如何用五花肉做煮豬肉片，如何讓五花肉片好吃

幾個簡單的步驟教你製作美味的煮豬肉片。

1.首先，將買的肉洗淨並切成薄片。 然後用薑絲、蔥、鹽、雞精和少量料酒醃製30-40分鐘。 （醃製的肉味道更好）。

3.肉醃製好後，挑出生薑和蔥。 加入適量澱粉和少量水，攪拌均勻（澱粉可起到嫩化肉粉的作用）。

4.將蔥、姜、蒜切成細條，煮沸鍋，將調好的肉放入鍋中，翻炒約1分鐘，看肉煮熟後放在一邊。

5.將蔥、姜、蒜放入鍋中，放入油菜，翻炒約15秒，加大量水，約半鍋。 當水沸騰時，將辣椒醬和紅油加入鍋中，然後選擇調味量（湯的顏色會是漂亮的紅色）。

建議放不太辣的那種辣椒醬，可以多放一些，顏色更好。 口味重的人可以多放一些鹽。 煮熟後，倒入乙個大碗（盆）中。

6.將之前炸好的肉倒入湯中，平放。

7.將鍋煮幹，加入適量油（平底我平底，因為不喜歡油膩的飯菜），加熱1分鐘以上，關火，讓它稍微冷卻，將小紅辣椒（也可以切成小塊，這樣比較辣）放入油中炒香， 將油和胡椒粉倒入煮熟的肉片中。

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你怎麼做煮熟的豬肉片？ 準備第一塊銀子、料酒、淡醬油、鹽、澱粉、乙個雞蛋，攪拌均勻，加入蔥薑蒜，一塊火鍋彎泡桐底，一塊豆沙，加入適量鹽，放入豆芽和生肉片，最後加入一些調味料。

翻炒回底模穗香豆沙，在肉片中加入水下漏碼。

生活就像煮肉片，蔬菜和羨慕孝渣肉精心搭配，樸素樸素的哥哥靜靜地生活著，越往後走越有味道。

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蘭州壞肉。

食材：五花肉; 酒; 八角; 胡椒; 肉桂; 蔥; 姜; 紅豆腐塊和果汁; 糖; 雞精; 鹽; 多香果。

做法：將五花肉沖洗乾淨。

鍋中倒冷水，加入肉、料酒、八角、花椒、肉桂、姜、蔥等少顆，大火煮，轉小火10分鐘，關火，洗淨放涼。 3.煮肉時，可以製作發酵豆腐汁。 將紅豆腐塊搗碎，加入白糖、雞精、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻。

將冷卻的肉切成薄片（厘公尺厚），放入發酵的豆腐汁中一一醃製，將醃製好的肉片一片一片地放入碗中，最後倒入剩餘的湯汁。 將用於煮肉湯的食材、薑片和大蔥放在上面。 用大火蒸 30 分鐘。

自製醬汁肉。

配料：五花肉350克; 生薑1小塊; 1個乾辣椒; 月桂葉2片; 1顆八角茴香; 肉桂皮 1 小塊; 約10粒胡椒粒; 1杯黑醬油; 1/2杯淡醬油; 1/2杯公尺酒; 1/2杯冰糖; 1湯匙烈酒。

做法：將五花肉沖洗乾淨，充分吸收表面水分。 一定要仔細吸乾，如果還有水分，很容易變質。

將所有香料和香料放入乙個小平底鍋中。 香料：姜1小塊，辣椒乾1個，月桂葉2片，八角1個，肉桂1小塊，花椒約10粒。

調味料：黑醬油、淡醬油、公尺酒、冰糖。 調味料的比例基本上是兩份黑醬油，其他都是乙份。

總量應該能夠淹沒所有的肉。

一旦火沸騰，調到最低的火，再煮兩三分鐘。 然後關火，讓它徹底冷卻。

在已經徹底冷卻的醬汁中，倒入1湯匙白酒（兩鍋頭的高度），不要過早放入白酒，加熱後不會有香氣。 然後將五花肉浸泡在裡面。 放入冰箱浸泡 3 天。

每天把它拿出來，把肉翻過來，確保它360度浸泡在醬汁中，沒有死角。

肉浸泡後，取出，用棉繩穿，掛在通風窗上。 像這樣晾乾 3 天。 根據肉的大小，乾燥時間不完全相同，表面完全乾燥，但按壓時可以感受到內部的彈性。

乾燥後，肉可以取下冷藏或冷凍。 如果冷藏，估計三四個星期就沒事了; 如果你冷凍它，你可以儲存幾個月。

蒸了乙個吃，蒸鍋裡水燒開後，拿了一條醬肉放進小碗裡，放進蒸鍋裡，蒸了20分鐘左右。 取出並再次切片。 皮硬，蒸前難切，所以蒸後應切開。

晶瑩剔透！ 這種油膩的感覺真是太好了。 蒸熟後直接吃起來很美味，就像是生澀的小吃。

我用它來隨便炒一道菜，越吃越香！

製作五花肉片的最佳步驟如下：

食材：五花肉、鵪鶉蛋。

輔料：生薑、蔥、白酒、淡醬油、黑醬油、公尺酒、豆沙、糖、胡椒粉、油脂、啤酒。

1.先準備一塊五花肉，切成厚片，放入碗中備用。

2.將生薑切成薄片，將青蔥打結，放在砧板上備用。

3、鍋中加水，將五花肉用冷水燉煮，然後加入薑片和蔥結，加入適量的白酒，將五花肉煮沸後取出，用溫水清洗乾淨。

4.取出洗淨的五花肉控制水分，倒入碗中，加入淡醬油兩勺、黑醬油一勺、公尺酒兩勺、豆沙一勺、少許糖、胡椒適量、少許油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

5.將油加熱，加入煮熟的鵪鶉蛋，用小火煎至表面呈金黃色，然後放出備用。

6、另一鍋燒油，加糖翻炒，倒入五花肉片翻勻色，放少許薑片和蔥炒香，最後加入啤酒燉40分鐘。

生產金鑰。 1.煎花椒和辣椒時，熱量不宜過大，以免影響成品菜的色澤。

2.芹菜、蒜芽、豌豆可以換成元子菜葉，將元白菜撕成大片，一起在鍋裡燒到味道鮮美，肉片上的味道特別好。

里脊肉350克，大白菜100克，萵苣莖150克，香芹80克，韭菜20克，蒜蓉1茶匙，薑末1茶匙，豆沙2湯匙，糖1茶匙，紅辣椒幹適量，花椒粒適量，醃料：生抽醬油2湯匙， 料酒1湯匙，水1湯匙，蛋清1個。

1.將里脊肉切成薄片。

2.用肉錘將組織打碎，使肉變薄變大。

3.切成小塊。

4. 將肉片用醃料醃製約20分鐘。

5.將大白菜、芹菜和細香蔥洗淨切塊，將大蒜和生薑磨成泥。

6.在乾鍋中，將幹紅辣椒和四川辣椒放入鍋中炒香，冷卻後再將紅辣椒切成小塊。

7.在加冷油的鍋中，先加入幹紅辣椒和四川辣椒翻炒香，再加入蒜末和薑末至香。

8.加入2湯匙豆沙，翻炒至紅油流出。

9. 加入高湯或水、1 茶匙糖和細香蔥。

10、煮沸後，放入醃製好的肉片，煮熟時不要翻動，直奔湯汁，直到湯沸騰，再取出煮熟的肉片。 肉被切成薄片，很快就煮熟了。

11.將捲心菜莖放入剩餘的湯鍋中，稍微煮熟。

12.加入捲心菜葉和芹菜，煮至破碎。

13.準備乙個大碗，將煮熟的蔬菜放在碗底。

14.再次將煮熟的肉片鋪開。

15.在鍋中加熱2湯匙油和2湯匙紅辣椒油。

16.將熱倒在肉片上。

1.採摘並清洗大豆芽。

2.里脊肉洗淨切片，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻。

3.蔥薑、蒜瓣、蒜瓣、豆沙和火鍋底都準備好了。

4.往鍋裡倒一點油，把豆芽炒一會兒。

5.加入金針菇，繼續翻炒至熟，關火。

6.將食材放入碗中，放在一邊。

7.在鍋中加入少許油，炒韭菜、姜和大蒜。

8.加入差分，加入豆沙和火鍋底，炒紅油，帶出香味。

9.加入料酒。

10.加入醬油。

11.加入適量的湯或水，並加入少許糖。

12.煮至香，然後倒入肉片。

13.煮2分鐘，加鹽、雞精調味，關火。

14.再取一鍋，加入香噴噴的許興蕭，炒香辣椒和川椒。

15.將煮熟的肉片放入豆芽碗中，倒入炸好的辣油。

技巧： 在肉片中加入蛋清和澱粉，最後煮沸後用筷子分散，稍微煮2分鐘，不要長時間，這樣才能保證肉片香、滑、嫩。

豆沙和火鍋底料必須油炸，才能帶出紅油和香味。

最後的辣油要用小火慢慢炒，帶出香味，然後倒在肉片上，這樣菜就濃郁誘人了。

水煮肉片的做法（**） 水煮肉片的做法，無論四季的什麼時間，水煮肉片都是非常開胃的菜餚，如果你想知道如何製作水煮肉片，那就跟著我一步步來，四川正宗水煮肉片的做法來了！ 水煮肉片的配料：

里脊肉、萵苣、蘑菇、蒜芽、蔥、蒜蓉姜適量、郫縣豆沙、花椒、辣椒乾、辣椒粉煮肉片：

1、里脊肉沿茬切成薄片，用澱粉醃製，蘑菇洗淨撕開，生菜洗淨撕開，蔥斜切，姜切成厚片，大蒜切半片，剁碎的肉末一半; 2、將油倒入中國，油熱後加入郫縣豆沙炒香，加入蔥、蒜、姜、辣椒乾，炒好後加水適量; 3、水燒開後，將肉片逐個放入鍋中，變色後取出肉片，放入已交配生菜的碗中; 4.鍋洗淨，油燒熱，將蒜末、辣椒粉和胡椒粉放入碗中，油熱後，倒在辣椒粉和花椒粒上，撒上切碎的蒜芽，就可以了。 溫馨提示： 1.萵苣可以用其他綠色蔬菜代替，如其他綠色蔬菜，先煮蔬菜後再煮肉片; 2、醃製肉片時，可以使用澱粉和蛋青，但一般不建議使用嫩肉粉; 3.肉片應逐片切入鍋中，不要一次全部切開。

麻木，辛辣，香。

材料：1個豬里脊肉，蒜芽，蔬菜，海帶，芹菜，香菜。

調味料：豆沙、乾辣椒、花椒、生薑、大蒜、蔥、鹽、味精、料酒、幹澱粉。

1.將里脊肉切成大片，用料酒、蛋清、幹澱粉和少量鹽抓緊;

2.蒜蓉芽、芹菜、切成段、海帶片、蒜薑片、蔥丁;

3.炒鍋加熱，加入辣椒和花椒晾乾，用擀麵杖壓碎;

4、油溫公升至7度時，加入蔥末、薑蒜片翻炒香，加入郫縣豆沙炒香，加水加鹽適量煮沸;

5.將青菜、蒜芽、海帶、芹菜放入鍋中焯一會兒，取出放在盤子裡;

6、將里脊肉一根一根放入鍋中焯水煮熟，放入盤中，在鍋中的湯中加入味精倒入盤中;

7.將胡椒粉撒在碗中;

8.淋上熱油。

輔料：芹菜、萵苣葉、萵苣尖和芹菜莖（不是葉子）可以新增韭菜葉。

調味料：姜、蔥、大蒜、豆沙辣醬、醬油、澱粉、食鹽、味精、花椒、紅辣椒幹、辣椒麵（粗）、食用油。

1.將豬里脊肉切成薄片後，用少許醬油（淡醬油）和水澱粉漿，加入少許料酒和鹽調味;

2、將芹菜洗淨切成段，將萵苣葉洗淨切成段;

3、蔥薑切絲，蒜蓉切碎;

4、將紅辣椒幹、花椒放入加冷油的熱鍋中，用小火慢慢加熱至油變紅，加入蔥薑蒜，翻炒幾下;

5、將調味料鏟出放在一邊，留點運輸油將輔菜大火炒，將輔菜放到碗底平鋪;

6、將豆沙與油炒熟，將少量水與炒好的調味料放在一起，煮沸時放入少許鹽、淡醬油、味精和糖入鍋中，將果肉逐個滑入鍋中，肉煮熟後再放入湯碗中;

7.將花椒（不怕麻可以用胡椒麵）和胡椒麵撒在碗裡（喜歡大蒜可以放蒜末），鍋洗淨加熱，燒到高溫後再將油均勻地倒在肉片上。

注意：豆沙使用郫縣豆沙，最好單獨炒，而不是與調味料一起炒。

肉煮熟後，關火上菜，不要煮熟。

撒上花椒和辣椒麵不需要油炸，油炸後倒上熱油後會很辣不香。

最後澆上熱油一定要在高溫下，溫度不夠辣，高溫香但不要太辣。

食材：豬里脊肉（150克）。

賦形劑：捲心菜（50克）。

調味料：雞蛋（30克）、胡椒粉（3克）、豆沙（10克）、姜（10克）、蔥（10克）、辣椒（紅、尖、幹）（5克）、花椒（5克）、醬油（10克）、料酒（8克）、味精（5克）、鹽（10克）、澱粉（豌豆）（10克）、植物油（50克）。

煮熟的肉片。 1.將豬里脊肉切成薄片，將蛋清與澱粉、鹽、味精、料酒混合成糊狀，鋪在肉片上;

2.將捲心菜葉和生薑洗淨切片，將蔥切成白色小段;

3.將35克植物油放入鍋中，加熱，倒入花椒和乾辣椒慢慢炒，撈至辣椒呈金黃色;

4.然後，將辣椒和胡椒粒切碎;

5.將豆沙用油在鍋中翻炒，然後加入白菜葉、蔥、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調味料，攪拌幾下充分混合;

6.然後放入肉片，燉幾分鐘的惠春橙，肉片煮熟後，將肉片放上去，撒上切碎的辣椒乾和花椒粒;

7.將剩餘的植物油煮沸，倒在肉片上，將乾辣椒、胡椒粉、肉片放入熱油中煎炸，使麻辣香溢位。