酸菜和豬肉丁的製作方法和酸菜和豬肉丁的紅燒面

用酸菜丁和豬肉打滷麵的步驟。

1.酸菜、豬肉丁、蔥薑切碎以備後用。

2.在鍋中加熱油，加入花椒、蔥和姜翻炒至香。

3.加入肉丁和醬油，用小火翻炒 2 分鐘。

4.加入酸菜後，繼續翻炒，這時一定要用小火炒一會兒，炒了3分鐘左右，讓酸菜和肉丁吸收味道。

5.加入少許水，燉 5 分鐘。

6.加入少許澱粉使其變稠，然後加鹽調味。

材料：麵條300克。

200克瘦豬肉。

胡蘿蔔 [如圖] 30克胡蘿蔔是克制食物。

洋蔥 [如圖] 洋蔥 30克食物

青椒[圖片] 50克青椒食物。

鹽。 油 [圖片] 油。

料酒 [如圖] 1 2湯匙料酒。

澱粉 [圖片] 1茶匙澱粉。

2茶匙淡醬油。

1 2勺黑醬油。

白糖 [如圖] 1 茶匙白糖。

水澱粉 [圖片] 2湯匙水澱粉。

食譜方法：肉丁和滷麵的做法**11將瘦豬肉洗淨切成小方塊，加入適量鹽、料酒和澱粉，抓握攪拌均勻，醃製10分鐘。

豬肉丁和滷麵的做法**22將胡蘿蔔洗淨去皮，切成小片。

豬肉丁和滷麵的做法**33將青椒洗淨，切成小方塊。

肉丁和滷麵的做法**44將洋蔥洗淨，切成小方塊。

肉丁和滷麵的做法**55將適量的冷水倒入鍋中，煮沸後加入麵條，加入鹽1 2湯匙和油1 4湯匙，煮至熟約3分鐘，取出，加入適量冷水沖洗至溫或涼。

豬肉丁和滷麵的做法**66炒鍋燒熱，倒入少許油，加入肉丁待油溫高翻炒，翻至肉變白，備用。

豬肉丁和滷麵的做法**77炒鍋中倒入少許油，當油溫較高時，依次加入洋蔥、胡蘿蔔、青椒丁，翻炒。

豬肉丁和滷麵的做法**88加入淡醬油、深醬油和開水，再次煮沸，加入肉丁、糖、鹽，攪拌均勻。 倒入水澱粉兩次，用大火減少醃料。 將麵條從水中取出，放入碗中，將醃料倒入適量。

酸菜燉麵的製作步驟。

1.東北大白菜酸菜，切碎放在一邊，（榨酸菜中的水） 2碎肉可以是三份脂肪和七份瘦肉，也可以是全瘦肉，根據你的喜好。

3.鍋中倒入適量油，加熱後加入胡椒粉，蔥末炒香，倒入肉餡炒，加入料酒和黑醬油使肉上色，翻炒均勻。

4.當碎肉均勻油炸後，加入酸菜繼續翻炒。

5.翻炒3-4分鐘，加入適量水，燉一會兒，當湯喝到一半時，用水澱粉勾稠，加入雞精和適量鹽，（作為麵條醃料，可微鹹，）。

6.成品完成後，將麵條煮熟後放在一邊，（我用的是中糧的素面，不含防腐劑，讓小朋友放心吃）。

7.成品，酸菜醃面，我寶寶的最愛，簡單又好吃。

食材： 土豆.

4個五花肉。

賦形油150克。

蔥屬適量，醬油適量。

胡椒調味，生薑調味。

適當的步驟版本。

1.將土豆去皮，切成方塊。

2.蔥片和生薑切成薄片。

3.將肉切成方塊。

4.當鍋裡的油熱了，加入蔥和姜，翻鍋炒。

5.然後加入肉丁翻炒。

6.加入一些胡椒粉。

7.加入一些醬油，翻炒至香。

8.加入土豆丁，翻炒。

9.放少許鹽，加適量水，微微燉煮。 把湯收起來就行了。

10.將麵條放入另一鍋中煮沸，煮熟後將醃料倒在上面，就可以開始吃了。

小貼士：你也可以在上面放一些甜麵醬。

夏天，這碗滷麵吃不飽，香菇配肉丁，家常菜簡單好吃。

夏天沒胃口的時候最想吃什麼？ 來一碗滷味怎麼樣？ 手捲麵是我整個夏天家裡最常吃的麵條，光滑結實，不出汗。

如果要說滷味的種類太多了，我說的是紅燒籽，什麼西紅柿是紅燒面，耐崩三鮮紅燒面，茄子肉丁是紅燒面，尖辣椒是紅燒面，蘇格蘭面是打紅燒面，可以說是數不勝數， 其實，醃料再好吃，如果不搭配手捲麵條，味道也差了一點。

我家愛吃麵條，還特意買了一台手動壓麵機，很多人都說機器做的麵條沒有靈魂，沒錯，機器做的麵條的味道根本比不上手擀麵，所以我寧願努力自己做手擀麵， 今天就和大家分享一下家常的蘑菇肉丁打敗滷味的做法，雖然比不上酒店的外觀，但味道也相當不錯。

蘑菇肉丁和滷麵]。

材料：麵粉300克、食鹽、鹼麵、香菇、豬肉丁、蔥、大蒜、淡醬油、照燒醬油。

生產步驟] 1我們先把麵條拌勻，在300g麵粉中加入3g鹽，再加入鹼性麵條，這樣麵條就硬了，麵條也不容易折斷，這個麵條要稍微硬一點，按一斤麵粉210毫公升水拌勻麵條，麵糰軟20分鐘。

2.麵糰做好後，用大擀麵杖擀成大片，用手擀麵糰需要技巧，沒有做過的人需要練習幾次才能切成兩公釐寬左右的條狀。

3.將蘑菇洗淨，切成方塊，清洗時提前用鹽水浸泡5分鐘。

4.鍋中油燒熱，將鍋中的肉丁翻炒，將肉丁中的脂肪翻炒，然後加入適量的生抽和紅燒醬油，翻炒均勻。

5.加入香菇，將香菇和肉丁翻炒，加入適量水，蓋上蓋子，用小火燉8分鐘，讓敏感的香菇完全吸收風味。

7.鍋裡燒開水，把水燒成麵條，手擀麵比較容易煮，鍋裡的水再沸騰後再加半碗水，再煮出來出來，如果是買的麵條一定要煮一會兒。

簡單的蘑菇肉丁就做好了，夏天一碗簡直太開胃了，家常做法也不算太講究，喜歡吃就加點什麼，蔥子或者香菜，再加點蒜末、醋子或者辣椒油，非常美味，喜歡朋友有時間做給家人吃。

將肉切成小方塊，放出醬油和料酒。 醃製，**放油燒，將熱騰騰的蔥薑切碎，倒入炒香，放入肉末。 攪拌均勻，倒入黃豆醬、少許甜醬、少許鹽、糖，攪拌均勻，倒入開水，煮沸，變稠。