表面發霉的雞蛋可以吃嗎？ 表面發霉的雞蛋還能吃嗎

發霉的雞蛋不能食用，有些雞蛋暴露在雨中或潮濕的環境中，會洗掉蛋殼表面的保護膜，使細菌侵入雞蛋發霉變質，使蛋殼出現黑點和黴菌，這種雞蛋是不可食用的。

食用雞蛋的禁忌症：

1.破裂的雞蛋：這些雞蛋很容易被細菌入侵，如果長時間放置，不應食用。

2.粘殼蛋：這種雞蛋存放時間過長，蛋黃膜韌性變弱，蛋黃貼近蛋殼，如果部分是紅色的，可以食用，但蛋膜貼近蛋殼不動，面板呈深黑色，因此不應再食用。

3、蛋黃鬆散：由於運輸劇烈，蛋黃膜破裂，蛋白質結構被細菌或黴菌通過蛋殼孔侵入蛋體破壞，導致疏鬆發黃，蛋液稀薄渾濁。

這種雞蛋被稱為“發霉的雞蛋”，不適合食用。

有些雞蛋暴露在雨淋或潮濕的環境中，蛋殼表面的保護膜會被洗掉，使細菌侵入雞蛋內表面發霉變質，導致蛋殼和黴菌上出現黑點，這種雞蛋不適合購買和食用。

5種其他不能吃的雞蛋。

1）雞蛋破裂：雞蛋在運輸、儲存和包裝過程中，會因振動、擠壓等原因造成裂紋和裂縫，容易被細菌侵入，長時間放置不宜食用。

2）帶殼粘的雞蛋：這種雞蛋存放時間過長，蛋黃膜被韌性削弱，蛋黃靠近蛋殼，如果區域性紅潤可以吃，但蛋膜靠近蛋殼不動，表皮暗黑，有異味， 不適合吃。

3）臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋和大量雞蛋的繁殖，蛋殼呈深灰色，甚至蛋殼因內部硫化氫氣體膨脹而破裂，雞蛋中的混合物呈灰綠色或深黃色，有惡臭， 那麼雞蛋就不能吃了，否則會引起細菌性食物中毒。

4）雞蛋鬆散變黃：由於運輸等劇烈振盪，蛋黃膜破裂，導致機械變黃;或者如果存放時間過長，細菌或黴菌會通過蛋殼孔侵入雞蛋，破壞蛋白質結構，導致蛋液發黃渾濁。 如果泛黃不嚴重，沒有異味，煎湯等高溫處理後仍可食用，但如果細菌在雞蛋中繁殖，蛋白質已經變性，有難聞氣味就不能食用。

5）死產卵：在孵化過程中由於細菌或寄生蟲汙染而停止發育的卵，加上溫度和濕度條件差，稱為死產卵。這種雞蛋中所含的營養成分發生了變化，例如長時間死亡，蛋白質被分解產生多種有毒物質，因此不適合食用。

如果雞蛋表面發霉，請檢查蛋殼是否完好無損，是什麼原因導致了黴菌層。 如果蛋殼完好無損，表面有其他物質粘附導致發霉，雞蛋可能可食用，但需要進一步驗證內部是否完好無損！ 如果蛋殼破損，建議不要吃！

它不再具有食用價值，可能會影響您的健康！

生雞蛋一般不會發霉，會發臭，煮熟的雞蛋會發霉，發霉的雞蛋有毒，不能吃。

你不能吃它，擦乾淨後看起來不錯，但細菌會通過毛孔進入它。

吃不下...肯定是壞了......

我不能吃它，我覺得它是潮濕的。

不！ 最好不要吃任何發霉的東西。

你不能吃任何你不能吃的東西，最好不要吃發霉或變質的東西。

開啟雞蛋後，開啟它的顏色和稠度，如果顏色是深黃色或很薄，它就壞了。

不扔掉，吃了，身體更是得不償失，而且已經發霉了，證明細菌已經進來了，吃了會影響身體健康。

最好不要吃，否則吃不好會後悔的。

絕對不行、、小心肚子疼。。。

當然不是，如果你吃了它，你的胃會不好。

開啟它，看看蛋黃是否散落、變色或有異味，如果沒有，就可以吃了。

健康很重要，你不能吃它。

發霉的雞蛋是不可食用的。

雞蛋的外層是硬殼，內部由氣室、蛋清、蛋黃和蛋殼組成。

表面還有許多肉眼看不見的小孔。

在儲存雞蛋的過程中，如果雞蛋因環境中濕度高而受潮，蛋殼上會出現發霉的斑塊，黴菌可能會沿著蛋殼上的小空隙進入雞蛋，到達蛋清或蛋黃，導致雞蛋變質。

變質的雞蛋是不可食用的，不僅雞蛋潮濕發霉，而且任何食物發霉後都不能食用。

如何儲存和儲存雞蛋

1.不要沖洗要儲存的雞蛋。

把雞蛋買回家後，先把每個要冷藏的雞蛋用乾淨的紙浸泡擰乾，輕輕擦去雞蛋表面的汙垢（不要用水洗雞蛋，只需擦拭蛋殼即可）。 用水洗過的雞蛋不應該存放，因為雞蛋表面的凝膠狀物質被洗掉後，細菌很容易通過蛋殼上的小孔進入，使雞蛋變質。

二、如何儲存雞蛋。

雞蛋必須頭部朝上放置，頭部朝下放置，直立堆放，而不是水平堆放。 因為雞蛋是會呼吸的東西。 蛋殼的大頭有小圓孔，是空氣進出的地方（稱為氣室），負責雞蛋的“呼吸”。

所以，如果你把大頭部分朝下，呼吸效果。

它會變質並降低其新鮮度。

3.不要將雞蛋直接存放在冰箱中。

雞蛋在夏季儲存時應冷藏。 但是，購買的雞蛋不能直接放入冰箱，必須密封在食品袋或保鮮盒中才能放入冰箱。 如果需要將雞蛋存放在冰箱中，請注意不要將它們直接暴露在冰箱中，因為蛋殼表面攜帶許多汙染物，很容易汙染冰箱中的其他食物。

雞蛋只能存放在冰箱的冷藏室中，不應冷凍，因為冷凍會改變原料蛋白質，蛋黃很容易凝固。

不可以，如果雞蛋受潮，蛋殼的保護膜就會消失，細菌很容易侵入雞蛋發霉，如果蛋殼上有黑點，就不能吃了。

1.破裂的雞蛋。

雞蛋在貯存、包裝和運輸過程中更容易破裂，因此更容易受到細菌入侵，不適合食用。

2.粘殼雞蛋。

由於這類雞蛋的儲存時間較長，蛋黃膜的韌性變弱，會粘附在蛋殼上。 如果面板發黑有臭味，則不應食用。

3.鬆散的蛋黃。

雞蛋變黃有兩個原因。 首先，在運輸過程中，蛋黃膜會破裂，導致發黃; 其次，如果儲存時間過長，一些微生物會通過蛋殼孔侵入蛋體，破壞其結構，導致蛋液渾濁，不適合食用。

有幾個因素會導致雞蛋中斑點的發展：可能是雞的輸卵管產卵。

有炎症，也可能是飼料有問題導致雞蛋被發現，或者可能是雞蛋發霉和變質引起的。

由於蛋殼上有很多孔隙，細菌和黴菌可以通過這些孔進入雞蛋內部。 蛋殼內壁出現黑點，但蛋黃和蛋清沒有破裂，也是因為黴菌通過氣孔進入蛋殼，破壞了蛋殼內的殼膜，黴菌生長並聚集成黑點。

有些雞蛋暴露在雨淋或潮濕中，會破壞蛋殼表面的保護膜，也會導致細菌侵入雞蛋內表面發霉變質。 雖然這類雞蛋表面上沒有明顯的變質症狀，但雞蛋的質量實際上已經變質了，不建議食用。

以上內容參考：百科-斑點蛋。

不！ 蛋黴表示它已經變質，會產生大量的黴菌，黴菌可以通過蛋殼表面的孔隙進入蛋清和蛋黃，這不僅會導致雞蛋中的營養成分低，還會產生相應的黴菌毒素。 食用後可能會引起身體不適，因此不應食用發霉的雞蛋。

儲存雞蛋時，最合適的溫度是5-7度，控制溫度可以使雞蛋保質期更長，減少雞蛋發霉的機會。 <

不！ 蛋黴表示它已經變質，會產生大量的黴菌，黴菌可以通過蛋殼表面的孔隙進入蛋清和蛋黃，這不僅會導致雞蛋中的營養成分低，還會產生相應的黴菌毒素。 食用後可能會引起身體不適，因此不應食用發霉的雞蛋。

儲存雞蛋時，最合適的溫度是5-7度，控制溫度可以使雞蛋保質期更長，減少雞蛋發霉的機會。

不。 當雞蛋受潮時，蛋殼的保護膜會丟失，細菌很容易侵入雞蛋，細菌在侵入雞蛋時會大量繁殖，導致褲子變質，蛋殼的黑灰色，甚至蛋殼也會因內部硫化氫氣體的膨脹而破裂， 而且雞蛋中的混合物呈灰綠色或深黃色，並有難聞的氣味，食用後會引起身體不適，因此由於雞蛋皮發霉而不可食用。 <

不。 當雞蛋受潮時，蛋殼的保護膜會消失，細菌很容易侵入雞蛋，細菌在侵入雞蛋時會大量繁殖，導致變質，甚至蛋殼也會因為內部硫化氫氣體的膨脹而呈深灰色， 而且雞蛋中的混合物呈灰綠色或深黃色，並有難聞的氣味，食用後會引起身體不適，因此雞蛋皮發霉，不能食用。

當雞蛋暴露在雨淋或潮濕環境中時，蛋殼表面的保護膜會被洗掉，導致細菌侵入雞蛋，如果吃了發霉的雞蛋，可能會出現噁心、乾嘔、食慾不振、腹痛、發燒等症狀，如果吃了黴菌程度較重的雞蛋，可能會出現肝臟腫大， 腹水，2-3週後下肢水腫。

1.外殼發霉的雞蛋還能吃嗎？ 如果蛋殼發霉，就不能吃了，蛋殼黴菌說明雞蛋內部已經被黴菌汙染，各種細菌侵入蛋殼生長繁殖，導致蛋殼黴菌，如雞蛋在雨中或受潮，蛋殼表面的保護膜會被洗掉， 導致細菌侵入雞蛋，同時蛋殼上會出現黑點和黴菌，即使雞蛋在高溫下蒸熟，也無法食用，因為這種黴菌毒素不能被高溫分解破壞。

2.如果雞蛋發霉並被吃掉會怎樣。 吃了少量發霉的雞蛋後，可能會出現惡性發作的野外敏感、乾嘔、食慾不振、腹痛、發燒等現象，一般在1-2天內就能痊癒，如果吃太多發霉或發霉程度的雞蛋，人體會在2-3週後出現肝臟腫大， 肝痛、黃疸、腹水、下肢水腫等現象，嚴重死亡。

3.如何判斷雞蛋是否新鮮。

1.大小和大小相同的雞蛋，較重的是新鮮雞蛋，也可以將雞蛋放入10%的鹽水中，看看它們是否是半漂浮的，如果它們沉入以下，它們是比較新鮮的雞蛋，或者拿起雞蛋搖晃，如果裡面沒有搖晃的感覺，它們是相對新鮮的雞蛋。

2.新鮮的雞蛋一般蒸熟後不容易剝皮，蛋殼容易剝掉的就是不新鮮，或者輕輕敲雞蛋，如果蛋殼和雞蛋沒有分開，就是新鮮的雞蛋，反之亦然。

3.雞蛋蒸去皮後，三層蛋清可以剝出來做新鮮雞蛋，如果只有一層，就不是新鮮雞蛋，或者蒸好的雞蛋切開，如果蛋黃在中間，就是新鮮雞蛋，蛋黃越偏離， 新鮮度越低。

第四，雞蛋的儲存方法。 用刷子在雞蛋表面刷上一層食用油，避免細菌滋生，然後將雞蛋放入蛋托中，大頭朝上，小頭朝下，注意不要洗蛋，避免洗掉外層白膜，導致雞蛋變質， 然後將蛋托放入冰箱。