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材料：鯖魚500克，橄欖油適量，食鹽適量，澱粉適量，姜適量，蔥花適量，蛋清適量。

步驟。 自製魚丸練習的第 11 步鯖魚洗淨後，切成兩塊，去掉大骨頭和刺，用刀慢慢刮掉肉。

自製魚丸練習的第 22 步將魚刮掉，加入適量薑末、水和鹽。

自製魚丸練習的第 33 步放入攪拌機中打成泥狀（可以用刀切碎，也可以用擀麵糰碗捶打成泥狀）。

自製魚丸練習的第 44 步打魚泥。

自製魚丸練習的第55步蛋清打好後。

自製魚丸練習的第66步將魚泥分兩份加入。

自製魚丸練習的第 77 步同時，根據魚醬的稠度加入適量的水，加入一次，用筷子向乙個方向用力攪拌，使魚泡更濃，然後加入澱粉充分混合，待魚醬變濃。

自製魚丸練習步驟88可以倒入一些橄欖油。

自製魚丸練習的第99步攪拌均勻，使魚泥準備好。

自製魚丸的練習步驟1010用冷水煮，開啟最低的熱量。

自製魚丸的做法步驟1111然後用手慢慢地將球乙個乙個地擠出來，放在溫水下的鍋裡。

自製魚丸的做法步驟1212用小火慢慢煮，煮一會兒後，去除表面的泡沫。

自製魚丸的做法步驟1313煮至魚丸漂浮。

用來製作魚丸的魚肉最好新鮮使用; 魚肉、鹽水的配比要適當，鹽水太少，魚絨不粘，湯汁容易渾濁，如果太多，魚丸容易變硬沉底，不能漂浮。

將湯煮沸飲用，加入幾片生薑。

材料：鮮魚500克。

水50毫公升。

1湯匙薑末。

韭菜調味。

1 4茶匙鹽。

1 茶匙白胡椒粉。

1茶匙糖。

蛋清 1 個。

1湯匙玉公尺澱粉。

方法：1將鮮魚切成小塊，加入鹽、薑末和水，用攪拌機打成泥。

2.在魚泥中加入白胡椒粉、糖、蛋清、玉公尺澱粉和切碎的韭菜，用筷子不斷攪拌，直到它變得緊張（即手可以拉一根長絲）。

3.將手浸入適量魚醬中，揉成圓形魚丸（大小視個人口味而定）。

4.將魚丸放入沸水中，漂浮後煮 10 分鐘（或煮熟）。

5.取出煮熟的魚丸，在冷水中冷卻1-2分鐘，然後取出。

6.將平底鍋放在明亮而熱的地方，加入食用油，將魚丸煎至表面呈金黃色。

2.提前加適量的水，也可以使魚丸更有彈性。

3.煎魚丸時要注意火候，避免炒糊的大關鍵。

普通魚丸。 清湯魚丸的配料：魚500克，水40克，蛋清3個，溼澱粉50克。

調味料：精鹽4克，蔥薑汁25克，味精50克，豬油煮熟。

方法：1取魚500克，切成魚膏，加水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，乙個方向攪拌均勻;

2.攪拌至粘稠後，盡量用手捏魚丸，放入冷水中，若能浮起，則加入打成泡沫的蛋清3個，溼澱粉50克，味精50克，煮熟的豬油50克，乙個方向攪拌均勻，即成魚丸料;

3.然後，用手將食材擠成直徑3厘公尺的魚丸，放入一鍋冷水中，用火煮沸（保持微開3分鐘），撇去泡沫，用漏勺將魚丸取出。

章魚球。 配料：低筋麵粉200克，麵粉30克，泡打粉1 2茶匙，雞蛋2個，肉湯350cc，捲心菜適量，章魚適量，紅薑絲適量，海苔粉適量。

調味料：少許鹽，1茶匙醬油。

醬汁：沙拉醬。

方法：1篩200克蛋糕粉，30克麵粉，1 2茶匙泡打粉，放在一邊。

2.將雞蛋打入蛋汁中，加入方法1中的高湯和粉末，攪拌均勻，形成麵糊，然後加入調味料調味。

3.將捲心菜切碎，將章魚切成小塊以備後用。

4.將章魚燒模型加熱，然後將生活用紙巾揉成容易上油的形狀，在模型上蘸上油，然後將麵糊倒入模型中約5分鐘，加入捲心菜、章魚塊和紅薑絲，然後淋上麵糊，然後反覆旋轉，直到麵糊烤成金黃色的球， 然後放在盤子裡，淋上沙拉醬，撒上海藻粉。

材料：西紅柿2個，魚丸8個，土豆1個，胡蘿蔔1/2個，青椒1/2個，香菇3個，玉公尺粒30個，蔥10個，蔥2個，蒜瓣3瓣，番茄醬60克，生抽醬油15克，糖5克，鹽5克。

如何製作番茄魚丸湯。

在番茄表面做一把十字刀，用沸水焯2分鐘，剝去皮，切成小方塊。

土豆、青椒、香菇和胡蘿蔔也被切成小方塊。

湯鍋中燒少許油，加入蔥和蒜片翻炒香，再加入西紅柿丁炒汁，再加入土豆、青椒、香菇和胡蘿蔔翻炒1分鐘。

加入淡醬油1湯匙，倒入適量清水，加入番茄醬4湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙，攪拌均勻。 煮沸後，加入魚丸和玉公尺粒，當魚丸煮沸至浮起時，關火，從鍋中取出。

直接當湯喝，或者和公尺飯混合做澆頭，非常好吃。

魚丸的最佳吃法如下：

1.先把準備好的魚頭切掉，然後沿著魚龍骨將魚肉切成薄片，然後去掉肋骨片，撕下魚皮，或者用刀將魚肉切成薄片，使其相對乾淨，然後切掉龍骨，切掉魚鰭，將魚骨清洗乾淨以備後用。

2.當菜籽油燒成綠煙時，加入薑片翻炒香，加入魚骨翻炒，少許料酒除去異味。

3.將魚骨放入裝有沸水的砂鍋中，沸水煮出的魚湯更白更鮮，蓋上蓋子燉40分鐘，然後將魚切成小塊，魚肉切掉約六斤，再將一斤半的肥豬油切成小塊， 這樣魚丸就更嫩了。

4.將豬油和魚磨成泡沫，然後提前加入兩個蛋清、白胡椒粉、木薯澱粉、鹽3湯匙、冰鎮薑水，乙個方向攪拌均勻，用力攪拌，加入姜水分三遍，然後用力打，攪拌半小時左右，從虎口中擠出，形成球狀。

5.最後放入韭菜中，可以增加風味並去除魚腥味，攪拌均勻，將魚丸放入油溫百分之五十的熱度中，將魚從老虎嘴裡擠出來，用勺子將其圓圓，防止弄髒，然後浸入一些水中，炸至顏色金黃，即可撈出。

6.炸好的魚丸可以放入煮熟的魚湯中，放一些鹽和白胡椒粉，蓋上鍋蓋煮兩三分鐘，然後就可以吃了。

如何自製魚丸？ 快來高信燕拿吧

教你手工魚老丸Q彈酷拆的練習與答案滑行智慧。

1、敲魚糜：取去皮鮮魚肉500克，清水沖洗一會兒，取出，放在板上，取出魚中的粗刺，先用刀背捶打半小時左右，然後用刀片切入魚末中15分鐘。

2.攪拌：將魚末放入深容器中，先加入適量蔥末、薑末、料酒、味精，然後加入約200克水，抓緊，再放入精鹽10克，右手掌心乙個方向攪拌，魚醬逐漸粘稠濃郁， 然後加入乙個蛋清，繼續攪拌，10分鐘後，取少許水放入水中看漂浮。

三、製作要點：首先一定要選擇新鮮的淡水魚，碎魚越細越好，攪拌時要嚴格控制水鹽的量，成熟的魚丸不能在鍋裡煮久，否則容易變老。

製作魚丸技術的關鍵：

說到魚丸，拿團襯衫家族並不陌生。 製作方法是：魚塌陷或醃製後，去掉皮骨刺，取出紅魚肉，放入清水中輕輕沖洗，然後用刀背去砧板打，待魚鬆後再用刀刃切成泥， 然後分幾次加入冷湯和蔥薑汁，用手乙個方向攪拌成稀漿，加入精鹽，繼續攪打至很粘稠的泥漿，再加入分批攪拌好的蛋清、油和澱粉，快速攪打， 一口氣攪拌成乳白色明亮、細膩糯糯的鬆散砂礫。

這時，可以將粗粒擠成荔枝大小的球，在一鍋冷水中加熱，直到鍋邊冒泡而不沸騰，並保持一定時間，直到球煮熟，取出並漂浮在冷水中，就準備好了。

你如何讓魚丸好吃？ 蔥薑加鹽加水製成蔥葦薑水，將一斤魚肉放入絞肉機中，加入蛋清鹽，再按年份加入蔥薑水，打幾遍，加入馬鈴薯澱粉，攪拌均勻，魚丸冷水老別鍋， 漂浮起來。

金針菇球在如此粗糙的宴會上製作時，味道太香了！ 全家人大便都吃不飽！

魚丸是怎麼來回的？ 悔恨。

球是用來稱呼高等教育的，指的是圓圈和逗號尺。

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材料：500克鮮魚、水、鹽、味精、蔥。

做法：1、把魚洗淨鋪在砧板上，魚最好是帶魚皮的，當然我在德國超市買的是冷凍河魚，魚骨都直接去掉了，做魚丸比較容易。

2、左手按住魚尾，右手握住鋒利的刀，刀與砧板成45度角，將魚尾上的魚膏刮到魚肚方向，刮時用力應適當，刀不得垂直於砧板， 否則魚醬就不行了。

3.這樣，粗略估計刮出的魚醬量，然後加入等量的水，魚醬與水的比例為1：1。

4.用研磨機或攪拌機攪拌均勻，將魚末和水融為一體。

5.然後洗手，先加入適量的味精、蔥，然後左手加鹽，右手不停地朝乙個方向攪拌，直到感覺魚末濃郁，說明鹽的量就足夠了。

6.準備一鍋水，加熱，水溫不要太高，然後從手裡乙個個擠出一小團碎魚，乙個個放進水裡。 乙個個製作魚丸時，一定要控制好水溫，不要太高。

7.當水中的魚丸越來越多時，可以**，當水中的魚丸漂浮時，可以用漏勺將其撈出並冷卻。

處理魚骨的技巧：使用帶有正確篩眼的銅篩，可以很容易地分離魚骨。 這就是專業廚師的工作。

絲瓜魚丸湯。

配料：絲瓜絡、魚丸、龍蝦丸，調味料：鹽、橄欖油、水、澱粉 做法：

1.絲瓜去皮切成圓塊，將魚丸和龍蝦丸清洗幾次2在鍋中加入少許水煮沸，放入絲瓜絡塊，水量與絲瓜平行3然後加入2湯匙橄欖油，倒入魚丸和龍蝦丸，蓋上蓋子煮幾分鐘

最後，用水澱粉增稠，加入少量鹽和新鮮蔬菜製成咖哩魚丸。

1.將您購買的新鮮魚丸沖洗乾淨並放在一邊。

2.將薑末和蒜末加入鍋中的熱油中翻炒香，然後加入咖哩粉翻炒香炒香後，將魚丸放下，轉小火，慢慢翻炒4

放少許水，剛好不要把魚丸遞過去，煮沸後從鍋裡舀出少許湯，煮一包椰子粉倒入鍋中，轉火慢慢煮，加少許鹽。

5.等待湯乾，然後從鍋中取出

紅燒魚丸。 材料：魚丸、魷魚、香菇、青椒 將魚丸焯水，取出冷卻的1，將香菇和青椒切成方塊。

2.鍋裡放油，將韭菜、姜、蒜炒熟，加入魚丸和魷魚翻炒至聽不到水油的霹靂聲 3、放入糖、淡醬油、黑醬油、鹽、蠔油、少許水，燉一會兒 4、用大火調低汁液， 放青椒、胡椒、辣椒，再放高湯精香芝麻油。

你如何讓魚丸好吃？ 蔥薑加入鹽和水製成蔥薑水，將一斤魚肉放入絞肉機中，加入蛋清鹽，然後依次加入蔥和薑水，打碎數次，加入馬鈴薯澱粉，攪拌強化，魚丸放入冷水鍋中，漂浮。