家庭清淡食譜，清淡食譜的家庭烹飪食譜有哪些

1.蔬菜用蒜蓉炒（青菜也適合炒，炒的時候不要放大蒜，換上辣椒，把辣椒放進鍋裡再放青菜炒）。

材料：青菜洗淨備用，大蒜去皮切塊，鹽，雞精，植物油適量。

方法： **鍋內水蒸氣乾燥後，放入油，待油7成熟（開始冒煙）時，主料為青菜，翻炒放入蒜蓉顆粒，鍋前放適量鹽和雞精。

2.西紅柿炒雞蛋。

材料：將西紅柿洗淨切成小塊，將2-4個雞蛋打成雞蛋混合物，鹽、雞精、植物油、蔥絲待用。

做法： **待鍋內水蒸氣乾後上油，等油成熟7點（開始冒煙）時倒入蛋液，炒蛋液，倒入切好的番茄片，繼續翻炒，炒至西紅柿榨汁，放鹽雞精，最後關火，將切碎的大蔥放入鍋前， 翻炒並放在盤子裡。

輕輕除去湯。

材料。 材料：蛤蜊200克，豆腐1塊，調味料：姜1 2塊，韭菜適量，鹽和胡椒粉。

方法。 方法。

1、蛤蜊洗淨（先用清水撈起），嫩豆腐一塊（先用鹽水浸泡，浸泡3-5分鐘後再切成方塊，將薑片、蔥剁碎、蔥段洗淨切好，放在一邊;

2、點燃鍋，加水和薑片，等水沸騰一半，再把蛤蜊倒入鍋裡;

3.將豆腐煮沸後放入，煮1分鐘，加入料酒、胡椒粉和鹽調味，撒上切碎的韭菜。

技巧。 清淡湯小貼士：豆腐要配上嫩豆腐，蛤蜊可以用鹽水撈出沙子。

快手清淡配菜【冷萵苣】。

食譜說明。 最近，我特別喜歡這道粥配菜，簡單又令人滿意，陽光明媚的早晨，一碗白粥和這樣的一盤配菜，夠了！ 只不過，無論食物多麼簡單，都要時刻用心對待，不多少，才會有如此純正的色澤和清爽的口感！

材料。 材料：生菜300克（去皮）。

調味料：蔥油2湯匙，鹽5克+1/2茶匙，糖2茶匙。

方法。 1.生菜用刨子去皮。 （白色莖應剃乾淨以影響味道。 ）

2.用刨絲器揉搓成蠶絲，加入鹽5克，攪拌均勻，醃製約半小時。

3.醃製外觀。 （醃製時間不宜太短，萵苣醃製水時會酥脆酥脆，如果醃製不徹底，攪拌後仍會出水，會影響口感）。

4.將醃製好的生菜徹底擠出。 （榨乾調味）。

5.加入蔥油、鹽和糖，攪拌均勻。 （芝麻油或橄欖油可以不加蔥油）。

芹菜和煮花生的北極光配菜。

材料。 芹菜、花生、香料、胡椒粒、鹽、油。

方法。 1.將花生洗淨並浸泡幾個小時，加入鹽，然後煮熟食材。

2.去掉腱，將芹菜切成薄片，焯水冷卻，從水中取出，加入花生。

3.鍋中燒少許油，加入花椒炒香，去掉花椒，將油倒入芹菜和花生中，加少許鹽攪拌均勻。

烹調和炒菜的原料必須先通過煮沸等方法煮熟，然後變成切片、切絲、切丁、條狀等形狀，然後油炸。 炒調味料多採用甜麵醬、黃醬、豆腐、豆沙辣醬等。 無論是切片、切絲還是丁作為烹飪的主要食材，邊都要厚，切絲要厚，骰子要大一點。

材料。 豬里脊肉、雞蛋、蔥、生薑、香菜、胡蘿蔔、糖、白醋、淡醬油、鹽、水澱粉。

方法。 1.將豬里脊肉切成大片，厚約2-3公釐，不要太薄，不要太薄炒。

2.蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量的糖+白醋+生抽+鹽拌成果汁。

3.加入少許水澱粉和少許蛋清，製成適當稠度的麵糊，肉片容易均勻地塗上一層麵糊，但不要太厚。

4.當鍋裡的油熱時，將裹著麵糊的肉片一片一片地放入，用中火煎炸，取出。

5.轉火轉大火，放入炸好的肉片，大火炒至酥脆變色，我不會太焦，一般餐廳都燒得比這個焦，我喜歡稍微軟一點的味道。

6.鍋中留少許基礎油，加入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲，翻炒均勻。

7.放入炸好的肉片翻炒均勻，倒入醬汁，用大火迅速翻出鍋。

苦瓜 乙個苦瓜，挖出種子切成薄片（2-3公釐厚），用開水煮沸，然後用冷水除去。 與鹽、醋、少許糖、味精和海鮮醬油混合（可以放少許辣椒油）。 5 分鐘後食用。 （如果在夏天做，可以放在冰箱鎮）。

這些有很多，大家可以多看看粵菜家常菜，比較清淡。

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家庭烹飪的清淡食譜是：

1.青椒土豆絲。

青椒土豆絲是我們家常菜中最常見的，辣的青椒和土豆絲的酥脆真的是公尺飯的最佳伴侶。

2.蔥炒牛肉。

牛肉一般是最受歡迎的涮涮鍋，但和蔥一起炒也很好吃，大蔥濃郁的香氣和牛肉的嫩度使其味道鮮美。

3.幹炒孜然花椰菜。

花椰菜酥脆可口，深受人們的喜愛，花椰菜炒好，再融入孜然的香味中，真的很好吃。

4.牡蠣蘑菇絲。

杏鮑菇香嫩，再配椒絲炒，辛辣可口，搭配公尺飯下去，口感很好。

5.家常烤豬肉。

芹菜炒五花肉在家常菜中很常見，肉菜結合，營養均衡，簡單可口，同時能滿足食慾。

親愛的，奈志你好，40 種清淡的家常菜譜：1魚香茄子 2

蒜蓉炒雞蛋 3魚味素食菜餚 4幹炒豆 5

炒豬肉 6西蘭花炒豬肉 7糖醋排骨 8

蒜蓉芽炒豬肉 9西紅柿炒雞蛋 10酸菜燉豆腐 11

炒蒜 12豆豉魚片 13白醬炒豬肉絲 14

芹菜炒肉 15豆芽炒豬肉 16醋土豆絲 17

芹菜炒蝦 18香菇雞絲 19素食炸三絲 20

辣椒絲肉 21青豆炒豬肉 22歐芹炒雞蛋 23

青椒豬肉絲 24芹菜炒蝦 25麻婆豆腐帆英畝和26

茄子炒雞蛋 27蔥烤豆腐 28胡蘿蔔炒肉 29

豆類炒豬肉 30芹菜炒雞蛋 31幹炒青豆 32

素食炒豆苗 33蘿蔔牛腩 34香菇滑雞 35

酸菜炒肉 36炒菜 37韭菜肉絲 38

蒜蓉炒雞蛋 39魚味豆腐 40牡蠣蘑菇炒肉。