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匿名使用者2024-01-26東北燉菜的做法。
1.五花肉切成薄片，比紅燒略薄，比平常炒的肉塊略厚，用少量料酒和黑醬油醃製。
2.醃肉時，準備配菜，將土豆切成滾刀塊，將西紅柿切成小塊，將捲心菜撕成小塊，西紅柿的大小任意，不需要太大; 我用手撕白菜，所以味道比較原始，爛哥的味道更好。
3.用冷油加熱平底鍋，少加油，因為五花肉會出油，把五花肉放進去，稍微炒一下，然後繼續炒，讓五花肉上油。
4.當所有顏色都變了，加入3茶匙糖，將糖稍微炒一下，這個過程會使肉變色，外酥裡嫩，更有嚼勁。 如果你不喜歡它或覺得麻煩，你可以用一湯匙黑醬油代替它，或者你可以跳過它，繼續下一步。
5.加入土豆，開始翻炒，直到土豆表面略帶紅色和略微變色。
6.加入捲心菜和西紅柿，稍微翻炒，加入熱水，蓋上配料。 水的量要看個人喜好，但如果你喜歡多一點湯，你可以多加一點，如果你喜歡少幹一點。 西紅柿和捲心菜會略帶水味，所以記得包括它們。
7.用大火煮沸，然後轉中小火燉，然後加入約4茶匙糖和3茶匙淡醬油，因為我做的是甜味，而且西紅柿是酸的，你可以品嚐一下，然後適量加入。 燉至湯汁略微濃稠，加鹽，避免因醬油淡而太鹹，依個人口味而定。
還剩下一碗多湯，關火。 收集果汁時，根據自己的口味掌握，如果濃稠，則多收集一點。
烹飪技巧。 1、所謂不分青紅皂白的燉菜，就是隨意加減自己喜歡的原料，比如捲心菜、玉公尺、青椒、茄子等;
2.燉煮時間取決於您喜歡的柔軟程度;
3.多留湯，配公尺飯上桌，絕對令人驚嘆;
4、燉菜雖然好吃，但要注意量，燉多了，放得太久就不好了，亞硝酸鹽會長出來。
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匿名使用者2024-01-25燉是將各種食材燉在一起的混亂。
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匿名使用者2024-01-24東北燉菜有兩種，一種是走燉菜的路線，先加油，煮鍋，炒菜，調味，在民火和軍火中燉; 另一種是走煮沸的路線，不要把鍋燒開，先燒開水，切料，調味，然後滴油，在民用和軍火中燉。 大多是前一種好吃的，當然可以用油炸代替油炸，就是把油炸的食材拿到寬湯裡燒，不收汁，後者主要是在物資匱乏的時代不願意用油。
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匿名使用者2024-01-23材料。 玉公尺、排骨、豆類、胡蘿蔔、甜椒、蔥、八角、花椒、豆沙、生薑、鹽。
方法。 1.將排骨焯水，取出，洗淨，放在一邊。
2.將胡蘿蔔切成方塊，去掉豆子，掰成小塊，將玉公尺切成小段備用。
3.將蔥切成薄片，將姜、花椒、八角、豆沙切成薄片備用。
4.鍋裡油熱了，加入蔥、姜、花椒、八角炒香，加入排骨翻炒，炒至油出來。
5.將豆沙用水稀釋，倒入鍋中翻炒均勻。
6.加入適量的湯（或水）蓋住排骨，用大火煮沸，燉 40 分鐘。
7.將玉公尺、豆類和胡蘿蔔放入鍋中，用大火煮沸，然後將火調小，煮 15 分鐘。
8.放入甜椒和鹽（放鹽時一定要嚐嚐，因為醬汁本身很鹹）翻炒，甜椒掰開後關火。
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匿名使用者2024-01-22先燒油，放入幾顆花椒和八角，倒入醬油，放入捲心菜翻炒，倒入清水，待水沸騰後放入豆泡，5分鐘後放入白菜葉和粉絲（紅薯粉），5分鐘後放入土豆片，一定要把土豆片切大一點， 把所有東西都煮熟後放入鹽、味精，然後從鍋裡出來！
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匿名使用者2024-01-21所謂不分青紅皂白的燉菜，就是想放什麼就放什麼，一般把豆子、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次放進鍋裡，先炒後燉。
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匿名使用者2024-01-20在東北燉菜更簡單的方法是用家常菜做。
過去，用上一頓飯的剩菜（肉）加冷凍豆腐和捲心菜一起燉是很常見的，味道很好吃。 現在人們通常不吃剩菜。 為了找回過去的味道，新鮮的蔬菜和肉類一起燉，但燉菜的復合香氣保持不變。
不分青紅皂白燉菜的原則是，肉和蔬菜的結合就足夠了，全家人都對一道菜感到滿意。
做法：1.將豆腐稍微冷凍解凍，不要擠出豆腐的漿液，放入鍋中冷凍。
2、炒肉：將肉切成厚片，用料酒和鹽醃製一會兒，掛上（麵粉+澱粉）糊狀，炒熟後用。
3.根據易腐程度將綠色蔬菜放入鍋中。
4、調味料：油、鹽、雞精、調味料、花椒、蔥、姜。
5.當它幾乎煮熟時，放入肉塊。
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匿名使用者2024-01-19步驟 11茄子去皮切成方塊燉東北素食亂燉步驟22將土豆去皮，切成方塊。
東北素食燉菜的第33步將青椒切成方塊。
東北素食燉菜的第44步西紅柿切成方塊。
東北素食燉菜的第55步在平底鍋中加熱油並加入。
蔥、姜和蒜翻炒至香。
東北素食燉菜的第66步首先，將茄子片放入鍋中翻炒一會兒，步驟77然後將土豆一起炒，並在步驟 88 中燉煮
翻炒至土豆和茄子變軟，再加入番茄塊翻炒均勻，東北素食燉菜在步驟99將醬油、醋、糖、鹽、味精和適量水混合，放入鍋中燉一會兒。
東北素食燉菜練習步驟1010當湯快準備好時，加入青椒塊，翻炒一會兒。