想學習如何做一些簡單的家常菜嗎？

魚味豬肉絲 食材：瘦豬肉200克。 輔料：

四川泡椒20克（豆沙、辣椒醬即可），黃瓜100克（玉蘭片、柿椒等），水木耳50克。 調味料：白砂糖20克，醋15克，醬油15克，精鹽1克（分兩份使用），味精1克，料酒15克，水澱粉25克（分兩次使用），蔥薑蒜50克，花生油50克。

做法： 1將肉切成 3 厘公尺長的條狀，然後用少許鹽和澱粉製成漿狀。

2.將黃瓜切碎，將蔥、姜和大蒜切碎。 將果汁與糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水澱粉放在一邊。

3.燒熱鍋，鍋裡放油，鍋裡炒肉絲，然後在鍋裡炒泡椒（切細）、薑蒜，等香味出來再把黃瓜和蘑菇放進去，稍微炒一下，用合適的汁和蔥煮， 並炒好。清蒸魚 原料：

一條鯉魚（約一斤）被清洗並分成兩半。 輔料：青竹筍半根（約兩兩），切碎。

一小塊生薑，切成薄片，一大塊小指切成勺子。 3根蔥，切成小段。 調料：

料酒2湯匙，香油1湯匙，生抽醬油2湯匙，鹽適量，味精或雞精1咖啡匙。 做法：1.將生薑、蔥、料酒和鹽與魚醃料一起醃製15分鐘以上。

2.在魚缸中加入湯或水，在蒸鍋中蒸15分鐘。 3.取出後，將魚缸中的湯倒入炒鍋中煮沸。 4.加入竹筍絲和雞精，煮2分鐘。

5.倒在魚上，加入芝麻油即可食用。 如果你喜歡蘸醬，可以在薑醬中加入淡醬油。 玉公尺粉蒸肉的成分：

五花肉400克、公尺飯100克、醬油2湯匙（30毫公升）、花椒1 2茶匙（3克）、胡椒粉1個2茶匙（3克）、蔥1個、姜1塊、料酒2茶匙（10毫公升）、香菜少許、油60克 做法：1用中火加熱乾鍋，將公尺飯放入，用刮刀翻炒，然後放入花椒一起炒，溢位的公尺色變黃香，攤開冷卻，將炒好的公尺飯放入研磨機中，形成粗粉。

2.將蔥切成切碎的蔥，將生薑搗碎後浸泡在少許水中製成薑水，將香菜洗淨切碎。 3.

將五花肉切成薄片，加入油、醬油、薑水、胡椒粉、公尺粉攪拌均勻，放入碗中。 4.蒸鍋中加水，大火煮沸，將盛有生公尺粉和肉的碗放入蒸鍋中，轉火蒸60分鐘至徹底煮熟，取出翻放在盤子上，撒上香菜裝飾。

炸蝦 配料：濟味蝦、薑片 調味料：醬油、公尺醋、糖 步驟 切 3 或 4 片生薑 將油煮至 70% 熱 炒味蝦 大約 7 個中等程度煮熟後，將蝦放在盤子上 重新炒熱油，然後炒薑片，翻炒至香味 加入蝦， 加入醬油一勺、公尺醋一勺、糖兩三勺，大火翻炒2分鐘，放在盤子裡。

如何製作魚味豬肉絲（川菜）。

食材：瘦豬肉、水木耳、青菜。

調味料：植物油、醬油、醋、蔥、姜、蒜、糖、料酒、醃辣椒、鹽、溼澱粉、味精、湯適量

烹調方法：將肉切碎，用少許醬油、鹽、料酒攪拌均勻，用溼澱粉漿，混入少許油 青菜、水木耳 徹底洗淨切絲，醃椒 蔥、薑末 用糖、醋、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、味精、澱粉、湯汁榨汁 用勺子炒油加油， 油熱後，用手勺將肉絲推散，再加入醃辣椒炒香，即好木耳和青菜，翻炒，倒入合適的汁液，待汁口開啟後再翻炒幾下

回鍋肉的配料：

材料：排骨400克（五花肉）。

輔料：青椒100克。

調味料：豆沙25克，甜麵醬10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，植物油20克，蔥10克，大蒜10克（白皮）。

1.將帶油連瘦的豬肉刮洗淨，放入湯鍋中煮10分鐘，撈出待八熟後放涼，切成長5厘公尺、寬4厘公尺、厚厘公尺的片;

2.將青椒洗淨，用斜刀切成馬耳形;

3.郫縣豆沙切碎成泥。

4.將炒鍋放在中火上，加熱油，將肉片稍微炒一下;

5.倒出多餘的油，加入薑片和蒜片輕輕翻炒，再加入青椒、郫縣豆沙、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、味精、醬油翻炒生拌。

製作回鍋肉的技巧：

1.選擇肥瘦的豬腿肉，將肉煮至生破、熟肉、軟皮的程度，不宜太爛。

2.炒肉片時，鍋內要熱，可以加少許精鹽，使肉片炒至吐出油，在肉片周圍微微滾動，呈現燈巢形狀。

豆腐+豬肉絲-10分鐘即可得到豬肉絲200g，豆干5片，紅辣椒1個，蔥2個，白粉1茶匙，大蒜2個 調味料：少許鹽、少許公尺酒、適量醬油、少許香油 做法：1 6 4 豬肉絲先加入 1 3湯匙醬油， 鹽和公尺酒1茶匙拌勻，然後加入太白粉拌勻，加少許油拌勻。

2 6 4 將乾豆切成粗條後，放入沸水中，加入適量的醬油和少許公尺酒煮沸備用。 3 6 4 大蒜切成薄片，蔥切成小段，紅辣椒切成薄片備用。 4 6 4 鍋中燒2湯匙油，先將蒜片翻炒熟，再加入醃好的豬肉絲翻炒，加入紅辣椒片和醃製好的豆腐翻炒均勻，再加入蔥段快速攪拌，倒入香油攪拌均勻後鍋就完成了。

紅燒牛肉丸子 傳家寶好食材 材料： 碎牛肉1公斤， 洋蔥1個， 蒜蓉1大匙， 香菜末1大匙， 吐司3片， 雞蛋1個， 白粉1茶匙 調味料： 番茄醬1大匙， 味醂1大匙， 鹽1茶匙， 醬油1大匙， 酒1茶匙， 胡椒粉1茶匙， 少許糖食譜：

1 6 4 去掉邊緣後切開吐司，然後加入水泡使其軟化; 將洋蔥切碎，放在一邊。 2 6 4 取乙個容器，加入碎牛肉、洋蔥末、蒜末、香菜末、吐司末、雞蛋、醬油、鹽和酒攪拌均勻，然後加入胡椒粉和太白粉攪拌均勻。 3 6 4 然後用雙手取適量，來回捶打成球狀，然後放入熱油鍋中煎至煮熟，瀝乾鍋中的油，倒出剩餘的油。

4 6 4 然後在鍋中加入番茄醬、味醂、鹽、糖和少許水煮至濃稠，然後加入牛肉丸子煮至風味吸收。 廚師小貼士：在肉丸餡中加入少許豬油，使其更光滑。

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1.雞絲和豆腐乾。

材料：雞胸肉1個，青椒1個，幹豆腐3片，植物油適量，豆豉辣醬2茶匙，醬油少許，鹽適量，料酒少許，澱粉1茶匙，蒜瓣4瓣。

1.雞胸肉準備好了;

2.雞肉切成粗條;

3.將少許料酒、鹽1茶匙、澱粉1茶匙倒入肉絲中，抓捏調味;

4.青椒和豆腐乾做好了;

5.將青椒的莖和種子去掉，切成細條，將豆腐乾切成細條;

6.將大蒜切碎，切碎;

7.用冷油加熱鍋，加入青椒絲和豆腐乾;

8.翻炒至青椒絲變色，加少許鹽調味，攪拌均勻即可食用;

9.用冷油加熱鍋，將雞絲放入鍋中，將肉絲攤開，使每塊肉都能沾上油;

10.把火調高，將雞肉炒變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽;

11.翻炒幾次後，加入兩勺豆豉醬;

12.將之前炸好的青椒絲和豆腐乾放入鍋中，然後倒入蒜末，攪拌均勻，然後從鍋中取出。

2.燉春筍配五花肉。

材料：五花肉350克、春筍3根、冰糖10餘顆、八角2顆、蔥1根、姜1根、料酒、醬油。

1.將帶皮的五花肉切成2厘公尺的小塊;

2.在一鍋冷水中煮沸一分鐘，除去水分並控制水分;

3.剝去春芽的外皮，縱橫切開，分成四份;

4.將少量油倒入炒鍋中，小火，融化冰糖，炒至微褐色;

5.將五花肉、八角、薑片放入鍋中，不停地翻炒掛色;

6.倒入少許料酒、醬油、適量熱水，撒上蔥，蓋上蓋子，用小火燉20分鐘;

7.在一鍋冷水中焯一下春天的嫩芽;

8.將春筍放入肉鍋中，加入適量鹽，用小火燉至肉腐熟。

3.酸熱的土豆絲。

材料：土豆3個，植物油適量，公尺醋適量，鹽少許，辣椒片1茶匙。

1.3個土豆去皮洗淨;

2.用刨絲器將土豆揉成厚絲;

3.用冷水洗淨兩次，瀝乾水分，晾乾約5分鐘;

4.辣椒麵做好後，炒一會兒，就可以根據家裡食物的辣度和辣椒麵的辣度來決定加多少;

5.在炒鍋中多放一點油，以防止煎炸時粘在鍋上; 當油溫熱時，倒入少許辣椒粉，帶出香味;

6.當辣椒粉變成褐色時，迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒，當土豆絲變得有點透明時，倒入公尺醋，如果顏色不太深，倒入陳醋和香醋;

7.翻炒均勻，再撒上適量的辣椒粉，使色澤和口感進一步改善;

8.當土豆絲完全透明時，加鹽;

9.翻炒均勻，然後從鍋中取出。

1.炒蝦。 任何蝦都一樣，把姜、蒜、辣椒放進鍋裡炒，然後放蝦炒，放點料酒，直接倒一小半碗醬油不加鹽，味道會更好。

2.辣椒蒸排骨。 把新鮮的小手指放辣，加入一些大蒜、醬油和玉公尺澱粉混合，煮熟時把公尺粉蒸熟，就是這樣！

3.酸菜炒肉（喜歡5花肉，瘦肉自由選擇）先放辣椒炒肉，再放酸菜，我個人喜歡酸甜，所以我會在裡面加一點糖。

如果您自己輸入，請採用它。

麻婆豆腐，炒豆腐，炒肉條，用辣椒醬將兩者一起煮熟。

建議去新浪部落格的美食頻道看看雪雪，那裡的食譜基本都是圖文並茂的，非常詳細和透徹。 最值得稱道的是：從滿漢宴席到蛋炒飯，應有盡有！每次我想做點什麼或缺乏做飯的靈感時，我總是去那裡

請告訴你我老公在家喜歡吃什麼和做飯，這樣我才能做乙個稱職的家庭主婦！ 謝謝。 清爽的捲心菜 將前兩道菜中剩餘的捲心菜洗淨，加入一小瓶。

乾鍋辣白菜。

食材：大白菜。

輔料：五花肉、青椒、青蒜。

調味料：鹽、味精、白砂糖、醬油、醋、蠔油、紅油。

烹調方法：1、將白菜切成段，將五花肉切成薄片，將辣椒切成小塊備用; 2、坐鍋倒油，炒五花肉，加入乾辣椒和尖辣椒翻炒，加入醬油、蠔油和鹽，加入白菜，倒入紅油，加入糖，燒至味道鮮美。

特性：鹹味，微辣，口感獨特。

肉末和茄子條。 配料：長茄子、泡椒、郫縣豆沙、永川豆豉。

做法：1.將茄子放入鍋中，用大火蒸5-7分鐘。

2、炒肉醬：泡椒郫縣豆沙與永川豆豉的比例為3：2

1、蒜、蔥、姜的比例為3：2：1，加入少許醬油，然後在鍋邊加水，1湯匙糖，2湯匙陳醋，將肉末翻炒，發現鍋中不斷冒泡，不斷滾動時肉醬就炸了。

3.取茄子時，先取下鍋蓋關火，用手將茄子撕成條狀，然後在上面倒上肉醬。

可樂薑燉雞肉。

材料：雞翅500克，姜1大塊，可樂500毫公升，一大張錫紙。

調味料： 2湯匙（30毫公升）淡醬油 1湯匙（15毫公升）黑醬油 1 4（1克）鹽 1 2茶匙（3克）糖 2湯匙（15毫公升）新鮮檸檬汁

做法：1）將雞翅清洗乾淨，瀝乾水分，用叉子刺穿雞翅的正面（有雞皮疙瘩的一面），用刀輕輕切開背面兩次，方便醃製一會兒。

2）將雞翅放入容器中，擠入新鮮檸檬汁攪拌均勻，然後醃製約5分鐘。將生薑去皮，切成5厘公尺長的寬條狀，以備後用。

3）不要將油倒入鍋中，大火加熱後，改為中低火，直接將雞翅放入鍋中（有孔的一面朝向鍋底，帶刀的一面朝向側面。

上圖），慢慢煎至金黃色，這時雞翅上會有油溢位來，然後翻身炒至金黃色，直接將雞翅中的油炸徹底，將薑絲放入鍋中炒香。

4）將可樂倒入鍋中，然後倒入淡醬油、黑醬油、鹽和糖，攪拌均勻。這時，因為沒有理由撇脂，湯麵就會出現泡沫，我們。

你可以用勺子撇去它，或者你可以輕輕地將錫紙揉成乙個球，然後蓋在麵條湯上。

5）轉中低火燉10分鐘，然後取下錫紙，轉高火，減少汁液。