芹菜餃子餡怎麼拌好吃，芹菜餃子餡怎麼做

芹菜用水焯過，然後榨乾，切碎，和豬肉包一起吃更好。

餃子餡（大肉芹菜）。

味道不錯！ 新鮮！

食材：豬肉（前腿）800g。

細芹菜800克。

Gold Label 淡醬油 1勺。

蘆花天然香舉抽一勺半。

1勺黑醬油。

食用 2 勺油。

3茶匙鹽。

四川花椒粉來調味。

雞精 1勺。

10克薑末。

1個蔥。

油50-60克。

餃子餡（大肉芹菜）的準備。

將上述配料加入肉餡中，除油外，攪拌均勻，加入芹菜（提前焯水，在食品加工機中掰開，擠出水分）加入煮熟的清油，攪拌均勻，以免進水，然後將肉餡和芹菜混合均勻。

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技巧： 煮約135個餃子，10-11克皮，餃子皮：510克水，900克麵粉，一勺半鹽。 它更美味。 重要的鹽應該適當放置。

芹菜是我們經常吃的蔬菜，它的保健作用相當多，主要包括：

首先是平肝降血壓的作用，很多人都知道芹菜有降血壓的作用，主要在芹菜中，它所含的一些成分有降血壓的作用，對這種原發性、妊娠期、更年期高血壓有一定的作用。

其次，它有鎮靜作用，可以鎮靜情緒，消除這種煩躁情緒，對失眠的人也有一定的作用。

第三，利尿消腫的作用可以通過利尿和體內水和鈉的滯留來減少體內的水分，也可以**乳糜尿。

第四，它具有防癌抗癌的作用，芹菜是一種高纖維食物，被腸道消化產生一種木質素，可以清理腸道中的這些垃圾，包括脂質，以及腸道細菌產生的一些致癌物質，使腸道保持清潔，減少腫瘤的發生， 尤其是胃腸道腫瘤。

五是具有補血補血、補血補血的作用，青菜中含有一定量的鐵質，鐵是合成血紅蛋白的重要物質，可以補充這種因經血過多引起的貧血，尤其是女性。

將芹菜切碎，然後將切碎的芹菜的水擠幹，然後將芹菜與肉餡和調味料攪拌成餃子餡。

簡單的芹菜配雞蛋，食用油、鹽等。

配料：豬肉餡（超市現成肉醬）、香油、蔥碎、薑末、餃子餡調味粉、醬油、鹽、芹菜、植物油。

具體步驟： 1.將芹菜葉、蔥花、蒜末和姜洗淨。

2.將芹菜用沸水焯水，除去冷水，控制水分，切成細粉，擰乾水分;

3.在豬肉醬中加入香油、蒜末、餃子餡、醬油和鹽，向乙個方向攪拌均勻;

4.在肉中加入切碎的蔥和芹菜，朝乙個方向攪拌;

5.將油放入鍋中。 油趁熱，加入蔥花和蒜蓉翻炒香，然後倒入混合餡料中，再次翻炒均勻。

製作麵糰的原料：麵粉和水。

麵糰的製備。

1.在麵粉中加水，攪拌至絮狀，揉成麵糰。

2.揉麵糰後，燉一會兒，將燉好的麵糰揉成條狀，用滾刀切成一定劑量;

3.在藥劑上撒上一層薄薄的麵粉，用手壓平;

4.用擀麵杖擀開餃子皮;

5.將餡料放入皮中，兩面揉捏，兩面分別揉捏。 餃子是包好的。

芹菜餡餃子準備

羊肉和芹菜餃子。

配料：羊肉750克，芹菜800克，蔥50克，姜1塊，五香粉適量，鹽適量，花椒適量，淡醬油適量，黑醬油適量。

生產工藝】1先將冷凍羊肉解凍，然後用清水洗淨以控制水分，切成小塊，放入食品加工機中製成肉餡。

2.將芹菜洗淨，控制水分，掰成段，去掉芹菜的筋，用刀切成長條，再切成芹菜塊備用。

3.在芹菜中加入兩勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘，等待芹菜中的水分殺死，用紗布將芹菜包好，擠出水分放在一邊。

4.將蔥切成長條，然後將蔥切碎，將生薑切成薑末備用。

5.加熱油，加入幹胡椒粒，煎至胡椒粒變色。 取出並只留下胡椒油冷卻。

6.將羊肉餡放入容器中，加入適量的鹽、雞精、五香粉、料酒、淡醬油，用筷子順時針攪拌，再加入蔥末姜，分批加入胡椒油攪拌均勻。

7.將芹菜末加入肉餡中，攪拌均勻，倒入少許香油攪拌均勻，餃子餡就做好了。

8.用保鮮膜蓋住碎肉並冷藏。 準備麵粉500克和鹽5克，將鹽倒入麵粉中攪拌均勻，加入240克溫水，攪拌成光滑的麵糰。 我把麵條放在麵包機裡，放在塑膠袋裡，讓它們發酵20分鐘。

9.將甦醒的麵糰放在砧板上，揉麵糰，用刀切成兩塊，取一塊擀成長條狀，再揉成大小均勻的藥劑。 用擀麵杖將藥劑擀成厚中薄邊的厚皮，取適量填充物放入密封。

10.餃子包好了，家常包法不專業，看起來也不是很專業。

11.鍋中加入冷水，用大火煮沸，加入餃子，用勺子的背面推動餃子，以防止它們粘在一起。 蓋上鍋蓋，再次沸騰時，加冷水三次，待餃子鼓起浮起來煮熟，然後從鍋中取出，放在盤子上。

150克麵包粉。

鹽調味。 一茶匙植物油。

半斤肥瘦豬肉。

歐芹四兩。 生薑和大蒜調味。

雞蛋（僅限蛋清）。

一勺澱粉。

一茶匙味精。

兩湯匙醬油。

Step 方法。

在一茶匙鹽和一茶匙植物油中加入150克麵粉（麵糰光滑光滑），倒入75克冷開水，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，放在一邊，發酵半小時。

這是製作餡料的時候，將豬肉切成小塊，然後搗成泥。

將歐芹洗淨，切成小塊; 將生薑和大蒜洗淨切碎，將肉末放在一起。

取蛋清，倒入肉餡碗中，放入適量的鹽、味精、醬油、澱粉（餡料的味道要濃更合適）。然後朝乙個方向攪拌均勻。

餡料做好後，這時來擀開餃子皮，將煮熟的麵糰揉幾下，揉成直徑約5厘公尺的條狀，再揉成大小不一的小藥劑，用手揉成小圓球，再壓平。

把它擀成薄而一致的皮革，如果不知道怎麼做，可以直接把扁平球放在板子上，然後朝不同的方向擀出來，這是一樣的，只是速度慢了一點。

現在開始包裝，準備一小碗冷開水，取一塊皮，用手指蘸點水擦拭在面板邊緣，放入適量的餡料，合上，夾在中間，分成兩邊包裝，將上皮折到中間，與下皮壓在一起， 摺疊三倍，再將另一面摺疊，鍋中燒水，放下餃子，倒入幾滴植物油（這樣餃子就不會粘在盤子裡），大火，準備一碗冷水，燒開倒一點水，然後開啟倒一點， 連續三次（為了更順滑順滑），最後一次關火到中低火，蓋上蓋子煮15分鐘（煮餃子有句話：鍋裡皮煮，鍋裡餡煮熟關上鍋）關火放盤子。

可以蘸上不同口味的小食材，吃起來也很好吃，很原始。

結束預防措施。

皮不宜太薄易煮，也不要太厚不好吃。

芹菜餡餃子準備

主要成分：芹菜、牛肉。

步驟1：選擇七瘦三肥的新鮮牛肉，去除筋膜，浸泡在水中除去血，然後控制水分。

第二步：將加工牛肉切碎500克，加入蛋清1個，薑末30克，蠔油50克，生抽5克，黑醬油5克，雞精4克，味精4克，胡椒粉4克，十三香辛料2克，糖2克， 和 5 克鹽。

第三步：將碎牛肉和所有調味料混合，加入蔥、姜、胡椒水100克數次，加水的同時用筷子朝乙個方向打。

第四步：打完牛肉餡後，加入50克食用油攪拌均勻，這樣牛肉餡中的水不僅不會流出，而且使餃子餡更香。

第 5 步：在牛肉餡中加入 150 克切碎的芹菜，使牛肉芹菜餡準備好。

第 6 步：混合牛肉和芹菜餡可以冷藏，使其凝固和變稠，然後再包成餃子。

按照這一步混合的牛肉和芹菜餡，餃子鮮嫩可口，沒有魚腥味。

要點： 1、碎牛肉的攪打很重要，調味打水時一定要同向攪拌。

2.根據需要在調整後的牛肉餡中加入芹菜，喜歡素食的多加芹菜，喜歡多吃牛肉的少加芹菜。 如果芹菜加太多，加一點鹽。

包好牛肉芹菜餡餃子，加“1油1水”，記住調整餡料的訣竅，餃子嫩，沒有魚腥味！

材料：牛肉400克，芹菜800克，餃子皮1000克。

輔料：蔥花切碎適量、鹽適量、五香粉3g、胡椒粉3g、薑粉3g、醬油25ml、料酒20ml、白砂糖2g、雞精適量、香油適量。

1.準備好所有食材。

2.將芹菜洗淨，用開水焯水備用。

3.將牛肉洗淨，加入切碎的蔥。

4.將碎牛肉放入碗中，加入調味料。

5.攪拌均勻後，加水打入三次。

6.攪打至牛肉餡變硬。

7.將芹菜切碎。

8.擠出水分，放入碎牛肉中。

9.然後加入香油，攪拌均勻。

10.取餃子皮，包在牛肉餡中。

11.揉成餃子。

12.依次將它們全部包裹起來。

13.用沸水煮熟即可食用。

芹菜餃子餡的準備。

食材：豬肉、芹菜、花椒、味精、醬油、花生油、蔥花。

做法：將芹菜取出，洗淨，切碎，然後放入容器中，加入一些鹽，浸泡一會兒，大約半小時左右，將芹菜的水分完全除去。 將豬肉切碎（最好是五花肉，或半瘦半肥），加入花生油和醬油，攪拌後浸泡一會兒，讓肉味進去。

將準備好的蔥花、花椒、味精、雞精放入肉中，最後加鹽（其他調味料可根據個人喜好新增）。 然後把芹菜水晾乾，加入肉末，一起攪拌，這裡需要一點耐心，攪拌好就好了！ 這是直接影響口感的非常重要的一步！

攪拌均勻後，餃子餡就完成了！

通過上面的介紹，大家一定能夠對芹菜餃子有更多的了解，我們可以發現芹菜餃子餡是比較容易製作的，所以對於我們來說，哪些人更適合吃芹菜餃子餡，這是很多人想知道的，一起來看看吧。

芹菜冷爽、脾胃寒、大便腹瀉者不宜多吃。 芹菜有降血壓的作用，所以血壓低的人也要慎用。

對芹菜過敏的人不應食用芹菜。 芹菜也可能成為過敏原，如果對芹菜過敏，可能會引起過敏症狀，如發紅腫脹、經常腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨痛、哮喘等，所以這類人也應避免食用芹菜。

芹菜有一定的殺精作用，所以計畫生育的男性不宜吃太多。 雞肉也應該避免和芹菜一起吃，所以在做芹菜餃子餡時，不要把雞肉包在餡料裡，因為你太喜歡雞肉了。

芹菜蛋餡餃子的調整方法如下：

1.芹菜洗淨後，不要摘葉子，切成幾段，然後在鍋裡焯水1分鐘，除去涼的開水，芹菜焯水的目的是去除芹菜中的草酸，同時，用水焯水的芹菜顏色更漂亮，口感更好， 但芹菜焯水時間不宜太長，1分鐘即可。

2.將香菇和香菇用溫水浸泡軟化後，也要焯一下，然後將焯過的芹菜、香菇、香菇一起放入餡料機中研磨，然後用手擠出水分，防止包餃子時水流出。

3.再取3個雞蛋，依次敲入碗中，加入幾滴醋將魚撈出，攪拌後倒入鍋中煎成小碎蛋，倒入鍋中倒入蝦公尺，用中小火炒香，放出， 雞蛋和蝦公尺是芹菜素餃的靈魂，三個鮮餃的餡料應該放同樣的雞蛋和蝦公尺，再加上這兩種味道特別香！

4.然後將芹菜餡、雞蛋碎和蝦公尺放在一起，再加入少許蔥花，再加入適量的鹽、胡椒粉、食用油攪拌均勻，聞起來香味就調整餃子餡。

基本會話。 如果想讓芹菜和豬肉餃子餡好吃，一定要選擇比較新鮮的食材。 芹菜的品種很多，比如較小的芹菜，不僅比較嫩，而且香氣更濃郁，口感酥脆，非常適合做餃子餡。

採摘時，選擇黃綠色，這種芹菜會更嫩，沒有任何莖，更美味。

另外，餃子餡需要的豬肉要選用瘦五花肉，這樣餃子餡可以有油和水，口感會更好。