胡辣湯的配方，胡辣湯的配料

正宗的辣湯食譜1

成分使用安靜：

海帶50克，白蘑菇50克，香菇幹4個，蔥1個，豬油適量，澱粉奇珍枝2勺，胡椒適量，油辣椒籽半勺，鮮辣適量，紅薯粉20克，五香粉適量， 淡醬油半勺，雞精適量，鹽少許。

步驟： 1.將蔬菜洗淨切成絲（幹香菇和紅薯粉要提前浸泡）。

2.在澱粉中加水，製成水澱粉。

3.將豬油放入鍋中，加入香菇和海帶，翻炒一分鐘。

4.加入一小碗水，加入鹽和辣鮮（加入肉湯使其更新鮮）。

5.釋放醬油和辣椒。

6.加入白蘑菇和紅薯粉煮熟。

7.倒入水澱粉（邊倒邊攪拌，慢慢倒）。

8.加入水和澱粉攪拌至稀糊狀，加入胡椒粉、五香粉、雞精和蔥碎。

胡辣湯2的正宗食譜

原料。 麻辣湯40克，胡椒粉20克，辣椒10克，熟羊肉400克（熟牛肉也可），羊骨湯3公斤，麵筋粉300克，粉絲100克。

調料。 蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。

生產過程。 1.鍋中放適量水，加入肉湯，加入辣湯、胡椒、辣椒等，用大火煮沸。

2.鍋中的水沸騰後，加入羊肉和麵筋。 羊肉和麵筋煮熟後，將適量的麵筋水倒入鍋中，當湯汁變稠時，加入粉絲、蔥、精鹽、味精、醬油，燉5分鐘。

3.將湯從鍋中取出，根據個人口味加入適量的香油和醋。

胡辣湯的配料有胡椒、辣椒、牛肉塊、骨湯、粉絲、細粉絲、黃花菜、花生、豆腐皮、木耳、千丈等。 胡辣湯是河南早餐中常見的傳統湯，搭配蔥煎餅、油炸麵條、饅頭、饅頭、燒賣食用。

有**評論說，胡辣湯各派的味道差異越來越小。 此前，不同品牌的胡辣湯特點鮮明：逍遙鎮，湯裡盛著大綠鋁鍋，中藥味濃郁，肉以牛肉片為主; 北五都，黃色的大銅鍋盛著湯，湯汁口感比較濕潤，肉以羊肉塊為主。

肉片和肉塊，曾經是兩種湯的主要區別，現在基本相同。

特點：由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，並以骨湯為基料胡辣湯，其特點是湯味濃郁，湯色黏美，湯汁粘稠，辛辣可口，非常適合其他早餐。

它已發展成為河南、陝西等鄰近省份所喜愛和熟知的小吃之一。 是中國河南的特產湯料，深受大家喜愛，常用作早餐，其特點是辛辣香噴，營養豐富，開胃，適合搭配油條、包子、蔥煎餅、鍋盔、千酥糕等糕點。

胡辣湯的配料有八角、胡椒、四川胡椒、茴香、沙仁、肉紐扣、八肉桂、冷漿、粉絲、味精、精鹽、木耳、麵條、芝麻油、醋等。 胡辣湯又稱糊狀麻辣湯，是中原地區家喻戶曉的小吃，原產於河南省周口市西華縣逍遙鎮和洛河市五羊縣北劈渡鎮，是中國北方常見的傳統湯。

胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。 胡辣湯，不管是新鮮製作的，還是用超市的**辣湯料製作的，因為主味是胡辣，雖然好吃，但不應該多吃，而且容易變熱。

胡辣湯是將多種天然中草藥按比例製成，再加入胡椒和辣椒，並以骨湯為基料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，辛辣可口，非常適合其他早餐餐點。

個人可以製作胡辣湯，或超市辣湯高湯製成的胡辣湯，並根據自己的喜好新增豬肉丁、豆腐、粉絲等不同配料，以增加各種營養成分，既美味又營養。

胡辣湯的配料有胡椒、辣椒、草果、牛肉塊、骨湯、粉絲、細粉絲、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千章等。

胡辣湯是將多種天然中草藥按比例製成，再加入胡椒和辣椒，並以骨湯作為胡辣湯的基礎，其特點是湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，辛辣可口，非常適合其他早餐餐點。

駐馬店胡辣湯

駐馬店胡辣湯歷史悠久，營養豐富，在全國有一定的知名度，最早在潤寧府（含駐馬店市汝南縣）。 據史料記載，它已有1000多年的歷史。 作為一種民間小吃，胡辣湯風味獨特，口感鮮美，回味悠長。

主要原料有：牛肉丁（羊肉、雞肉）、麵筋丁、黃花菜、豆腐乾、海帶絲、木耳、粉絲、花生。 駐馬店的辣湯色香味好，是天上名家特色的特色小吃。

2002年，當“駐馬店的胡辣湯”從著名軍歌手王巨集偉的口中傳出時，駐馬店百姓相當興奮和自豪，於是，“駐馬店的胡辣湯”成為一張名片，傳遍了全國。

胡辣湯方法：

材料：熟牛肉30克、花生12克、木耳幹5克、海帶絲20克、干絲15克、黑醬油1茶匙、麵粉80克、粉絲20克。

製作步驟： 1.加入麵粉和水揉麵糰，然後放入碗中，在麵糰上加水，洗淨成麵筋和麵筋水以備後用。

2.將幹木耳浸泡在水中切成絲，將煮熟的牛肉切成方塊，鍋中加水，放入牛肉丁、麵筋、粉絲、花生、海帶絲、干絲、木耳絲。

3.倒入麵筋水，攪拌，加入鹽、黑醬油和陳醋煮至麵筋完全煮熟，最後根據個人口味加入胡椒粉。

延伸資料：胡辣湯，又稱糊狀麻辣湯，是中原地區著名的小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和河南省漯河市五羊縣北五都鎮。 以逍遙鎮的辣湯聞名。

答：辣湯的製作方法很繁瑣，先將麵條與淡鹽水混合，揉麵糰，然後不斷加水“洗”麵筋。 水燒開後，將麵筋倒入鍋中，即稀澱粉糊，麵筋煮熟後，用小火將湯汁變稠，然後加入其他配料，即可煮沸。 辣湯放入碗中後，加入芥末，淋上芝麻油、香醋等，口感糊香濃。

第 1 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

將西紅柿、火腿和木耳切成方塊，放在一邊。

第 2 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

將金針菇切成小塊，將香菇切成薄片。

第 3 步：準備純牛奶淚吐司 第 1 步

將豆腐切成小塊。

第 4 步：準備純牛奶淚吐司 第 1 步

根據您的需要選擇，因為它是四個人吃的，所以使用了五個雞蛋。

第 5 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

將雞蛋打散，放在一邊。

第 6 步：準備純牛奶手拉吐司 第 1 步

如果可能的話，你可以準備乙個肉丸，把它打碎以備後用。

第 7 步：準備純牛奶淚吐司 第 1 步

將大蒜打成泥，放在一邊。

第 8 步：準備純牛奶絲吐司 第 1 步

油熱後，先加入一半的西紅柿炒沙子，再加入一半的蒜泥，以增強風味。

第 9 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

西紅柿炒好後，加入香菇，炒約3分鐘。

第 10 步：準備純牛奶淚吐司 第 1 步

倒入水中，再蓋上配料，加入火腿丁、木耳、肉丸丁和剩餘的西紅柿丁。

第 11 步：準備純牛奶淚吐司 第 1 步

水燒開後，倒入金針菇和豆腐丁，大火煮約3分鐘，最後將打好的雞蛋倒入鍋中，邊倒邊攪拌，防止鍋粘。

第 12 步：準備純牛奶手拉吐司 第 1 步

水煮沸後，必須用大火煮沸，並倒入水澱粉（可以攪拌少量水和玉公尺澱粉）。 兩分鐘後，加入一茶匙鹽、一勺雞肉湯、一勺黑胡椒、一些醋和辣椒。

第 13 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

材料：辣湯40克，胡椒粉20克，辣椒10克

熟羊肉（牛肉）400克，羊骨湯3公斤

麵筋300克，粉絲100克，麵粉。

調味料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等

做。 1、鍋中放適量水，加入肉湯，加入辣湯、胡椒、辣椒等，用大火煮沸;

2.鍋中的水沸騰後，加入羊肉和麵筋。 羊肉和麵筋煮熟後，將適量的麵筋水倒入鍋中，當湯汁變稠時，加入粉絲、蔥、精鹽、味精、醬油，燉5分鐘。

3.將湯盛入鍋中，根據個人口味加入適量的香油和醋。

所需材料： 食材：豬里脊肉50克，木耳50克，脆皮肉50克。

輔料：雞油適量、辣湯粉包裹適量、公尺醋適量、韭菜適量、香油適量、海帶20g。

操作。 1、將木耳切成細條，瘦豬肉切絲，海帶切碎;

2.將酥脆的肉切成小塊，放在一邊; 3.將蔥薑切碎; 4.鍋中放水，加入一勺雞油;

5.將蔥和薑絲加入鍋中，煮沸; 6.加入瘦肉絲、木耳絲、脆皮肉、海帶絲;

7、準備一包麻辣湯粉; 8.取一碗，將辣椒粉與少許水混合;

9.將混合的胡椒醬倒入鍋中，煮沸;

10.加入一勺醬油、一勺香油、一勺公尺醋調味。

肉丁辣湯的配料。

食材：（30碗）公斤熟羊肉

羊肉湯10公斤，麵粉10公斤，麵粉（或粉絲）500克。

海帶100克，炸豆腐150克，菠菜250克

胡椒粉15克，五香粉8克，鮮薑20克，鹽10克

500克香醋和150克芝麻油。

操作。 1.原材料加工。 煮熟的羊肉切成丁丁，也可以切成薄片;

將粉皮浸泡至軟，然後切成絲;

海帶腫好後，洗淨切成絲，用沸水煮除粘液，再浸泡在水中;

油炸豆腐切成絲; 將菠菜的黃葉摘下，去根，洗淨切成約2厘公尺長的塊;

新鮮生薑洗淨後切成公尺粒。

2.洗麵筋。 將麵粉放入盆中，用約1公斤水將其混合成軟麵糰，用手浸入水中用力揉麵糰;

保持幾分鐘，然後用力揉捏，然後與水混合輕輕按壓，待面部水濃稠時再用清水清洗。

重複幾次，直到麵糰中的所有麵粉都被洗掉，然後用手取出麵筋並浸泡在一盆清水中。

3.煲湯。 鍋中加水約5公斤，加入新鮮羊肉湯，依次加入絲狀粉絲、海帶絲、炒豆腐絲和鹽，大火煮沸，再加入一些冷水，使湯鍋微微沸騰。

拿起麵筋，用雙手搖晃成大片，然後慢慢浸泡在盆中的麵筋尖峰中。

用擀麵杖攪拌大塊麵筋）。

鍋煮沸後，將麵筋沉澱的麵糰（瀝乾上面的水）攪拌成稀糊狀，慢慢鉤入鍋中，邊勾邊用擀麵杖攪拌，等到稀薄均勻，加入五香粉和胡椒粉，攪拌均勻，再撒上菠菜，湯就可以煮沸了。

食用時，倒入香醋和芝麻油。

成分。 材料：豬里脊肉100克、麵粉100克、紅薯粉絲100克、海帶50克、花生50克、木耳50克、豆腐皮50克

步驟。 1.將高湯、蔥、姜、肉桂和八角加入肉中，煮 30 分鐘。

2.將煮熟的肉切成小方塊，放在一邊。

3.真菌提前浸泡。

4.將紅薯粉絲浸泡在溫水中 30 分鐘，然後用流水洗淨。

5.將木耳、海帶和豆皮切成絲。

6.在麵糰上撒少許水。

7.加入適量水，浸泡10分鐘。

8.用手反覆清洗麵糰，直到揉成粘稠而有彈性的麵筋，然後取出。

9.用水清洗麵筋，留待以後使用。

10.在炒鍋中用中火加熱油，將乾辣椒和大蔥炒香。

11.加入切好的肉丁，稍微翻炒。

12.倒入豬肉湯。 用大火煮沸。

13.加入花生，用小火煮。 煮約25分鐘。

14.將洗淨的麵筋切成小塊，加入湯中。

15.煮沸攪拌後，加入浸泡過的紅薯粉絲、海帶絲、豆腐絲和木耳絲。

16.一起煮約10分鐘。

17.徹底攪拌剩餘的麵筋水。 加入醬油、鹽、雞精和白胡椒粉，煮 3 分鐘。

18.關火，加入公尺醋和香油。

總結。 胡辣湯配方配料：麩質、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生、粉絲、生薑、蔥碎、澱粉、水、食用油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、黑醬油、味精、油和辣籽。

胡辣湯配方配料：麩質、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生、粉絲、生薑、蔥碎、澱粉、水、食用油、鹽、胡椒粉、胡椒粉、黑醬油、味精、油和辣籽。

具體方法：1胡辣湯是我國很多地方大家都非常喜歡的早餐，但其實我們可以用很普通的食材在家做出美味的胡辣湯，我們的食材只需要麵筋、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生和粉絲，首先我們提前把粉絲浸泡好，如果來不及， 您也可以選擇將其浸泡在溫水中，浸泡一會兒。

2.然後提前浸泡花生。

3.對於配件，我們將生薑切成絲，將蔥切成切碎的大蔥。

4.同樣的豆腐皮也被切碎。

5.麵筋被撕成碎片。

6.將幹豆腐切成小條。

7.將海帶切成小塊。

8.提前在小碗中加入適量澱粉和少許水，攪拌成水澱粉，濃稠一會兒。

9.準備工作做好了，現在我們就可以開始了，鍋裡的油加熱，油熱後，加入薑絲和蔥炒香，鍋中加入適量的水用大火煮沸，待水沸騰後，先加入花生和粉絲， 因為這兩種食材要煮很長時間，所以煮幾分鐘後，我們把海帶絲、麵筋、豆腐乾和豆腐皮倒進去煮一會兒。

10.然後開始調味，在湯中加入適量的鹽、胡椒粉、胡椒粉，然後加入適量的黑醬油攪拌均勻，這時我們開始變稠，將剛剛攪拌好的水澱粉倒入鍋中攪拌均勻，最後加入一些味精攪拌即可做好鍋。

11.淋上一勺油，撒上辣籽。

以上是胡辣湯的配方。