如何製作芹菜牛肉餡餃子

材料。 成分。

250克牛肉。

200克芹菜。

200克麵粉。

輔料。 胡蘿蔔。

50克。 蛋。

1 件 調料。

色拉油。 量。

鹽。 量。

雞肉的精華。 量。 蔥。 量。

姜。 量。 蒜。 量。

酒。 量。

水。 90克。

芹菜牛肉餃子的製作。

餡料：牛肉250克，芹菜200克，胡蘿蔔50克，雞蛋1個。

調味料：蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、色拉油、雞精（可加黑胡椒，也可不加）。

1.將牛肉切成小塊，將芹菜焯水以備後用; 將芹菜切碎，胡蘿蔔切碎，蔥、姜和大蒜切碎，放在一邊。

2.準備乙個大碗，倒入芹菜、胡蘿蔔、牛肉、蔥、姜和大蒜，打入乙個雞蛋，加入鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。 用筷子朝乙個方向攪拌 3 分鐘。

麵糰：麵粉200克，冷水90克，鹽克。

1.用水融化鹽，然後將水沖洗到麵粉中。 用筷子攪拌麵糰，用手揉成三光麵糰。

2.將麵糰放入碗中，蓋上乾淨的濕布，發酵 20 分鐘。

3.在砧板上撒上幹麵粉，取出麵糰，在砧板上揉成條狀，用刀切成每塊約8-10克的小塊，將小藥劑壓平，用擀麵杖擀成餃子皮，以備後用。

成分。 1.主要材料。

400克牛肉

800克芹菜

餃子皮 1000g

輔料。 2.輔料。

將蔥切碎調味。 鹽調味。

5香粉3克，胡椒粉3克

薑粉 3克醬油 25ml

料酒20毫公升

砂糖2克，雞精適量。

香油適量。 步驟。

1.準備好所有食材。

2.將芹菜洗淨，用沸水焯水，冷卻備用。

3.將牛肉洗淨，加入切碎的蔥，切碎。

4.將碎牛肉放入碗中，加入調味料。

5.攪拌均勻後，加水，分三份打勻。

6.打至碎牛肉變硬。

7.將芹菜切碎。

8.擠出水，加入碎牛肉中。

9.然後加入香油，攪拌均勻。

10.取餃子皮，用碎牛肉包裹。

11.揉成餃子。

12.依次將它們全部包裹起來。

13.用沸水煮熟即可食用。

芹菜牛肉家常小竅門 食物 芹菜牛肉餃子餡是這樣調整的，一口香氣十足，比餐廳好吃，3碗都不夠吃。

將牛肉切成肉餡，蔥薑剁碎，放入盆中加入醬油、美極鮮、五香粉、胡椒粉、花生油乙個方向攪拌，將芹菜洗淨切碎，放入肉餡中攪拌均勻。

芹菜牛肉餃子的準備，配料：

芹菜：700克，牛肉：400克，麵粉：

600克，花生油：30毫公升，鹽：5克，醬油：：

10ml，蔥：20g，姜：5g，五香粉：

3克，胡椒粉：5克。

1.將牛肉切成碎肉。

2.將蔥和姜切碎。

3.放入盆中，加入醬油、美極鮮、五香粉、胡椒粉、花生油，朝乙個方向攪打。

4.將芹菜洗淨切碎。

5.抓住水，放入碎肉中。

6.攪拌均勻。

7.在麵粉中加入南瓜醬。

8.揉成麵糰。

9.蓋上溼龍布，醒來10分鐘。

10.再次揉捏，直到三盞燈。

11.揉捏麵糰下藥劑。

12.擀成餃子皮。

13.包成餃子。

首先，材料。

300克芹菜。

牛肉 500克。

大蔥在一段。

花生油20克。

1/2茶匙芝麻油。

鹽 10 克。

雞肉精華10克。

少量四川胡椒。

專家。 二、芹菜牛肉餡的做法。

1.麵粉加屬。

雞蛋加入溫水，揉成麵糰，發酵乙個小時。

2.將蔥洗淨切開。

3.將花椒浸泡在溫水中。

4.將蔥切碎。

5.過濾胡椒粉水。

5.將牛肉餡打入半碗胡椒水中。

6.順時針攪拌大量。

7.在肉末中加入蔥末。

8.加鹽。

9.雞精適量。

10.加入花生油。

11.最後，加入少醬油。

12.將芹菜洗淨，控制水分。

13.切成細方塊。

14.加入肉末，攪拌均勻。

15.香噴噴的肉餡準備好了。

小貼士牛肉蛋白質含量豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高人體的抗病能力，特別適合手術和疾病後生長發育和休養的人補充失血和修復組織。 在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的良好滋補品。 中醫認為：

牛有補氣、健脾、健骨、化痰解風、解渴、止渴、止渴等功能。 適用於中氣鬆弛、氣短、虛弱、肌肉骨痠痛、貧血、長期病痛、面黃者。

芹菜牛肉餡餃子怎麼配？ 首先，將牛肉餡打成魚露後，加入鹽、雞精、胡椒粉、姜，然後放入蛋清，觀察上角，再加入芹菜。

將牛肉切成餡料，與蔥末和姜一起攪拌，切碎備用，將芹菜洗淨，去去葉子，切成細塊，放入適量的花生油、醬油、蠔油、鹽和胡椒粉放入肉餡中，攪拌均勻，加少量水， 然後加入芹菜、香油和適量的花生油，攪拌均勻。

1 去掉芹菜的葉子和根，放在一邊; 2 去除蔥的根和老葉，放在一邊; 3 準備適量的生薑以備後用; 4 準備適量的餃子皮，以備後用; 5 將牛肉洗淨切碎; 6 將芹菜洗淨，切成泡沫; 7 將蔥洗淨切成泡沫; 8 生薑去皮切碎; 9 將切碎的薑泡倒入牛肉中; 10 加入切碎的青蔥; 11 加入切碎的芹菜; 12 加鹽調味; 13 用手將牛肉、芹菜和調味料攪拌在一起。 牛肉芹菜餃子餡做好了; 14 將肉餡放入餃子皮中，就可以做出美味的牛肉和芹菜餃子。

芹菜提前洗淨。

網，切好，最好先用開水焯一下（但不要煮得太軟），拿出來，找乾淨的紗布，擠掉芹菜裡多餘的水分（竅門，撒少許鹽，容易出水） 牛肉最好用刀切碎，不要磨碎絞肉機， 肉餡乾淨，肉餡比較飽滿，肉餡切碎後，加入調味品（鹽、姜、蔥，根據個人口味，加點料酒除去異味），加入1-2個雞蛋，肉餡充分混合，目的是提高肉的口感和粘度， 然後將芹菜與肉餡混合，根據顏色加入黑醬油等，最後加入一些香油，味道更好。

把牛肉餡切碎，把芹菜切碎，放點調味料什麼的，拌勻，晾一會兒，就可以包起來了。

配料 1、主要複合材料。

400克牛肉

800克芹菜

餃子皮 1000g

輔助材料2、輔助材料。

將蔥切碎調味。 食鹽適量，五香粉3g

胡椒 3克 薑粉 3克

25毫公升醬油

料酒20毫公升

砂糖2克，雞精適量。

香油適量。 第 1 步準備好所有食材。

2.將芹菜洗淨，用沸水焯水，冷卻備用。

3.將牛肉洗淨，加入切碎的蔥，切碎。

4.將碎牛肉放入碗中，加入調味料。

5.攪拌均勻後，加水，分三份打勻。

6.打至碎牛肉變硬。

7.將芹菜切碎。

8.擠出水，加入碎牛肉中。

9.然後加入香油，攪拌均勻。

10.取餃子皮，用碎牛肉包裹。

11.揉成餃子。

12.依次將它們全部包裹起來。

13.用沸水煮熟即可食用。

材料：芹菜250克 牛肉（瘦肉）150克;

生抽醬油15克，料酒15克，鹽6克，味精2克，香油10克，各適量。

1.將芹菜洗淨，瀝乾果泥，切成小塊;

2.在芹菜中加入少許芝麻油攪拌，放在一邊;

3.將牛肉切碎，放入盆中;

4.加入少醬油、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;

5.最後，加入芹菜末，攪拌均勻;

芹菜牛肉切塊。

壓碎的白; 將豬皮煮沸，然後用餡料填滿。

Du guaranteed juicy （zhì

如果你不吃豬肉，這一步可以省略）;裡面。

將蔥、姜和蒜末切碎;

配製鹽、砂糖、胡椒粉、五香粉等調味料;

加熱食用油，讓它冷卻以備後用（可以放一半的豬油）;

一小撮醬油和醋;

將芹菜與油混合，將牛肉與各種香料混合，然後混合;

提前拌勻麵條，準備面板，擀麵杖，包餃子;

燒開水準備吃。

材料：芹菜800g、碎牛肉280g、油適量、鹽適量、料酒2湯匙、十三香香1茶匙、薑粉1茶匙、糖1茶匙、白胡椒少許、雞精少許、蔥末少許、胡椒水150ml、濃湯1盒。

1.原材料。 <>

2.將芹菜焯水。

3.煮至幼苗塌陷並移出。

4.用食品加工機壓碎並擠出水。

5.將料酒、鹽、白胡椒粉、砂糖、十三香辛料、薑粉、雞精、濃湯寶、胡椒水放入肉餡中，用力攪打。

6.加入蔥花和醬油，攪拌均勻。

7.加入適量花生油，攪拌均勻。

8.加入芹菜末，攪拌均勻。

配料用量：牛肉500克、芹菜4-5根、醬油2湯匙、料酒湯匙、蔥半個、生薑1塊（湯匙大小）、香油1湯匙、鹽適量、麵粉適量、水適量。

1.將牛肉切成餡料，依次加入薑末、醬油和料酒，攪拌均勻。 然後依次加入蔥末、香油、花生油、鹽，攪拌均勻。

2.取出芹菜葉，洗淨，放入沸水中焯幾分鐘。

3.取出芹菜，用冷水沖洗並瀝乾。

4.將芹菜切碎，擠出多餘的水分，放入調味好的肉餡中，攪拌均勻。

5.將麵粉和水混合，揉成光滑的麵糰，靜置十分鐘。

6.將麵糰擀成條狀，切成大小均勻的小麵糰。

7.取乙個小麵糰，擀成中間厚邊薄的餃子皮。

8.將餃子餡放在餃子皮上，包成餃子。

9.在鍋中燒開水，加入餃子，煮沸3次。

注：1芹菜是一種農藥汙染嚴重的蔬菜，所以盡量用水焯幾分鐘。

2.牛肉盡可能的腦洞大開，肉質鮮嫩多汁，脂肪混合均勻。

3.肉餡中應先加入生薑，以增強肉的香氣。

4.大蔥要晚點加入，再用香油鎖住蔥的香味，不然會有一股臭蔥味。

5.醬油和料酒，盡量選擇配料表並簡單使用。

6.肉類和蔬菜的比例可以根據您的喜好進行匹配。

我是這樣做的，你試試，很好吃。

食材： 麵粉牛肉。

輔料：芹菜。 調料。

沙拉油、鹽、雞精、姜、淡醬油、黑醬油、芝麻油、青蔥、五香粉。

牛肉芹菜餃子的製作。

1.在麵粉中加水，揉成麵糰，靜置約半小時，即可輕鬆揉成光滑的麵糰。

2.準備好配料，將牛肉和芹菜洗淨以控制水分。

3.用刀將牛肉切成肉餡，切碎時加少量水三次，去掉肌腱，使肉更嫩。

4.在肉末中加入蔥末、薑末、鹽、雞精、五香粉、淡醬油、黑醬油和芝麻油，攪拌均勻。

5.當肉餡醃製和調味時處理芹菜。

6.將芹菜加水焯水。

7.將芹菜瀝乾，切成小方塊。

8.在切碎的芹菜中倒入少許色拉油，攪拌均勻，防止芹菜榨汁。

9.將肉末與芹菜混合，攪拌均勻，並調整鹽的量以調味。

10.將麵糰揉成長條狀，切成大小均勻的塊。

11.用擀麵杖將包裝紙擀成厚的中間和薄的周邊。

12.取乙個餃子皮，將餡料填滿手掌，盡可能多地放。

13.將填充的面板對折成乙個半圓形，然後捏住中間部分。

14.然後把左右兩端捏緊，然後把餃子皮的右半部分封住。

15.然後將餃子皮的左半部分也密封起來。

16.將所有密封件捏緊並稍微整理一下。

17.全部包好後，在鍋中燒開水，加入一茶匙鹽以防止粘連，將餃子放入，然後用勺子的背面輕輕推動鍋的邊緣。

18.水燒開後，點一碗冷水再煮，加入三到四次後，餃子浮起來明顯膨脹，然後煮熟。

烹飪技巧。 1.攪拌麵糰時不要急於揉光滑的麵糰，只需將麵糰揉成麵糰，醒來幾次後靜置半小時即可，可以很光滑，而且皮容易擀開，包裹性好，不易折斷。

2、切牛肉時，要把牛腱去掉，否則味道不好，不容易咬。

3、調整餡料時，在肉餡中稍加點水，慢慢加水，在餡料的瘦肉上多加水; 如果你的肥肉比較多，你應該少放水。

4、蔬菜和肉類混合時，可分兩批混合，可有效防止食鹽滲出蔬菜汁。