清蒸好還是燉好還是燉好？

一般來說，蒸可以保持魚的鮮味。 不過，用它來煮湯也很好，比燒焦更容易保留食材的原味。 對了，我想和大家分享乙個特別適合夏天的西紅柿燉魚，酸甜可口，很有食慾！

在吃火鍋的時候，很多人都吃過黑魚，因為黑魚味道鮮嫩，刺少，一直受到很多人的喜愛，火鍋中的黑魚鍋一直很受歡迎。

其實黑魚還有另外乙個富名，叫做“富魚”，之所以這樣稱呼，是因為黑魚本身營養價值豐富，所以黑魚比其他魚稍微貴一些; 其次，因為黑魚兩邊的條紋看起來很像古代的銅錢，所以慢慢被稱為“財魚”。

那麼除了火鍋，每天黑魚怎麼煮呢？ 今天，廚師就要教你如何用黑魚做一鍋非常有營養的湯。 這是西紅柿燉魚！

西紅柿燉魚不僅營養豐富，湯汁也特別酸甜開胃，水煮魚也鮮嫩可口。

西紅柿燉魚。

材料 - 黑魚約500克，西紅柿500克，金針菇50克，蔥薑蒜15克，清油20克，鹽4克，味精2克，雞精4克，胡椒粉1克，白醋6克，料酒5克， 糖20克，幹澱粉5克，番茄醬60克。

步驟 -1將殺熟的黑魚分成兩份，取乾淨的肉，切成2cm片，洗淨血水，控制水分放入盆中。

2.將西紅柿用十字刀放入鍋中焯水15秒，去皮，切成小塊備用。

3.魚頭，小塊魚骨，稍微過水面即可除去魚。 取出並放在一邊。

4.加熱鍋。 將蔥、姜和大蒜炒香，加入去皮的西紅柿。 炒至西紅柿變軟。 加入番茄醬，繼續翻炒20秒，加水500克，轉大火，蓋上蓋子燉2分鐘。

5.將出水的魚頭和魚骨放入鍋中，加入料酒3克除去異味，加鹽、雞精3克、糖30克，煮5分鐘。

6.魚片加少許鹽、味精、雞精、料酒。 抓住它，放一點雞蛋，使魚片變軟。 攪拌均勻後，加入幹澱粉5克，混合後加入少許清油。

7.當湯汁紅香時，加入胡椒粉1克，白醋6克，將金針菇放入湯中煮熟。

8.取出煮熟的魚頭、魚骨和金針菇。 盛在湯碗中。

9.關火，將漿狀魚片撒入鍋中，保持湯汁微微開啟，直到魚片煮熟，取出魚片，放在魚骨上。

10.將剩餘的湯倒入湯碗中，撒上切碎的蔥。 淋上一點芝麻油，你就沒事了。

只有少數清蒸魚味道更好。

大多數情況下，紅燒的味道比較新鮮嫩滑，口感適合很多人吃。

不管怎麼吃，都要根據自己的喜好做飯。 就我個人而言，我認為紅燒魚的味道更好，尤其是公尺飯。

蒸魚比較好吃，吃魚是它的美味，蒸魚可以保持魚的新鮮度，而且紅燒魚加了各種調味品，破壞了好吃的味道，所以還是喜歡吃蒸魚，個人口味不一樣。

其實不管是蒸還是燉都是很好吃的，但是選擇這樣的答案要看不同的人來決定每個人的口味，而且飲食習慣會不同，所以結果會不一樣。

魚的吃法有很多種，可以吃清真，也可以燉吃，有的人喜歡吃蒸，因為蒸可以吃魚，原味沒有混入其他味道，還有的人喜歡吃紅燒食品，因為醬油和魚一起吃非常美味， 所以不管是什麼樣的吃法，只要你喜歡就行。

魚是蒸還是燉，要看是什麼魚，有的魚蒸好吃，有的魚炖好吃，比如鱸魚清蒸好吃，而鯽魚和鰱魚還是燉好吃的。

對於魚是蒸還是燉好吃沒有具體的標準，一般來說，鮮魚適合蒸、冷凍魚或醃魚，或者燉更好。

清蒸或燉看不同的魚，比如鱸魚，比較適合蒸，紅燒鱸魚不太常見，清蒸鱸魚是一道名菜，鯖魚更適合紅燒鯖魚，我從來沒有聽說過紅燒鯖魚。

因此，蒸燉很好吃，主要取決於魚的種類'

還有一點個人品味和喜好。

不管是蒸魚還是燉魚，口感都很好，但是不同的魚有不同的做法，比如蒸鱸魚會更好吃，紅刺魚會更好吃，鯽魚不管是蒸還是燉都很好吃。

蒸魚很好吃，有些。

清蒸魚。 口感唇彩營養價值高。 對於大多數人來說，這是乙個適合口味的食譜。

魚蒸熟了，味道鮮美。

<>魚是燉的，味道更好吃。 每次在家做紅燒魚，我的胃口都會增加。 紅褐色的魚配上翡翠般的蔥、紅寶石般的辣椒和我稱之為“紅燒魚魂”的魚湯。

可以保證，當人們看到它並聞到它時，胃裡的貪吃蟲會被勾出來，它一定會“垂涎三千尺”。

不管是蒸還是燉都好吃，這個好吃，就看個人喜好了，蒸比較健康，方法比較簡單，燉的味道比較重，但是很好吃，所以蒸燉的魚都很好吃。

蘿蔔和捲心菜有自己的愛好。 魚是蒸還是燉還是好吃，就看個人口味了，紅燒魚的味道比較濃，蒸魚的魚腥味比較濃，都是很好吃的做法。

蒸或燉往往是根據自己的愛好，如果你喜歡吃紅燒的味道，那麼當然最推薦的是紅燒的方法，如果你不太喜歡紅燒，喜歡吃清淡的味道或者想體驗食物的原汁原味，建議蒸一下。 燉或蒸，沒有好壞之分，只是說，根據個人喜好。

一般來說，剛捕到的江湖鮮魚還是蒸得好吃的。 特別是對於那些血糖高，不應該吃太多油的人。 對於海魚或不太新鮮的魚，特別是如果食者不必擔心消耗更多的油，紅燒魚還是很香的。

當然，除了蒸魚和紅燒魚，還可以做燻魚、烤魚、魚絲、魚片、魚丸、魚湯等。 我們的大中華區有這麼多的美味佳餚。

魚是蒸還是燉取決於個人喜好，一般的蒸魚個人認為更能體會到魚的鮮味，更適合一些新鮮的海魚，而第二燉適合口味較重的食客，而冷凍魚或土味較大的淡水更適合燉煮方法做， 而一般的孩子也比較喜歡紅燒的味道。總之，不管魚是蒸還是燉好吃，都要結合實際，不能一概而論。

如果要說魚好吃或者紅燒好吃，在燉魚的過程中需要用到大量的食用油，在油的高溫作用下要用到大量的營養成分。 它被浪費了。 雖然味道好一點。

然而，它不如蒸的有營養。 蒸的營養不流失，或者蒸的營養更多。

這要看是什麼魚，有的魚蒸好吃，有的魚炖好吃，比如肉桂魚和鱸魚蒸好吃，鯽魚和鯛魚燉好吃。 我認為蒸和燉各有各的優點。 清蒸魚一般比較適合深海魚，魚腥味少，清蒸魚可以保留最原汁原味的美味。

如果要說魚是蒸還是燉，就看魚的好壞了，比如像扶壽魚，應該燉得更好吃，而且是煮的。 如果是鱸魚或者其他海鮮魚，應該蒸一下，肉更美味。

魚是蒸還是燉比較好吃，所以要看個人口味，如果喜歡清淡就蒸，如果味道重就喜歡吃甜的，那就紅燒紅燒魚，一般要放糖。

如果只從好吃的角度來看，還是紅燒好吃的，更香可口。 但健康美味的方法是蒸。 蒸保留了魚的天然香氣，香氣濃郁不油膩，對身體有好處。

這要看什麼魚，什麼品種，一般像鯽魚，當然還是蒸比較好，因為蒸湯，鯽魚湯很好吃，但如果是鯉魚，或者那種髮尾魚，最好是燉一下，因為他們的魚肉質比較粗糙，不是很細膩， 所以這種紅燒魚可以呈現出魚的味道比較細膩，小鯽魚鲶魚，像紅魚還是施用比較好。

我覺得魚，不管是蒸還是燉，都特別好吃，而且營養也很豐富。 如果你是呢。 愛吃。

如果香噴噴的，那最好吃紅燒魚，紅燒魚的味道比蒸魚更濃，味道更濃郁。 我希望你能幫助你。

就看你自己的口味了，喜歡清淡吃，那就蒸，喜歡重口味就紅燒吧，總之魚肉很好吃！

就我個人而言，我更喜歡紅燒魚，因為我認為蒸魚會很腥。

這取決於情況，取決於廚師的技能，以及個人口味！ 每個人的飲食方式都不一樣，每個人的口味也不同。 就我個人而言，我認為紅燒可能會更好。

因為我們這邊的魚沒那麼新鮮。 然後做魚的方法就少了，然後。 嗯，應該說，我做起來還沒幾年了，好多地方都處理不好。

所以現在應該燉好吃。

魚清蒸好吃，紅燒也好吃，清蒸鱸魚和紅燒鯉魚，不同的魚有不同的食譜和不同的口味;

鱸魚可以蒸、燉或做湯，有三種製作方法供您選擇。

1、蒸鱸魚的工藝流程：

材料：鱸魚1條，蔥絲，薑絲，鹽，料酒，香油，香醋，淡醬油。

製備方法：1.處理並清洗鱸魚;

2.將生薑和蔥切絲;

3、鍋中加水，放入蒸盤中，再放入瓷盤中，依次放入鱸魚、蔥絲、薑絲、鹽、料酒、香醋、淡醬油，大火煮5分鐘，轉小火繼續蒸30分鐘; 4.煮熟後，加入鹽，淋上香油攪拌。

二、紅燒鱸魚的製作工藝：

材料：鱸魚1條，花椒，調味料，蔥，大蒜，姜，豆豉，鹽，陳醋，料酒，淡醬油，黑醬油，八角，冰糖。

製備方法：1、鱸魚加工清洗乾淨後，在魚的正反面畫幾條線; 2.將鱸魚醃製，將鹽、料酒、淡醬油倒入鱸魚中。 3.薑絲，蔥切成段，蒜蓉切成薄片; 4.在鍋中加熱適量的油，加入鱸魚，煎至兩面金黃色。

5.加入蔥花、薑絲、蒜片、豆豉、八角、花椒，翻炒香。 6.倒入炸鱸魚，加入一些料酒。 7.加入醋和黑醬油，然後加入開水，用小火燉。

8.鱸魚煮熟後，加入鹽和冰糖調味。 9.等待湯稍微變稠，撒上細香蔥，你就完成了。

3、鱸魚湯的製作過程：

材料：鱸魚1條，豆腐，蔥，料酒，陳醋，薑絲，鹽調味。

製備方法，1、鱸魚加工洗淨後，在魚的正反面畫幾條線; 2、鍋中倒入適量油加熱，加入鱸魚兩面煎炸; 3.在鍋中加入一定量的水，鋪在鱸魚上; 4、依次加入豆腐、蔥、料酒、陳醋、薑絲、鹽; 5.將湯煮沸20分鐘。

無論是蒸還是燉，魚都很好吃。 畢竟個人喜好不同，但從營養的角度來看，蒸魚更有營養：

製作蒸食時，採用蒸汽加熱，因此溫度不超過100°C，因此食物中的營養損傷低，可以保留更多的維生素等營養成分。 然而，油炸和油炸只會加速維生素和蛋白質變化的流失。

2.減少潤滑脂。

清蒸魚出鍋後只需淋上少量花生油或香油即可，屬於低脂食品，有利於維持心血管健康。

3.低鹽。 炒菜煮的時候，湯裡會溶解更多的鹽，加更多的鹽來閉嘴。 另一方面，蒸魚很好吃，加的鹽少，連調味料裡的鹽也夠了。

4.減少有害物質的產生。

油炸、油炸等烹飪方法需要高溫和油，在這樣的條件下，容易產生不健康的雜環胺和苯並芘。 尤其是肉！ 5.

保心魚富含omega-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B和低脂食物，能調節高膽固醇，有益於維持心腦血管健康。