慄黃燉雞在哪裡 慄黃燉雞是哪道菜

慄黃燉雞屬於江浙菜。

食材：雞肉、十三香料、蠔油、醬油、辣椒醬油。 食鹽、雞精、澱粉、麵粉、花椒、蔥、辣椒。

製作步驟： 1.將雞肉切成大小合適的雞塊。

2.將雞塊放入調味碗中，加入十三香料、蠔油、醬油、辣椒醬油、鹽和適量雞精。

3.將醃製好的雞塊混合，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製2小時。

4.加入雞蛋、澱粉和麵粉，使醃製好的雞塊上漿。

5.攪拌均勻，使雞肉均勻上漿。

7.當面板酥脆金黃時，瀝乾油並去除。

8.將底油留在炒鍋中，加入四川花椒炒香，加入大蒜和生薑爆香，加入蔥和辣椒炒香，加水適量，同時加入鹽、醬油和辣椒醬油。

9.加入炸雞塊，蓋上鍋蓋燉50分鐘。

10.當湯逐漸變稠時，加入栗子煮沸。

11.栗子調味後，關火，加入雞精和香油調味食用。

江浙美食。 製作材料。

食材：雞肉（500克）栗子（新鮮）（250克）。

賦形劑：澱粉（蠶豆）（3克）。

調味料：豬油（精製）（50克）、白砂糖（10克）、青蔥頭（15克）、姜（5克）、公尺酒（15克）、香油（15克）、醬油（40克）。

製作過程。 1.用刀將栗子切成兩半，放入一鍋水中煮熟，取出，趁熱剝殼，放入碗中，取出放在一邊;

2.去掉嫩雞的內臟，洗淨去頭，切成長約厘公尺、寬約厘公尺的塊;

3.炒鍋燒熱，滑鍋後，加入煮熟的豬油25克，放入蔥段攪拌香味，再加入雞塊翻炒至皮緊變色，加入姜、醬油、糖、鮮湯，火上澆;

4.煮沸後，用小火燉半小時，直到雞肉快要酥脆，將栗子放下燉煮;

5.當雞肉和栗子酥脆時，取出雞塊，將雞皮扣入碗中，然後取出栗子放在雞肉上;

6.用碗將雞肉和栗子扣回湯盤中;

7.將鍋中的醃料變稠，加濕使澱粉變稠，淋上香油，倒在雞塊上。

慄黃燉雞的主要食材是栗子和雞肉，這兩種食材我們經常吃，大家都非常熟悉，但是慄黃燉雞是大家應該什麼都不知道的菜，慄黃燉雞的營養價值是什麼，下面給大家具體介紹一下， 讓我們來看看。團圓宴是幹的。

慄黃紅燒雞就是這樣分類的江蘇菜。慄黃燉雞是一種很有營養的家常菜，它的顏色金黃，雞肉酥脆，栗子酥脆不爛，口感順滑，口感鮮美，營養非常豐富，栗子雞成本低，操作起來也不複雜。

它容易被人體的消化器官吸收，並具有增強體力和強身健體的作用。 雞肉對營養不良、不耐寒、疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的治療作用。 祖國醫學認為，雞有暖氣活氣、補虛補精、健脾健胃、活血管、強筋筋骨功效。

配料：雞肉600克，栗子250克，枸杞8克，韭菜20克，大蒜8克，姜5克，黑醬油1勺，生抽1勺，冷抽1勺，冰糖10克，公尺酒1勺，鹽適量。

做法：1.將雞肉洗淨，切成小塊。

2.將雞塊焯水，讓它們冷卻。

3.將雞塊在平底鍋中用少許油翻炒至表面略呈金黃色，將雞肉放在一邊，加入冰糖。

4.加入蔥、姜、蒜，用小火翻炒至冰糖溶解雞肉，炒好糖，再加入公尺酒。

5.加入淡醬油和深醬油，翻炒均勻。

6.加入鹽，倒入熱水，煮沸。

7、將蔥、姜、蒜放入燉鍋中鋪底，倒入雞湯煮半小時，再加入栗子和枸杞煮半小時，待食材酥脆，湯汁新鮮，撒入切碎的韭菜，從鍋中取出。

栗子要剛剛好，容易過早掰開腐爛，沒有栗子味太晚。 這道菜的味道是慄黃燉雞，色澤金黃，雞肉酥脆，栗子酥脆不爛，口感細膩。

以上就是給大家介紹一下慄黃燉雞的製作方法和營養，當季節變化的時候，如果家裡有老人，可以適量吃一些慄黃燉雞，既營養又非常容易消化，做慄黃燉雞一定要注意不要太油膩， 這樣味道香氣撲鼻，不用擔心發胖。

1、慄黃燉亮雞菜：江浙菜。

2、栗子黃燜雞是以桐子雞鑰匙、栗子等食材烹製的傳統名菜，屬於江浙菜，色澤金黃，雞肉酥脆不爛，口感細膩。 慄黃燉雞用來搭配公尺飯，味道鮮美可口，在江浙宴席上也很常見。

3、慄黃燉雞是一道非常有營養的家常菜，色澤金黃，雞肉酥脆，栗子酥脆不爛，口感順滑，口感鮮美，營養非常豐富，栗子雞成本低，操作不複雜。 特別是換季的時候，家裡的老人可以適量吃一些慄黃燉雞，營養豐富，容易消化。

慄黃紅燒雞飯被歸類為江蘇菜。 栗子黃燜雞飯是一種非常有營養又健康的家常炒菜，其色澤金黃，雞胸肉軟爛，慄酥不爛，口感順滑，口感鮮美，營養非常充足，而且栗子雞成本便宜，實際操作並不複雜。

慄黃燉雞的營養成分非常容易被人體消化吸收**，具有增強體力、強身健體的作用。 雞胸肉對營養缺乏、不耐寒、疲勞、月經不調、缺鐵性貧血、虛弱等有很好的飲食效果。 國醫認為，雞胸有補血、補陰補血、補脾、健胃、強脈、強筋筋骨等功能。

慄黃燉雞飯是用雞肉、栗子等材質製成的傳統名菜，屬於江浙菜，色澤金黃，雞胸肉軟爛，栗子酥不爛，口源皮無味細膩。 慄黃燉雞飯搭配公尺飯味道鮮美，也多見於江浙滬的宴會上。

慄黃燉雞的準備工作。 將乙隻麻雞梳理整齊，雞胸肉切碎準備，雞腿放入調味品盆中，放入十三香料、油耗、淡醬油、潮天椒朱侯醬、食用鹽和適量味精，攪拌調味品醃製黑胡椒雞塊，攪拌醃製黑胡椒雞塊， 蓋緊保鮮袋，放入冰箱，冷凍醃製2小時調味，提前準備好栗子皮儲備，提前準備好洋蔥蒜和小辣椒儲備，根據不同需要將洋蔥蒜和小辣椒切成合適的外觀。

將生雞蛋、木薯澱粉、小麥粉加入醃製黑胡椒冰雹雞塊中使其還原，攪拌混合，使雞胸肉均勻還原大小，煎鍋中放油，燒至7度，放入黑胡椒雞塊煎，使黑胡椒雞塊炸透， 火不要太大，萬一外面燒焦了裡面生的，皮酥金黃，瀝乾油撈上來，把底油留在炒鍋裡，放進去胡椒炒香，放大蒜和生薑露出香氣，放入蔥和辣椒炒香， 加入適量水，同時加入食用鹽、淡醬油、朝天椒朱侯醬放入炸好的黑胡椒雞塊中，加入朝天胡椒朱侯醬、淡醬油攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燉50min，待汁液逐漸閉合，

聽說是湖南的，就是先把雞肉用水煮熟，然後從冷水中取出，然後在鍋裡炒，炒好後再加一些栗子和水。

這道菜叫餓了，屬於江浙菜; 將栗子煮熟剝殼，將雞肉洗淨切成雞塊，鍋中燒油，然後放入蔥薑蒜炒，將雞塊炒至表面微黃，再加水燉半小時，然後加入顆粒放入一塊燉菜中， 加入適量的鹽、味精等調味品，待栗子變軟爛出鍋後變稠，倒入香油即可食用。

這屬於江浙系列。 將雞肉切成小塊，將chikaichi清洗乾淨，然後加入鹽，胡椒粉和料酒醃製10分鐘。 燒油加入雞塊，然後炒至微黃，加入八角、姜、黑醬油、淡醬油，加入少許醋。

然後放一些栗子繼續翻炒，最後加水燉幾分鐘，最後在李子裡加入胡蘿蔔。

配料：清淡嫩雞肉半隻（500克）、栗子250克、醬油150克、白砂糖、味精、公尺酒、蔥、薑末、青蒜絲、水澱粉、香油、植物油500克（實際食用量50克）。

方法：1雞肉洗淨後，切成1寸方塊，放入容器中，與四川省醬油、公尺酒混合，稍醃製。 用刀切開栗殼，放入沸水鍋中取出，剝去殼塗層，放在一邊。

2.加熱平底鍋，加入植物油。 當油熱到70%時，將雞塊在鍋中輕輕煎，然後將油倒入漏勺中。

3.在原鍋中加入植物油（25克）。 加入蔥、薑末、雞塊，煮公尺酒，加入醬油、白砂糖、味精、水（500克），用大火燒。

煮沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燉約10分鐘，放上栗子，繼續燉至雞肉酥脆汁稠，然後用熱火收汁，加水澱粉濃稠推勻，倒入香油，放入碗中，撒上青蒜絲。

要點：水澱粉應少加。

配料：鮮雞750克、栗子500克、蔥、薑末5克、邵酒15克、醬油15克、精鹽適量、白砂糖5克、鮮味王1克、香油少許、熟清油約75克。

做法：1.將栗子切成薄片，放入鍋中微微煮沸，趁熱撈出，剝去殼和衣服; 將雞肉切成方塊。

2.將炒鍋放在火上，加熱約50克煮熟的清油，先將蔥薑炒熟，再將雞塊炒至肉縮，加入酒、醬油、白砂糖、開水約200克，煮沸後，轉中小火，蓋上鍋蓋，燉約10分鐘， 然後加入栗子，燉5-6分鐘，直到雞肉酥脆糯糯，換成濃稠的王火汁，再加入煮熟的清油攪拌均勻。

<> “純漏栗子紅燒雞”。

1.雞翅洗淨切碎，薑蒜焯水;

2.將栗子用開水焯一下，去皮一會兒;

3、準備月桂葉、肉桂、凌亂褲、八角、生抽醬油2勺、蠔油1勺、黑醬油1勺，鹽、砂糖適量;

4.將雞翅放入鍋中，加入蒜瓣和薑片，炒至皮微燒焦;

5.加入香料和調味料，加水蓋住栗子，蓋上鍋蓋，用中小火燉30分鐘;

6.減少汁液，用大火將蔥從鍋中取出。