燉黑鰱魚配五花肉的做法，燉鰱魚的做法

成分。 鰱魚1條，青椒3個，蒜蓉、姜、豆沙、辣椒乾、永川豆豉、花椒、蔥、醬油、料酒、雞粉。

方法。 1.鰱魚洗淨後切成大塊厚片，魚有點滑。

2.將豆腐切成厚片，大蒜去皮，薑片，青椒切成大塊備用。

3.油在炒鍋中加熱後，依次加入花椒、乾辣椒、薑片、蒜粒炒香，倒入永川豆豉和豆沙一起翻炒，製成香味。

4.加入兩大碗水（視魚量而定），再加入適量的料酒和醬油。

5.湯煮沸後，加入魚塊，轉中小火。

6.加入豆腐，燉至魚熟。

7. 完成。

食材：鲶魚400克，嫩茄子400克，五花肉50克。

材料：香菜10克。 碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥薑絲3克，香油5克，湯500克。

做法：1）將茄子的莖去掉，洗淨去皮，用手撕成條狀，將香菜切成段，將五花肉切成薄片。

2）將鲶魚清理乾淨後，放入沸水中略微焯水，取出並用冷水浸泡，取出並用筷子刮去表面粘液。大鲶魚可改成6-7厘公尺段，小鲶魚可改成整塊。

3）勺子裡放少許油，加入茄子條翻炒，炒軟後倒入碗中備用。

4）將湯、鲶魚、肉片、茄子條、蔥絲、薑絲放入勺子中，煮沸泡沫，加入鹽和料酒，用小火燉約20分鐘，挑出五花肉，倒入碗中。

5）在碗中加入醋、味精、胡椒粉，撒上香油和香菜。

關鍵：將鲶魚在水中焯水以刮去表面粘液可以減少魚腥味。 茄子炒後味道更好，鲶魚切成段後可以油炸，可以油炸，可以焯一下，因為魚腥味不重，可以直接在湯裡燉。

每個人都有自己的風格。 先炒後燉可以類似於紅燒的金黃色，直接燉可以使湯像牛奶一樣白。

你可以燉豆腐和土豆......注意家養魚和野生魚的區別，顏色越深越難吃，盡量買灰色的。

燉鰱魚的準備方法如下。

魚是一種低脂蛋白質，營養成分較多，深受廣大人的喜愛，而且還具有強腦功能，我和家人都喜歡吃魚，尤其是小孩子長大了，吃鰱魚對孩子的大腦發育非常有益。

燉鰱魚中所含的膠原蛋白。

它可以很漂亮，是女人的美容產品，長期食用會有很好的效果。 也是補氣養胃的生食，適合脾胃虛、感冒。

體能強健，**枯燥乏味，也適合脾胃虛氣，少喝奶，經常飲用會改善吼聲。

1.首先，將魚洗淨切成方塊，並塗上一層澱粉。

2.在平底鍋中加熱油，將準備好的魚塊在平底鍋中煎至金黃色。

3.放料酒。

將淡醬油、深醬油和醋混合成汁。

4.鍋中放少許油，加入蔥、薑片、花椒、辣椒、大蒜，然後將魚塊放入鍋中，加入準備好的汁液，蓋上鍋蓋燉一會兒。

5.開啟鍋蓋參與溫水，耐心等待片刻，等湯沸騰後再繼續下一步。

6.鍋中的湯開始冒鹽和糖的泡沫。 它隨時可用，讓魚充分吸收各種調味料，使其更美味。

7.看看我們的顏色，然後聞到新鮮的魚香，我們的燉鰱魚已經準備好了，來嘗試自己做一下，我要開始品嚐了。

家常燉鰱魚如下：1、去除腹部鱗片、內臟、鰓及黑膜後，洗淨魚，切去魚頭，將魚體切成大段，用鹽和料酒擦拭魚身，撒上適量的幹麵粉。

2.炒鍋加熱後，倒入適量食用油，加入魚塊炒至表面金黃色。

3.加入蔥、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、紅辣椒幹攪拌至香味。

4.將熱水倒在魚上，加入公尺酒和黑醬油。

5.將冷凍豆腐倒入鍋中。

6.大火煮沸後，用小火燉30分鐘，調大火減少湯汁。

材料：鰱魚1條、蔥半片、薑片3片、蒜蓉3瓣、花椒粒9顆、八角1顆、辣魚半包、淡醬油1勺、醬油1勺、黑醬油1勺、豆腐1塊、鹽適量、魔芋塊1塊。

野生鰱魚把魚清理乾淨，把魚剁成塊，這樣味道很好。

將魔芋切成方塊，在沸水中煮沸3-4分鐘，浸泡中途換水3次，去除鹼味。

將豆腐切成方塊。 <>

將油放入鍋中，加熱並加入胡椒粒和配料。

加入魚並油炸。

準備辛辣的魚調味料。

加入薑片和辣魚調味品。 淡醬油，非常新鮮的醬油，深色醬油。

加水、鹽。 水應該比魚多一點。

加入豆腐。 <>

加入魔芋塊，燉更長的時間調味。

燉幹，收集汁液，做得很好。 魔芋味道更好。 這條魚很好吃。

以上內容參考百科——蔥薑燉鰱魚。

燉鰱魚的家常菜譜如下：成分：鰱魚。 輔料：蔥、蒜、料酒、淡醬油、油鹽、白醋、姜。

主要做法：1、將鰱魚清洗乾淨切成段。 用鹽和料酒醃製。

2、將蔥、姜、蒜切成小塊備用，鍋中放適量油，加入蔥、姜、蒜翻炒香。

3.加入鰱魚片，倒入適量料酒和淡醬油。

4.倒入適量水，加入適量白醋。

5.燉約20分鐘，湯汁減少後，加入適量鹽調味。

6.加入適量的水澱粉，從鍋中取出。

2.注意給孩子吃魚頭或魚肚上的肉，其他地方有很多刺，一定要小心。

將鰱魚的內臟、鰓和黑腹膜去掉，然後洗淨，用斜花刀切成大段，然後放油放入油鍋中加熱，然後將蔥、姜、蒜、八角放入其中翻炒香，然後放入三勺郫縣豆腐豆沙， 將紅油炒熟後放入料酒，將切好的魚片放入，然後加入開水加入，開水量不要超過魚體，先用大火煮沸，然後轉中火燉20分鐘，然後加入一大塊埋在裡面的鹽水豆腐， 用中火燉20分鐘，然後加入少量鹽和味精，用小火燉20分鐘，最後撒上香菜和蔥花，從鍋裡出來。做這道菜的時候要注意的是，郫縣豆沙比較鹹，所以放的時候要注意鹽的量。 其次，加水的時候，要一次加水足夠，盡量避免半加，最後出鍋時保留適量的魚湯，吃魚和豆腐的時候可以蘸點湯，效果會更好。

吃鰱魚的好處。

1.抗癌和抗癌。

鰱魚體內含有一種物質，可以抑制癌細胞的擴散，防止正常細胞癌變。 長期食用鰱魚對預防癌症非常有益，還可以促進大腦發育。

2.美容護膚。

鰱魚中所含的一種物質，具有很好的美容護膚效果，其中的膠原蛋白也比較豐富，有利於延緩人體衰老，修復人體組織細胞。 對於粗糙、頭皮屑，以及頭髮乾燥容易脫落的人，吃了鰱魚後效果很好，會讓鰱魚滋潤，頭髮變黑。

3.預防心腦血管疾病。

這是因為年雨中的魚肉富含蛋白質和氨基酸，適量食用鰱魚有利於促進智力發育，降低人體膽固醇含量，降低人體血液粘稠度，對預防心腦血管疾病非常有效。

4、滋養胃，保護胃。

鰱魚是一種甜溫食品，具有暖氣益氣的作用，驅除脾胃寒氣，滋養胃暖胃，適合冬季食用，進食後脾胃無力水腫能有很好的效果，尤其是液體煮食後胃寒痛的效果會更顯著。

鰱魚又稱鱅魚或鱅魚，因其頭大而得名，與鯡魚、草魚、鰱魚一起被稱為四大魚。 但與它的外表不同，他的肉又嫩又好吃。 能做家常菜，適合烤、燉、蒸等方法。

蒸或燉都可以突出鰱魚的美味，現在我們就來介紹一下如何把鰱魚燉得好吃。

1.雖然鰱魚的名字有鰱魚。 但它與鰱魚有很大不同，鰱魚在腹部味道很好，而鰱魚又稱鱅魚。 在頭上很好吃。

2.原材料。 鰱魚，用蔥、姜和大蒜、香菜、調味料、料酒、醋、鹽、胡椒粒裝飾。 準備出發。

3.用清水清洗鰱魚。 刮掉鱗片，去除內臟和鰓，切成小塊。

4.將切好的魚放入鍋中。 加入鹽、蔥薑和料酒醃製，去除鰱魚的腥味。

5.將剩餘的生薑和大蒜切成薄片和絲。

6.在鍋中放入適量的油。 等到鍋裡的油加熱到80%，把切碎的姜、蒜、花椒炒香，再把魚放進鍋裡炒。

7.等到魚的兩面都是金黃色的。 鍋中可以加適量的水（只要魚體沒吃完就行），然後加入料酒或半罐啤酒、蔥、花椒、生薑，然後關小火燉煮。

8. 我看到湯變稠了。 用大火減少汁液，快煮熟後，可以把它放在盤子裡，從鍋裡取出，撒上香菜段。 就是這樣，享受美味的魚。

9.切成小塊時，可以在魚身上切兩刀。 這將使燉魚更美味。 俗話說，“千擀豆腐萬鉉魚”做的時候要有耐心，等著吃就好，不是嗎？

以上就是介紹如何把鰱魚燉得好吃。

材料：鱅魚4000克。 輔料：蔥、姜2片、乾辣椒4個、香菜1個、啤酒1罐，糖適量，白醋適量。

步驟： 1.刮去鱗片，清洗內臟和鰓。

2.蔥、香菜、紅辣椒幹。

3.將魚切成魚段，用兩把刀切魚。

4.鍋中放油，將魚煎熟，兩面煎至金黃色。

5.加水，不要加在魚上，然後加入半瓶啤酒，蔥，幹紅辣椒，生薑，燉約半小時。

6.最後，用大火將汁液減少，放入鍋中，撒上香菜段，即可食用。

如何製作鰱魚：

配料材料：鰱魚、蔥、生薑、食鹽、淡醬油、雞粉、砂糖、玉公尺澱粉、甜椒、青椒、大蒜、土豆、金針菇、花椒幹、回味醬、花娥酒。

1、將鰱魚洗淨，然後剁掉尾、鰭、劃痕，然後將魚肉沿魚骨從中間切成兩半; 接下來，將魚切成約1厘公尺厚的厚塊。

2、將蔥、姜和少許食用鹽加入大碗中，再加一勺水，再撈出蔥薑汁，做成一碗蔥薑水備用。

3、將蔥薑水倒入裝有魚塊的大盆中，再加入少許鹽、淡醬油、雞粉、糖調味，然後洗手抓好; 然後加入少許玉公尺澱粉，再次攪拌均勻。

4、將生薑和大蒜切成碎塊，蔥切成小塊，將甜椒和青椒切成圈狀備用。

5.將土豆洗淨後去皮，切成薄片; 將金針菇清洗乾淨後，切掉根部，然後用手將其打碎。

6、鍋燒熱，加入少許食用油，再加入少許花椒幹和準備好的蔥薑碎炒香;然後在鍋中加入3湯匙自製的回味醬，開啟小火帶出香味，然後加入少許華雕酒，用勺子攪拌均勻。

7.鍋中加入適量水，煮沸，加入少許鹽和雞粉調味; 然後將土豆片放入鍋中煮1分鐘，然後加入金針菇一起煮2分鐘; 最後，用漏勺取出煮熟的金針菇和土豆片，將它們放入乙個大碗中。

8、將醃好的魚塊放入鍋中，大火煮5分鐘，將魚煮透; 然後將魚倒入乙個裝有肉湯的大碗中; 最後，撒上準備好的青椒和紅辣椒以及蒜末。

9、鍋中加入適量食用油，將油溫加熱至70%熱; 然後將熱油倒在青椒和紅辣椒以及蒜末上，以帶出香氣，味道就準備好了。