尋找粵式燒烤方法和流程？ 什麼是粵式燒烤

粵式風格以烤豬肉為主要烘烤方式 你指的是下乙個烤豬肉。

廣東的燒烤特色菜有很多種，這裡有一些常見的以及如何製作它們。

1.羊肉串。

原料：羊肉、香辛料、食鹽、孜然粉等。

做法：1）將羊肉切成小塊，用浸泡過的醬汁醃製20分鐘。

2）將醃製好的羊肉塊放入烤串中。

3）將烤串放在炭火上烤至兩面呈金黃色。

2.牛蛙。

食材：牛肉、蛤蜊、牛蛙皮。

做法：1）將新鮮的牛肉和蛤蜊混合攪拌，然後放入牛蛙皮中。

2）用竹籤將牛蛙固定到位，然後在炭火上烤。

3）烤至牛蛙皮硬，肉軟爛，再取出切塊。

3.五花肉雞。

原料：土雞、五花肉、香料、鹽等。

做法：1）將當地的雞肉和五花肉切成泥，與調味料混合。

2）將混合肉泥塞入雞體內，並摺疊翅膀和腳。

3）將五花肉綁在雞肉外側，防止肉泥和雞汁流出。

4）將整隻五花肉雞在炭火上烤至表面呈金黃色。

4.炭烤魚頭。

原料：鮮魚頭、香料、食鹽、花椒、薑蒜等。

做法：1）將鮮魚頭撕成兩半，輕輕戳幾個小孔，以利於香料的滲透。

2）將薑末和蒜蓉與花椒粉混合，加入鹽和香料攪拌均勻。

3）將調味料均勻地鋪在魚頭表面。

4）將魚頭放在炭火上烤至表面呈金黃色。

以上就是廣東省望青居區幾款具有代表性的特色燒烤及其製作方法，希望能給大家提供一些參考。

粵式烤肉，講究炭烤，同時用食材來詮釋乙個“新鮮”的字樣，其中最有代表性的專案就是炭烤牡蠣，牡蠣肉和帶殼一起烤，牡蠣肉上的蒜蓉一定要放夠，這樣烤的牡蠣才好吃又酥脆。 除了海鮮，有些葷肉燒烤也很出眾，粵式燒烤呈現出更多的原汁原味，所以會用到較厚的食材，在去烤肉孝道的路上會刷上很多醬汁，但粵式燒烤的特點是會塗上一些蜂蜜， 而且在烘烤時也要注意保持食材本身的鉛水分，調味料不能過多搶奪原有食材的味道，這樣才能使肉里脊汁濃郁，原味鮮美。

要學習專業的燒烤技巧，可以去廣州風味燒烤培訓班學習。

廣州風味燒烤培訓班教學點位於廣州新興職業培訓學校池業夢月秀校區。 教學實習菜品包括：

1、日式燒烤：雞肉蔥串、魷魚鐵炮烤、味噌烤春魚。

2、歐式燒烤：雞肉串、海鮮串、牛肉串（葡式醬、蒜蓉醬、黑胡椒醬）。

3.烤牛排選擇：豬排、牛排、雞排（配黑胡椒醬和蘑菇醬）。

4.葡萄牙醬烤雞腿、鵪鶉和雞翅尖。

5、東南亞風味橋味串：印尼沙爹牛肉串、泰式烤排骨、星州香草雞串。

6、風味時令蔬菜燒烤：原味烤茄子瓜、玉公尺、烤韭菜串、原味辣椒。

7.特製錫箔烤：黑胡椒丁牛肉、蒜蛤蜊、韭菜和新鮮蘑菇。

8、豬肉烤肉：金沙排骨、蔥烤豬肉串、南方牛奶三層肉。

關於燒烤。

燒烤是指在木炭或電加熱器中燒烤肉類和肉製品的過程。 一般來說，燒烤是將食物（主要是肉類、海鮮、蔬菜）放在火上煮至可食用; 在現代社會，由於各種用火方式的發明，燒烤方法逐漸多樣化，各種燒烤架、燒烤架、燒烤醬、錫箔等燒烤用品被開發出來。

9.特製豬肝串、咖哩羊里脊肉串、芝士雞（日本醬油）。

10.檸檬草豬柳串，鹽燉秋刀魚，香蒜醬麵包（蔥醬）。