如何讓紅燒肘看起來又好吃

如果你對火度有很好的把握，如果你加入一些八角茴香，它會很香。

可以用冰糖代替白糖，味道非常好。

材料：肘部1000克。

輔料：花生油2000克（實際食用量75克）、醬油50克、料酒75克、食鹽、蔥、姜、香料少許、澱粉15克、白砂10克、湯適量、青蒜少許。

步驟： 1.選擇面板薄、毛孔小的新鮮肘部，去掉骨頭，修剪成圓圓的桃形。 2.肘部面板朝上，放入五香鹽水鍋中加熱，煮至熟後取出。

3、加熱油鍋，將肘部皮煎至黃，煎時不斷轉動，防止底部粘連。

4、肘部炒撈出，放入碗中，加入蔥薑，用紅燒湯倒入少許水，倒入碗中，放在上層抽屜裡蒸熟。 5.將蒸好的肘部扣入**，將湯汁長時間瀝乾，加入料酒和味精，調色口感，開始變稠，撒上青蒜，倒入油，倒在肘部上。

配料的準備。 材料：豬肘1個，竹片幾片。

調味料：韭菜一撮，姜一撮，糖適量，醬油適量。

步驟： 1.刮掉肘部，用刀切成直線（見骨頭），在一鍋沸水中煮沸約2分鐘，然後取出; 韭菜打結。

2.取砂鍋，將竹片放在底部，將肘部皮放在竹片上，加入蔥結、薑片、醬油、糖和水（水與肉麵齊平），大火煮沸，撇去泡沫，蓋上鍋蓋，用小火燉約1小時。

3.將肘部翻過來（面板向上），當肘部煮熟後，取出竹片。

材料：豬蹄500克。 輔料：生薑2片，冰糖少許，姜少許，黑抽醬油2勺，辣椒乾4個，八角1顆，蔥絲適量。

步驟： 1、豬蹄500克，姜兩片，用沸水煮1分鐘，舀起，用冷水瀝乾;

2、鐵鍋中放少許油，放一小把冰糖翻炒，撈上蹄子和薑片，等到呈棕紅色時放下，取個遮蔽物，小心油濺，用小火炒蹄子至略金黃色;

3.加入兩大碗水，加入醬油兩勺，辣椒乾四顆，茴香一朵燉在砂鍋中，用中火煮至水乾，肉腐;

4.放乙個小盤子，撒上蔥絲即可食用。

豬肘、青蔥、薑片、冰糖、淡醬油、黑醬油、料酒、食鹽、八角、肉桂、花椒、茴香、丁香、月桂葉、草果。

方法步驟。 1.取下肘部，清洗乾淨，放入一鍋冷水中，加入適量水。

2.加入花椒、八角和適量料酒，煮沸後撇去泡沫，然後取出肘部瀝乾。

3.炒鍋中放少量油，油熱後加入冰糖，用小火融化。

4.待冰糖融化成焦糖色，放入肘部，加入淡醬油、黑醬油和料酒。

5.加入適量熱水浸沒肘部，加入草果、茴香、月桂葉、八角、肉桂、花椒、丁香等。

6.待火沸騰後，轉中小火，蓋上鍋蓋燉乙個小時。

7.加入適量鹽調味，翻過肘部再燉1小時，直到湯汁差不多做好。

1、買來的肘部洗淨，用鑷子拔掉肘部的毛髮，然後將肘部切成十字刀，美觀易嘗，放入一鍋冷水中大火煮沸，撈出。

2.將肘部放入盆中，加入適量的鹽、蔥、料酒、八角、薑片、白糖、黑醬油攪拌均勻。 為了獲得更好的風味，每隔一段時間轉動一下肘部。

3.大約兩個小時左右，肘部基本上色調味，放入高壓鍋中，加入適量的水和調味料，待火沸騰後轉成小火，約40分鐘後關火，壓力鍋內的煤氣全部釋放後， 取出肘部，放在盤子上。

4.將高壓鍋煮熟的肘部湯放入炒鍋中，加入雞精，煮沸後放入調好的水澱粉，滴幾滴色拉油，用勺子均勻地倒在盤子的肘部上，紅燒肘部就做好了。

這是我做的紅燒肘子，一家人圍坐在桌子旁吃著香噴噴的菜，真是太好玩了。 如果你看完後也覺得特別的胃口，那就按照我教的方法為你的家人做吧。

成分。 彎頭 700g

2根大蔥，食物莖。

生薑 1 克食物。

一大碗老鹽水。

適量食用冰糖。

鹽水汁適量。

用手按壓適量。 黑醬油適量。

料酒品嚐。 澱粉調味。

蠔油適量。 紅燒肘部的準備。

1.準備你的食材。

2.將肘部在沸水中焯兩分鐘。

3.將蔥切成白色部分，將蔥葉打成乙個結。

4.洗淨肘部，將血放入平底鍋中，加入老鹽水、鹽水汁、薑片、醬油、蠔油和鹽。

5.將冷油放入冰糖中，用小火翻炒。

6.將糖炒至褐色並消泡。

7.將炒好的糖倒入平底鍋中，然後加入蔥結，用大火煮沸，轉中小火燉兩到三個小時。

8.時間差不多了，肘部已經變得柔軟蠟質，關掉暖氣，把盤子上的肘部取出來。

9.在炒鍋中加入適量的湯，用於燉肘。

10.準備乙個乾淨的碗，倒入澱粉，加入適量的水，攪拌均勻。

11.湯沸騰後，倒入水，澱粉汁，煮至濃稠，加入雞精。

12.最後，淋上汁液，用蔥絲裝飾。

技巧： 只要是紅燒食品，就要注意炒糖和醬油的量，一定要好吃好看，而且肘部不需要高壓鍋，燉起來更香！

紅燒肘部。 1、原料：肘肉500克、醬油15克、精鹽10克、大配料1個、白蔥2個、鮮薑2片、料酒50克、蜂蜜、木耳、玉蘭片、谷氨酸鈉、溼麵粉適量，清湯兩份適量。

二、生產方法：

l.將肘部煮至八熟後取出，在皮上塗上一層蜂蜜，放入寬大的油鍋中，炒至皮上的小氣泡呈暗紅色，然後即可取出。

2.根據蒸碗的大小將整個肘部切成圓圈。 用刀將肘部的瘦肉切成深而不透水的象眼塊，將皮放在熱氣騰騰的碗中，然後放入蔥、薑片和配料。 取兩盤清湯（豬骨湯）入碗，加入醬油、精製鹽、料酒，找好味道，倒入肘碗中。

將其放入蒸鍋中，用大火蒸 2 個半小時。 籠子放開後，取出蔥、薑片和配料，扣在湯盤中。

3、將湯鍋放在火上，舀入兩勺兩清湯，倒入蒸肘的原湯中，放入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。口感不錯，少許水變稠，煮沸倒在肘部。

紅燒肘的準備步驟。

將練習儲存到您的手機中。

第一步：我在門口的超市買了乙個2斤左右的小肘子，一共57元。 讓超市小哥看看有沒有沒剃乾淨的頭髮，先剃光。 然後切成小塊。

第二步 回家洗肘片，鍋裡放冷水蓋住肘部，兩個蔥打結，姜幾片，料酒少許。 **煮沸5分鐘後，撇去泡沫，取出後用冷水沖洗乾淨備用。

第三步 鍋裡放油，油比炒油多一點，關小火，油熱後放冰糖，等冰糖融化成褐色後放肘炒均勻，這一步就是上色。 然後將蔥和生薑放入其中翻炒，放出醬油，再翻兩分鐘。 在鍋中加入 2 瓶啤酒，如果它沒有超過肘部，則放入一些熱水。

加入月桂葉，攪拌肉桂均勻。

步驟4 水燒開後，關掉中小火，燉乙個半小時，然後收起汁液，取出來嚐一嚐是否很軟，Q有彈性，然後試試鹽度，可以再次調整風味出鍋。 很簡單，你也可以試試！ 如果你喜歡我的分享，請隨時關注！

1.肘部至骨頭，清水除去血泡，煮至2成熟。 取出並瀝乾水分，內外與醬油充分混合。

2.將鍋中的熱油取至熱，放入肘部蓋上鍋蓋（小心濺油燒焦），炒至肘部面板起泡並去除。 肘部2面交叉，刀（淺皮，深肉），皮面朝下，放碗。

3.用少許基礎油攪拌另一鍋，加熱少許糖，炒至糖色，加入適量的水（或湯），加入料酒、配料、蔥、姜（拍鬆）、鹽、胡椒粉、味精調節口感，煮沸，撇去泡沫，倒入肘碗中。

4.鍋用大火蒸（爛），取出原湯，扣肘板，煮沸原湯，加入香油倒在肘上。

如何製作紅燒肘子的詳細步驟：食材：豬肘、冰糖、蔥、姜和乾辣椒。

步驟： 步驟1：先將豬肘用火燒黑，希望能去除殘留的毛髮和一些異味。

第二步：將發黑的豬肘在水中浸泡約兩個小時。

第三步：鍋中燒開水，將蔥薑料酒放入水中，將豬肘焯一下。

第 4 步：將水焯一下，除去水並沖洗掉血泡以備後用。

第 5 步：加熱少許油並加入冰糖。

第6步：將冰糖用小火炒熟，繼續煎至紅棗變紅。

第 7 步：放入一碗熱水，煮沸成糖色水以備後用。

步驟8，將煮沸的糖水放入高壓鍋中，將肘部放入其中，放入兩片月桂葉，十幾顆辣椒，一大塊配料，乙個草果，一打孜然，一小塊肉桂，適量的橘皮，適量的蔥薑，兩個乾辣椒， 蠔油一勺，淡醬油一勺，黑醬油一勺，黃豆醬一勺，鹽一茶匙。

第 9 步：煮兩個多小時，肉就準備好了。

技巧：

炒糖色可以使蹄子更加紅潤有光澤，注意糖色，不要炒舊的，否則味道會很苦。 這道菜其實不是很難，關鍵是要燉久，天然肉爛去骨，味道濃烈但不油膩。 當然，食譜只是分享自己製作食物的過程，而不是唯一的標準。

百道菜有上百種口味，每個人的喜好都不一樣。

紅燒肘子怎麼煮？ 準備肘子、大蔥、生薑、八角、月桂葉、肉桂、乾辣椒、小茴香、黑醬油、醬油，然後燉。