如何製作自製吐司系列，如何製作手工吐司

材料：250克高筋麵粉

1個雞蛋。

糖：40克，鹽：3克

牛奶 125ml

酵母粉 3g

黃油 25g

奶粉5克自製吐司製劑。

將麵筋粉和奶粉充分混合，加入糖和鹽，攪拌均勻。

然後加入酵母粉，攪拌均勻，加入預熱好的牛奶（夏天可以用常溫牛奶，冬天適當加熱）。 加入打散的雞蛋，攪拌均勻，不要乾粉。

將麵糰放在揉麵墊上開始揉捏，（很粘）不要放棄，用力揉，大約十分鐘後，開始不那麼粘後繼續揉。 揉一會兒，切下一塊，用手撕開試一試，有一些洞，加入黃油。

加入黃油後，繼續揉捏，將黃油完全揉入麵糰中，揉6分鐘左右，開始不粘手，不要粘揉麵糰布，然後切一塊麵糰，看是否有大塊薄膜，是否還容易折斷， 在砧板上敲擊 150 次。確認下膜的狀況。 如果有大膜，用手指切乙個洞，看看孔是否平整和破裂。

如果全部滿足要求，則可以進行發酵。

第一次發酵時，將揉好的麵糰放入盆中，蓋上一塊保鮮膜，放在溫暖的地方。 （放在陽台上，大約需要2個小時，夏天估計乙個半小時），然後送來雙倍大小。

用沾滿麵粉的手指在麵糰中間戳乙個洞，如果它沒有縮回，就完成了。 是時候發洩了。

將麵糰放在揉麵墊上並使用。

取出分成三等份的其中乙個，用擀麵杖擀成長條，小心地擀開，擀出氣泡。 將它們卷起來，按順序擀開，將它們放在保鮮膜下，讓它們靜置 15 分鐘。 然後按照剛才的順序和技巧再做一遍，直接放入事先準備好的吐司模具中。

進行二次發酵。

第二次發酵時，用濕毛巾蓋住放置的吐司模具，放入烤箱，下面放乙個烤盤，加入熱水，在吐司旁邊放一小鍋開水。 如果中途變冷，請換水並將烤箱溫度調至約 40°。 持續約 1 小時。

這要看情況，如果7分滿了，那就沒問題了。

將烤箱調至170°，蓋上吐司，放在下層，開啟雙燈，烘烤25分鐘，看是否有色澤。 差不多，再烤 5 分鐘。

趁熱取出模具，冷卻至室溫，切好，放入塑膠袋中，放入冰箱保鮮。

原料：牛奶A 115克。

蛋糕粉一175克。

酵母A 2克。

牛奶 b 20 克。

雞蛋 b 30 克。

麵筋粉b 75克。

糖B 50克

酵母B 1克。

鹽C 2克。

黃油 c 25 克。

自製吐司收集的做法。

將材料混合到麵糰中，在室溫下發酵 3 小時或在冰箱中發酵 17 小時以上。

將麵糰撕開並加入 B，攪拌成麵糰，然後加入 C，攪拌至薄膜脫落。 （麵包機攪拌約 30 分鐘）。

將麵糰分成 3 份，擀開並放鬆 5 分鐘，擀開一次，放鬆 5 分鐘，然後第二次擀入模具中。 發酵至模具 8 分鐘，然後開始烘烤。 我用了 175 度 45 分鐘。

<> “如何製作吐司：

芋頭奶泥吐司：

1.芋頭紫薯蒸2加入煉乳和糖 3

用食品加工機打成泥或手動壓成泥吐司走到一邊，放在一邊 5用勺子按出乙個小凹槽 6

加入芋頭餡 7在牛奶中加入雞蛋 8攪打成蛋羹 9

放入吐司並浸泡 10每面完全吸收蛋羹 11加入少量黃油，用小火燉，每面煎 12

切成兩半。

咖啡堅果吐司布丁：

1.將雞蛋打成液態雞蛋 2加牛奶咖啡糖只旅遊3

吐司切成方塊，淋上咖啡、牛奶、雞蛋混合物 4在烤箱中以 180 度烘烤 15 分鐘 5撒上堅果，放入藍莓和香蕉 6

以 180 度烘烤 15 分鐘。

培根和乳酪烤吐司：

1.吐司配番茄醬 2一層乳酪片 3一層午餐肉 4一層蛋黃醬 5塗上蛋液 6包一片培根。

四方格分局祝酒詞：

1.準備兩片吐司 2切成四方格 3穿上稻草手指扎漿果醬和花生醬 4依次安排蔬菜和水果。

<> “爆裂乳酪火腿吐司。”

食材：吐司、乳酪、火腿、雞蛋。

方法。 1.準備好食材，切掉吐司的四面，用一片芝士蓋住核心，放上火腿片，然後把芝士片放在孝順上，最後蓋上一片吐司。

2.將雞蛋打散，用蛋液將吐司均勻包裹，在早餐機中刷少許油，放入吐司，蓋上蓋子按壓約3分鐘，兩面即可呈金黃色。

家庭版吐司的成分：

250克蛋糕粉

30克糖，3克鹽，半個雞蛋。

100克牛奶

30克水和30克黃油

用半個雞蛋著色。

在吐司盒上刷上 10 克黃油

乾酵母3g1：黃油不易提前新增，黃油切成小塊備用，除黃油外的所有材料都混合在一起，和麵條，具體方法：找乙個大碗放在電上稱皮稱量，倒入相應重量的麵粉，繼續加入其他原料， 重量可以累積，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉捏，揉成球，2：

揉麵：我用麵包機揉麵糰，如果用手揉，會花很長時間，揉到不容易卷得很薄，再薄一點就有很多孔，這時候可以加黃油，繼續揉到膨脹階段，有時間揉到完全階段。

3：發酵：將麵糰揉成一團放入盆中，蓋上蓋子或濕布或保鮮膜，在室溫下發酵至兩倍大，用手指戳麵糰，即可在不塌陷或縮回的情況下進行。

當需要發酵時，您可以在水中融化一些黃油，然後用它來刷吐司盒的內部。 找乙個大蒸鍋，可以放乙個吐司盒的那種，把水燒開，直到它變熱，關火放在一邊。

4：二次發酵：將發酵好的麵糰用手從麵糰中的空氣中壓出，分成3份，揉成圓形，室溫發酵15分鐘，開始成型

取1份麵糰擀成長條狀，寬度與吐司盒的寬度大致相同，擀好後擀成小卷，用這種方法將另外兩個擀成小卷，吐司盒上覆蓋融化的黃油，刷上內壁， 將三個小卷水平放入吐司盒中，不要蓋上吐司盒的蓋子，將吐司盒放入準備好的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，發酵至兩倍大，此時麵糰很軟。不要急於將其取出，將烤箱預熱 5 分鐘。

5、將吐司盒放入預熱的烤箱中以200度烘烤約25分鐘，直至呈金黃色。 烘烤後，可以直接取出模具並乾燥網。

<> “酸奶吐司。 配料：吐司、雞蛋、代餐用酸奶。

方法。 1.準備好食材，切掉吐司的邊緣，切成四等份，取出一塊塗上酸奶，蓋上一塊吐司。

2.放入蛋液中，表面均勻沾上一層蛋液，放入空氣炸鍋150度烘烤10分鐘

材料：高筋麵粉250克，低筋麵粉50克，細砂糖35克，高糖抗酵母3克，鹽4克，奶粉15克，雞蛋1個，煉乳1茶匙，水170克，黃油20克。

方法]：1.先將除黃油外的所有橡木配料放入麵包桶中，啟動麵包機的“麵糰”功能，先低速揉成麵糰，然後高速揉捏麵糰至光滑，待可拉半透明柔性薄膜時，在紫清旁邊加入室溫下軟化的黃油。因麵粉吸水性不同，請根據實際情況增減液體用量。

2.繼續揉麵糰至光滑細膩，拉一小塊麵糰輕輕拉伸，形成透明膜。

3.然後將麵糰放入保鮮盒中密封，並放入溫度為28度的溫暖環境中進行第一次發酵，我將其放入發酵盒中發酵。

4.當麵糰發酵到兩倍大時，用手指在麵糰中間戳乙個洞，洞不縮不塌，說明發酵到位。

5.將發酵好的麵糰放在撒有少許麵粉的矽膠墊上，拍打排氣並揉成圓形，稱重並用刮刀將其分成8等份的麵糰，並用保鮮膜蓋住小麵糰，放鬆20分鐘。

6.用擀麵杖將鬆散的麵糰擀成牛舌的形狀。

7.翻面後，將底邊變薄，從上到下捲起，閉口捏緊，然後用保鮮膜蓋住脊，放鬆20分鐘。

8.再次擀開鬆散的捲筒，先按壓下邊緣，然後按前面的方法從上到下卷起來。

9. 將底部朝下朝同一方向放入 300 克迷你吐司盒中。

10.然後放入溫度為36度，濕度為75%的溫暖潮濕環境中進行二次發酵，發酵至9分鐘飽滿，即可用烤箱發酵，放入一碗熱水，扭至“發酵”功能鍵開始發酵，如果烤箱發酵溫度過高， 這是不合適的。

11.開始烘烤，提前將烤箱預熱至180度，在吐司表面刷上一層薄薄的蛋液，然後將吐司盒放入烤盤中，然後放在烤箱底部烘烤35分鐘。 我的烤箱是 30 公升，中間層離頂層太近了，所以我在底層烘烤它。 需要注意的是，溫度會因烤箱而異，因此請根據自己烤箱的脾氣調整溫度。

12.吐司烘烤好後，輕輕搖晃吐司模具，將吐司倒置取出，放在乾燥網上冷卻，然後在室溫下密封或冷凍。 開啟吐司，你可以看到吐司組織得非常精緻。

配料準備時，雞蛋混合物50克，鹽20克，酵母20克，高麵粉200克，橄欖油20克，牛奶500毫公升，將牛奶和酵母倒入打好的雞蛋混合物中，加入糖，鹽，攪拌均勻，倒入高粉。 2.將所有成分揉成麵糰，加入橄欖油並揉至完全，直到形成光滑的薄膜。

3.發酵後，取出，沓幹，分成三等份，擀圓，取麵糰，擀成牛舌狀，翻過來卷起來。 4.

放入180度的烤箱中，用小火烘烤約40分鐘。

3 種零失誤的吐司甜點！ 說到吐司怎麼吃，一定要想到果醬和雞蛋，但其實，不同成分的單調吐司會冒出很多新口味。

焦糖吐司怎麼做？ 現在在吐司中間壓上一層沙拉醬，然後放上乳酪，放入烤箱烤五分鐘，準備好蛋黃液，撒在吐司上，放點糖，就可以吃了。

如何製作吐司麵包？ 準備雞蛋時，加入 150 克牛奶、一勺奶粉、20 克糖、蛋糕粉、酵母，攪拌均勻，放入麵包機中。

吐司麵包的配方簡單易學，一目了然，不用花錢再買。

吐司吃吐司的新方式，檔次瞬間提公升n倍，趕緊點讚！

美味的焦糖吐司教程來了，收集並關注！

蓬鬆的吐司麵包。

蓬鬆的吐司麵包。

你有朋友想學習吐司麵包嗎？