肉絲和韭菜炒公尺粉怎麼做，肉韭菜絲炒公尺粉怎麼做

豬里脊肉 100g

韭菜50克，公尺粉120克

適量油很滑。

鹽調味。 3克糖

濃縮雞汁 2g

頭幫浦：5g、2g果汁

美極豆油 2g

蠔油5克，豬油熟3克

一小撮胡椒粉。

用餐人數：台階。

準備食材。

將韭菜切成 2 至 3 厘公尺的長塊。

將公尺粉製品浸泡在溫水中直到變軟，溫水的溫度約為40度，從圖片中可以看出，我的手可以浸泡在溫水中，也就是熱水浴中水的溫度左右。

一旦公尺粉開始變軟，就必須用手將其打碎並在篩子中瀝乾。 這一步很重要，一定要把水排幹。

將里脊肉切成肉絲，放入調味碗中，加入鹽、砂糖、雞精和胡椒粉，抓取至粘稠，再加入適量水，讓所有的水都吃進肉絲中，再加入澱粉抓勻，用花生油封油，靜置備用。

將糖、濃縮雞汁、頭醬油、醬油、美極醬油、蠔油倒入碗中，加入冷開水拌勻，品嚐，加鹽，帶出鹹味，混合成簡化版的“醬油王”，備用。

炒鍋洗淨，大火，將鍋加熱至7-8分鐘，加入花生油和煮熟的豬油，其比例為1：1

搖晃平底鍋，讓平底鍋麵條沾上一層油膜，然後在步驟5中加入肉絲，翻炒幾次，直到變成褐色。

然後下到韭菜黃色部分。

攪拌均勻。 然後從步驟4開始炒公尺粉。

將步驟 6 中的醬汁沿著平底鍋邊緣潑灑。

然後快速均勻地翻炒。

從鍋中取出即可食用。 這是，你可以看到炒公尺粉鍋沒有公尺粉是不會粘在鍋上的。

用乾淨的毛巾擦去灑在盤子側面的任何殘留的汁液和油漬。

稍加整理，你就完成了。

1、配料：肉末100克，粉絲150克，韭菜150克。 蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、紅辣椒、料酒、醬油、蠔油、油。

2.將肉切成碎液體，或購買現成的碎肉。

3.將粉絲放入沸水中，煮至半熟，控制水分，放在一邊。

4.將韭菜清理乾淨，控制水分，切成英吋段。

5.將紅辣椒切成小段，蔥、姜、蒜切成小塊，放在一邊。

6.將油放入鍋中加熱，等油熱後將花椒放入鍋中。 加入肉末，翻炒（小火）。

7.加入料酒、少許蠔油和醬油。 翻至肉末顏色微白，加入簡單的櫻花，炒洋蔥、姜、蒜和紅辣椒。

8.加入粉絲，用大火翻炒，加鹽。

9.將粉絲稍微翻炒，加入少量水，將粉絲燉一會兒。 沒有湯的時候，加入韭菜翻炒。

10.炒至韭菜變色剛出來，立即關火，放入味精。

韭菜炒粉絲是正宗的家常炒菜，韭菜味道鮮美，粉絲濃郁順滑，同時還可以加一點肉絲，讓口感更加鮮美香氣，是一道比正餐更美味的高蛋白炒家常菜。 也是婆婆最常做的小菜，春天韭菜一盛開，每隔三五次就會切一把韭菜和粉絲絲，一起炒，下一頓飯特別好。

韭菜炒粉絲看似簡單，但有親戚說這道菜簡單的時候不總是炒好嗎？ 為什麼？ 這是因為我們沒有正確浸泡粉絲，粉絲不是泡在沸水中油炸嗎？

這是個大錯特錯，煮熟的粉絲很容易結塊，粘在一起，粘在一起，味道不好，試試這個方法，把粉絲泡在冷水中，蒸得全軟的，如果炒的時候太乾，可以加少量開水，和韭菜一起翻炒， 不容易堅持。如果把麵條泡在冷水中，就不用擔心浸泡、炒或放湯，也不用擔心它們很容易碎成塊。 然後你也可以嘗試將粉絲浸泡在冷水中。

粉絲，有紅薯粉絲、蓮藕粉、綠豆粉絲，不管是炒還是湯裡，它的泡泡都是一樣的，簡單生活中的肉絲韭菜炒粉絲，春天最愛的家常炒菜，一起來看看吧。 豬肉絲韭菜炒粉絲：紅薯粉1小把，韭菜1把，豬肉絲適量，姜料適量，韭菜適量，生抽適量，公尺酒適量，鹽適量，植物油適量。

提前將粉絲浸泡在冷水中約30分鐘，蒸至變軟。 如果時間緊迫，可以用清水代替開水軟化，這樣容易浸泡粉絲，損害口感。 準備好韭菜，洗淨，瀝乾水分，切成小段。

準備肉絲，用豬肉前腿肉好，加入薑泡、蔥段、淡醬油、植物油抓好，醃製一會兒。

鍋中加油，煮沸，加入肉絲翻炒至八熟，然後倒入粉絲一起翻炒。 如果喜歡辛辣的食物，可以加入兩個乾辣椒炒香，然後倒入肉絲。 加入粉絲後，如果太乾，可以加入適量的開水燉煮。

那麼粉絲的味道會更好。 但是，它不適合烹飪太久，肉絲的味道會變老。

然後加入韭菜和鹽，翻炒出鍋。 韭菜特別嬌嫩，所以你不需要煎太久。 小貼士：切記，將粉絲浸泡在冷水中。 在炒肉絲之前，可以加入調味品醃製，這樣更美味。

將韭菜切成段，然後將粉絲浸泡在水中軟化，將肉切成絲，鍋中放油加熱，將肉絲放入鍋中炒至變色，加入豆沙翻炒均勻，加入糖，然後放入浸泡過的粉絲翻炒均勻， 加入韭菜，然後放入少醬油，攪拌一分鐘。

準備好所有食材，燒油，加入蔥薑蒜翻炒香，然後把肉絲放進去，再放韭菜，加入淡醬油、黑醬油、蠔油、雞精、味精、鹽調味，最後把粉絲放進去翻炒均勻。

1.材料：豬肉35克，粉絲200克。

2.輔料：辣椒4克，鹽3克，醬油4克，蔥5克，油5克，水適量。

3.將蔥切成斜段，將豬肉切成條狀，將辣椒切成段。

4.將水放入鍋中，煮沸，加入粉絲並煮沸。

5.嘗試煮更長的時間。

6.冷卻煮沸的粉絲。

7.將油放入鍋中，加熱，加入切碎的蔥，翻炒至香。

8.加入豬肉條，翻炒至肉變輕。

9.加入辣椒，翻炒至辣。

10.加入醬油，攪拌均勻。

11.加入瀝乾的粉絲。

12.加入鹽，快速均勻翻炒，然後就可以出鍋了。

炒公尺粉是屬於福建菜的經典傳統小吃。 主要成分是公尺粉和炒白菜等蔬菜。 炒公尺粉是一種粵式小吃，經典的炒麵是加乙個雞蛋，然後放一些時令配菜，這道配菜多是豆芽（全年）、菠菜（夏）、生菜（春、秋、冬）。

材料：細公尺粉1斤、捲心菜1斤、胡蘿蔔少許、香菇少許、蝦幹1兩、豬肉1兩、水1兩、醬油4杯、胡椒粉2大匙、香油1茶匙、蒜蓉1湯匙、...

第1步：將公尺粉浸泡至軟，然後將捲心菜、香菇、豬肉和胡蘿蔔切碎，放在一邊。 步驟2：

將香菇和蝦公尺炒香，加入豬肉絲、白菜絲、胡蘿蔔絲和調味料（蒜末除外）一起翻炒，然後加入4杯水繼續煮沸。 第三步：將浸泡好的公尺粉放入湯中翻炒均勻，約10分鐘後，轉小火翻炒至水幹。

第 4 步：食用時，撒上一些豆芽，然後淋上少許醃料和蒜末！ 公尺粉一定要用冷水浸泡，否則會被炸！！

好吃的炒公尺粉做好了，自己做的炒公尺粉可以隨意搭配，更有營養，更豐富，味道鮮美，但是炒公尺粉的技巧要掌握，不要直接煮進鍋裡，先把公尺粉用澱粉洗淨，再加入食用油，最好冷藏， 讓炒公尺粉清澈不粘膩，也可以試試！！

如何用豬肉絲炒公尺粉：

食材：公尺粉、豬肉。 輔料：

生薑，韭菜。 調料：

食鹽、雞精、砂糖、配料碧桐酒、醬油、香油、食用油。

豬肉絲炒公尺粉的製作步驟：

1.公尺粉用溫開水煮沸，煮沸以備後用。

2.將生薑切碎，將韭菜切成小段以備後用。

3.將豬肉洗淨，切成絲備用。

4.在鍋中製作底油，趁熱將薑末放入鍋中，使香味爆裂。

5. 加入肉絲，用大火快速翻炒至完全煮熟。

6.煮熟料酒和醬油後，控制公尺粉中多餘的水分，放入鍋中煎。

7.加入鹽、雞精和少許糖。

8.繼續用大火攪拌鍋中的食材，直到公尺粉略微乾燥，然後加入韭菜。

9. 繼續翻炒約 30 秒。

ps：1.公尺粉不宜浸泡太久，否則會失去韌性，沒有味道。

2.在炒公尺粉裡多放油，否則會更容易煮。

食材： 200g 紅薯粉絲

步驟 11紅薯粉絲在一鍋沸水中煮五分鐘，然後在冷水中浸泡十分鐘。

韭菜炒粉絲製備的第 22 步準備一些碎油瘦肉、蔥末、生薑和大蒜，以及一些切碎的辣椒。

韭菜炒粉絲製備的第 33 步將韭菜洗淨，切成小塊以備後用。

韭菜炒粉絲練習的第 44 步取乙個小碗，加入淡醬油一勺、醬油一勺、蒜末一勺、少許黑醬油、鹽、糖、胡椒粉、味精、胡椒油、香油攪拌均勻，製成醬汁備用。

韭菜炒粉絲實踐的第 55 步將熱量放入炒鍋中，翻炒脂肪以除去油。

韭菜炒粉絲製備步驟66肥肉油炒後，加入蔥薑蒜炒香，再加入瘦肉末翻炒香。

韭菜炒粉絲製備步驟77加入切碎的胡椒粉，翻炒一會兒。

韭菜炒粉絲的做法是第 88 步加入粉絲，翻炒均勻。

韭菜炒粉絲實踐的第 99 步倒入醬汁，翻炒均勻。

韭菜炒粉絲的步驟1010加入韭菜片，炒生的。

韭菜炒粉絲，簡單又好吃。