東北菜中川白肉的實踐，東北菜中川白肉如何美味

正宗的四川白肉方法！

在超市買一斤好五花體步驟如下：

1.用水洗淨，用刀刮去面板上的油脂，放入鍋中;

2.將切碎的蔥、姜、蒜、花椒、香料、花椒放入鍋中，加水，水量應浸入肉中;

3.用大火燉，水沸騰後改為小火，燉約1小時，讓調味料充分吸收風味;

4.關火，取出五花肉，放涼，切成薄片。 注意：不要把湯扔掉燉！

5.在燉煮過程中，將酸菜從罐中取出，控制水分，切碎，用水沖洗約三次;

7.最後一步，將蒜蓉、醬油和醋放入小碗中，加入少許元淮辣椒油，吃的時候蘸上自製的調味料，再喝一口鮮湯，別說味道有多好喝了。

具體步驟如下：

1.用水洗淨，用刀刮去面板上的油脂，放入鍋中;

2.將切碎的蔥、姜、蒜、花椒、香料、花椒麵放入鍋中，加入鬥褲的水，水量不宜超過肉;

3.用大火燉，水沸騰後改為小火，燉約1小時，讓調味料充分吸收風味;

4.關火，取出五花肉，放涼，切成薄片。 注意：不要把湯扔掉燉！

5.在燉基本簡單肉的過程中，去掉酸菜，控制水分，切成絲，用清水沖洗約三次;

6.將酸菜和五花肉放入湯中，加入少許鹽、醬油和醋，如果喜歡吃碧貝粉絲，可以在最後加入龍口粉絲; 約20分鐘，加入少許雞精;

7.最後一步，將蒜蓉、醬油和醋末加入小碗中，加入少許辣椒油，吃的時候蘸上自製的調味料，再喝一口湯，別說味道有多好吃。

類別： 生活>> 食物烹飪.

問題描述：誰知道呢？ 謝謝。

分析：正宗的四川白肉方法！

在超市買一斤好五花體步驟如下：

1.用水洗淨，用刀刮去面板上的油脂，放入鍋中;

2.將切碎的蔥、姜、蒜、花椒、香料、花椒放入鍋中，加水，水量應浸入肉中;

3.用大火燉，水沸騰後改為小火，燉約1小時，讓調味料充分吸收風味;

4.關火，取出五花肉，放涼，切成薄片。 注意：不要扔掉燉肉的湯輪！

5.在燉煮過程中，將酸菜從罐中取出，控制水分，切成絲，用水沖洗約三次;

7.最後一步，將蒜蓉、醬油和醋末放入小碗中，加入少許辣椒油，食用時蘸上自製的調味料，然後喝一口新鮮的湯，更不用說味道有多好喝了！

材料：五花肉或前夾肉2斤，東北酸菜2斤，泡椒2兩，紅薯粉，蔥、薑蒜幾根，乾辣椒1把，八角2個，肉桂1個，花椒10粒。

做法：1.將肉切成薄片或小塊，放入高壓鍋中用冷水煮沸，倒出烹飪水，將肉留在鍋中。

2.將開水倒回高壓鍋中，加入八角、花椒、辣椒、姜5片、蔥2根，加入鹽2湯匙，煮5分鐘（這一步就是讓肉吸收鹽分），然後蓋上鍋蓋，用中小火煮15分鐘。

3.將酸白菜切成小段，將紅薯粉浸泡輕輕，將酸白菜和泡椒放入高壓鍋中，輕輕煮5分鐘，放入胡椒調味，最後放入紅薯粉，煮熟，這時就可以根據湯的量來確定鹽的量和辣味的強度， 如果不足，您可以新增它。

正宗的四川白肉方法！

在超市買一斤好五花體步驟如下：

1.用水洗淨，用刀刮去面板上的油脂，放入鍋中;

2.將切碎的蔥、姜、蒜、花椒、香料、花椒放入鍋中，加水，水量應浸入肉中;

3.用大火燉，水沸騰後改為小火，燉約1小時，讓調味料充分吸收風味;

4.關火，取出五花肉，放涼，切成薄片。 注意：不要把湯扔掉燉！

5.在燉煮過程中將酸菜從罐中取出，控制水分，切成絲，用清水沖洗約三次;

大約二十分鐘，加入少許雞肉湯。

能; 7.最後一步，在乙個小碗裡加入蒜末、醬油和醋，再加入少許辣椒油。

吃飯的時候，蘸上自製的調味料，再喝一口新鮮的湯，更別說味道有多好吃。

配料：帶皮五花肉、蔥、油、醬油、醋、砂糖、味精 做法： 1、將五花肉帶皮洗淨，將剩餘的豬毛洗淨，然後將五花肉放入麻中。

在智慧型炒菜機中煮至八熟後，取出放涼，切成一分鐘厚的薄片，將蔥切成斜段。

2.將切好的肉片在水中焯水，然後除去瀝乾的水。 （如果使用生肉片，可以使用70%的熱油油炸）。

3.將內鍋中的油加熱至百分之七十的油溫，放入蔥段，香味過後將白肉煎幾遍，然後加入醬油、醋、糖、味精，翻炒均勻，肉蘸油後再炒幾下。