如何製作蛞蝓肉？ 具體步驟！

配料：去皮五花肉500克，蛋清50克，辣椒20克，鮮竹筍100克，蔥蔥，大蒜，香油，精鹽，鹹番茄姜200克，酒7克，澱粉90克，花生油750克。 方法：

將豬肉片切成菱形塊，用精鹽和酒醃製，塗上蛋液和澱粉; 將油燒至6熟，將肉煎至5熟，倒入漏勺中，瀝乾油; 菠蘿蛞蝓肉 材料：豬里脊肉半斤，青紅辣椒乙個，鮮菠蘿乙個（未用完） 做法： 1.將豬肉洗淨切成小方塊，用少許酒和鹽醃製。

將雞蛋打成液態雞蛋，讓肉塊在雞蛋混合物中滾動。 2.將麵粉放在盤子上，然後將肉塊與蛋液一起捲入麵粉堆中，使麵粉均勻，並確保麵粉覆蓋所有肉塊。 3.煎炸時，應待油沸騰後再放入肉塊，沸騰的油可以收緊肉外層的麵粉而不會脫落。

當外層難以煎炸時，將其取出，然後在沸油中煎約2分鐘至金黃色。 4.炒鍋中留少許油，加入配料翻炒幾下，加入番茄醬、少許水和糖，混合均勻風味，然後將肉塊均勻地放入口袋，使每塊肉都能沾上醬汁。 材料：

夾心豬肉（200克）、竹筍（少許）、青椒（少許）、紅辣椒（少許）、糖醋（150克）、栗子粉（少許）、白醬油（少許）、精鹽（少許）。 做法：將豬肉切成6平方厚的塊，用刀背輕輕打鬆，加入少許鹽、白醬油和碎栗粉混合，然後按順序放入濕地栗粉和幹碎栗子粉中，然後翻過來（塗抹粉時鬆開， 不要捏緊）。

另外，將竹筍切成滾刀角，將青椒和紅辣椒切成薄片。 2.將撒好的豬肉放入熱油鍋中，炒至八熟，取出，然後放入炒好的豬肉中，每隔一兩分鐘倒出一次。 即加入竹筍、青椒、紅辣椒、糖醋，用栗子使增稠劑變稠，然後將炸豬肉倒上幾次，在鍋裡倒入一些生油，放在盤子裡。

口感酸甜可口，酥脆紅潤，四季皆宜做點心。

配料 調味】去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克，蔥2個，蒜末1茶匙，辣椒3個，雞蛋3個，姜4片，汾酒適量，味精，玉公尺澱粉。【製作工藝】將五花肉和竹筍切成橄欖核形狀。 將豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒混合，醃製約30分鐘。

先將豬肉與玉公尺澱粉混合，然後加入雞蛋攪拌均勻，然後粘上一層幹玉公尺澱粉，去除生薑和青蔥。 將鍋燒熱，將油煮至熟，加入豬肉炒至熟約3分鐘，將竹筍放入油鍋中輕輕煎，取出並瀝乾油。 將炒鍋放回爐子上，加入蒜末、辣椒、蔥、糖醋煮沸，用玉公尺澱粉水勾稠，然後將肉塊和竹筍炒熟拌勻。

去皮五花肉500克，新鮮竹筍煮熟150克，蛋液30克，辣椒25克，蔥5克，大蒜5克，香油5克，溼澱粉40克，幹澱粉75克，花生油750克。 醃製番茄醬（hao 1，將豬肉切成菱形塊，將肉塊與精鹽和汾酒混合，醃製約15分鐘，加入蛋液和溼澱粉攪拌均勻，粘上幹澱粉。 2.

將炒鍋放在熱上直到 60% 熱，將肉煎至 5 熟，倒入漏勺中並瀝乾油。 3、留少許油，放入蔥蒜，加入帶有辣椒香氣的蔥，將番茄醬燒至微沸，用溼澱粉稀釋濃稠，再倒入肉塊和竹筍翻炒，揉搓倒入香油和花生油翻炒。

製作邋遢豬肉的技巧：炒排骨的製作方法與噴豬肉相同，為了保持肉的味道和外觀，麵粉和煎炸油的熱量很重要。 製作酸肉的過程是切開再醃製，先放鹹醃料使肉味道鮮美，然後加入玉公尺澱粉封住肉的纖維，使油炸時肉汁不幹，再加入雞蛋使色汁金黃，肉香，最後用乾粉染色，使油炸時酥脆。

油炸時，肉塊只有油沸騰後才能放下，沸騰的油可以收緊肉外層的玉公尺澱粉而不會脫落。 煎硬體外層時，拿起來，大約幾分鐘後，然後放入沸油中煎至金黃色，然後將食材翻炒，使其變稠，使肉塊均勻，使每塊肉都能沾上醬汁，上菜後應沒有醬汁。

咕嚕肉，石力老外喜歡回歸老舊快樂的中餐，石壁沒有，快點學！

如何製作蛞蝓肉？

攪拌均勻。

配料時，加入適量的鹽和胡椒粉、1湯匙料酒和1個蛋黃。 攪拌均勻，加入 2 湯匙玉公尺澱粉。 均勻包裹。

油溫70%熱，在鍋裡炒至金黃色酥脆，羨慕就出來了。 留下底油，加入番茄醬、陳醋、白粉、餡餅糖1勺，用適量清水攪拌均勻。

煮沸至濃稠並冒泡。 倒入菠蘿，炒里脊肉、青椒和紅辣椒。 翻炒均勻。

Crystal Grunt Meat 方法：

配料材料：里脊肉、青椒、菠蘿、番茄醬、白醋、砂糖、料酒、鹽、麵粉。

製作步驟： 1.青椒和菠蘿在邊緣周圍切成細條。

2.番茄醬、白醋、白砂糖、料酒、鹽製成糖醋醬。

3.將醃製好的肉塊裹在麵粉中，在熱油鍋中煎至微黃，取出以備後用。

4.鍋中留少許油，重新加入炸好的肉塊和糖醋醬，翻炒均勻，備用。

5.將一小碗水倒入鍋中，倒入大量的糖，必須大量，用大火煮沸，轉小火煮成糖漿，煮得像蜂蜜一樣粘稠。 然後，兩人都跟著乙個小火暖和。

6.小心地將肉塊一塊一塊地粘上糖漿，然後立即扔進冰塊中，因為糖漿的外層是冷的，它會立即形成透明的糖衣，即變成“晶體”。

7.將所有晶體變成“晶體”後，將它們與青椒絲和菠蘿絲一起放在盤子裡。

購買里脊肉時，要求色澤紅潤，肉質透明，質地緊緻，有彈性，手壓後恢復快，豬肉鮮味特別好。

里脊肉的儲存方法：如果家裡需要儲存里脊肉，可以把里脊肉放在保鮮盒裡，撒上少許酒，蓋上蓋子，放在冷藏室裡，可以存放1 2天不變質。 如果需要長時間存放，需要將里脊肉用保鮮膜包好，放入冷藏室冷凍，一般可以存放乙個月而不會變質。

1.準備好原料，將豬肉和紅辣椒洗淨，將菠蘿在鹽水中浸泡一會兒（以去除澀味）。

2.將菠蘿和紅辣椒切成小塊。

3.將豬肉切成小塊。

4.將豬肉塊放入容器中，加入鹽、料酒、醬油和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘即可調味。

5.將雞蛋混合物倒入醃製好的肉塊中，攪拌均勻。

6.加入幹澱粉和幹麵粉，攪拌均勻，使漿液懸垂。

7.將約500克植物油倒入鍋中，加熱至6度熱，放入肉塊煎至形狀微黃，撈出油瀝乾。

8.用大火加熱油鍋，當油熱時，將肉塊倒入鍋中。

9.重新煎至金黃色，然後取出。

10.將底油留在鍋中，加入蒜末翻炒香，倒入白醋和淡醬油。

11.倒入約半碗水。

12.加入番茄醬和糖。

13.將鍋中的汁液用大火煮沸。

14.加入菠蘿，稍微煮一下。

15.加入水澱粉，使果汁更濃稠。

16.倒入炸肉塊。

17.加入紅辣椒塊，將食材和汁液在鍋中翻炒，最後加入適量的雞精調味，然後就可以出鍋了。

材料：豬臀尖250克，新鮮菠蘿2片，青椒和紅辣椒1個，雞蛋1個，水澱粉30毫公升，料酒15毫公升，鹽5克。

糖醋醬：番茄醬50ml，白醋15ml，糖15g，鹽5g，水澱粉30ml。

做法： 1.將豬肉洗淨去皮，切成半厘公尺厚、3厘公尺長的薄片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30毫公升，攪拌均勻，醃製15分鐘。 將菠蘿切成小方塊，將青椒和紅辣椒切成小方塊以備後用;

2、當油鍋加熱到40%熱度時，將肉片一片一片放入炸至金黃色，瀝乾油再將油加熱至80%熱，再放入炸好的肉片再炒，再取出備用使用;

3、鍋中加少許油，用中小火加熱，加入番茄醬慢慢炒紅油，再加入白糖、白醋和鹽製成糖醋醬，最後倒入水澱粉一圈，再加入菠蘿攪拌均勻;

4.然後迅速倒入肉片，青椒和紅辣椒，攪拌均勻。

酸豬肉配料：豬肉前腿肉300克，青椒1個，紅辣椒1個，蒜末1茶匙，澱粉適量。

調味料：料酒1/2大匙，薑蒜1/2大匙，蛋黃1個。

2：番茄醬3大匙，糖3大匙，醋2大匙，鹽1/2茶匙，水1/2杯。

做法：1 用刀背將餡料鬆散的前腿肉拍打，然後切成小塊，拌入調味料 （1）醃製10分鐘：青椒和紅辣椒切成小塊，去籽去籽切成小片。

2 醃製好的前腿肉塗上一層澱粉後，放入熱油中炒黃，倒出煎炸油，留下一勺炒蒜青椒和紅辣椒，再加入調味料（2）和醃製好的肉塊翻炒好。

配料：五花肉300克、幹澱粉30克、番茄醬100克、白醋1勺、糖2勺、澱粉水2勺。

方法 1炸五花肉。

在五花肉上塗上雞蛋混合物，塗上一層幹澱粉，放入平底鍋煎6分鐘。

2.準備醬汁。

取出炸好的五花肉，在100克番茄醬中加入一勺白醋、2湯匙糖和2湯匙澱粉水。

3.平底鍋燒油，倒入番茄醬，煮熟後倒入五花肉，翻炒均勻，蛞蝓肉就做好了。

咕嚕豬肉，老外最愛吃的中國菜，沒人，趕緊學吧！

穀肉豬肉又稱谷鹿豬肉，是廣東特色傳統菜餚，屬於粵菜，用糖醋醬和豬肉鬥館烹製而成。 作為歐美人最熟悉的中式菜餚之一，穀肉在中國境外唐人街的餐館中很常見。

將排骨和豬肉切開，先用刀背拍開，切成小塊，混合用醃料醃製半小時，去籽切青椒，洋蔥切成薄片，豬肉內蘸幹白粉，放入熱油中中火炒至金黃色， 取出，等油再加熱，大火炒30秒，待外觀酥脆，撈出洋蔥酸果青椒用2湯匙油炒，放下綜合調味料煮沸，關火，放下排骨和肉拌勻拌勻即可放入盤中。炒排骨和炒豬肉的方法是一樣的，為了保持肉的味道和外觀，加入麵粉和煎炸油是很重要的。 製作粘肉的過程是先切開再醃製，先放鹹醃料使肉味鮮美，再加入玉公尺澱粉封住肉的纖維，使油炸時肉汁不幹，再加入雞蛋，使色汁金黃，肉香四溢， 最後用乾粉染色，使其在油炸時更脆。

油炸時，只有油沸騰後才能放下肉塊，沸騰的油可以收緊肉外層的玉公尺澱粉而不會脫落。 煎炸外層硬體時，拿起來，約2分鐘後，放入沸油中煎至金黃色，然後將配料翻炒，加稠，將肉塊包勻，使每塊肉都能沾上醬汁，上菜後盤上不應有醬汁。