如何製作發酵麵糰，如何製作發酵麵糰

如何製作麵糰蛋糕。

成分：麵粉。

輔料：泡打粉、泡打粉、黃油、食用油、水。

1.在麵粉中加入適量泡打粉。 在泡打粉中加水，發酵 20 分鐘。

2.麵糰醒發後，在面板上將其分成均勻的試劑，將其擀成長條狀的油，卷起來，壓平，在上面塗上黃油，再捲起來，壓平成圓形。

3.在鍋中刷上一層食用油，將蛋糕坯料放入鍋中，用小火烘烤至兩面金黃色。

如何製作麵糰蛋糕：

麵餅蓬鬆可口，充滿小麥香氣和發酵香氣。 生活中一定有很多朋友喜歡吃義大利面，所以今天打算和大家聊聊如何製作麵餅，如何讓麵糰蛋糕吃得最好吃。

做麵糰蛋糕並不難，所以讓我們看看它。 製作麵糰的第一步是混合麵糰。

準備 200 克麵粉、5 克糖、1 克鹽、2 克酵母和 120 克水。 通用或低筋麵粉或全麥麵粉，約60度的溫水，泡打粉溶於溫水中，將所有成分混合在一起，形成更柔軟的麵糰。 在溫暖的地方發酵 40 到 50 分鐘。

發酵後，將麵糰取出，將麵粉撒在砧板上，將蛋糕擀成任何大小的煎餅。

開始用大火加熱鍋，然後把蛋糕放進去，直接放進鍋裡，不要油，然後轉微火。 鍋裡可以加蓋也可以不加蓋，我個人覺得蓋子烤的蛋糕比較軟。 大約兩三分鐘後，你會看到蛋糕已經起泡並翻過來。

繼續烤兩三分鐘。 你可以再把麵糰翻兩次，蛋糕就可以從鍋裡出來了。

酥皮和韭菜麵糰蛋糕。

酥皮和酥皮的唯一區別是它使用酥皮而不是油。 與前段時間製作的全麥酥餅的區別在於，它使用的是凸起的麵條而不是熱麵條。 酥皮糕點是用熱油炒麵條製成的，具有特殊的香味，比豬油更健康，也適合素食者。

除了使用韭菜外，還可以讓它變甜，鋪好酥皮後在麵片上撒上適量的糖。

材料。 杯白麵粉、白糖2茶匙、乾酵母茶匙、溫水、蔥花切碎適量、鹽適量、麵粉1大匙、油2大匙。

方法。 1.酥皮製作方法：將油放入煎鍋中，用中火加熱，油熱時放入麵粉，用筷子或木餃攪拌，將麵條和油混合均勻。 或者不要太大。 然後關火，讓其冷卻以備後用。

2.如何製作麵糰：將麵糰充分混合（將水與乾酵母混合，等待 2 分鐘，然後倒入裝有麵粉的容器中），讓它發酵乙個半小時或直到麵粉膨脹到兩倍大。 再次揉捏並繼續提高 30 分鐘;

3.將麵糰擀成約半厘公尺厚的正方形切片，在上面點上酥皮（酥皮不像油，可以均勻地塗上一些，所以可以均勻地點在麵糰上），最後撒上切碎的蔥;

4.水平堆疊3折，卷平，然後從短邊堆疊3折，卷平，可以再重複一遍，如果操作不方便，也可以停下來切成3-4段;

5.在鍋中放少許油加熱，鍋熱8%，放入麵餅中，用中火加熱，開始膨脹翻面，繼續加熱2分鐘，然後在鍋邊倒入少許開水，蓋上蓋子，燉5-8分鐘， 將蛋糕翻過來，再烤 2-3 分鐘。但是，熱量仍然取決於火的大小和蛋糕的厚度來調整。

技巧。 如果不需要炒，可以在鍋裡蒸，鍋煮沸後蒸18-20分鐘應該差不多。 關火，等待 2-3 分鐘，然後再掀開蓋子。

麵糰蛋糕蓬鬆可口。

這既簡單又美味。

燒烤風味麵餅的方法，層次清晰，燒烤風味濃郁。

我丈夫一頓吃了五個這樣的軟麵餅，最近他一直說他胖了六七斤。

需要提前準備的材料包括：麵粉300克、酵母粉適量、泡打粉適量、食用油適量、蔥葉適量、精鹽適量、溫水適量。

1.第一步，將麵粉，泡打粉，酵母粉，溫水放入盆中，揉麵糰，靜置30分鐘。

2.將蔥切成薄片，放在一邊備用。

3.擀開麵糰。

4.撒上精鹽、食用油、蔥泡，擦拭乾淨。

5.從單頭液體開始，將其捲成均勻的條狀。

6.切成小份。

7.用手壓扁。

8. 推出。 <>

9.在鍋中加熱油，放入蛋糕坯料中。

10.兩面都煎成褐色，取出，就完成了。

步驟如下：1取適量麵粉放入盆中，加入鹽和糖攪拌均勻，然後加入酵母、活麵條，用溫水發酵2小時。

2.在碗中放入少許麵粉和鹽，將鍋中的油加熱，待油熱後倒入碗中，攪拌製成酥皮以備後用。

3.將麵條放在砧板上，揉搓並通風，直到表面光滑。

4.用擀麵杖將揉好的麵糰擀薄，擀成長方形，然後將酥皮均勻鋪開。

5.將酥皮疊在一起，再次擀開，然後再次擀上，重複三次。

6.重複滾動三次，將麵糰分成大小均勻的塊。

7.關閉分開的藥劑的兩端，然後揉成圓形蛋糕狀，讓它發酵 5 分鐘。

8.發酵後將麵糰擀開，用刷子在蛋糕上刷少許水，均勻撒上芝麻。 電烤盤預熱，刷上油，放入蛋糕，燒至兩面金黃色。

麵糰蛋糕的製作方法如下：

工具 材料：褐小麥粉150克，麵粉150克，酵母3克，蔥1個，油13毫公升。

1.用溫水融化酵母，倒入麵粉中，先將麵粉攪拌成絮狀。 300克麵粉和約200克溫水就可以了。

2.然後將麵粉混合成球狀，溫度在零上30度左右，發酵時間約1小時即可。

這個小時恰逢麵糰發酵得很好，有點太大了。 如果是這樣的話，我們也可以用少許小蘇打融化水，倒入麵糰，用手揉好，這種寬而粗的麵糰沒有酵母味，做的蛋糕也很好吃。

4.把麵糰拿出揉好，直接擀成大餅狀，越薄也沒關係，層越薄越多，刷上一層油，撒上一些鹽，撒上蔥花碎。

5.捲起後分成小塊，大小任意。

6.將每個切好的麵糰的兩面捏住，站起來壓平成約1厘公尺厚的蛋糕，讓它生長半小時。

7.將蛋糕直接放入油鍋中燃燒。 麵餅不吸油，開始多一點油也沒關係，以後再放也沒關係。

8.蛋糕的兩面都煮熟了，非常好吃。

雖然是蛋糕的種類之一，但味道特別香，吃起來比較酥脆。 如果想在生活中做麵餅，需要準備麵粉、水、酵母粉等材料，然後將麵粉直接放入乾淨的盆中，此時需要加入5克酵母粉，最好直接用溫水攪拌融合酵母粉。

01 然後你需要將麵粉和水揉成麵糰，放在一邊靜置約兩個小時。 兩個小時後，可以加入麵糰驅動器，建議直接用溫水切開，然後開始將麵糰揉勻。

02 這時，我們需要將麵糰擀成長條，然後切成小塊放在一邊。 之後，用擀麵杖將一小塊麵糰壓平，厚度一定要均勻，否則會很難看。

03 之後，我們需要將麵糰的前後塗上油脂，然後放入電烤盤中。 這個時候，我們可以坐在一邊休息，通常當電烤盤的燈熄滅時，蛋糕其實就做好了。

麵糰蛋糕的製作方法如下：

將剋麵粉倒入容器中，我用電飯煲，內罐足夠大，並且有自己的蓋子，使其易於發酵。

在溫水中加入15克糖，攪拌後放入3-4克酵母粉，我放了3克，加完後用筷子攪拌不超過4次，不要用力攪拌，然後讓它自己發呆，最後變成這樣。

3.將酵母水慢慢加入麵粉中，邊加邊攪拌，用筷子順時針攪拌，再慢慢加入酵母水倒入後剩餘的溫水，一點一點地加入，根據麵粉的吸水率決定是否需要新增，記得順時針攪拌，攪拌成大量絮狀的小麵糰， 並開始開始和麵條。

4.根據麵糰的柔軟度，可以加幾克水，使麵糰更柔軟，蛋糕更柔軟，將麵糰揉成表面光滑的麵糰。 切記：用手掌根部的力量揉麵糰，調和後，蓋上蓋子發酵，我直接放進電飯煲裡，不用開電，蓋上蓋子等待發酵即可。

乙個小時後，麵糰上公升到兩倍大，用手戳它，不要縮回或慢慢縮回。

6.看一看，裡面有這種蜂窩組織，如果有橘皮組織，那就是已經發酵過了。

7.在面板上撒上一些幹麵粉，防止揉麵糰粘連，取出發酵好的麵糰，用力揉捏，揉兩次，將麵糰揉成長條再分成幾份，將每個小份擀成圓厚均勻（左右厚）的餅狀， 一定要在面板上撒一些幹麵粉，否則第二次發酵時會粘住。

8.擀好後，放在砧板上，第二次發酵約15-20分鐘，最後第二次發酵成功，記得用保鮮膜或熱氣騰騰的布蓋住。

9.鍋加熱後，刷少許油，將發酵好的餅胚放入其中，小火、小火、小火慢慢燒，蓋上鍋蓋，第一次翻面3分鐘，翻面後繼續翻面兩分鐘。

10.煎鍋燒焦時會膨脹鼓鼓，可以看出是鼓鼓的。

11.鍋蓋上會有蒸汽，翻過來的時候，會沿著鍋邊加一點水，每次大約是礦泉水瓶蓋的四分之一大小。

12.一定要及時把火翻過來，直到兩面都金黃。

配料：麵粉400克，酵母3克，鹽3克，水220克，麵粉90克，花椒粉5克，五香粉4克，食用鹽5克，花椒油60克，芝麻適量。

做法：1.第乙個人沒有準備乙個小碗，將三克酵母放入其中，然後加入220克溫水溶解。

2.再準備乙個容器，將麵粉放入，加入食用鹽，攪拌以增加麵粉的韌性，然後慢慢將酵母水加入麵粉中，同時加水，用筷子攪拌，攪拌成絮狀物後用手攪拌成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，使其公升至原體積的兩倍。

3.接下來，我們準備乙個小碗，加入90克麵粉和5克胡椒粉和4克五香粉，60克食用鹽，用胡椒油攪拌均勻，製成酥皮。

4.麵糰醒來後，將排氣體在砧板上揉捏並分成兩大份，用擀麵杖擀出長方形的大麵片，然後在上面均勻地塗上一層酥皮，然後我們將麵片左右折到中間， 撒上一些幹麵粉，繼續用擀麵杖擀開，然後再次將兩端折到中間，繼續嘆息，重複這個動作4次，最後將麵糰擀成稍厚的大塊。

5.然後我們在準備好的麵片上噴一些水，撒上芝麻裝飾，將香條切成條狀放入烤盤中，第二次醒發時間為30分鐘後提前預熱烤箱，然後將烤盤置於200度烘烤15分鐘，直到兩面變成金黃色， 然後把它拿出來，用同樣的方法把所有的麵糰都做成。