正宗胡辣湯的製作方法及配料

食材：豆腐絲; 花生; 黃豆; 海帶; 蔥; 姜; 豬油; 油; 鹽; 胡椒; 澱粉。

辣湯的做法。

1.提前將花生和大豆浸泡過夜。

2.將水放入鍋中。

3.加入花生和黃豆，煮約20分鐘，將花生和黃豆煮至腐爛。

4.將豆腐皮切成細條。

5.將海帶切成細條。

6.在鍋中燒開水，加入切碎的海帶和豆腐皮。

7.焯水並除去水分以控制水分。

8.放入鍋中，煮約10分鐘，再取一碗，調整澱粉糊，倒入鍋中，攪拌均勻。

9.將蔥切碎，薑末。

10.加熱鍋，倒入少許油，加入豬油。

11.加入蔥末和薑末，翻炒至香。

12.將香噴噴的蔥油倒入鍋中。 攪拌混合。

13.取乙個碗，將胡椒粉與少許水混合。

14.將混合好的胡椒醬倒入鍋中，煮沸，加入鹽，香油和雞精調味。

15. 完成。

正宗胡辣湯的成分：

食材：木耳、粉絲、香菇、蒜芽、素雞、豆皮。

輔料：油、花椒、食鹽、十三香辛料、淡醬油、紅薯澱粉。

如何製作正宗的胡辣湯：

將真菌浸泡在溫水中，將粉絲蘑菇浸泡在沸水中，約半小時。

將真菌撕成小花，將蘑菇切成小方塊，將蒜芽切成菱形。

將素食雞肉切成小方塊。

**，加熱炒鍋倒入油，加入花椒粒。 爆香。

加入蒜芽翻炒，倒入蘑菇丁和素雞翻炒。

倒入粉絲、木耳炒，要快，否則粉絲會糊在鍋裡。 加入鹽、十三香辛料、淡醬油。

用開水沖洗自壓豆皮，放入鍋中。 它也可以換成出售的豆皮。

倒入時攪拌澱粉水，煮至濃稠。 味道已經很好了，喜歡濃郁的味道，加點雞精和老教母，出鍋了。

胡辣湯又稱糊狀辣湯，是中國河南省的一種特製湯料，也是中國北方早餐中常見的湯料。 常見於街邊的早餐攤，其特點是略帶辛辣，營養豐富，味道鮮美，非常適合其他早餐餐點。 胡辣湯最早記載於北宋的《太平天國和惠民藥房局》等醫學著作中，人們認為在食物中加入辛辣、溫、幹的藥對氣有益，因此具有清醒和消除食物作用的酸辣湯肉粥開始流行， 並已成為時至今日的中國美食。

胡辣湯是中國非常有名且很有地方代表性的小吃，起源於河南省的兩個小鎮，隨著時間的推廣，越來越多的人感受到胡辣湯的美，所以胡辣湯不再是簡單的街頭小吃，一些餐館已經把它作為特色菜之一。

胡辣湯的湯味濃郁，裡面有豐富的配菜。 因為辣椒、生薑等一些香料被用作調味料，所以吃辣湯有暖胃驅寒、加速新陳代謝的作用。 而且，胡辣湯的碳水化合物含量很高，還有一些維生素和礦物質，如鈣和鐵，所以營養成分也很高。

那麼如何讓胡辣湯才是最正宗的呢？

首先準備所有原材料。 正宗胡辣湯的主要成分是豆腐、雞蛋、火腿、金針菇、豌豆、香菇、黃瓜、木耳等。 調味料包括生薑、韭菜、澱粉、豬油、淡醬油、黑醬油、醋和鹽。

然後準備工作開始。 將所有食材洗淨，將蔥切成蔥末，將生薑切成薑絲備用。 將木耳和豌豆提前用冷水浸泡，然後將木耳、火腿和香菇切成細條，將金針菇分成小份，將豆腐和黃瓜切成小塊，打雞蛋備用。

接下來，開始炒菜。 首先，在冷鍋中加熱油，油熱後，將蔥和姜放入鍋中翻炒香。 加入適量的開水，然後依次加入準胡椒粉和一勺水攪拌均勻，將玉公尺澱粉加入適量水中攪拌均勻。

將打好的雞蛋混合物以圓形倒入鍋中，然後根據個人口味加入調味料，然後將水澱粉均勻地倒入鍋中。 煮約15分鐘，根據自己的喜好加入適量的醃製牛肉或豬肉，攪拌湯汁至湯汁濃稠。

最後的潤色已經結束。 辣湯煮沸後，關火，根據自己的喜好倒入一些香油或辣椒油。 胡辣湯的最佳搭配是炸包子、肉包子、油餅等，是地道的河南特色吃法。

胡辣湯香噴噴可口，最適合冬天使用，喝一碗就全身暖洋洋的。

1.配料：牛肉丁、花生、豆筋（切絲）、海帶（切絲）、黃花菜幹（切成段）、粉絲。

2、輔料：胡椒粉、薑粉、十三香辛料、食鹽、澱粉、味精或雞精、芝麻油。

做法：鍋中加水，將牛肉丁煮熟，花生煮熟，如果想吃香脆的花生，可以放入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段，煮十分鐘左右。

最後點一些味精或雞精。 喝的時候淋上一些芝麻油。

主導食材不一樣，可以做好，關鍵時刻老師手把手教，這樣才能好吃！

人們製作胡辣湯的方式不同，味道也不同。

您可以去專業培訓學校參觀、諮詢，培訓學校有專業的老師，可以動手教學。

胡辣湯的正宗配方和配方如下：

材料：豆腐1片，雞蛋1個，金針菇60克，火腿香腸60克，香菇6個，豌豆30克，泡木耳30克，黃瓜3片，姜1塊，韭菜3根。

輔料：玉公尺澱粉15克，豬油10克，鹽3克，生抽醬油1勺，香醋1勺，黑醬油1克。

1.先準備食材並清洗乾淨。 配菜可以隨意新增，除了這些素食菜餚外，還可以新增一些肉丸、脆皮肉等食材。

2.將豆腐切成方塊黃瓜和火腿香腸切絲;將韭菜和生薑切碎。

3.將香菇和木耳切碎;金針菇切成小段。

4.打雞蛋;胡椒粉和一勺水混合均勻;與玉公尺澱粉和兩湯匙水混合。

5.將鹽、淡醬油、黑醬油和香醋混合均勻，混合成醬汁，這樣煮湯時就不會著急了。

6.從鍋中取出油，加入蔥和姜攪拌至香。

7.倒入一大碗水，加入豌豆、金針菇、香菇和木耳。

8.煮沸後，加入豆腐、火腿香腸、黃瓜和胡椒醬，煮一兩分鐘。

9.倒入打好的雞蛋混合物，然後倒入調味醬汁並攪拌均勻。

10.最後，倒入水澱粉並攪拌均勻，再次煮沸，然後從鍋中取出享用。

11.胡辣湯成品示意圖。

1、胡辣湯所需配料為里脊肉500克、麵粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生50克、木耳50克、豆皮50克。

2.胡辣湯所需的配料有油、鹽、辣椒、胡椒、醬油、雞精、蔥、芝麻油、公尺醋、八角、肉桂、生薑、肉湯。

3.將肉湯、蔥薑、肉桂和八角加入肉中，煮30分鐘。

4.將煮熟的肉切成小方塊，以備後用。

5.將紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，然後用流水清洗。

6.將木耳、海帶和豆皮切成絲。

7.將麵糰與少許水合成，加入適量水浸泡10分鐘。

8.用手反覆清洗麵糰，直到粘稠而有彈性的麵筋被揉捏，然後去除。

9.將麵筋水留待後用。

10.在炒鍋中用中火加熱油，將乾辣椒和蔥炒香。

11.加入肉丁，稍微翻炒。

12.倒入豬肉湯。 用大火煮沸。

13.加入花生和公尺飯，小火煮熟。 煮約25分鐘。

14.將洗淨的麵筋切成小塊，加入湯中。

15.煮沸攪拌後，加入浸泡過的紅薯粉條、海帶絲、豆腐絲和木耳絲。

16.煮約10分鐘。

17.徹底攪拌剩餘的麵筋水。 加入醬油、鹽、雞精和白胡椒粉，煮 3 分鐘。 然後關火，加入公尺醋和香油。