如何提煉豬油，如何精製豬油

教你豬油香，隱肢白，前帶用智慧蘆葦做。

煮豬油的做法。

1.將豬油切成兩三厘公尺見方的小塊，洗淨。

2.將其放入炒鍋中，加入一小半碗水，用大火煮沸。 然後轉小火慢慢煮，圖為已經煮了30分鐘左右（加水防止肉突然被加熱燒焦。

以這種方式煮沸的豬油在冷卻時更白更香。 水燒開後，一定要調到最低的火，慢慢煮沸，你會看到水逐漸消失，油慢慢增加）。

3.圖為煮沸約1小時後，切好的肉塊收縮成很小的塊，可以微黃，不能煮。 整個過程是小火，避免火勢太大而油渣推車而破壞油的味道和成分，整個過程不需要蓋上蓋子，只需在開始時油較少時攪拌幾次，避免加熱不均勻。

將油渣裂幹，將油徹底冷卻後倒入容器密封冷藏（注意不要將鍋底的碎屑倒入恣槖洞中），若稿件搜尋暫時未完成，也可冷凍袋中（不含濾鍋底部的渣損失， 可煮約600ml）。

烹飪技巧。 1、豬油有很多奇妙的用途，一小塊豬油揉成饅頭的麵糰，饅頭饅頭酥子酥餅酥皮酥白，香甜可口;煮熟公尺飯時，加少許豬油和少許鹽，煮熟的公尺飯軟軟可口; 將鐵鍋洗淨擦乾，再塗上一些豬油均勻擦拭，這樣可以防止生鏽等，最少不的用法就是中式點心。 製作菊花糕、老婆糕、蘇州月餅等中式點心，豬油是必不可少的。

2、豬油在炎熱天氣不易貯存，煮沸冷卻後未凝固時可放少許鹽，拌勻密封冷藏，可長期儲存。 或者將其冷凍在單獨的袋子中並存放一年。

主要脊柱材料。 300克豬油

輔料。 30毫公升水

步驟。 1.洗淨盤子，洗淨，切成小方塊，瀝乾水分，配製水30ml。

2.用中火將瀝乾的油倒入平底鍋中，倒入準備好的水。

3.把火調小，蓋上鍋蓋，在中間翻轉幾下。

4.用油越來越多，全程使用溫火。

5.說到這裡，可以把油渣浸出，把油倒進乾淨的無水容器裡儲存，讓它冷卻，用保鮮膜蓋住，放冰箱冷卻。

豬油，水調味，少許鹽。 （東北叫油，成品叫油，可以用來做餃子餡、菜品等，吃起來也很好吃）。

用油洗盤子，切成小塊，壓得越多越好。

放入鍋中，加水使油量恢復到該盤上的油量，加入少許鹽，用小火燉。

不時在中間翻轉，防止鍋裡出錯，水用完後油就會出來。 （長時間）片狀發黃微紅，然後放出，將鍋中的油放入容器中冷卻，加入保鮮膜，冷藏。

新增鹽是為了在夏天不腐爛，類似於防腐劑的效果。 （非省級）。

豬油的煮沸是圓形的，橙色的蓋子被拆除。

加入國手高書尺豬薯準備腎臟。

豬油精製方法如下：

買豬油用溫水洗淨，切成小塊放入鍋中，同時倒入一碗水，用中低火煮，等水沸騰，如果時間足夠，可以把最低火調到慢慢煮，時間有限，繼續保持這個火， 但盡量不要增加熱量，中間不時翻動豬油，不要讓它們粘在鍋上。要蒸發所有水分，請將豬油煮沸，直到豬油殘留物變乾。

大約需要乙個小時。 當豬油殘渣開始變成金黃色時，加入韭菜並放入其中，使豬油更香。 同時，因為此時油溫很高，加入韭菜，適當降低一點油溫，知道最後油渣差變成金黃色，其實我的還沒有乾涸。

避免過度煎炸，油溫繼續公升高過高。 舀起油渣後，豬油稍微冷卻，再加入少許花椒粒，豬油很香。

豬

偶蹄類豬哺乳動物，原產於亞洲、歐洲、非洲和舊世界的其他地區。

豬通常耳朵大，頭長，四肢短，鼻子直，身體肥，背部窄。 被毛粗糙而堅硬，皮毛顏色通常為白色、粉紅色、黑色、棕色和花色。 其分類主要是家豬和野豬，家豬是人類馴化的野豬的乙個亞種，獠牙比野豬短，是人類馴化的家畜之一。

材料：豬油適量，少許清水。

1.買回一塊豬油，用水洗淨豬油，如下圖所示

2.將豬油切成小塊，如下圖所示

3.放入大鍋中直接煮熟，如下圖所示

4.直到油沸騰，油渣乾涸，如下圖所示

5.將煮熟的豬油瀝乾，並製作乙個粗糙的底料，用於精煉豬油。

將切好的豬油焯一下，加入料酒以去除異味。 將焯過的豬油倒入另一鍋中，加入適量冷水，加入蔥薑，用大火煮沸。 見油後，轉小火煮沸，看到豬油殘渣變成金黃色，取出油渣放入冰箱。

材料：豬油500克，紅蔥3個，姜1小塊，水適量，料酒適量。

1.將豬油洗淨，切成小塊。

2.蔥、姜、豬油有利於開裂。

3.將切好的豬油焯一下，加入料酒去除異味。

4.再開一口鍋，倒入焯過的豬油，加入適量的冷水，加入蔥薑，用大火煮沸。

5.見油後轉小火煮沸，待豬油殘渣變為金黃色，除去油渣。

6.放入冰箱冷藏。

豬油的精製方法如下：

先用刀將豬油表面刮掉，然後用清水沖洗，洗滌過程中手和器皿上會沾上油汙，處理完成後用熱水沖洗。 用刀將豬油切成約3厘公尺大小的塊，切好後放入鍋中，同時倒入鍋中倒入半碗水和煤氣灶。

先用中火慢慢煮沸，在煮沸的過程中，繼續用抹刀將豬油混合，使豬油全部加熱均勻，慢慢地豬油變成乳白色，水分慢慢開始蒸發，清澈的豬油在全部水分蒸發後慢慢出現在鍋底。

用勺子舀出油倒入乾淨的容器中，容器必須耐高溫，剛出鍋的油溫很高，如果容器不耐高溫，很容易燙傷，可能會燙傷自己，可以在倒完的過程中過濾一次，輕鬆倒出來， 並徹底清除豬油中的碎油殘留物或其他雜質。

待油渣全部變成褐色時，用漏勺除去油渣，用勺子將剩餘的豬油舀入耐高溫的豬油中，不要等到最後把豬油一起舀出來，豬油要邊舀邊煮，煮久了的豬油凝固後容易變黃。 剩下的油渣可以用來炒，做油渣糕點，包包子，燉湯等，每一種吃法都特別好吃！

豬油自然冷卻後凝固，沒有任何異味，白香四溢。如果要長期存放，可以放在冰箱裡，隨時使用都非常方便。

物化性質

豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯和不飽和高階脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量較高。 其中，不飽和高階脂肪酸甘油酯由於分子中含有碳-碳雙鍵，可以使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色。

豬油是脂肪和脂肪中的“脂肪”，在室溫下為白色或淡黃色固體。 如果常溫下脂肪過低，會凝固成白色固體油。 豬油的熔點為28-48。

在西方，它被稱為豬油。 豬油的顏色是白色或黃白色，並帶有豬油的特殊香味，很受人們的歡迎。 很多人認為炒菜如果不用在豬油裡，就不會香。

豬油在炎熱的天氣裡容易變質，煉油時可以放幾粒茴香，盛油時放一塊蘿蔔或幾顆黃豆，在油中加入少許糖、鹽或大豆油，久了沒有異味。 豬油煮沸後，未凝結時，加入少許糖或鹽，攪拌密封，可長期儲存而不變質。

豬油的精製方法如下：材料：豬油適量，少許清水。

1.買回一塊豬油，用清水清洗豬油，如下圖所示。

2.將豬油切成小塊，如下圖所示。

3.放入大鍋中直接煮熟，如下圖所示

4.或挑逗至油沸騰，油渣幹，如下圖所示。

5.將煮熟的豬油瀝乾，豬油就準備好了。