蓮藕夾的製作方法既好吃又簡單，藕夾怎麼製作呢？

成分。 50克乾麵粉。

糯公尺粉50克。

120克水。

蓮藕 2 粘在食物上。

150克豬肉末。

克鹽。 大蔥：5克食物。

生薑5克香科食品。

克胡椒粉。 50克水。 5克玉公尺澱粉。

3克無鋁泡打粉。

雞蛋 20 克食物。

蓮藕夾的做法。

1.將蔥和生薑切成小塊，打雞蛋。

2.將豬肉末放入碗中，加入蔥薑、鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉、蛋液和水（分批加水）。

3.用筷子朝乙個方向用力敲打。

4.將蓮藕去皮，切成薄片和未連線的蓮藕夾。

5.將幹麵粉、糯公尺粉和無鋁泡打粉放入碗中。

6.碗中加入孫惠寬水，用筷子攪拌均勻，拌成麵糊。

7.將肉末插入蓮藕夾中，將蓮藕夾緊。

8.用麵糊包裹。

9.鍋中油燒熱，將搗碎的蓮藕夾放入鍋中，用中低火分批慢慢煎炸。

10.煎至兩面呈金黃色。

11.將炸好的蓮藕夾放在廚房紙上，控制油。

12.然後把它放在盤子裡，用薄荷葉裝飾，非常好吃。

用你的手機看看這道菜是如何製作的。

技巧： 油炸的時候，一定要炒到表面硬脆，如果一次炒多，可以先炒，吃的時候再回油鍋煎。

媽媽做的核鏈上最好的蓮藕寬土豆夾，沈家不是**。

蓮藕是我們生活中經常吃的食材，生活中喜歡吃蓮藕的人有很多，製作蓮藕的功法也有很多種，今天就和大家分享乙個特別好吃的蓮藕做法，做成蓮藕夾，相信有很多人在家做過， 但是它們總是不好吃的，只要我們掌握了這些要點，蓮藕夾就酥脆超級好吃。

首先準備一些新鮮的蓮藕，將蓮藕洗淨去皮，然後將蓮藕切成厚片，切時一定要切，稍微厚一點，等切完，再從中間再切，但切2-3左右，不要完全切， 等到切好後放入清水中，加入一些食用鹽浸泡。

然後準備一塊五花肉，將五花肉切成肉泥，切肉泥時一定要用手切碎，這樣味道會更好，等到肉泥切碎後，加入適量的淡醬油、玉公尺澱粉姜、蔥攪拌至濃郁。

攪拌後，取出蓮藕，然後將肉泥加入蓮藕中，然後放入玉公尺澱粉中，用一層玉公尺澱粉均勻包裹，放在一邊備用，等到所有木偶都準備好了，準備乙個碗，在碗裡加入一些麵粉和少許玉公尺澱粉和泡打粉， 然後加一些水，使酸奶的狀態。

麵糊調整好後，就可以加熱油了，在鍋裡加點食用油，然後先把蓮藕夾子放進麵糊裡，裹上一層麵糊放入油鍋裡，炒至金黃色成熟。 蓮藕夾全部油炸後，油溫公升高，再取出重新油炸時間30秒，冷卻後即可食用。

這樣一來，美味的蓮藕夾就做好了，口感特別酥脆，不管是直接吃還是做成其他菜品，吃起來都非常美味，趕緊去嚐嚐吧。

家式版蓮藕夾製作方法的步驟如下：蓮藕夾材料：蓮藕500克，五花肉250克。

蓮藕夾的做法。

第 1 步

第一步是將蓮藕切成1cm的薄片，然後放入冷水中，然後取出豬肉餡。

第二步

將五花肉切碎，加入料酒2勺，蠔油1勺，黑醬油2勺，糖一勺，鹽一勺，雞精半勺，蔥薑，澱粉2勺，最重要的是用花椒燒水，然後挑出花椒， 放入3勺花椒水，攪拌均勻，需要攪拌15分鐘，使肉變軟。

步驟 3

第三部分將蓮藕夾在肉、粘蛋白液中，放入粘稠的麵粉中，然後輕輕按壓，使蓮藕和肉貼合良好，然後開始在鍋裡煎，當油熱7分鐘時，用小火煎至金黃，一定很小， 否則蓮藕會貼上去，肉就煮不熟了。

步驟 4

最後一步，吃！ 加蛋糕吃早餐，喝葡萄酒的開胃菜也很受孩子們的喜愛。

我在這個問題上比較專業，分享如下：

蓮藕夾又稱蓮藕夾，是中國常見的傳統美食，在南方地區特別受歡迎。 它由蓮藕片和肉末組成，質地酥脆可口。 以下是製作蓮藕夾的簡單步驟：

食材：新鮮蓮藕。

豬肉餡（或牛肉、雞肉等其他肉類餡料均可使用）。

蔥末、薑末和大蒜。 清淡醬油。

鹽。 白胡椒粉。

雞肉精（可選）。

玉公尺澱粉或麵粉。

步驟：將新鮮的蓮藕洗淨，去皮切成薄片。 它可以用切片機或小刀切成約厘公尺的薄片。

將豬肉末和歐芹放入乙個大碗中，加入蔥末、姜和大蒜、淡醬油、鹽、白胡椒和雞肉湯（如果使用）。 攪拌均勻，使調味料完全滲透到肉餡中，醃製或減少一段時間（約15-30分鐘）。

將醃製好的肉夾在兩片蓮藕片之間，使肉餡完全包裹蓮藕片。

準備乙個平底鍋，倒入適量的油，加熱至中火。 將蓮藕夾放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃色，直至熟透。 您可以蓋上鍋蓋，以確保蓮藕夾加熱均勻。

將油炸蓮藕夾上的油瀝乾，就可以用廚房紙巾吸乾多餘的油了。

您可以選擇用玉公尺澱粉或麵粉增稠，使蓮藕的表面更酥脆。

蓮藕可以單獨食用，也可以蘸上自己喜歡的醬汁。

注意事項：油炸蓮藕夾時，熱量不宜過大，以免外皮燙傷內裡未煮熟。

調味料的用量可根據個人口味調整。

如果時間允許，將碎肉醃製一段時間，使調味料更美味。

祝您好運，製作和品嚐美味的蓮藕夾！ 別忘了給我豎起大拇指！ 謝謝！

蓮藕夾製作簡單好用，可以在家操作，藕夾的製作方法是什麼？ 下面就讓我們一起來看看這個問題**，希望這些內容能幫助到有需要的朋友。

蓮藕、肉末，一般我做蓮藕和瘦肉的組合，肉泡總產量的一半選用五花肉，剩下的一半是七分瘦肉加三份脂肪，3-5個生雞蛋、小麥粉、韭菜、薑片;

1、將蓮藕去皮切成片，按切好的順序堆放，這樣就不用弄亂鴨胗的順序了; 還有一種方法可以切成薄片，切成厚厚的切片，然後在厚厚的鴨胗中間切開，但不必折斷，這需要鋒利的刀法和技巧，所以切成薄片做蓮藕夾會更方便。

2.生薑和蔥的量是根據肉末的量來決定的，根據父母的意見，多加薑末和蔥，這樣肉餡會更美味。

3.將下面的肉餡逐漸混合，將肉末機或手工製作的肉末餡放入小碗中，滿滿一碗，然後放入食用鹽2勺，胡椒粉1勺，公尺酒3勺，生醬油1勺，生雞蛋3個，蔥一小碗， 一小碗薑末，3勺芝麻油。

4.將調味品放入小碗中後，必須將肉餡遷移到較大的玻璃容器中，多次放入冷水中，並沿乙個方向繼續混合，效果是使肉餡與調味品充分結合並消化吸收水分，使肉餡消化吸收水分和調味品後變得柔軟光滑， 而且要攪拌5-8分鐘左右，肉餡會越來越粘稠，攪拌中間要加2-3湯匙冷水，這也是一項力功。將碎肉朝乙個方向混合非常累人。

5.製作蓮藕夾，還要拌一碗麵糊，效果就像給蓮藕夾穿上一層麵糊衣服和褲子，所以麵糊不能太稀，也不要太乾，粘度等級的標準是把蓮藕夾的生胚放入麵糊中， 而且麵糊不容易掉下來。麵糊的配置大概是這樣的，在小碗裡放3湯匙小麥粉，放2勺食用鹽，一勺淡醬油，1-2個生雞蛋，適量冷水，攪拌均勻麵糊中沒有明顯的麵疙瘩，將粘稠的橫蓮藕放入麵糊中， 而且麵糊不容易掉下來作為標準。

6、鴨胗切開，肉餡拌勻，麵糊也做好，大家逐漸做蓮藕夾。 取出2塊鴨胗，用筷子挑起少量肉餡，放在鴨胗中間，鴨胗重合，擠壓，藕夾生胚就做好了。

7、蓮藕的生胚全部做好後，需要提前準備，在鍋裡多放油，加熱到7-8度，將生胚放入麵糊中，塗上平衡的麵糊，然後逐個放入鍋中煎炸。

8.將蓮藕夾炒至顏色呈金黃色，可舀起，將蓮藕夾炒至7-8左右完美外觀，利於貯存，下次吃時，可以在鍋裡再炒，煮至金黃色。

首先，將蓮藕洗淨，切成厚片，然後在中間切開，但不要切。 然後將瘦豬肉切成碎肉，加入調味料製成肉餡。 之後，將碎肉夾在蓮藕片之間，蒸30分鐘。

事先將蓮藕切成薄片，準備好肉餡，將蓮藕和肉放在一起，當油溫7度熱時，放入鍋中煎至金黃酥脆，一定要重新檢查，這樣蓮藕夾就很好吃了，最後撒上胡椒鹽。

你可以夾一些肉餡，一些全穀物，一些最喜歡的水果，一些蘋果，一些雞肉，然後在平底鍋裡煎。

它可以在湯中食用，油炸，煮沸，與肉一起炸，冷食。

蓮藕夾的方法如下：

1.將蓮藕洗淨去皮，切成兩片相連的蓮藕片。 切好所有碎片後，在上面撒一點鹽，靜置 15 分鐘，然後用水沖洗乾淨並放在一邊。

2、將肉切成小塊，加入切碎的姜和蔥，加入鹽、雞精、胡椒粉、淡醬油、料酒和雞蛋，攪拌均勻，讓其品嚐一會兒。

3.將肉餡放在兩顆蓮藕的中間，用手輕輕捏一下，就好了。 蓮藕夾已經準備好了。

4.只需將它們依次夾住並將它們放在盤子上以備後用。

5.加入麵粉和水製成麵糊，不要太稠也不要太稀。 將蓮藕片和肉一起放入其中，均勻地塗上一層麵糊。

6.鍋中放油煮至70%熱，將裹著麵糊的蓮藕鉗依次放入炒製。 煎至兩面呈金黃色。

油炸蓮藕夾的小竅門

在製作蓮藕夾之前，應將蓮藕切成厚度適中的夾緊刀片，切得太厚不會被吹穿，切得太薄容易折斷，正確的切割方法是將蓮藕片切到2 3處，不要剪掉。 蓮藕片切開後，浸泡在水中，以免變黑。 然後是控制麵糊的乾燥度，麵糊太稀，蓮藕夾不能掛麵糊，如果太乾，會炸得很硬，口感比較差。

用筷子撿起掛貼，滴下來的時候會是一條直線，下面有堆疊的圖案就好了。 在將麵糊掛在蓮藕中之前，必須將其浸入一層薄薄的幹澱粉中，否則麵糊不易均勻懸掛。 最後，控制油溫，油溫過高容易造成外漿長大，過低，會被炸，加熱五六次比較合適。