各種義大利面食譜，100種義大利面食譜

再去幾次麵館就好了。

義大利面的食譜如下：饅頭。 配料：通用麵粉200克，糖5克，咖啡粉2克，酵母2克。

輔料：110克水（麵條用）。

1.首先，稱重並準備所有食材，將所有食材倒入麵包桶中，然後開始麵糰混合程式。

2.將麵糰混合，取出約五分之一的麵糰，加入咖啡粉揉勻，如果喜歡顏色較深，可以多加一點咖啡粉，讓兩種顏色的麵糰上公升。

3.發酵後的麵糰組織呈蜂窩狀。

4.兩種顏色的麵糰極盡並揉勻後，將咖啡麵糰揉成圓形。

5.用擀麵杖擀成薄片。

6.先用模具將圓麵糰壓出。

<>8.將白色麵糰揉勻，擀成橢圓形。

9.先將咖啡鞋面粘上，然後使鞋面粘上。

10.用白麵糰做鞋帶。

11.取一小塊麵糰，做乙個蝴蝶結。

12. 將蝴蝶結粘在鞋帶頂部。

13.在蝴蝶結的頂部，隨意做乙個小按鈕並貼在上面。

14.將完成的小鞋放入鍋中進行二次發酵，觸感輕盈。

15.用冷水蓋住鍋，用中火煮沸，繼續蒸15分鐘。

16.關火燉5分鐘，高值的小鞋饅頭就出鍋了。

17.成品。

空心油餅。

1.在盆中倒入300克普通麵粉，加入鹽2克，酵母粉3克，打雞蛋，加入雞蛋使口感更柔和，然後加入泡打粉1克，倒入不超過40度的溫水和麵條，邊加水邊攪拌。

2.先將麵糰攪拌成麵糰，加入少許植物油，然後揉成柔軟光滑的麵糰，刷上一層植物油，避免麵糰變乾，然後蓋上保鮮膜放在一邊，讓麵糰發酵1小時。

3或1小時後，取出甦醒的麵糰，放在砧板上，用手壓平，擀成厚度為4公釐的麵糰。 準備乙個合適的工具，將麵糰壓成圓形以備後用。

4.炒鍋加熱，倒入食用油，等待油溫加熱到4，放入準備好的麵糰底，全程開小火，用筷子不停地翻動。

炒至麵糰冒泡，金黃酥脆，然後除去油。

油炸蔬菜角 1、將麵粉用100度的沸水攪拌成麵糰，等待麵糰溫度冷卻，揉成麵糰，讓麵糰發酵30分鐘。

2.準備一把韭菜，切碎後與食用油混合; 將焯過水的粉絲提前切碎放入鍋中，加入深色醬油調整底色，加入少許蠔油拌勻，倒入韭菜鍋中。

在碗中打幾個雞蛋，加熱油，炒熟即可食用，放在砧板上切碎，冷卻後倒在韭菜上。

3.開始調味：加入適量的鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻。

4.將麵糰分成幾塊麵糰，壓成圓形薄皮，舀一勺餡料放在上面，形成乙個半圓形，用手緊緊捏住邊緣。 一旦所有的角都包裹起來，就該開始煎炸了。

5.在鍋中加熱油，不要先翻轉，浮起來再開始翻身。 再次漂浮意味著它已經煮熟並準備煮熟。

炸白菜角趁熱吃，燒焦酥脆，麵糰甜甜的。

炒 1 片麻葉，在麵粉中加入油、雞蛋、鹽和芝麻。 然後加入適量的水，不要放太多，最好讓麵糰變硬一些。 攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，發酵 20 分鐘。

2.將發酵好的麵糰揉一會兒以排出空氣。 將擀麵杖擀成大圓片，切成三角形。

3.將食用油倒入鍋中，將切好的麵片放入熱油中，然後依次放入鍋中。 注意防止粘連，期間不斷翻面，煎至兩面金黃色，去油，再食用。

<> “義大利面食譜。 1.油性麵條。

將餃子皮切成細條，拉長條，鍋內水燒開，取出冷水，將熱油倒在白芝麻、辣椒麵、蔥碎、蒜末上，加入調味料（見文案），攪拌均勻。

2.蔥油麵條。

將韭菜切成棗友，調好醬汁，炒蔥，將醬汁倒入沸騰中，煮麵撈出，冷卻開水，準備好配料，將醬汁倒在麵條上，撒上蔥和白芝麻。

3.番茄肉醬義大利面。

生抽醬油2湯匙，黑醬油半勺，蠔油一勺，鹽、糖少許，番茄醬一勺，澱粉一勺，水半碗，攪拌均勻，鍋中油燒，肉泡變色，洋蔥蒜蒜炒香， 倒入西紅柿，用小火炒湯，倒入醬汁煮至粘稠，將麵條用冷水煮沸，撒上番茄湯。

4.蘇格蘭肉醬義大利面。

將淡醬油兩勺、黑醬油一勺、蠔油一勺、黃醬一勺、豆沙一勺、糖半勺、澱粉一勺、一碗水倒入碗中攪拌均勻，將肉末放入鍋中加少許油翻炒， 倒入蔥、蒜芹和小公尺辣，倒入醬汁，煮至濃稠，關火，煮麵條除去冷水，倒入醬汁撒上黃瓜絲拌勻。

5.冷麵。

小公尺辣、芝麻、蒜蓉末、粗錫辣椒麵，倒入熱油，攪拌均勻，一勺淡醬油，陳醋兩勺，蠔油半勺，糖適量，麵條煮熟，撈去冷開水，加入香菜、花生、黃瓜，倒入醬汁，攪拌均勻。 快速美味的涼拌捲心菜！

6.火腿和雞蛋炒麵。

雞蛋炒，蔬菜焯水，麵條煮熟，除去冷水，鍋裡放少許油炒番茄汁，加入蔬菜和火腿腸，加入麵條和雞蛋，加入少許鹽，一勺淡醬油，一勺蠔油，翻均勻即可分辨形狀。 簡單而美味的食譜！！

7.芝麻醬面。

蔥花切碎，蒜蓉，辣椒麵，白芝麻，配料準備，倒入熱油，兩勺淡醬油，兩勺醋，一勺蠔油，兩勺芝麻醬，少許鹽和糖拌勻，麵條在水中煮沸，煮熟，除去冷水， 瀝乾水分放入碗中，放入香菜、黃瓜絲、小公尺辣、花生，倒入醬汁，攪拌均勻。

8.陽春麵。

加入蔥花碎、蒜蓉、少醬油一勺、醋一勺、蠔油半勺、香油一勺、鹽、白胡椒、雞精少便手，碗中加少許冷水打乙個雞蛋，轉火放雞蛋， 待雞蛋凝固**熟後，再煮熟，放入碗中，加入一大勺湯。

9.酸麵湯。

醬料：蒜蓉、芝麻、辣椒粉、小公尺辣、辣椒片、淋上熱油、少許鹽、蠔油1湯匙、生抽醬油2湯匙、糖1/2湯匙、醋2湯匙，攪拌均勻。煎荷包蛋火腿面煮熟，與青菜一起煮熟，舀上醬汁，放在雞蛋火腿上。

1.炒麵

配料：半肥瘦肉末500克，柳烎黃醬1袋，水150毫公升，蔥1根，黑醬油1勺，綠豆芽200克，黃瓜1根，麵條適量，大蒜適量，醋適量。

方法：

1.將黑醬油和黃醬倒入乙個大碗中，然後加入150ml水，用筷子慢慢攪拌; 將蔥切成小塊，放在一邊。

2.倒入炒鍋中比炒菜多'燒焦油，加入切碎的北京蔥翻炒半分鐘，然後倒入肉末一起翻炒至變色變質，然後倒入拌勻的黃醬，用最低火慢燉78分鐘。

3.將洗淨的綠豆芽用沸水焯水，立即取出; 將黃瓜洗淨，切成絲; 將大蒜切成蒜末，放在一邊。

4.將綠豆芽焯過的水燒開，放入麵條煮熟，然後取出麵條浸泡在冷開水中，然後拿起放入碗中。

5.最後，將綠豆芽和黃瓜絲放在麵條上，然後放入1湯匙炸醬和蒜末，然後倒入少許醋攪拌均勻。

2.番茄雞蛋面

食材：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、薑片。

方法：

1.將兩個西紅柿洗淨切片，將兩個雞蛋搗碎，在雞蛋混合物中加鹽，切碎一塊姜;

2、鍋中放油，趁油熱將蛋液倒入煎蛋花中，放出;

3.再放油，將生薑放入熱油中翻炒，將西紅柿倒入炒菜中，待西紅柿出水後再將雞蛋花倒入同一炒菜中一會兒（可以加少許白糖，如果覺得西紅柿太酸，但只加一點點）;

4.然後加水煮沸調味（水可以比煲湯時稍微多一點）。 可以煮沸約五分鐘，然後倒入麵碗中，加入鹽（更多的鹽）、味精和芝麻油。

5.將水放入另乙個鍋中煮麵條，將麵條放入裝有番茄湯的麵碗中，撒上韭菜。

3.茄子面

材料：茄子1個，青椒1個2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）。

方法：

1.茄子洗淨，切成方塊，從青椒中取出種子，洗淨，切成方塊，將素肉浸泡至軟，切碎。

2.將水燒開，放入麵條煮熟，取出，放入麵碗中。

3.先加熱半杯油，茄子炒軟，順便去掉青椒，然後倒去油，再加入其他調味料和素肉末翻炒。

4.加入茄子和青椒，翻炒均勻，倒在麵條上即可食用。

美味秘訣：

1.茄子切丁後，最好用鹽水炒，顏色比較漂亮，油溫高一點，不會吸入太多油。

2.茄子和青椒燒得太久不好看，所以不要過早混進去。

老餃子。

配料：素肉、醬油、胡椒麵、食用油、素食高鮮、綠色蔬菜隨意。

做法：將素肉剁成泥，燒熱鍋，放入食用油，將素肉餡翻炒幾遍，再加入醬油、薑泡、食用油、花椒麵翻炒至素肉成熟，再放入自己喜歡的蔬菜。

做法：將麵糰與水混合，揉成稍硬的麵糰10分鐘，然後加入藥劑，擀成圓皮，塗上餡料包成餃子。

注意：餃子配冷水和麵條。

麻丸原料：公尺粉500克，麻籽50克，糖50克，澱粉20克，小蘇打20克，冷水350克。

做法：將公尺粉倒入盆中，擀開澱粉拌勻，放入小蘇達、糖，加水200克均勻，揉成硬麵糰，將好的麵糰揉成小藥劑，將藥劑包入豆沙餡中揉成一圈，均勻沾上一層麻籽， 油燒到60-70度後在鍋裡炒，浮面可紅棗紅出鍋。

注意：在混合麵糰之前，使用一兩顆白糖並混合到冷水中。

南瓜派配料：糯公尺粉200克，網南瓜300克，豆沙餡或（蓮子餡）200克，糖50克，蛋奶粉25克，色拉油少許，白芝麻適量。

做法：將南瓜蒸熟，搗成泥和糯公尺粉、糖、蛋羹粉、色拉油，攪拌均勻，揉成麵糰，麵糰下25克麵糰，將扁袋壓入豆沙餡中，揉成圓餅，蘸上白芝麻（備用）。

做法：將平底鍋加熱倒入油，放入南瓜派，用中火煎至兩面金黃色。

特點：外香內軟，香甜糯糯。

圖案義大利面的食譜：1.除仙人掌果粉外，其他食材均放入鍋中。

2.揉成光滑的麵糰。

3.分成兩等份，乙份加入仙人掌果粉，揉成光滑的麵糰。

4.乙個白色，乙個粉紅色。

5.兩個麵糰分成四個小麵糰，乙個小麵糰約20克。

6.卷成長約15厘公尺的長條。

7.將一端捏緊，用手揉成麻繩的形狀。

8.捲起一端，卷成乙個圓圈。

9.放入蒸鍋中發酵。

10.在室溫30度左右發酵半小時，也可以在鍋裡燒開水在30-40度左右的溫度下發酵，發酵至稍大，用手輕輕按壓，慢慢回彈蒸。

11.蒸 12 分鐘，靜置 5 分鐘後再開啟蓋子。

12.插上冰淇淋棒，你就可以開始了。