除了可可粉，還有哪些其他成分可以用來在家製作巧克力？

主要成分是可可脂加可可粉。 或者你可以用你買來烘焙的巧克力磚來製作。

DIY巧克力最簡單的步驟：1丁。

壓碎巧克力成分（固體，可以在超市買到的那種巧克力）。 將整個巧克力切成所需的量，從不同的顏色和口味中進行選擇，成品會令人驚訝地變化。 2.

溶解。 放入金屬碗中，浸泡在熱水中溶解。 或者將切好的巧克力放入溶水巧克力榨汁機中攪拌，直到所有巧克力塊都融化。

果汁溶解器中的水溫應始終在55至60攝氏度之間，否則巧克力很容易分離油或沙子，影響口感。 3.冷卻。

巧克力融化後，將盛有巧克力的容器置於自然室溫並攪拌，將加熱和溶解的巧克力的溫度降低到 30 攝氏度。 巧克力也可以放在冰箱裡快速冷卻，但自然冷卻的巧克力味道細膩。 4.

填充模具。 這是最能激發您的想象力和創造力的過程。 將冷卻後的巧克力均勻地倒入準備好的模具中（批發廚具市場有多種模具可供選擇）。

為了看起來好看整潔，用刀清理模具周圍殘留的巧克力。

成分：鮮忌廉75毫公升，無鹽黃油65毫公升，黑巧克力160克

方法：第一步。

1.將黑巧克力放入鍋中，在水中煮沸。

第2步。 2.將黃油在水中煮沸，倒入巧克力中攪拌均勻。

第 3 步。 3.倒入鮮忌廉，攪拌均勻。

第 4 步。 4.將混合好的巧克力液倒入模具中，放入冰箱過夜。

第 5 步。 5.漿料凝固後倒出，如果是大模具，可以用刀切成小塊。

第 6 步。 6.最後用巧克力粉或各種碎堅果作為裝飾。

diy tips

成本：250毫公升鮮忌廉約20元，黃油約10元，黑巧克力約30元，買小排黑巧克力總價約70元;

選購：一定要認出黃油包裝上的“無鹽”字樣; 建議去香港觀塘的Baking Ware House這樣的專賣店購買材料，選擇更多;

注意：可以在巧克力液中加入任何自己喜歡的食材，可以加入葡萄酒、椰子糖、乾果或堅果等，形狀也多種多樣，還可以新增一些裝飾元素，不僅可以撒上可可粉、堅果、椰絲，或者淋上酥脆的巧克力殼等， 讓它看起來更有品位，實現獨特的手工作品，這是DIY最有趣的部分。

可可粉不能用於製作巧克力。

最重要的成分是可可脂。 你必須買那種大巧克力磚，自己融化，新增其他成分來調味，塑造它，等等。

成分。 可可豆調味。

可可脂調味。

牛奶調味。

黃油調味。

多加糖。 方法步驟。

1.將烤好的可可豆加入可可粉機中，烘烤拋光。

2.然後你需要將這種可可脂新增到可可粉中。

3.準備這種黃油和牛奶，在不斷加熱時倒入，加入黃油使口感柔軟，牛奶可以使成品具有濃郁的香味。

4.恆溫加熱也可不停攪拌。

5.然後將其放入容器模具中，用於製作冰棒或小冰塊。

可可粉自製巧克力配方一。

材料：可可粉50克，奶粉45克，糖30克，黃油100克。

步驟： 1.先過篩可可粉，想讓巧克力有順滑的口感，這一步一定不能錯過，有時間的朋友也可以篩好幾遍。 奶粉也要過篩，然後把兩種奶粉攪拌均勻。

2.準備一鍋熱水，在上面放乙個大碗，將黃油放入其中，將黃油全部融化，然後倒入白糖，攪拌至糖完全融化，沒有任何顆粒感。

3.將準備好的可可奶粉倒入碗中，攪拌至完全打漿。 把它放在裱花袋裡，如果家裡沒有裱花袋，就用塑膠袋代替。

4.然後在前端切乙個孔，將巧克力糖漿倒入預先準備好的模具中，並確保在此期間不斷搖晃模具，以徹底抖出巧克力糖漿之間的空氣，使巧克力美觀。

5.然後將模具放入冰箱冷藏約5小時，自製可可粉巧克力就完成了。

可可粉自製巧克力配方二。

配料：2杯（220克）可可粉，3 4杯（170克）黃油，室溫融化，1 2杯（100克）糖（最好是砂糖）3杯（150毫公升）牛奶，1 4茶匙鹽（可選）杯（235毫公升）水。

步驟： 1.將可可粉和黃油混合。 將可可粉和軟化的黃油加入攪拌碗中，不斷攪拌，直到它們充分混合並成為麵糊。 將混合巧克力放入碗中（或加入雙鍋中）。

2.在牛奶鍋或雙鍋中加入四分之一的水。 將巧克力混合物加入牛奶鍋或雙鍋內部，用小火燉水。 經常攪拌。

用抹刀不停地刮巧克力在內壁上，以防止縮放。 巧克力醬變熱（但不沸騰）後，將其加入食品加工機中並攪拌混合。

你好！ 巧克力和可可粉都是由可可豆製成的。

可可豆經過加工並捲成粉末，即為可可粉，揉捏成型後即為巧克力。

從可可樹生產的可可豆（果實）中提取的可可豆（種子）經過發酵、乾燥、烘烤和碾磨，製成巧克力液。 將巧克力糖漿撇去，得到可可粉餅，然後壓碎後的粉末是可可粉。

是的。 巧克力是由可可液和可可脂製成的甜品，其主要成分是可可豆，與可可粉相同。

可可粉是可可豆直接加工得到的可可製品，從可可液中除去部分可可脂後，得到可可餅，再將可可餅粉碎過篩，得到的棕紅色粉末即為可可粉。

巧克力由可可粉、可可脂、砂糖和牛奶製成用水加熱不鏽鋼鍋，將上述食材依次放入鍋中煮至粘稠，然後等待自然冷卻，最後放入冷藏室，十多分鐘後再取出食用。

是的。 它是由可可粉製成的。

2杯可可粉。

黃油 170g

100克糖

牛奶 150ml

1 4湯匙鹽。

糖粉 30g

水 235ml

1.在鍋中加水並加熱。 但它不能煮。

2.將可可粉和軟化的可可脂混合在乙個碗中。 攪拌，使其成為光滑的糊狀物。 使用叉子和食品加工機或浸入式攪拌機去除結塊。

3.將可可醬倒入熱水中，攪拌繼續加熱，但不要沸騰。

將溫熱的混合物倒入碗中。

4.將砂糖和糖粉過篩到乙個單獨的碗中，盡可能少地去除碎片，然後將糖混合物倒入熱可可粉混合物中並攪拌。

加入牛奶。 攪拌至順滑。

5.將混合物薄薄地鋪在各種容器的底部。 如果你想要乙個長方形的巧克力棒，把它放在乙個長方形的容器裡。 您也可以使用糖果模具。

6. 放入冰箱或冰箱過夜以固化*

由於烘焙配方基於非常特定的成分以及它們之間的化學反應，因此對於大多數烘焙原料來說，替代品需要一定的技巧。 當“非常必要”時，當然可以用可可粉和不加糖的巧克力代替，但一般來說，我們不建議這樣做。

可可粉：可可粉是一種乾燥的固體顆粒，由經過乾燥和烘烤的發酵可可豆製成。 首先將可可豆打碎成小塊，然後研磨成糊狀——可可脂和可可豆殘渣，去除油脂後，剩餘的顆粒繼續研磨成稱為可可粉的粉末形式——其中包含完整的可可固體材料。

可可粉有兩種不同的形式：天然可可粉和鹼化可可粉。 天然可可粉保留了可可豆的酸度; 鹼化是加入鹼性化學品中和的產物，鹼化可可粉酸度較低，顏色較深，香氣較柔和。

相關新聞：兩種可可粉的具體區別和用途。

當您知道可可粉的來源時，您就會了解它在烘焙中的作用。 可可粉是低脂的，有時會為烘焙提供酸度。

不是甜巧克力。

有點類似於可可粉，不加糖的巧克力也要經過糊化可可粉的過程，但與可可粉不同的是，不加糖的巧克力是由這些“可可醬”直接製成的塊狀物，因此它含有0%的糖和100%的可可，並且天然含有可可固形物和油（約55%的可可脂）。

那麼問題來了，可以用一種材料代替另一種材料嗎？ 是的，但不建議這樣做。

可可粉的脂肪比不加糖的巧克力少得多，這意味著可可具有更具體和濃郁的味道，因此對於烘焙產品來說，這意味著您需要比不加糖巧克力更少的可可粉才能達到相同的香氣效果。 這樣，如果你只是用它來代替不加糖的巧克力，你就會改變配方中成分的比例和脂肪的含量——如果你不考慮到這一點，甜點就會有問題。

熱炸，如何使用可可粉等食材停止巧克力等，將其混合成六種比例。 在治理中。

自製巧克力的做法。

材料：士多啤梨巧克力200克，牛奶味巧克力200克。

步驟

1）在鍋中加入適量的冷水;

2）用小火燒開熱水，最好在60°C。 將切碎的巧克力放入無水碗中;

3）熔化時順時針方向攪拌;

4）當巧克力變成液體時取出;

5）將融化的巧克力放入模具中後，將模具放在桌子上搖晃以將氣泡抖出。

順便說一句，底部也會平整，然後放進冰箱一定要冷凍！

6）超過10分鐘，至少不否則，如果不冷凍，就不容易脫模;

7）脫模的方法是在下面放一層安全膜或板，用小物件敲打模具頂部，或搖晃模具將其打出;

8） 完成。

技巧：

厚度由自己掌握，當你把它倒入模具中時，倒更多-厚-重。 少澆 - 薄 - 輕 - 。

答：巧克力的主要成分是可可粉或可可脂，以及白糖和牛奶。 一般在乙個比較大的陶瓷碗裡，同時加入可可粉、可可脂和白砂糖，攪拌均勻，放入鍋中蒸，邊加熱邊攪拌至糊狀，然後加入適量牛奶，攪拌均勻後放入冰箱冷凍，10分鐘左右取出， 再次加熱攪拌至完全融化，倒入模具中，冷卻後巧克力就做好了。

我又做了巧克力，一家人雙擊跟著一波。

製作巧克力最簡單的傳統步驟如下：將巧克力原料（固體）壓碎，放入金屬碗中，浸泡在熱水中溶解，等待溫度冷卻到35攝氏度左右，然後均勻地倒入各種模具中。 步驟看似簡單，但整個過程需要1個多小時！

Kashamia的老闆娘說，因為巧克力有“記憶”特性，所以第一次融化的溫度會被“記住”，下次遇到相同或更高的溫度時，它就會融化，所以水溫最好控制在35攝氏度左右———與人體溫度相似， 所以巧克力在嘴裡融化了！當溫度控制好時，巧克力融化的速度是有限的，需要慢慢攪拌，以免產生氣泡。

如果你想玩自由式，需要更多的時間，準備更多的材料。 比如外軟內軟的軟巧克力，原料主要是素軟心、咖啡軟心、未加工的巧克力、咖啡粉，外殼同上，但巧克力漿掛在牆上後，多餘的部分會被抖出來，形成空心; 然後用巧克力，加入鮮忌廉和白蘭地製成柔軟的芯，冷卻至35攝氏度後，倒入成品巧克力“殼”中，徹底冷卻後加入巧克力糖漿作為“蓋子”。 同理，也可以製作士多啤梨、藍莓、夏果等軟巧克力口味，但要等半個多小時。