家裡怎麼做沒有酵母的麵糰，沒有酵母的麵糰可以做嗎？

沒有酵母，我們可以用老酵母麵條（又稱“老肥”、“麵條”、“底漆等”）做麵條，效果是一樣的。

1 控制發酵過程中的溫度

將舊麵粉肥料掰成若干小塊，加水和麵粉混合，夏天用冷水，春秋兩季用溫水40°C左右，冬天用60 70cc熱水調麵糰，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵。 如果老麵粉脂肪較少，可以先用溫水和麵粉肥料製成濃稠的糊狀物，然後與大量麵粉混合，形成糊狀泡沫後發酵的麵糰。 麵糰發酵的最佳溫度為27-30°C，只要能保持這個條件，麵糰就可以在2-3小時內成功發酵。

2 掌握發酵程度：

如果麵糰不好，做的糕點是打結做的，顏色是灰色的，吃的時候會粘在牙齒上; 如果麵糰煮過頭，麵糰表面容易開裂。 因為雜草叢生的麵糰一定是強鹼性的，所以糕點的顏色會發黃變暗，甚至會有腐臭味。 發酵的普通麵糰，俗稱“正脂肪”，製成白色、蓬鬆、有光澤的糕點。

如何判斷麵糰是否正常發酵？ 麵糰發酵l 2小時後，麵糰彈性過大，孔洞少，需要保持溫度，繼續發酵; 如果麵糰表面開裂，失去彈性或太小，孔成塊，酸味很濃，麵糰就做得過頭了。 如果麵糰彈性適中，孔洞多，均勻度較多，並且有酒香，則說明麵糰“毛茸茸”的適當，當時可以用於鹼。

3 對鹼性水有好處：

鹼的目的是去除麵糰中的酸味，使成品更加笨重、潔白、柔軟。 好鹼的關鍵是掌握鹼性水的濃度，一般以40濃度為宜。 測試方法是：

切一小塊發酵麵糰，扔進配製好的鹼水中，若下沉不浮，鹼水濃度小於40，可繼續加鹼溶解; 如果掉落後立即上公升到水面，鹼性水超過40度，可以用水稀釋; 如果將麵糰扔進水中並緩慢漂浮，既不上公升到水面，也不沉到底部，則表明鹼性水的濃度是合適的。 將麵糰正常發酵，揉勻，然後就可以製作糕點了。 為了保證鹼的成功，可以將麵糰切成小塊，放在籃子裡蒸，這叫做“鹼試驗”。

蒸後色澤滯滯，地板質地無彈性，有酸味，所以鹼對少，需要用鹼性水揉捏; 如果蒸後顏色發黃，或表皮開裂，有明顯的鹼味，則需要用濕布蓋住麵糰，讓它執行一段時間以“執行”鹼，然後再製作; 如果對蘇打進行測試，麵糰是白色的，柔軟而有彈性，表明鹼是合適的，可以立即用於製作糕點。

有兩種方法可以製作不含酵母的髮膜：

1.使用小蘇打。

如今，許多饅頭都是用這種方法製作的，速度很快。 基本上，在28攝氏度下應該是2到3個小時，但如果溫度公升高，時間就會相對減少。 （基本上，你必須新增舊麵條，而且你必須每天儲存它們）。

2.使用舊麵條。

這是以前的傳統方法，你可以去賣饅頭的**買一點。 過去，酵母是買來的，麵條做好後就剩下了。 這種僅靠老麵條的方法，需要很長的時間。 大約需要 8 到 10 個小時。

3.在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白酒，停10分鐘，麵條就開了。

4.可以用蜂蜜代替，每500克麵粉新增15-20克蜂蜜。 麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。

5.麵糰發酵時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭白玄。

如果家裡沒有酵母，可以用白酒做麵糰，在麵糰中間挖乙個小坑，放乙個小碗倒兩小杯白酒，10分鐘後，麵糰就會開始發酵。 發酵 4 到 5 小時後，麵糰蓬鬆，可以揉捏。 用白葡萄酒發酵麵條製成的饅頭，膨脹、白皙、蓬鬆。

味道酸澀，味道很好。

雖然泡打粉效率更高，但大多數人仍然更喜歡自然的麵糰製作方式。 我們每次都用肥面，這麼簡單就是每次做麵條，留下一塊已經做好的麵條，等下次做麵條浸泡後捏成漿水，每次只留下一點點，就大到拳頭。

1.蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，可以在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停放10分鐘，麵條就會開啟。

2.如果麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉可以新增15-20克蜂蜜。 麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。

3.冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰發酵的時間。

如果你家裡沒有酵母，你可以用小蘇打和醋來做麵糰。 將麵條拌勻，做成麵條10分鐘，加入小蘇打4克，用力揉麵糰，直至無酸味，使蒸好的麵條軟軟可口。

如何在家製作沒有酵母的麵糰，取決於你家裡是否有啤酒和公尺酒或公尺酒或一些酸奶和其他東西。 在古代，人們用公尺酒和公尺酒來做麵條。 啤酒也可以用來做麵條，雖然味道有點奇怪，酸奶也可以用來發酵麵條，但味道也不同。

因此，公尺酒通常用於製作麵條。 但是用公尺酒做麵需要更長的時間，如果不好，就會苦或酸。 那麼，你為什麼不去買一些酵母，然後回來做麵糰呢？

現代人買東西都很方便，買點酵母也不是一時半會兒的事！ 何必用公尺酒做麵條，這麼費勁。

如何在家製作沒有酵母粉的麵條？

酵母粉俗稱"小蘇打"它是糕點食品生產中不可缺少的成分之一。 酵母粉中的酵母在一定條件下繁殖，這些酵母進入濕潤的麵糰後，會開始生長發酵，因為酵母能夠分泌各種物質，最終產生大量的二氧化碳氣體，使麵糰在後期的蒸煮過程中變得鬆散柔軟。

家裡沒有酵母粉怎麼做麵條 幾種代替酵母面的方法都是普通人，我不告訴他。

對於一些不常在家做麵食的朋友來說，他們可能知道的不多，而且很多時候家裡沒有酵母粉，如果想做饅頭這樣的麵食，沒有酵母粉，就很難成功，不過，聰明的中國人已經想出了很多辦法，用以下材料代替酵母粉做麵條， 您還可以製作甜美蓬鬆的食物。

家裡沒有酵母粉怎麼做麵條 幾種代替酵母面的方法都是普通人，我不告訴他。

用酵母代替麵糰的幾種方法。

1.蜂蜜發酵法。

製作麵糰時，如果沒有酵母粉，我們可以用蜂蜜代替，蜂蜜具有促進麵糰發酵的作用，其高保濕效能使麵包更柔軟。 準備一斤麵粉，250克水，一勺半蜂蜜，將水和蜂蜜都倒入麵粉中，攪拌均勻，然後揉成沒有粉的麵糰，放入盆中，用濕布蓋住，然後將盆放在溫暖的地方發酵4-6小時。 當時間到了，我們可以看到麵糰的大小增加了一倍。

家裡沒有酵母粉怎麼做麵條 幾種代替酵母面的方法都是普通人，我不告訴他。

2.白酒發酵法。

在麵粉酵母粉的情況下，我們也可以用白酒巧妙地“做麵糰”，而白酒有加速麵粉發酵的作用。 首先，我們將麵粉與水混合成麵糰，然後在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，用乾淨的濕布蓋住麵糰，這樣大約10分鐘後，就可以達到發酵效果。 為了不影響麵糰的味道，可以在麵糰發酵後將部分酒挖出並丟棄。

家裡沒有酵母粉怎麼做麵條 幾種代替酵母面的方法都是普通人，我不告訴他。

3.白糖發酵法。

加入白砂糖不僅可以提高麵糰的發酵速度，還可以使饅頭更加甜美。 通常，當麵糰發酵時，將糖用溫水溶解，然後加入麵粉中，以縮短麵糰發酵時間。 如果發酵的麵糰有點酸，那麼我們可以在發酵麵糰中加入一些食用鹼，使義大利面的味道更好。

家裡沒有酵母粉怎麼做麵條 幾種代替酵母面的方法都是普通人，我不告訴他。

4.老麵條發酵法。

“老脂”，又稱“麵粉脂肪”，是發酵麵粉時使用的麵粉底漆。 最主要的是將之前發酵過的麵糰留出，留下一塊晾乾，下次發酵麵粉時再用溫水浸泡。 注意老麵條的發酵麵糰必須與鹼混合，這樣麵條才能更加甜美、蓬鬆、有彈性。

在沒有酵母粉的情況下，最好將麵糰混合均勻，將其關閉，當然，不要密封，並將溫度保持在30-36度之間。 通常的做法是將調和好的麵條放入溫水中並保持溫暖。 下次使用時，您可以儲存一小塊。

1.介紹：先加入一小碗麵粉和水攪拌成很稀的麵糊，放入自然發酵（發泡），再加水稀釋，發酵後加入麵粉活成麵糰，再發酵，在發酵好的麵糰上放一些食用鹼（如果不放食用鹼， 會酸的）可以蒸饅頭。

2、如果把饅頭剩下的麵條蒸，可以直接拿一些用水稀釋，加麵粉，也可以加食用鹼蒸，回收利用可以省去“介紹”步驟。

你什麼都不需要，如果你想用500克麵粉發酵一塊麵糰，室溫已經達到28度，也就是說，在麵糰發酵之前，麵糰已經變質了！ 製作麵糰的方法有很多種，已經流傳了很多年，但我還沒有聽說過不使用任何酵母的麵糰。

家裡沒有酵母麵糰，可以用溫水軟化，蓋上蓋子放在高溫的地方。

你家裡沒有麵粉。 我可以告訴你乙個簡單的方法。 首先，在麵粉中加入適量的鹽，然後加入適量的糖，攪拌均勻。

慢慢地將水倒入麵粉混合物中。 第三，在烹飪時攪拌或形成麵糰。 放入盆中，蓋上保鮮膜。

麵條過一會兒就可以送來了。 如果要達到所需的水平，可以再次揉麵糰並再次傳送，這樣麵糰將具有與酵母麵糰相同的效果。

如果家裡沒有酵母粉，可以在麵粉中加入適量的公尺醋和泡打粉發酵！

你可以用醋和小蘇打，1磅麵粉，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（加一些溫水），揉成麵糰，讓它發酵。

你可以用一些白糖，這樣會有發酵效果，或者用一些麵糰前剩下的舊麵條。

如果你家裡沒有酵母，你可以在上面放一些牛奶和糖，麵糰就可以發酵了。 而且麵條做成饅頭或煎餅，香氣撲鼻，味道鮮美。

家裡沒有酵母放一點酸酒，酸酒比酵母好。 頭髮更快。

將麵條浸泡在溫水或熱水中，然後用盆蓋住麵條。

如果家裡沒有酵母，可以用小蘇打和白酒代替酵母，這也是非常適用的。

你也可以用白糖，小須田，或者你不需要更好的東西，你也可以做麵條，但是時間長了，你可以每天留下乙個快速的麵粉脂肪。

如果家裡沒有酵母。 你可以用白醋留出一些糖。 這樣，它會迅速發酵。

那就用老麵條吧！ 先揉乙個小球發酵，再用麵粉揉，靜置一會兒，具體時間視溫度而定，等麵糰像龜殼一樣微微拱起！

沒有酵母，你也可以把饅頭去皮，上面的氣泡也可以被啟動。

你好，如果你沒有酵母，你可以去超市買，所以如果你沒有，就用泡打粉代替。 泡打粉比酵母快得多。

家裡沒有酵母，如果你想做麵糰，你也可以做麵糰，有或沒有小蘇打。

可以用兩勺蜂蜜再加少許白葡萄酒，兩勺白條饅頭酥脆香氣，很好吃，你試試。

不能製造酵母，我們只需要用發酵粉代替酵母。 泡打粉是一種化學膨鬆劑，遇水後會融化並釋放出大量氣體，我們只需要將其倒入麵粉中，攪拌均勻，然後加水揉麵糰，讓它靜置一段時間即可完成發酵。

沒有酵母就做不了麵糰

我們平時在製作油炸麵條、包子、麵包等食品時，都需要將麵粉揉成麵糰進行發酵，大部分人習慣於在麵粉中加入酵母來幫助發酵，那麼如果我們沒有酵母，我們還能做麵糰嗎？

如果你沒有酵母，你可以做麵糰，我們只需要使用其他物品來完成發酵。 例如，我們可以購買適量的泡打粉，然後將其放入麵粉中，攪拌均勻，然後加水揉成麵糰，靜置一會兒。

泡打粉是一種化學膨鬆劑，與水接觸後會溶解並產生大量氣體，它釋放的氣體可以使麵糰膨脹，達到發酵麵粉的目的，製作麵糰所需的時間比酵母少得多。