後再加入兔肉翻炒（這時一定要注意不要炒辣椒），加入

這道菜冷的時候比剛煮熟的時候好吃，因為它也被稱為冷兔！ 吃兔子冷可謂是好好喝的產品。

操作方法如下：準備半隻兔子，青椒3個，白芝麻1小把，花椒1小把，藤椒1小把，料酒10克，醬油10克，生薑3片，大蒜1頭，胡椒粉1克，胡椒鹽2克。 方法如下：

1.將兔子墳墓缺失的鍊子洗淨，並單獨取下。

2.切成方塊。

3.準備好所有材料。

4.將兔肉焯水，取出。

5.燒熱鍋，將姜、蒜、藤椒、四川花椒和兩種辣椒炒香。

6.倒入兔肉，快速攪拌均勻，中火翻炒至肉微乾。

7.加入胡椒粉、胡椒粉、鹽和料酒，翻炒至香氣散發出來。

8.加入醬油翻炒均勻，倒入白芝麻翻炒均勻。

1.將兔肉宰殺，去粗骨頭後切成2厘公尺見方的丁，擠出水分，用蔥、姜、料酒、精鹽、味精、嫩肉粉醃製約30分鐘。

2.將幹紅辣椒切成段，將蔥切成花。

3、將鍋放在火上，放入植物油，待油燒到60%熱，將醃好的兔肉炒好，迅速撈起，等油溫公升到70%熱，然後在鍋裡炒至殼酥脆硬，倒入漏勺瀝乾油。

4.將底油留在鍋中，將幹紅辣椒段、芝麻、精鹽、味精微炒香，然後與兔肉一起翻炒均勻，倒入香油和胡椒油，撒上蔥花，放在盤子裡。

辛辣的手拉兔肉。

兔肉絲要經過以下幾步：乙個是醃製兔肉，另乙個是烤製。

第1步：紅燒兔肉。

做法：兔肉1個，清油250克，八角25克，肉桂15克，孜然15個25克，甘草10克，三內10克，贛菜3個5克，花椒20克，沙仁10克，草豆蔻5克，草果15克，丁香5個15克，姜100克，蔥150克， 邵酒100g，醬油100 200g，冰糖350 500g，味精15g，精鹽350 500g，鮮湯5000g，紗布袋2袋。鹵素包的配方：

八角茴香、肉桂、小茴香、甘草、茴香、甘尼斯、胡椒、沙仁、草豆蔻、草果、丁香。

鹽水製作：1、將鹽水藥袋的配方分成兩份，放入鬆散的紗布袋中，用繩子將袋口綁緊; 生薑洗淨拍拍; 將蔥洗淨，打結。

2、先將大塊冰糖放在火上烤，然後放在砧板上輕輕碾碎，然後放入精油鍋中，用小火煎至暗紅色，與500克開水混合攪拌均勻，即為 它會變成糖色。

3、將鍋放在火上，拌入5000克鮮湯，加入生薑和青蔥，加入精製鹽、味精和白砂糖，然後放入香料袋中，煮沸後，改小火慢慢煮至香味四溢，即成為鮮鹽水。

紅燒兔肉：準備乙個大鍋，將整隻兔子放入飛水裡。 用冷水煮，將兔子放入鍋中，水煮沸後，除去兔肉中的血和雜質。

再煮兩分鐘，繼續去除血泡。 兔子撈出來後，倒出水，將鹽水倒入鍋中煮沸，鍋洗乾淨後，將兔子放入鹽水中，水量不宜超過兔子，水量不夠加開水。 蓋上蓋子煮沸後，繼續用小火燉，基本上保持略微沸騰。

30分鐘後，關掉暖氣。 直到湯涼了才取下蓋子，在室溫下取出兔子並晾乾。

第 2 步：烤兔子。

燒烤架乙個，烤架夾乙個，烤刷乙個，幾滴清油，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，孜然粉。

將兔肉放入烤夾中，放在烤箱上，不停地翻轉（最好有自動旋轉的盤子），烤至兔肉油膩，再刷一遍（內外全部刷），繼續翻轉，五分鐘後再刷油，繼續烤兩分鐘左右， 將香料均勻地撒在兔肉上，再烤一分鐘，就完成了。

注意：這道菜的重點是紅燒兔肉，紅燒兔肉的成功決定了烤兔肉的成敗。