在烤箱中製作餅乾的食譜 如何在烤箱中製作餅乾？

小家用烤箱不同於餐廳和餐廳的大烤箱，在使用中有一些技巧和注意事項，尤其是要烘烤少量的食物，否則很容易做出幹饅頭或糊狀物。

其實餅乾不一定有固定的配方和圖案，根據自己的口味，結合幾個必要的配件，做出一道香酥脆的小甜點並不難。

在家製作餅乾或餅乾需要一些配料：麵粉、雞蛋、黃油、忌廉、牛奶、新鮮或乾酵母、糖和其他配件可以根據條件和喜好搭配。 我做了幾種不同口味的零食，我的家人喜歡蛋黃葡萄乾、椰絲、咖啡巧克力餅乾和燕麥餅乾。

製作餅乾時最好用冷牛奶和麵條，我通常用2杯麵粉加1杯牛奶，3個全蛋，半杯忌廉（液體），100克黃油（半塊）揉捏，半杯白砂糖，一塊新鮮酵母或半袋乾酵母。 將上述材料放入乙個大容器中，攪拌均勻，混合成濃稠、流動恰到好處的濃稠糊狀物，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。 此時，您可以將烤箱預熱到220度，並預熱至恆溫。

準備乙個特殊的不鏽鋼“口”用於蛋糕裝飾和一些特殊的裱花紙，找不到可以換成乙個保鮮袋，將約500克的餅乾麵糊放入保鮮袋中，擰緊，將麵糊盡可能擠到角落，用乾淨的剪刀斜切乙個小口， 將麵糊放在預先刷好的黃油烤盤上，擠出大小相近的餅乾坯，形狀不受限制。之後，將其放入預熱的烤箱中烘烤 6 至 8 分鐘，當香氣四溢時，即可取出食用。

按照上面的程式，也可以通過在麵糰底下加入不同口味的配料來改變口味，我喜歡將買來的椰絲混合在一起，然後擠壓成乙個小三角形，和蛋糕店裡賣的椰子山一樣烘烤出來。 它也可以與巧克力片、速溶咖啡粉、煮熟的杏仁屑、葡萄乾......一起新增即使是壓碎的胡蘿蔔和磨碎的乳酪也很好吃。 如果你用燕麥片代替一半的麵粉，你可以做出一流的燕麥餅乾。

餅乾很好吃，有幾點要注意：烤箱在使用前必須預熱，否則勢必會延長烘烤時間，容易排乾麵條中的水分，做成幹蛋糕麵糊，更何況難吃，是一種浪費; 烘烤時，不要在坯料表面撒任何東西，尤其是糖粉、蜂蜜等，這些糖在高溫下會迅速燃燒，難看難吃; 最後，不要只有一種食譜適合您，嘗試幾種並找到您最喜歡的食譜。

讓我們保持簡單！ 冰箱餅乾，配料：忌廉120克（常溫）、糖粉60克、蛋黃1個（約20克）、鹽1撮、蛋糕粉90克（普通麵糊）、蛋糕粉80克（可可麵糊）、可可粉10克......這很簡單，你可以嘗試一下。

材料：雞蛋2個，細砂糖80克（根據個人情況新增），鹽1 2茶匙，融化的忌廉50克，麵粉320克（通用即可），1 2茶匙泡打粉。

方法一：將所有食材依次放入盆中，攪拌成均勻的麵糰（只有當一種配料混合均勻時才加入第二種麵糰）。

2.在桌子上撒上一些麵粉，將麵糰倒在麵粉上，在麵糰專用餅乾上撒上一層麵粉3，用擀麵杖擀出厚片，靜置30分鐘。

4.用餅乾模具（其他各種形狀的印模都可以，如果沒有，可以用杯子代替）列印各種形狀的切片，用叉子在上面刺一些孔，塗上烤盤油後再放進去。

5.將烤箱預熱至160度，烘烤約20分鐘。

材料：黃油120克，雞蛋1個，蛋糕粉200克，糖粉50克，細砂糖30克。

1.將黃油在室溫下攪拌至變軟，然後用打蛋器攪拌至光滑。

2.加入細砂糖和糖粉，再次攪拌至黃油顏色變淺，體積變大，形成光滑的質地。

3.加入打好的蛋液三次，打至融合，然後加入下乙個蛋液，此時，黃油蓬鬆發白，像忌廉忌廉一樣。

4.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌麵粉和黃油。

5.將餅乾麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上鋪上油紙，然後將餅乾擠在烤盤上。

6.將烤箱預熱170度10分鐘，在烤箱中間烘烤15-18分鐘。

在烤箱裡做餅乾很簡單，我經常在家給寶寶做餅乾，乾淨健康，不會有太多的新增劑，吃起來更放心，我和大家分享乙個簡單的餅乾配方。 注意：寶寶的牙齒不太好，餅乾要酥脆鬆垮垮地咬住嘴巴，一定要用低筋麵粉，我用的是美美低筋麵粉，做的餅乾味道很好，也可以用其他品牌的，反正低筋就可以了。

我用**黃油，Anja的也不錯。

材料：美美低筋麵粉200克。

黃油 160 克。

糖 75 克。

鹽 2 克 純牛奶 40 克。

杏仁粉40克。

1.軟化黃油，用糖，牛奶和鹽打發。

2.打至羽毛後，加入1 3美美低筋麵粉攪拌均勻，加入杏仁粉攪拌均勻，切開混合後，再將剩餘的麵粉倒入混合物中，攪拌均勻後將麵粉和黃油放入裱花袋中。

3.用油紙包裝托盤，夏天擠完後不要立即拿到冰箱裡，再烤一會兒，否則容易塌陷。

4.烤箱中間層在170度時約20分鐘即可看到著色。

5.烘烤後，讓它冷卻並打包，它富含牛奶和香味，真的超級好吃。

希望對您有所幫助，敬請推薦！ 求！

黃油溫室軟化。

糖、麵粉、鹽，攪拌均勻，酵母用溫水融化，攪拌至絮凝，加入黃油。

揉成光滑的麵糰，靜置四十分鐘。

烤箱烤餅乾：洛神餅乾。

洛神餅乾配料的製備。

黃油70克，雞蛋混合物1湯匙，醃製洛神花30克，糖粉40克，低麵粉110克。

方法步驟。 1.將黃油在室溫下軟化，打雞蛋攪拌均勻，放在一邊;

2.在黃油中加入糖粉，攪拌均勻;

3.然後加入雞蛋混合物攪拌均勻，加入水果丁攪拌均勻，篩入低麵粉揉成麵糰;

4.將麵糰做成長方形，放入冰箱冷凍1小時，取出切片，放入烤盤中;

5.然後放入預熱的200度烤箱中烘烤約20分鐘。

技巧： 用蔓越莓和其他乾果代替乾果可用於製作其他類似的餅乾。

烤箱烤餅乾：檸檬餅乾。

準備檸檬餅乾原料。

低麵粉200克，黃油130克，糖粉100克，紹興縣檸檬皮，檸檬汁調味，鹽少許。

方法步驟。 1.取檸檬皮的黃色部分，不要使用白色部分，切成碎屑備用;

2、黃油在室溫下軟化後，加入糖粉和鹽粉，攪拌均勻，加入檸檬汁攪拌均勻;

3.然後過篩低麵粉，加入黃油攪拌，倒入切碎的檸檬皮攪拌均勻，揉成麵糰;

4.將麵糰擀成長圓柱形，放入冰箱冷藏1小時，然後切成薄片，放入烤盤中;

5.然後放入預熱的180度烤箱的中間層，上下烘烤約15分鐘，餅乾即可呈金黃色。

技巧： 烤箱不同，時間和溫度僅供參考。

烤箱烤餅乾：Kitty餅乾。

準備好了Kitty餅乾的成分。

黃油180克，麵粉700克，雞蛋3個，糖粉150克。

方法步驟。 1.軟化黃油，加入糖粉，低速攪拌至黃油和糖粉融合;

2.然後分三次加入雞蛋混合物，打至蓬鬆，篩入低粉中攪拌均勻;

3.將麵糰揉成冷藏半小時，然後擀成3mm的麵片;

4.用KT餅乾模具壓出餅乾，然後放入帶有錫紙的烤盤中;

5.將烤箱的中間層預熱到150度，加熱15分鐘。

Cookie製作過程的步驟如下：

取出黃油，在室溫下軟化。 高速攪拌黃油，攪拌時將糖加入黃油中三次，稱量其他成分並開始攪拌黃油，幾分鐘; 在鮮忌廉中加入少量蛋液和少量牛奶;

將剩餘的成分：牛奶、麵粉和鹽加入黃油中; 在烤盤上塗上油脂，將小塊蛋糕壓平; 烤箱頂部和底部以 180 度加熱 15 分鐘; 取出餅乾即可食用。

以下是製作熊餅乾的方法： 橡木顫抖材料：蛋糕粉155克，黃油100克，全蛋混合物20克，可可粉15克。

輔料：鹽1克，糖粉50克，香草精2滴。

1.在室溫下軟化黃油。

2.加入糖和鹽，直到體積變大，顏色變淺。

3.加入全蛋液，繼續攪拌，直至完全吸收。

4.然後加入香草精，攪打均勻。

5.將麵糰分成51克和104克，放入兩個鍋中。

6.將51克低筋麵粉篩入51克的盆中，揉成麵糰，將15克可可粉和104克低筋麵粉放入104克的盆中。

7.揉成球狀以備後用。

8.將可可色麵糰鋪在揉麵墊上，鋪上保鮮袋，用擀麵杖擀成厚度約3mm的大塊，印在熊梁睏貓底部的可可麵糰上，一一移到不粘烤盤上， 並且麵糰可以反覆操作。

9.將不粘烤盤一一移至不粘烤盤上，麵糰可反覆操作。

10.然後用同樣的方法列印原色的麵糰。

11.把它放在可可麵糰上，熊的形狀就準備好了。

12.將烤箱預熱至170度，將烤盤放入烤箱，在170度下烘烤約15分鐘。

食材：雞蛋，兩個; 麵粉，300克; 蘇打水，克; 發酵粉; 糖：100克; 黃油：

120g工具：烤盤; 打蛋器，也可以用n根筷子代替; 刷蛋黃用刷 做法： 1.將100克糖與120克黃油和乙個雞蛋攪拌。

用打蛋器或筷子沿同一方向攪拌 5 分鐘。 2.在300克麵粉中加入泡打粉，與小蘇打攪拌均勻。 3.將麵粉分批加入雞蛋黃油和糖的混合物中！

讓我們把它分成 3 或 4 批！ （沒有水）。4.揉成不粘的麵糰（餅乾會變軟一點）。

5.從麵糰中拉出一小塊，將其擀成圓形，壓出扁平的水滴，然後將它們排列在烤盤中。 6.取另乙個雞蛋的蛋黃，用小刷子刷"餅乾"以上。 7.去微波爐！

在設定下燒烤 4 分 30 秒，或在烤箱中以 160 度烘烤 15-20 分鐘。

材料。 130克無鹽黃油，60克糖，50克雞蛋，200克低麵粉。

方法。 1.做法：將130克無鹽黃油在室溫下軟化，用打蛋器打至有羽毛，加入60克糖粉至糖溶解，再加入乙個雞蛋（約50克）打勻。

2.篩入 200 克低粉末，然後轉移到橡膠刀上輕輕混合。

3.您可以擠壓壺嘴或用手按壓它以根據自己的喜好塑造它。

技巧。 190度約15分鐘。