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炒菜：中國菜常用的製作方法，是中國家庭中應用最廣泛的烹飪方法，在鍋中炒一道或幾道菜的過程主要是以鍋內的油溫為載體，切好的菜餚在短時間內用中高火加熱成熟。

材料。 食材：茄子、香菜、蒜瓣。

成分：醬油、砂糖、鹽、水、油。

方法。 1.茄子去皮，快速切成滾刀。 放入乙個大碗中，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。 然後放在一邊以備後用。

2.這時，您可以將大蒜去皮，將香菜洗淨。 將蒜瓣切成薄片，放入碗中，加少許醬油。 加入少許糖和水，做成乙個碗。

切碎的香菜（如果你是熟練工，你可以在LD的批准下觀看Aiko TV。 因為茄子會被淹沒一段時間）大約 30 分鐘後，力量應該開始。

3.抓住大碗裡的茄子，拼命地擠水。 你拿得越幹，茄子就越香。 當油熱8分鐘時，將茄子放入球中。

翻炒至茄子變色，倒入剛剛按照秘方烹製的湯汁。 沸騰時關火，記得把它翻過來。 否則，茄子一邊要像寶公，另一邊要像曹操。

當湯快喝完時，關火直到香菜切碎，將鍋翻幾下，放在盤子裡。

糖醋洋蔥。 這是一款非常適合公尺飯的洋蔥炒菜，切洋蔥時有乙個避免流淚的小竅門，希望大家喜歡

怎麼做。

第 1 步：準備食材。 洋蔥2個中等大小，浸泡木耳100克，辣椒粉1個，大蒜適量，小紅辣椒適量。 （如果不能吃辛辣食物，可以去掉辣椒，這和你的味道一樣好。 ）

第2步：將洋蔥切成方塊，放在一邊。 （提示：。

當你剝洋蔥時，你可以把整個洋蔥放入水中操作。 切割時，請隨時用水清洗菜刀。 洋蔥切碎後，迅速將其放入水中。

這些可以避免或減輕切洋蔥時的撕裂。 嗚嗚）。

第三步：將木耳撕成小塊，將辣椒切成小塊，將紅辣椒切成小段，將大蒜切成薄片備用。

第四步：取乙個空碗，放入澱粉1湯匙、生抽醬油1湯匙、鹽半湯匙、雞精半湯匙、糖2湯匙、醋3湯匙，然後倒入少許水攪拌到糖醋碗中備用。

步驟5：將適量的水倒入鍋中，將水燒開，將洋蔥和木耳放入鍋中焯水1分鐘，然後取出放入冷水中備用。

第6步：鍋中倒入適量油，加入蒜片和紅辣椒翻炒香。

第 7 步：將洋蔥、木耳和胡椒粉放入鍋中，翻炒均勻。

步驟8：將糖醋碗汁倒入鍋中翻炒均勻，煮沸後再關火。 讓我們把它拿出來啟動它，它會被過度服務

番茄醬雞腿。

材料。 雞腿肉、青菜、香菇、糖、番茄醬。

方法。 雞大腿在沸水中煮沸，控制，糖在油鍋中變成白糖，糖發泡，雞大腿放在雞大腿上，用羨慕梁糖炒，加入番茄醬，再加一些水煮沸。

汁液快集完後加少許鹽，將青菜和蘑菇放入好水中，放入冰雹餡餅炒幾下，出鍋。

家常菜拍黃瓜的食譜如下：

材料：黃瓜1根，大蒜2瓣，辣椒1個，香醋5克，生抽醬油20克，橄欖油5克，鹽2克。

1.準備新鮮的黃瓜，盡量選擇長而直的黃瓜，這樣更容易拍攝。

2.反覆沖洗黃瓜，用刀背拍開黃瓜。

3.將黃瓜切成適合入口的大小，一些較大的塊可以切成小塊。

4.將黃瓜放入深碗中，加鹽2克醃製，倒出醃製好的水，這樣在混合調味料時，可以充分吸收風味，味道更香。

5、在醃黃瓜的過程中，可以將辣椒和大蒜切開，將辣椒和大蒜切碎。

6.將醃黃瓜加入大蒜，辣椒，淡醬油和香醋中。

7.加入橄欖油和白糖混合。

8.如果時間允許，可以放入冰箱冷藏20分鐘，口感冰涼舒適。

9、黃雲立瓜成品拍照。

蝦滑塊！ 蝦簡男孩慢蛋！ 蝦滑蛋！！ 既好吃又簡單，一年零失誤！！

最簡單的食譜——味道奇特的雞絲

成分：

嫩公雞1250克，醬油60克，糖25克，醋20克，鹽花椒5克，紅油辣椒50克，芝麻醬20克，芝麻熟20克，香油20克，味精5克，薑末10克， 蒜蓉醬10克，酥脆郫縣豆沙30克，蔥花切碎10克，蔥絲，雞湯適量。

方法。

1.將雞肉內臟洗淨，放入鍋中煮沸，煮沸撇去泡沫，煮至剛熟，放入冷沸水中，漂白後去骨，切成長約9厘公尺厚厚的兩塊粗絲，蓋在蔥絲上。

2、取一碗，放入醬油、糖、鹽、醋、花椒麵、芝麻醬、煮熟的芝麻、味精、香油、紅油辣椒、薑末、蒜蓉、酥皮、郫縣豆沙、蔥碎，加入適量雞湯，形成“奇醬”，倒在雞絲上。

這種方法也可用於兔肉、五花肉、口條、鴨條等，製作各種“怪異”的食物。

最簡單的食譜——水煮豆腐

成分：

南方豆腐2片，菠菜芯50克，蛋清50克，煮熟的瘦火腿20克。 調味油10克，雞油20克，鹽5克，道智5克，胡椒粉1克，料酒20克，溼澱粉30克，雞湯200克。

方法。

1.去除豆腐表面粗糙的面板，將其搗成細筐。 將火腿切碎。 洗菠菜芯。

2.取蛋清、鹽5克、味精3克、胡椒粉、料酒10克、溼澱粉20克、豆腐泥攪拌均勻。

3.用小勺子，沾上油，將豆腐泥擠成球狀，然後用手壓平，在上面撒上火腿末，在抽屜上蒸5分鐘，取出，用湯漂白。

4.將雞湯煮沸，加入菠菜芯，稍熟後加入豆腐丸，通火煮熟，使盤子變稠，然後倒入雞油上。

最簡單的食譜 - 熱腎花

成分：

400克豬里脊肉。 水木耳30克，冬筍50克，醃辣椒15克，豌豆苗50克。 食鹽3克，料酒20克，豆粉30克，薑蒜10克，蔥15克，醬油10克，胡椒粉2克，醋15克，糖30克，味精1克，鮮湯50克，豬油50克。

方法。

1、撕下豬里脊肉的膜，將扁片切成兩塊，洗淨腰部，先用斜刀，再用直十字切成十字紋，再改成25厘公尺見方的塊，碗中加入鹽、料酒、水豆粉拌勻。

2、將木耳洗淨，將冬筍切成薄片，浸泡辣椒除去種子，斜刀片切開。 將生薑和大蒜切成薄片，將蔥切成馬耳朵的形狀。 將鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、糖、味精、豆粉、鮮湯混合到碗中，製成醬汁。

3、將炒鍋放在火上，將豬油（約220）加熱，將下腰花炒熟，將食材放入其中炒好，醬汁煮熟，推均勻後放在盤中。

簡單的家常菜：酸辣土豆絲、紅燒茄子、魚香茄子、青椒炒雞蛋、三顆新鮮幹炒豆、雞蛋炒花椰菜、蒸豬肉、蔥炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋、風林茄子、金牌蒜骨。

例如：1.幹炒豆。

材料：扁豆400克，肉末150克。

調味料：辣椒乾4個，黑醬油1湯匙，芥末末，花椒，大蒜，鹽，味精： 1.將扁豆兩端的舊腱撕下，掰成兩段，洗淨稱乾淨，控制乾燥。

2.加熱250克油，加入扁豆，炒至扁豆皮起皺，用柵欄除去乾淨的油。

3.再燒一鍋，用1湯匙油炒碎肉、乾辣椒、花椒、芥末和大蒜。

4、倒入黑醬油和扁豆翻炒，扁豆成熟後關火，加鹽和味精，攪拌均勻。

2.魚香茄子：

材料：茄子2個，肉絲少許。

調味料：薑蒜、蔥、辣豆沙、醋、糖。

做法：1.將茄子洗淨瀝乾，切成小圓塊備用。

2.將油加熱，將茄子煎至金黃色，然後瀝乾油。

3.姜、蒜、蔥炒完後，倒入肉絲，再倒入炒茄子翻炒，然後將調料加入碗中翻炒，然後放在盤子裡。

簡單的家常蘿蔔排骨湯的食譜如下：

1、準備好原料，蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。 將排骨和水一起放入鍋中，煮沸以除去血泡，取出並瀝乾。

2.將焯過的排骨和薑片一起放入高壓鍋中，加入料酒和適量溫水，蓋上蓋子，開始“湯”功能。

3.當高壓鍋還剩15分鐘時，排氣，開啟蓋子，剝去蘿蔔，切成滾刀塊，放入鍋中，加入一小勺鹽調味。

4.蓋上鍋蓋，繼續完成未完成的湯煮程式，當高壓鍋完成後，蘿蔔排骨湯就做好了。

其內容如下：

1、蒸醃肉是湖南省當地傳統名菜，屬於湖南菜。 它由醃豬肉、醃製雞肉、醃製魚、雞湯和調味料製成，在鍋中蒸熟。 方法簡單，其蠟香味濃郁，鹹甜，柔韌不油膩。

2018年9月10日，《中餐》正式發布，《臘味蒸》被評為湖南省“中餐”十大經典菜之一。

2、杭州東坡肉是浙江省杭州市的一道特產，屬於浙菜。 東坡肉是以蘇東坡命名的一道菜。 蘇東坡（蘇軾）是中國北宋的著名詩人，對詩人、書法和烹飪都有很深的了解。

3、麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要配料有：豆腐，輔料有：蒜芽、牛肉泡（其他肉也可用），調味料有：

豆瓣、辣椒麵和辣椒麵、醬油等，麻來自四川胡椒，辣來自辣椒麵，這道菜麻、辣、鮮、香、辣、青、嫩、酥，川菜麻辣風味型的特點展現得淋漓盡致。

4、宮保雞丁是國內外著名的傳統菜餚，包括山東菜、川菜、貴州菜，其原料和方法各不相同。 這道菜的起源與山東菜中的醬汁炸雞和貴州菜中的胡臘子雞有關，後來被清代山東和四川都督丁寶珍改進發揚光大，形成了一道新菜——宮保雞丁，一直流傳至今， 而這道菜也被概括為京廷菜。之後，宮保雞丁也傳到了國外。

5、肉末烤茄子是北京的傳統名菜，屬於北京菜。 它屬於京華風味。 主要食材是茄子、豬肉末和毛豆，很容易煮。 秋天，毛豆鮮嫩，吃起來香香鮮美。 這道菜的味道是鹹的，甜的，略帶酸味，香而不膩。

大蒜和油性生菜

大蒜和油性生菜

材料。 生菜1把，大蒜2瓣，橄欖油適量，鹽適量。

方法。

1.將生菜洗淨瀝乾;

2.切長2厘公尺;

3.將大蒜壓碎切碎;

4.將適量的橄欖油倒入炒鍋中;

5.油熱後，將生菜倒入鍋中;

6.翻炒幾下，使其稍軟，加鹽翻炒均勻;

7.倒入蒜末，然後從鍋中取出，然後從鍋中取出。

宮保豆腐

所需成分：

北方豆腐1片，蔥1根，黃瓜1根，花椒少許，乾辣椒適量，郫縣豆沙適量，薑蒜片適量，食用油適量。

準備碗汁：鹽1克，醬油2湯匙，醋3湯匙，糖4湯匙，水5湯匙，玉公尺澱粉3湯匙。

方法。

1.準備食材。 將豆腐切成約2厘公尺的小方塊，將蔥切成小塊，將黃瓜切成方塊，將乾辣椒切成小塊。

2.鍋中放入適量食用油，油溫約6度入熱，放入切好的豆腐，用中小火煎至金黃色，撈出。

3.準備碗汁：將 1 克鹽、2 湯匙醬油、3 湯匙醋、4 湯匙糖、5 湯匙水、3 湯匙玉公尺澱粉放入碗中，製成果汁。

4.鍋中放入適量食用油，加入辣椒和四川花椒翻炒至香味濃郁，再加入蔥、姜、蒜片炒香味。 然後加入郫縣豆沙，炒油。

5.加入炸豆腐塊和黃瓜丁，翻炒。 倒入準備好的碗汁，翻炒均勻。

簡單的食譜：材料：蘿蔔皮200克，鹽少許，糖少許，小公尺辣椒3個，大蒜1個，生抽50克，陳醋50克。

1.將蘿蔔洗淨，剝去較厚的外皮。

2.蘿蔔去皮，用少許鹽醃製。

3.將辣椒和大蒜洗淨。 （只使用一種大蒜）。

4.將大蒜切成薄片，將辣椒切成顆粒。

5.將蘿蔔皮倒入玻璃罐中，加入大蒜、辣椒和糖一起攪拌均勻。

6.淡醬油和陳醋以一比一的比例搭配。

7.陳醋，淡醬油倒入蘿蔔皮中，蓋上蓋子。

乙個小時後就可以吃了，香、辣、酥、爽，是送粥到公尺飯的極好配菜。 浸泡好的蘿蔔皮醬可作為水餃的調味品。